40178822971549
San Marzano - Gustarosso - 2500 g
Något vi är väldigt stolta över är att erbjuda San Marzano-tomater från stjärnproducenten Gustarosso som vi väljer ut själva. Varje skörd provar vi ut den bästa åkern och det bästa plockdatumet, och där får vi sedan våra tomater ifrån. Med andra ord sliter vi häcken av oss för att ni ska få så bra tomater som möjligt :)
De tomater som vi valde i år är från en åker mitt i Sarno, och de skördades den 27:e juli. Det förhållandevis tidiga datumet kom till genom att det varit varmt runt Neapel, vilket gynnar en tidigare skörd. På baksidan av burken kan man se satsnummer och vår logga, och då vet du att tomaterna är valda av oss personligen.
Om själva tomaterna: Det vi letar efter är tomater med full mognad men bibehållen syra - that’s it. Det är precis det man får med dessa San Marzano-tomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna är söta och smakrika, samtidigt som de har en viss syrlighet.
146
146
in stock
Gustarosso
new
https://shop.lillanapoli.se/products/gustarosso-san-marzano?variant=40178822971549
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tomat2-1080_large.jpg?v=1629184187
8033315440096
GUSTASM2500
6771125649565
Toppings
2 days
0.00
41247949881501
Plastburk till degbollar & toppings - 0,5 L
Här har du helt enkelt den optimala plastburken för att lägga degbollar i. No more, no less. Det kanske inte känns så svårt att hitta en bra plastburk, men vi har faktiskt behövt prova oss fram en hel del.
Dessa funkar även bra för att ha diverse toppings i, eftersom locket sluts tätt. Sedan är de väldigt lätta att stapla på varandra, så de tar väldigt lite plats i kylen. Vi vågar nästan säga att man inte kan ha för många :) Själva har vi över 2000...
Något annat som är riktigt bra här är att burkarna är transparenta, vilket gör att man tydligt ser hur degen utvecklar sig samt vilka toppings som ligger i.
Mått:
Diameter: 12 cm
Höjd med lock: 7 cm
Storlek: 0,5 L
19
19
in stock
Nordiska plast
new
https://shop.lillanapoli.se/products/plastburk-till-degbollar-toppings?variant=41247949881501
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Degburk-1080_large.jpg?v=1629960508
7318140013907
BURK
6772538867869
Redskap
2 days
0.00
41247949848733
Plastburk till degbollar & toppings - 6x 0,5 L
Här har du helt enkelt den optimala plastburken för att lägga degbollar i. No more, no less. Det kanske inte känns så svårt att hitta en bra plastburk, men vi har faktiskt behövt prova oss fram en hel del.
Dessa funkar även bra för att ha diverse toppings i, eftersom locket sluts tätt. Sedan är de väldigt lätta att stapla på varandra, så de tar väldigt lite plats i kylen. Vi vågar nästan säga att man inte kan ha för många :) Själva har vi över 2000...
Något annat som är riktigt bra här är att burkarna är transparenta, vilket gör att man tydligt ser hur degen utvecklar sig samt vilka toppings som ligger i.
Mått:
Diameter: 12 cm
Höjd med lock: 7 cm
Storlek: 0,5 L
108
108
in stock
Nordiska plast
new
https://shop.lillanapoli.se/products/plastburk-till-degbollar-toppings?variant=41247949848733
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281370057_3280234835593706_5532118357419937672_n_large.jpg?v=1652954094
BURKXX6
6772538867869
Redskap
2 days
0.00
40062247338141
Caputo Pizzeria - 1 kg
Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.
Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.
Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida.
OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :)
32
32
in stock
Granarolo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=40062247338141
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol3-1080_large.jpg?v=1629180930
8014601036100
CAPPIZ1
6741779153053
Mjöl
2 days
0.00
41210535968925
Caputo Pizzeria - 10x 1 kg
Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.
Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.
Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida.
OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :)
292
292
in stock
Granarolo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=41210535968925
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol3-1080_large.jpg?v=1629180930
CAPPIZ1XX10
6741779153053
Mjöl
2 days
0.00
42820260987105
Caputo Pizzeria - 15 kg
Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.
Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.
Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida.
OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :)
426
426
in stock
Granarolo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=42820260987105
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/71JKxqPul9L_large.jpg?v=1622317686
CAPPIZ15
6741779153053
Mjöl
2 days
0.00
40180517503133
Fior di Latte - Latteria Sorrentina - 780 g
Vi fick tjata mycket, men nu har Latteria Sorrentina äntligen gått med på att sälja deras Fior di Latte i små paket till oss. Den här komozzarellan är egentligen till för pizzerior i Neapel, och den är tillverkad på samma sätt som i anrika Agerola, där de är kända för sin extremt smakrika Fior di Latte.
Länge har detta varit en liten missing link när vi jämfört oss med pizzerior i Neapel, eftersom de flesta svenska ostarna av samma sort är rätt kassa helt enkelt. Men nu när vi använder den på våra egna pizzor är vi glada :)
Jämfört med vad du hittar i din lokala matbutik har den här Fior di Latten en distinkt och fräsch smak, samtidigt som den är lite torrare och har rätt konsistens för napolitansk pizza. Därför är vi väldigt tacksamma över att få använda den och erbjuda den här på webbshoppen.
OBS: Fior di Latten levereras fryst, och när den kommer fram ska du hälla ut vattnet och stoppa in den i kylen - där håller den i ca 1-2 veckor. På sommaren är den dock inte alltid fryst. Det kan gå att frysa in osten igen, men det är inget vi rekommenderar. Kladdighet förändras beroende på tid i kylen och vilken batch den kommer ifrån, så man får anpassa bitarnas storlek.
129
129
in stock
Formalactis
new
https://shop.lillanapoli.se/products/fior-di-latte-komozzarella?variant=40180517503133
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Fiordilatte_large.jpg?v=1634634391
8011407009406
FIOR780
6771697942685
Toppings
2 days
0.00
40220257026205
Knarkvåg 0,01– 100g
Vanliga hushållsvågar är ju tyvärr ganska värdelösa på att väga små mängder på under 10 gram, så därför är en sådan här våg lite av ett måste. Detta gäller inte minst för oss pizzabagare, som ofta väger sådant som jäst, malt, salt, mjölksyrakultur - you name it.
Vi använder den själva på pizzerian till allt som väger under 50 gram, och det är enligt oss ett oumbärligt redskap man inte ska vara utan. I övrigt mäter den här vågen väldigt exakt och den är helt enkelt trevlig att använda.
189
189
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/knarkvag-0-01g-100g?variant=40220257026205
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273513661_3000093070229805_4812731521722700148_n_large.jpg?v=1644484412
KNARKVAAG
6772568490141
Redskap
2 days
0.00
40180527038621
'Nduja di Spilinga - 170 g
Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.
Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.
Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova.
Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide.
69
69
in stock
Tuttocalabria
new
https://shop.lillanapoli.se/products/nduja-di-spilinga?variant=40180527038621
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431360941_435302902281778_7921562822121032288_n_large.jpg?v=1710774093
8004694402128
NDUJA170
6771702628509
Toppings
2 days
0.00
41247773753501
'Nduja di Spilinga - 12x 170 g
Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.
Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.
Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova.
Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide.
778
778
in stock
Tuttocalabria
new
https://shop.lillanapoli.se/products/nduja-di-spilinga?variant=41247773753501
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431360941_435302902281778_7921562822121032288_n_large.jpg?v=1710774093
NDUJA170XX12
6771702628509
Toppings
2 days
0.00
41251936141469
'Nduja di Spilinga - 900 g
Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.
Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.
Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova.
Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide.
331
331
in stock
Tuttocalabria
new
https://shop.lillanapoli.se/products/nduja-di-spilinga?variant=41251936141469
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/IMG-4287_large.jpg?v=1710774093
NDUJA900
6771702628509
Toppings
2 days
0.00
40220427616413
Pizza Napoletana
Vår bok handlar om precis vad titeln säger: Pizza Napoletana - Jakten på en fulländad napolitansk pizza i hemmaugn, ombyggd grill och vedugn.
För att få fram den här boken slet vi nonstop i över ett och ett halvt år, och restaurangen höll stängt tills den var klar. Det skulle ta tre månader, men saker brukar ju ta längre tid än vad man tror; inte minst när man försöker göra något riktigt bra.
Vi använder oss ofta av boken än idag, dels för att påminna oss om vilket helvete det var att skriva den, och dels för att använda oss av informationen som står sig nästan förvånansvärt bra.
Stolta är vi minst sagt över att ha producerat en sådan här heltäckande bok, även om vi var lite tveksamma när vi släppte den. Här får man reda på allt komma allt man behöver veta för att komma igång och göra grymma napolitanska pizzor. Dessutom är den snygg och rolig att läsa, om du frågar oss iallafall :)
PS: I denna texten kan man läsa lite mer om boken.
249
249
in stock
Systembolag
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pizza-napoletana?variant=40220427616413
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-bok-1_1e9ae791-1883-46cc-90c5-3f4900aed3d6_large.jpg?v=1623607622
9789127148178
PIZZABOK
6772806484125
Vår pizzabok
2 days
0.00
42818004484321
Fior di Latte - Ruocco - 600g
Fior di Latten från Ruocco som tillverkas i det mycket kända området Agerola är helt enkelt en av världens bästa. Det är inte bara vi som säger detta, utan den här komozzarellan är allmänt erkänd som det och den används av många av Neapels mest prestigefyllda pizzerior. Det tog lite tid att lösa infrysning och sånt, men nu kan vi äntligen sälja den.
Det är uteslutande den här Fior di Latten som vi använder till våra Margheritor, eftersom den är bäst helt enkelt. Man behöver inte vara något proffs för att smaka skillnaden mellan annan Fior di Latte och den här: Smaken är väldigt framträdande och den har en fräsch, mjölkig arom.
Om du bara käkat tråkig ost från svenska matbutiker lär du bli rejält överraskad när du provar en så smakrik Fior di Latte som denna. Visst kostar den lite mer än annan ost, men va fan, ibland måste man bara köra här i livet.
OBS: Osten levereras fryst, och när den kommer fram bör du tömma vattnet och lägga in den i kylen. Den är mer känslig än Fior di Latten från Sorrentina, så den bör användas några dagar efter man får den. Vikten är ca 600g
156
156
in stock
Ruocco
new
https://shop.lillanapoli.se/products/fior-di-latte-ruocco?variant=42818004484321
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281674155_1138711670316943_85465447346961977_n_large.jpg?v=1652768748
FIOR600
7680157155553
Toppings
2 days
0.00
47380936261960
Fior di Latte - Ruocco - 2x 600g
Fior di Latten från Ruocco som tillverkas i det mycket kända området Agerola är helt enkelt en av världens bästa. Det är inte bara vi som säger detta, utan den här komozzarellan är allmänt erkänd som det och den används av många av Neapels mest prestigefyllda pizzerior. Det tog lite tid att lösa infrysning och sånt, men nu kan vi äntligen sälja den.
Det är uteslutande den här Fior di Latten som vi använder till våra Margheritor, eftersom den är bäst helt enkelt. Man behöver inte vara något proffs för att smaka skillnaden mellan annan Fior di Latte och den här: Smaken är väldigt framträdande och den har en fräsch, mjölkig arom.
Om du bara käkat tråkig ost från svenska matbutiker lär du bli rejält överraskad när du provar en så smakrik Fior di Latte som denna. Visst kostar den lite mer än annan ost, men va fan, ibland måste man bara köra här i livet.
OBS: Osten levereras fryst, och när den kommer fram bör du tömma vattnet och lägga in den i kylen. Den är mer känslig än Fior di Latten från Sorrentina, så den bör användas några dagar efter man får den. Vikten är ca 600g
290
290
in stock
Ruocco
new
https://shop.lillanapoli.se/products/fior-di-latte-ruocco?variant=47380936261960
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/ruocco_2stk_large.png?v=1717746089
FIOR600x2XX
7680157155553
Toppings
2 days
0.00
43799969104097
San Marzano - Terramagna - 400 g
Förra året lyckades vi äntligen övertala Terramagna att göra 400-grams San Marzano-burkar till oss. Dessa är verkligen inte lätta att få tag på ska ni veta, men smaken väger upp för allt vårt slit.
Även om vi har stor kärlek för Gustarosso måste vi säga att Terramagnas San Marzano-tomater är en av våra absoluta favoriter, och därför använder vi båda på våra pizzor på restaurangen.
Den största skillnaden mellan Gustarosso och Terramagnas aktuella skörd är att Terramagnan har en något rinnigare juice. I övrigt får du en fin mognad i Terramagnan med välutvecklad smak, trevlig sötma, fin syrlighet, vacker färg och perfekt konsistens. Inget att klaga på här alltså!
36
36
in stock
Terramagna
new
https://shop.lillanapoli.se/products/terra-magna-400g-san-marzano?variant=43799969104097
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Terramagna_large.jpg?v=1678796909
TERRA400
7996916498657
Toppings
2 days
0.00
43799969136865
San Marzano - Terramagna - 12 x 400 g
Förra året lyckades vi äntligen övertala Terramagna att göra 400-grams San Marzano-burkar till oss. Dessa är verkligen inte lätta att få tag på ska ni veta, men smaken väger upp för allt vårt slit.
Även om vi har stor kärlek för Gustarosso måste vi säga att Terramagnas San Marzano-tomater är en av våra absoluta favoriter, och därför använder vi båda på våra pizzor på restaurangen.
Den största skillnaden mellan Gustarosso och Terramagnas aktuella skörd är att Terramagnan har en något rinnigare juice. I övrigt får du en fin mognad i Terramagnan med välutvecklad smak, trevlig sötma, fin syrlighet, vacker färg och perfekt konsistens. Inget att klaga på här alltså!
400
400
in stock
Terramagna
new
https://shop.lillanapoli.se/products/terra-magna-400g-san-marzano?variant=43799969136865
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0825_1_large.jpg?v=1726809842
TERRA400XX12
7996916498657
Toppings
2 days
0.00
40220274491549
Regnmätare för att mäta jäsning
Vi snackar ofta om “jäs till dubbel storlek”. Men hur ska man veta när det sker? Ja, det är jäkligt svårt rent ut sagt om man inte har något bra mått som det här. I vår bok beskriver vi hur man med en sådan här regnmätare lägger en degbit i röret och helt enkelt ser hur den växer. Eftersom det finns tydliga gränser vet man exakt när degen jäst till dubbel storlek.
Detta är utan tvekan ett av våra must-have redskap, som vi använt sen dag ett och aldrig kommer överge. Något härligt med just de här regnmätarna är att de tillverkas av Nyby i inget mindre än plastparadiset Småland, istället för Kina. Det här var ju såklart något vi behövde promota.
20
20
in stock
NYBY
new
https://shop.lillanapoli.se/products/regnmatare-for-att-mata-jasningens-volymokning?variant=40220274491549
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/6302137A_large.jpg?v=1623599932
REGN
6772596441245
Redskap
2 days
0.00
40178640486557
Caputo Nuvola Super - 2 kg
Caputo Pizzeria är vad man kan kalla för Neapels standardmjöl. I Nuvola Super-mjölet får du Caputo Pizzeria på steroider, där man gjort allt man kan för att hjälpa pizzerior som jobbar med pizza canotto, vilket är pizzerior som dyrkar höga, luftiga kanter med maxswoosh.
Mjölet försöker alltså hjälpa en med detta, och vi måste säga att det gör jobbet bra. Jämfört med den vanliga Caputo Pizzerian har det här mjölet ett W-tal på 320-340, vilket gör att det även passar för indirekta degar.
OBS: 15 kg påsarna har tejp på ovansidan, eftersom de kommer så från fabriken. De har alltså inte gått sönder och sedan lappats ihop :)
89
89
in stock
Granarolo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-caputo-nuvola-super?variant=40178640486557
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Mjo_el-2kg-W320-340_large.jpg?v=1634634690
CAPNUV2
6771054543005
Mjöl
2 days
0.00
40178640519325
Caputo Nuvola Super - 15 kg
Caputo Pizzeria är vad man kan kalla för Neapels standardmjöl. I Nuvola Super-mjölet får du Caputo Pizzeria på steroider, där man gjort allt man kan för att hjälpa pizzerior som jobbar med pizza canotto, vilket är pizzerior som dyrkar höga, luftiga kanter med maxswoosh.
Mjölet försöker alltså hjälpa en med detta, och vi måste säga att det gör jobbet bra. Jämfört med den vanliga Caputo Pizzerian har det här mjölet ett W-tal på 320-340, vilket gör att det även passar för indirekta degar.
OBS: 15 kg påsarna har tejp på ovansidan, eftersom de kommer så från fabriken. De har alltså inte gått sönder och sedan lappats ihop :)
550
550
in stock
Granarolo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-caputo-nuvola-super?variant=40178640519325
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Farina-Caputo-Nuvola-Super-Kg-25-0-scaled_large.jpg?v=1623526815
8014601256416
CAPNUV15
6771054543005
Mjöl
2 days
0.00
42485613134049
Vigevano Oro di Macina Tramonti - 2 kg
Vigevano Tramonti mjölet är definitivt ett finare mjöl med en därav högre prislapp. Dock vill vi att ni ska veta att vi har samma påslag på alla mjöler, så om priset känns nästan lite löjligt högt får ni skylla på producenten. Ni lär alltså inte se några lyxbilar på uppfarten bara för att vi skulle sälja mycket av detta :)
Detta mjölet använder vi ofta till 50/50 eller 30/70 blandningar med andra lite enklare mjöler. Resultatet har varit väldigt bra och smakrikt, så även om det kostar en extra slant tycker vi att det är värt att åtminstone prova. Tyvärr är det ju så att det som smakar riktigt gött ofta kostar…
W-talet på 330-360 indikerar att mjölet är tänkt för indirekta degar som biga, vilket det också är, men vi har fått fram trevliga vanliga degar med det. Av alla “bigamjöler” är detta det som lett till den minst “sega” degen när man gör vanlig deg. Bra att veta är att det här mjölet suger upp mindre vatten än standarden Caputo Pizzeria: ca 1-2% mindre.
89
89
in stock
Vigevano
new
https://shop.lillanapoli.se/products/vigevano-oro-tramonti?variant=42485613134049
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280588702_564378041875022_1159797241913948393_n_large.jpg?v=1711527039
VIGETRAM2
7574915547361
Mjöl
2 days
0.00
48396224528712
Vigevano Oro di Macina Tramonti - 10 kg
Vigevano Tramonti mjölet är definitivt ett finare mjöl med en därav högre prislapp. Dock vill vi att ni ska veta att vi har samma påslag på alla mjöler, så om priset känns nästan lite löjligt högt får ni skylla på producenten. Ni lär alltså inte se några lyxbilar på uppfarten bara för att vi skulle sälja mycket av detta :)
Detta mjölet använder vi ofta till 50/50 eller 30/70 blandningar med andra lite enklare mjöler. Resultatet har varit väldigt bra och smakrikt, så även om det kostar en extra slant tycker vi att det är värt att åtminstone prova. Tyvärr är det ju så att det som smakar riktigt gött ofta kostar…
W-talet på 330-360 indikerar att mjölet är tänkt för indirekta degar som biga, vilket det också är, men vi har fått fram trevliga vanliga degar med det. Av alla “bigamjöler” är detta det som lett till den minst “sega” degen när man gör vanlig deg. Bra att veta är att det här mjölet suger upp mindre vatten än standarden Caputo Pizzeria: ca 1-2% mindre.
365
365
in stock
Vigevano
new
https://shop.lillanapoli.se/products/vigevano-oro-tramonti?variant=48396224528712
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/vigevano-tramonti-10kg_large.jpg?v=1721214896
VIGETRAM10
7574915547361
Mjöl
2 days
0.00
42796720193761
Vigevano Oro di Macina Tramonti - 25 kg
Vigevano Tramonti mjölet är definitivt ett finare mjöl med en därav högre prislapp. Dock vill vi att ni ska veta att vi har samma påslag på alla mjöler, så om priset känns nästan lite löjligt högt får ni skylla på producenten. Ni lär alltså inte se några lyxbilar på uppfarten bara för att vi skulle sälja mycket av detta :)
Detta mjölet använder vi ofta till 50/50 eller 30/70 blandningar med andra lite enklare mjöler. Resultatet har varit väldigt bra och smakrikt, så även om det kostar en extra slant tycker vi att det är värt att åtminstone prova. Tyvärr är det ju så att det som smakar riktigt gött ofta kostar…
W-talet på 330-360 indikerar att mjölet är tänkt för indirekta degar som biga, vilket det också är, men vi har fått fram trevliga vanliga degar med det. Av alla “bigamjöler” är detta det som lett till den minst “sega” degen när man gör vanlig deg. Bra att veta är att det här mjölet suger upp mindre vatten än standarden Caputo Pizzeria: ca 1-2% mindre.
857
857
in stock
Vigevano
new
https://shop.lillanapoli.se/products/vigevano-oro-tramonti?variant=42796720193761
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/430029650_735996735317029_4275123230213465_n_large.jpg?v=1711527039
VIGETRAM25
7574915547361
Mjöl
2 days
0.00
40857316655261
Olivolja "Fruttato Leggero" - Fam - 500 ml
Vi har köpt olja från Fam en del år nu, och sedan två år tillbaka använder vi deras Fruttato Leggero på våra pizzor innan de åker in i ugnen. Om italienskan sviker så betyder Fruttato Leggero att den är mild. Vi använder en mildare olja som denna på pizzan innan gräddning eftersom det då blir ett bra komplement utan att ta över.
Dock måste det ju sägas att det ändå är en hel del drag i den här olivoljan - den är trots allt italiensk och inget hittepå. Så smak får man fortfarande och den är rejält mycket mer spännande än vanlig olivolja från butiken runt hörnet.
Självklart kan oljan variera lite från år till år, men denna håller en konstant väldigt hög nivå. Nog snackat - den här oljan är helt enkelt skitgod, elegant och perfekt i balansen. Enligt oss då :)
170
170
in stock
Fam
new
https://shop.lillanapoli.se/products/fam-fruttato-leggero?variant=40857316655261
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/FruttatoLeggero_large.jpg?v=1623564444
8051772580049
FAMFRUTTA5
6771758366877
Toppings
2 days
0.00
41274729562269
Petra 5037 - 2kg
Petra är en mjölproducent som passar för finsmakarna. Prislappen är högre, men man får ett stenmalet mjöl och hela baletten som dessutom smakar gott och håller en ständigt hög kvalité. Många av Neapels bästa pizzerior använder Petras mjöler, och om det är tillräckligt bra för dem är det väl tillräckligt bra för oss dödliga? :)
5037-mjölet är Petras “bästa” mjöl enligt dem själva, men det får du ju såklart avgöra själv. Mjölet är av den starkare typen (W 320-340) och passar till både vanliga degar och indirekta som biga.
136
136
in stock
Petra
new
https://shop.lillanapoli.se/products/petra-5037?variant=41274729562269
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281282472_695380578238362_5112091343853459876_n_large.jpg?v=1652954200
PETRA50372
6962793054365
Mjöl
2 days
0.00
40860524249245
Petra 5037 - 12,5kg
Petra är en mjölproducent som passar för finsmakarna. Prislappen är högre, men man får ett stenmalet mjöl och hela baletten som dessutom smakar gott och håller en ständigt hög kvalité. Många av Neapels bästa pizzerior använder Petras mjöler, och om det är tillräckligt bra för dem är det väl tillräckligt bra för oss dödliga? :)
5037-mjölet är Petras “bästa” mjöl enligt dem själva, men det får du ju såklart avgöra själv. Mjölet är av den starkare typen (W 320-340) och passar till både vanliga degar och indirekta som biga.
540
540
in stock
Petra
new
https://shop.lillanapoli.se/products/petra-5037?variant=40860524249245
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Petra-5_large.jpg?v=1630410182
PETRA503712
6962793054365
Mjöl
2 days
0.00
40220212527261
Droppfri olivoljeflaska
En droppfri olivoljeflaska gör saker och ting enklare och bekvämare, eftersom man slipper en jäkla massa kladd. Den här flaskan på 300ml funkar till olivolja och allt annat rinnande man kan vilja hälla på pizzan eller något annat.
Det som särskiljer den här flaskan mot många andra är att den är mer eller mindre helt droppfri, medan många andra faktiskt kladdar en del. Vi har testat många typer av olivoljeflaskor, och det här är den enda kletfria vi har hittat. Och visst är det störigt när man får olivolja på sig själv och hela köket bara för att man vill ha en droppe på maten?
41
41
in stock
Kitchenlab
new
https://shop.lillanapoli.se/products/droppfri-olivoljeflaska-300ml?variant=40220212527261
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/image_6483441_large.jpg?v=1623565866
OLJEFLASKA
6771789168797
Redskap
2 days
0.00
43771737047265
Pecorino Romano - 200g
Lacesas Pecorino Romano DOP är pecorinon som vi själva använder på restaurangen, både till pizza och till pastarätter som Cacio e Pepe. Det här är en pecorino från en av Sardiniens absoluta topp-producenter, och den har en “DOP” beteckning vilket betyder att den är producerad traditionsenligt och alltid på rätt plats. Inget fusk här alltså!
Vi tycker att den här pecorinon är perfekt balanserad och helt enkelt väldigt god, vilket är tillräckligt för oss. Vissa andra liknande ostar kan sticka ut för mycket åt något håll, men den här är alltid trevlig. För oss, that is :)
Kostar den en smula mer än osten från affären? Absolut, och det gör den med rätta. Skillnaden mot vad vi skulle kalla skräp-pecorino är oerhört stor, och det märks även på pizzan.
Lite tips från coachen är att hålla sig så långt bort som möjligt från färdigriven pecorino, för det är ju verkligen kaos…
78
78
in stock
Lacesa
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pecorino-romano-fran-lacesa?variant=43771737047265
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/313097266_1009650879743187_4434644918113815245_n_large.jpg?v=1666771075
PECORINO200
7861952053473
Toppings
2 days
0.00
40178737184925
Piantoni Tradizionale “00 LG” - 2 kg
Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.
Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.
59
59
in stock
Piantoni
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737184925
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Mjo_el-2kg-W350-390_large.jpg?v=1634635156
PIA00LG2
6771093635229
Mjöl
2 days
0.00
40178737217693
Piantoni Tradizionale “00 LG” - 10 kg
Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.
Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.
234
234
in stock
Piantoni
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737217693
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol1-1080_large.jpg?v=1629182395
8000917409226
PIA00LG10
6771093635229
Mjöl
2 days
0.00
40178737250461
Piantoni Tradizionale “00 LG” - 25 kg
Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.
Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.
560
560
in stock
Piantoni
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737250461
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/tradizionale-blu_large.jpg?v=1623528688
8000917409196
PIA00LG25
6771093635229
Mjöl
2 days
0.00
40220272951453
Köksvåg 1g–10kg
Detta är köksvågen som vi själva använder, och det är inget mindre än så nära en proffsvåg man kan komma. Den är vattentät så man enkelt kan tvätta av den, och den har både ett laddningsbart och vanligt batteri.
Det bästa med den här vågen är att displayen har skarpt ljus och att den är vinklad. Vinkeln gör att man kan se vad som står även när stora saker är på, till exempel en bunke.
Utöver detta är den snabb och väldigt exakt, och den nollställs smidigt. Vågen är även tålig generellt och klarar vikt på upp till 10 kg.
Mått:
Vågen: 20 x 16 x 3,5 cm
Mätplattan: 15 x 15 cm
395
395
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/koksvag-1g-10kg?variant=40220272951453
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Vagrod_large.jpg?v=1678793453
KOEKSVAAG
6772587331741
Redskap
2 days
0.00
41244956524701
Hot honey - 180 g
Vi vet inte varför, men honung med chili i är riktigt gott på pizza. Om man tänker efter blir det dock inte lika konstigt - båda är ju sjukt goda som de är, så varför inte blanda? Sötma och sälta och allt vad det heter.
Den här honungen från Tuttocalabria är dunder och brak, och du får leta ett rejält tag för att hitta något bättre. Vi fick ögon för just denna genom att världskända New York-pizzeriorna Roberta's och Paulie Gee använder den. Och om den är bra nog för dem så funkar den för oss :)
64
64
in stock
Tuttocalabria
new
https://shop.lillanapoli.se/products/hot-honey-oil?variant=41244956524701
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Hothoneyoil_large.jpg?v=1623562945
8004694179990
HOTHONEY
6771719831709
Toppings
2 days
0.00
49276633022792
Salami Piccante - 480g
Här har ni den! Salamin som vi har på restaurangens pizza nr 4. Detta är en salsiccia piccante med chili som ger mycket extra smak till pizzan. Den liknar pepperoni, fast smaken är lite annorlunda. Förklaringen är kanske att pepperoni är den amerikanska varianten medan denna är den traditionellt italienska.
Hur stark den är är ju svårt att säga eftersom vi alla är så olika. Jävligt perfekt stark för en pizza om du frågar oss :) Lite tryck är ju alltid trevligt samtidigt som röda och svettiga ansikten såklart ska undvikas.
Vi har inte kunnat sälja den innan då det är ett litet företag som gör den, och vi har inte fått köpa mer än till bara oss. Dessutom har det varit motstånd till att packa den en å en, men nu är den äntligen här.
Bra att veta är att salamin är svindyr för oss att köpa in. Varför? Jo, för att den är bäst. Så om du tycker att kilopriset är lite dyrare än förväntat från oss, så ska du veta att vi har absolut lägst marginal av alla våra produkter här. Ibland om man vill ha det bästa så kostar det. Går tyvärr ofta inte att komma undan… Gött snack.
Korvarna är ca 400 gram styck, med det kan vara plus/minus några gram.
200
200
in stock
Pedrazzoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-salami-ca-400g?variant=49276633022792
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/359223791_304561341989873_3919520877476822936_n_large.jpg?v=1690533474
SALAMI480
8510663950664
Toppings
2 days
0.00
40395037114525
Chiliflakes - 250 g
Vi tycker ju att chilin från Tuttocalabria är den godaste, så det är rätt naturligt att den torkade varianten är grym den med.
Tuttocalabria är ett kvalitetsmärke rakt igenom och den här chilin kommer från det kända området Spilinga där mycket annat gött också produceras.
Chiliflakesen är såklart lite starka, vilket vi tycker dem ska vara. Dock svårt att jämföra och beskriva exakt. När det kommer till mängden får du alltså testa dig fram med lite försiktighet om du är känslig :)
Inget att tjöta om egentligen, storleken ligger på 250 gram och om du letar efter goda chiliflakes så har du dessa här. Vi har inte smakat godare iallafall.
81
81
in stock
Tuttocalabria
new
https://shop.lillanapoli.se/products/chiliflakes-fran-spilinga?variant=40395037114525
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431342445_988703185923040_3257714208022891631_n_large.jpg?v=1710774061
8004694780608
CHILI
6771704529053
Toppings
2 days
0.00
40178761629853
Pizzuti "Costa d’Amalfi" - 2 kg
Molino Pizzutis kvarn ligger strax utanför Neapel, och här produceras det här kvalitetetsmjölet som är gjort för att pizzabagaren ska lyckas få höga kanter och mycket swoosh.
“Costa d’Amalfi” mjölet är relativt starkt med ett W-tal på 280-320, vilket betyder att det passar bra till indirekta degar, och det är en av våra favoriter till just biga. Bra att veta är att man behöver lite mindre vatten än med vårt standardrecept: testa 2% mindre.
Lite rolig kuriosa är att när vi besökte deras kvarn för första gången för ca 5 år sedan kickade ADHD:n igång mitt under ett möte, och vi behövde lämna rummet för en springtur mitt i allt. Vad är vi för några typer egentligen va?
Läs mer på deras officiell hemsida
60
60
in stock
Pizzuti
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-pizzuti-costa-d-amalfi?variant=40178761629853
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280959367_314172000742488_5038261264489632799_n_large.jpg?v=1711527075
PIZCOS2
6771104022685
Mjöl
2 days
0.00
40178761662621
Pizzuti "Costa d’Amalfi" - 10 kg
Molino Pizzutis kvarn ligger strax utanför Neapel, och här produceras det här kvalitetetsmjölet som är gjort för att pizzabagaren ska lyckas få höga kanter och mycket swoosh.
“Costa d’Amalfi” mjölet är relativt starkt med ett W-tal på 280-320, vilket betyder att det passar bra till indirekta degar, och det är en av våra favoriter till just biga. Bra att veta är att man behöver lite mindre vatten än med vårt standardrecept: testa 2% mindre.
Lite rolig kuriosa är att när vi besökte deras kvarn för första gången för ca 5 år sedan kickade ADHD:n igång mitt under ett möte, och vi behövde lämna rummet för en springtur mitt i allt. Vad är vi för några typer egentligen va?
Läs mer på deras officiell hemsida
249
249
in stock
Pizzuti
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-pizzuti-costa-d-amalfi?variant=40178761662621
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/costa-damalfi-10kg_large.jpg?v=1721214893
8008458008700
PIZCOS10
6771104022685
Mjöl
2 days
0.00
40178761695389
Pizzuti "Costa d’Amalfi" - 25 kg
Molino Pizzutis kvarn ligger strax utanför Neapel, och här produceras det här kvalitetetsmjölet som är gjort för att pizzabagaren ska lyckas få höga kanter och mycket swoosh.
“Costa d’Amalfi” mjölet är relativt starkt med ett W-tal på 280-320, vilket betyder att det passar bra till indirekta degar, och det är en av våra favoriter till just biga. Bra att veta är att man behöver lite mindre vatten än med vårt standardrecept: testa 2% mindre.
Lite rolig kuriosa är att när vi besökte deras kvarn för första gången för ca 5 år sedan kickade ADHD:n igång mitt under ett möte, och vi behövde lämna rummet för en springtur mitt i allt. Vad är vi för några typer egentligen va?
Läs mer på deras officiell hemsida
520
520
in stock
Pizzuti
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-pizzuti-costa-d-amalfi?variant=40178761695389
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/430381401_1559534951282229_7677116664794412793_n_large.jpg?v=1726558528
8008458067202
PIZCOS25
6771104022685
Mjöl
2 days
0.00
40220223307933
Pizzaslicer
Det här är inget mindre än den bästa designen på en pizzaslicer. Inget konstigare än så egentligen. Detta är den som vi själva använder på pizzerian varje dag, och den gör jobbet riktigt bra! Prisvärd är den också…
110
110
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pizzaslicer?variant=40220223307933
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/nyslicer_large.jpg?v=1623598384
SLICER
6772531265693
Redskap
2 days
0.00
47794153685320
Pomodorini datterini (körsbärstomater) - 2500g
Här får du fina körsbärstomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna har skalet kvar och de har fin mognad, vacker färg och riktigt god smak helt enkelt. Det behöver väl inte vara svårare än så?
Producenten beskriver tomaterna som “söta med en intensiv smak”, och vi kan inget annat än att hålla med. Det är dessa som vi själva använder på en daglig basis eftersom de är bäst och godast, och tro oss när vi säger att vi testat många olika märken. Släng på dem på pizzan, i pastan, i salladen eller vad som helst som känns rätt.
108
108
in stock
Gustarosso
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pomodirini-datterini?variant=47794153685320
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/2221118124_large.png?v=1717141128
GUSDAT2500
6771676020893
Toppings
2 days
0.00
40178773590173
Piantoni glutenfritt mjöl - 1kg
Glutenfria mjöler är som de flesta vet inte lika bra som vanliga. Det betyder dock inte att det inte finns stora skillnader mellan olika glutenfria alternativ.
Jämfört med till exempel en fruktansvärt tråkig färdig botten blir resultatet med Piantonis glutenfria mjöl ljusår mycket bättre. När man gör en glutenfri pizzadeg ska man jobba med att platta ut pizzan och sedan lämna en liten kant runt. Sedan är det bara att prova sig fram för att hitta rätt resultat. Det kan gå att daska pizzan i bänken som med vanlig pizza, men man får vara lite försiktig.
Även om man inte kan förvänta sig samma upplevelse som med en vanlig pizza måste vi säga att man kan få till något både gott och snyggt med det här mjölet, vilket många har svårt med när det gäller glutenfri pizza. Och vi måste faktiskt säga att även glutenintoleranta förtjänar god pizza!
111
111
in stock
Piantoni
new
https://shop.lillanapoli.se/products/piantoni-glutenfritt-mjol?variant=40178773590173
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Piantoniglutenfritt_large.jpg?v=1623529452
8000917409615
PIAGF1
6771107889309
Mjöl
2 days
0.00
41246672519325
Piantoni glutenfritt mjöl - 6x 1kg
Glutenfria mjöler är som de flesta vet inte lika bra som vanliga. Det betyder dock inte att det inte finns stora skillnader mellan olika glutenfria alternativ.
Jämfört med till exempel en fruktansvärt tråkig färdig botten blir resultatet med Piantonis glutenfria mjöl ljusår mycket bättre. När man gör en glutenfri pizzadeg ska man jobba med att platta ut pizzan och sedan lämna en liten kant runt. Sedan är det bara att prova sig fram för att hitta rätt resultat. Det kan gå att daska pizzan i bänken som med vanlig pizza, men man får vara lite försiktig.
Även om man inte kan förvänta sig samma upplevelse som med en vanlig pizza måste vi säga att man kan få till något både gott och snyggt med det här mjölet, vilket många har svårt med när det gäller glutenfri pizza. Och vi måste faktiskt säga att även glutenintoleranta förtjänar god pizza!
612
612
in stock
Piantoni
new
https://shop.lillanapoli.se/products/piantoni-glutenfritt-mjol?variant=41246672519325
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Piantoniglutenfritt_large.jpg?v=1623529452
PIAGF1XX6
6771107889309
Mjöl
2 days
0.00
40178747605149
Piantoni Tradizionale “00 MD” - 2 kg
Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.
“MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept.
57
57
in stock
Piantoni
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747605149
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280971832_763417477990351_3819388442614972193_n_large.jpg?v=1652954243
PIA00MD2
6771098321053
Mjöl
2 days
0.00
40178747637917
Piantoni Tradizionale “00 MD” - 10 kg
Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.
“MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept.
221
221
in stock
Piantoni
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747637917
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol4-1080_large.jpg?v=1629183818
8000917409219
PIA00MD10
6771098321053
Mjöl
2 days
0.00
40178747670685
Piantoni Tradizionale “00 MD” - 25 kg
Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.
“MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept.
530
530
in stock
Piantoni
new
https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747670685
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/tradizionale-saccorosso_large.jpg?v=1623528915
8000917409189
PIA00MD25
6771098321053
Mjöl
2 days
0.00
42720480592097
Biscotti di Casapulla (För 400°+) - 40x40x3,2cm
Den här biscottistenen är tillverkad av anrika Fornace Saputo, som är bäst i världen på att tillverka eldfasta stenar för pizzabakning i ugnar på över 400 grader. Alla som vet något om något vet att detta stämmer :) Stenar som dessa är till för er med pizzaugnar som når över 400°.
Varför det är så viktigt med en bra sådan här sten är att värmeledningsförmågan i materialet som pizzan ligger på måste vara mycket precist. Om du har en vanlig eldfast sten som man hittar runt omkring i Sverige så bränns pizzans botten på nolltid.
Dessa stenar är faktiskt en av de största hemligheterna med napolitanska pizzaugnar, och ni ska veta att hemlighetsmakeriet är stort. Ska man baka bra napolitansk pizza i hög temperatur kommer man helt enkelt inte undan att använda en sådan här.
För att anpassa måtten på stenen så att den passar din ugn perfekt, är det bara att koppla på en diamantklinga på vinkelslipen och köra på. Stenen går då att skära i som smör.
Om du vill bygga perlitugnen kan du antingen köpa 4 st av dessa, eller ta en titt på det nya 80 cm ugnsgolvet som är förskuret i 4 delar och dessutom en tjockare sten på 4,5 cm (mer professionell) jämfört med denna som är 3,2 cm tjock.
Den ska brännas in vid första användning, ca 100 grader i en timma för att få bort eventuell fukt, så den inte spricker.
OBS: När du får hem stenen rekommenderar vi att du öppnar den så fort som möjligt för att se om den är hel. Tyvärr har de en tendens att skadas under frakten. Om stenen har en enkel spricka som löper mellan två parallella ytor är den fortfarande användbar. Om det finns mer än två sprickor eller om ett hörn är avbrutet, ta en bild när den ligger i lådan och maila in den till shop@lillanapoli.se.
Nedan finns även några bra PDF:er och en trevlig video att kika på :)
Öppning mod korrekt som PDFForm Sanddome 1 som PDFForm Sanddome 2 som PDFRitning med mått som PDF
590
590
in stock
Fornace Saputo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/biscotti-di-casapulla-for-400-ugn?variant=42720480592097
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/img_7_large.jpg?v=1623602760
BISCOTTI32
6772689272989
Redskap
2 days
0.00
40220233695389
Sked till tomatsås
Såklart finns det hundratals olika slevar och skedar som fungerar till att sprida ut tomatsås på pizza. Här har du dock den som vi använder, och det är verkligen denna alena.
Det är lite svårt att säga varför vi tycker om den så mycket, men vi har ju trots allt testat många och vi är ju lite nördiga av oss. Du får helt enkelt testa själv och se om du också tycker den är bäst. Skeden är cirka 28 cm lång.
81
81
in stock
merxteam
new
https://shop.lillanapoli.se/products/sked-till-tomatsas?variant=40220233695389
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Img-ICD30-28-XX_1-large_large.jpg?v=1623598756
7393107651101
SAASSKED
6772545323165
Redskap
2 days
0.00
41002933485725
Pizzaspade till Ooni
Den här pizzaspaden har vi konstruerat för att den ska passa till just Ooni-ugnar som mäter 12 tum; alltså ugnar med cirka 30 cm bred öppning. Anledningen till att vi valt att göra dessa är för att de som vi sett på marknaden varit för dyra eller helt enkelt för kassa.
Pizzaspadar i trä kan behöva lite inkörningstid för att nå sin fulla potential, men när de väl är där så slår inget dem. Finns nog inget mer att säga än att den här är skön i handen och gör jobbet bra. Sedan att den inte kostar så mycket skadar ju inte.
Det följer med lite sandpapper som man använder för att putsa spaden tills den blir riktigt hal av sig själv. Detta är ett måste för maximalt glid och enklast pizzabakning. Såklart är den också Made in Falkenberg.
Mått:
Längd: 70 cm
Bredd: 31,4 cm
Handtagets längd: 38 cm
299
299
in stock
kosmonaut
new
https://shop.lillanapoli.se/products/ooni-pizzaspade?variant=41002933485725
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PIZZASPADETILLOONI-1_large.jpg?v=1726149441
OONISPADE
7007454167197
redskap
2 days
0.00
40368182198429
Sardeller i olivolja - 130 g
Sardellerna från Cetara är kanske en av våra viktigaste ingredienser på pizzerian. Eftersom vår sardellpizza serveras utan ost så får firrarna stå ännu mer i centrum, och då måste de ju vara bäst och inget annat.
De här sardellerna är från byn Cetara på Amalfikusten, som är känt för att producera några av Italiens bästa inlagda sardeller. Dessutom är vi goda vänner med Delfino som tillverkar våra sardeller - även fast det luktar lite bananas så åker vi alltid förbi och säger hej. Och ni ska veta att stoltare sardellpackare än den familjen inte går att hitta.
65
65
in stock
Delfino
new
https://shop.lillanapoli.se/products/sardeller-i-olivolja-fran-cetara?variant=40368182198429
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Sardeller_large.jpg?v=1678793777
8015493000026
SARD130
6771745423517
Toppings
2 days
0.00
41247790563485
Sardeller i olivolja - 15x 130 g
Sardellerna från Cetara är kanske en av våra viktigaste ingredienser på pizzerian. Eftersom vår sardellpizza serveras utan ost så får firrarna stå ännu mer i centrum, och då måste de ju vara bäst och inget annat.
De här sardellerna är från byn Cetara på Amalfikusten, som är känt för att producera några av Italiens bästa inlagda sardeller. Dessutom är vi goda vänner med Delfino som tillverkar våra sardeller - även fast det luktar lite bananas så åker vi alltid förbi och säger hej. Och ni ska veta att stoltare sardellpackare än den familjen inte går att hitta.
850
850
in stock
Delfino
new
https://shop.lillanapoli.se/products/sardeller-i-olivolja-fran-cetara?variant=41247790563485
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Sardeller_large.jpg?v=1678793777
SARD130XX15
6771745423517
Toppings
2 days
0.00
40220314239133
Bakstål/pizzastål
Ett sådant här pizzastål är perfekt för ugnar som inte kommer upp i mer än 400 grader, både när det kommer till hemmaugnar och pizzaugnar. Det är gjort av helt vanligt bonnastål, precis som alla andra bakstål, pizzastål eller vad man nu vill kalla det. Funkar dessutom utmärkt till bröd. I videon här nere kan du ser hur vi använder det.
I en hemmaugn eller pizzaugn som inte blir så jättevarm är det utan tvekan bättre med stål än sten för bröd och pizza. Anledningen till detta är att stålet leder värme snabbare in i botten, vilket är extra viktigt i framförallt starten. Läs mer om detta i vår pizzasten vs pizzastål artikel.
Detta leder i sin tur till bättre lyft och swoosh, så det är ju lite av en no-brainer. Att den leder värme bättre gör även att den blir varm snabbare än sten - alltså mindre väntan och mer bakning, som det ska vara.
Bra att veta är att bakstålet ju är gjort av stål trots allt, och därför väger det 8 kg. Det är liksom hela poängen att det väger lite så att man kan lagra värme i det :)
(Kan användas i ugnar mellan 250-350 grader)
Mått:
Längd: 35 cm
Bredd: 40 cm
Tjocklek: 8mm
590
590
in stock
Vinbergs mekaniska
new
https://shop.lillanapoli.se/products/bakstal-for-250-350-ugn?variant=40220314239133
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/gourmetstaal-light-pizzastaal-2001-44736-1_large.jpg?v=1623602217
BAKSTAAL
6772672659613
Redskap
2 days
0.00
40220381675677
Liten Pizzaspade
När vi utvecklade den här enkla men effektiva pizzaspaden så var det först och främst till hemmaugnar. På något sätt tog utvecklingsarbetet över ett år, eftersom ett krav var att den skulle ligga perfekt i handen när man skjutsar in pizzan, samtidigt som man skulle kunna spela strandtennis med den :) Nu är den här, och den funkar utmärkt till båda. True Falkenberg story.
Det följer med en bit sandpapper som du kan använda för att putsa spaden tills den är hal av sig själv. Man vill gärna ha den riktigt hal så att pizzan enkelt glider av och på utan något tjafs.
Här får du helt enkelt en pizzaspade som gör jobbet bra medan den också är snygg och enligt oss schysst prissatt. Om du köper spaden måste du dock lova att också spela strandtennis med den! Annars var ju allt extra jobb i onödan…
Mått:
Längd: 44 cm
Bredd: 30 cm
Handtagets längd: 14 cm
160
160
in stock
kosmonaut
new
https://shop.lillanapoli.se/products/liten-pizzaspade?variant=40220381675677
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/LITENPIZZASPADE-2_large.jpg?v=1682062529
LITSPADE
6772710965405
Redskap
2 days
0.00
47640443126088
Guanciale - 550g
En riktigt god guanciale är såklart ett måste till din carbonara och pizza. Som med alla andra våra produkter har vi letat ett tag efter en fantastisk guanciale att erbjuda. Problemet här har varit att få något med väldigt bra kvalité som vi kan få i mindre bitar.
Pedrazzoli är sånna hjältar och har ställt upp med denna. För övrigt är Pedrazzoli en av våra favoritproducenter och vi kan inget annat än rekommendera dem.
Guanciale är lufttorkad griskind, och när den kommer från en kvalitetsproducent som Pedrazzoli behöver man inte ens steka den. Den är god som den är på en macka eller vad som helst.
På pizzan kan den skäras tunt och läggas på efter eller innan bakning. Då brukar vi köra tunna skivor eller strimlade bitar. Om guancialen ska med in i ugnen måste den vara lite tjockare så att man kan få en fin och knaprig yta utan att den blir torr och tråkig. När man kör guanciale till pizza gillar vi att hålla det lite spartanskt. Tänk Fior di Latte, Pecorino, basilika, olivolja, vitlök och sist guancialen. Detta är fruktansvärt gott.
Till carbonaran ska man steka den relativt långsamt. Tips är att tömma emellanåt på fett som sedan kan användas till smeten. När guancialen är krispig kan du låta den “torka” på lite papper. Vi varnar för att resultatet nog är lika beroendeframkallande som knark, så var försiktig. Och nej, guanciale smakar INTE likadant oavsett produkt. Skillnaden är enorm.
Glöm inte att skära av skinnet och det “gula” fettet innan du tillagar köttet. Vikterna är cirka plus/minus 50 gram så ni vet.
161
161
in stock
Pedrazzoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/guanciale-1?variant=47640443126088
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/380106560_977862703510930_6310535420648891963_n_large.jpg?v=1697019192
GUAN500
8615376814408
Toppings
2 days
0.00
42820647289057
Lucariello (Gula små tomater) - 550 g
Gustarossos Lucariello-tomater är helt unika för området Agro-Sarnese-Nocerino, vilket är samma område som San Marzano-tomaterna odlas i. Har ni förresten märkt att vi gillar Gustarosso? :)
Dessa gula tomater är en hybrid mellan Piennolo och de andra tomaterna från Nocerino-området. De har ganska tjockt skal och relativt fast kött, vilket tillsammans med den goda, djupa smaken gör att de är perfekta för rätter där tomaterna ska stå i fokus.
Till pizzan är det bara att slica upp tomaterna och lägga på dem med lite buffelmozzarella och olivolja; efter gräddning såklart. That’s it - inget krångligare än så.
64
64
in stock
Gustarosso
new
https://shop.lillanapoli.se/products/lucariello-gula-sma-tomater?variant=42820647289057
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/275670473_1395339944227892_8296313267246670956_n_1_large.jpg?v=1652777924
LUCA550
6771132072093
Toppings
2 days
0.00
42745166266593
Ugnsduk för bakning i elmårran (hemmaugn)
Detta är en must have för pizzabakning i hemmaugnen. För att du ska kunna skjutsa in pizzan med en fortfarande rund form måste man ha en ugnsduk som den här, så är det bara.
Den används enkelt genom att man först lägger på den utkavlade pizzadegen på ugnsduken. Fördela sedan ut tomatsås och de andra toppingsen du vill ha. Därefter skjutsar du in pizzaspaden under både pizzan och duken. Till sist skjutsar du in pizzan tillsammans med ugnsduken på pizzastenen, och där var du klar!
Om du kikar på vår halvkassa Youtube-film här nere så kan du se hur vi använder denna för att få en perfekt rund pizza varje gång i en vanlig ugn, även när man bakar precis vid grillgallret.
Just denna kan man använda cirka 100 gånger, eftersom den är väldigt tålig. Maxtemperaturen den klarar är 320 grader, och den är 45 x 40 cm stor.
62
62
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/ugnsduk-for-bakning-i-elmarran-hemmaugn?variant=42745166266593
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/279039141_360096242830490_8649358971285317416_n_large.jpg?v=1651045323
UGNSDUK
7652771660001
Redskap
2 days
0.00
43514592035041
IR-termometer
En IR-termometer kanske inte är jättespännande, men gud vad det gör jobbet enklare med en bra. Det viktigaste egenskapen hos en bra IR-termometer som den här är att lasern syns tydligt även när det är ljust, vilket den här gör.
När man bakar pizza måste man ju veta när golvet är fit for fight så att säga, och då behöver man en IR-termometer. Man måste även ha en termometer som klarar höga temperaturer på minst 550 grader. Denna mäter från -30 upp till 850 grader, och den är väldigt precis, så inget att oroa sig för här!
Något som är gött med att den klarar så höga temperaturer är att man kan mäta överallt i ugnen, inklusive taket och annat. Varför vi gärna vet temperaturerna överallt är en bra fråga, men svaret är kanske att vi bara hatar frågetecken…
490
490
in stock
Shenzhen Flus Technology Co., Ltd
new
https://shop.lillanapoli.se/products/ir-termometer-30-850?variant=43514592035041
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Termometer-gun-1_large.jpg?v=1678793687
IRTERMO2
7897980698849
Redskap
2 days
0.00
43771738620129
Peperoncini Piccanti (Hel chili) - 180g
I Italien vet alla att den bästa chilin görs i Kalabrien. Om man går ett steg längre så vet alla i Kalabrien att den bästa chilin är från det halvlilla stället Spilinga. Den här chilin från kvalitetsproducenten Tuttocalabria görs just där, så vi har ju hittat rätt.
Det som är mest unikt med den här chilin är att den har en tydligt syrlig smak förutom att vara stark. I övrigt smakar den gott helt enkelt. Det är trots allt inte svårt att hitta en stark chili, men den får ju gärna smaka gott också :)
Exakt styrka är alltid svårt att beskriva eftersom vi alla är så himla olika. Denna chilin är dock relativt stark sett ur ett svenskt perspektiv iallafall, så om man är känslig för hetta får man ta det lite lugnt.
Den här chilin är hackad, så den kommer i färdiga mindre bitar. Vi säljer även hela ifall det passar bättre.
52
52
in stock
Tuttocalabria
new
https://shop.lillanapoli.se/products/peperoncini-piccanti?variant=43771738620129
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PeperonciniPiccanti_large.jpg?v=1623563688
8004694173141
PEPERON
6771740606621
Toppings
2 days
0.00
40220215705757
Hammarspackel
Vi har provat många spacklar i jakt efter den perfekta för pizzabakning, och denna på 10cm från Anza är den bästa vi hittat. Den har bra styvhet samtidigt som den har rätt flex längst ner, vilket gör att man liksom kan komma under pizzabollen i degbacken.
En spackel som den här behövs för att få upp degar som ligger i backar, och den är grym på att snabbt rensa ens bakyta. Dessutom är den riktigt bra till att hugga vitlök à la minute, vilket är standard i Neapel. Man tar helt enkelt en klyfta och hacker den tunt direkt på pizzabänken med spackeln. Då mosas vitlöken lite och smaken sprider sig bättre på pizzan.
Spackeln är 10 cm bred.
122
122
in stock
Anza
new
https://shop.lillanapoli.se/products/hammarspackel-anza-10cm?variant=40220215705757
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/649290_large.jpg?v=1623597852
7311490024937
ANZA10
6772519731357
Redskap
2 days
0.00
47533998047560
Kapris i salt - 100 g
Riktigt god kapris från Sapori Eoliani. Detta är den bästa kaprisen vi har smakat, och den har en karakteristisk, intensiv och överlag god smak. Även när det kommer till kapris har vi såklart provat en hel del. Den kommer dessutom från ön Salina som man brukar säga gör den bästa kaprisen.
Om man inte har så bra koll på kapris så vet man kanske inte skillnaderna som är extremt viktiga. Kapris från vanliga affären ligger i en vinägerlösning, vilket gör att de smakar som inlagd gurka. Konstigt låter det kanske men när man väl märker det så är det kört.
Den här kaprisen smakar istället som kapris ska smaka, så om man inte provat riktig kapris innan kanske man blir förvånad. Alla seriösa kaprisätare och producenter vet att detta stämmer förresten.
Denna kaprisen kommer saltad, så innan man äter den ska den läggas i vatten i cirka 60 minuter. Producenten säger att den behöver ligga i vatten i flera timmar, men det pallar inte vi iallafall. Exakt hur lång tid beror på hur salt man vill ha det, så du får testa dig fram :)
Om det blir kapris över efter man saltat av den så kan man lägga det i en glasburk.
98
98
in stock
Sapori
new
https://shop.lillanapoli.se/products/kapris-i-salt-damico-salvatore?variant=47533998047560
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273842428_925276954852260_1648129608107422286_n_large.jpg?v=1645011540
KAPRIS100
6771724124317
Toppings
2 days
0.00
40395046551709
Kapris i salt - 250 g
Riktigt god kapris från Sapori Eoliani. Detta är den bästa kaprisen vi har smakat, och den har en karakteristisk, intensiv och överlag god smak. Även när det kommer till kapris har vi såklart provat en hel del. Den kommer dessutom från ön Salina som man brukar säga gör den bästa kaprisen.
Om man inte har så bra koll på kapris så vet man kanske inte skillnaderna som är extremt viktiga. Kapris från vanliga affären ligger i en vinägerlösning, vilket gör att de smakar som inlagd gurka. Konstigt låter det kanske men när man väl märker det så är det kört.
Den här kaprisen smakar istället som kapris ska smaka, så om man inte provat riktig kapris innan kanske man blir förvånad. Alla seriösa kaprisätare och producenter vet att detta stämmer förresten.
Denna kaprisen kommer saltad, så innan man äter den ska den läggas i vatten i cirka 60 minuter. Producenten säger att den behöver ligga i vatten i flera timmar, men det pallar inte vi iallafall. Exakt hur lång tid beror på hur salt man vill ha det, så du får testa dig fram :)
Om det blir kapris över efter man saltat av den så kan man lägga det i en glasburk.
0
0
in stock
Sapori
new
https://shop.lillanapoli.se/products/kapris-i-salt-damico-salvatore?variant=40395046551709
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273842428_925276954852260_1648129608107422286_n_large.jpg?v=1645011540
KAPRIS250
6771724124317
Toppings
2 days
0.00
40220280029341
Vattentät snabb sticktermometer
En bra sticktermometer som denna är något alla borde ha. Det är den här vi själva använder, och vi tycker den är riktigt bra.
Den här termometern har väldigt snabb avläsning, vilket är viktigt när man tar tempen på vattnet. Vi pratar ju ofta om flow och det är utan tvekan drygt när man ska stå hur länge som helst och vänta på att termometern ska reagera.
Termometern går att hänga upp och den är vattentålig. Sedan är den även skön att hålla i, vilket ju alltid är trevligt. Sist men inte minst är den billig. Tänk va, ibland är bra grejer inte dyra?
Den mäter mellan -50 till +300 grader med en noggrannhet på en grad, och batteri ingår.
179
179
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/vattentat-snabb-sticktermometer?variant=40220280029341
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Termometer-1_large.jpg?v=1678793560
STTERMO
6772607025309
Redskap
2 days
0.00
47349504016712
Petra 0102 High Performance - 2 kg
Petras mjöler är av den finare sorten med en stenmalen produktion. Deras mjöler finns att hitta bland finpizzabagarna i Neapel, så du kan räkna med att kvalitén håller! Vill man ha mer fancy mjöl får man nog leta länge.
0102 High Performance-mjölet är ett spännande mjöl som är gjort för att skapa väldigt höga kanter och maximal swoosh. Styrkan på W 320-340 innebär också att det passar väl till indirekta degar, som biga.
Detta mjölet finns ofta i pizzerior som jagar de karakteristiska höga kanterna och mycket swoosh, men vi har inte provat det tillräckligt än för att säga exakt hur mycket bättre det blir. Du får testa alltså :)
155
155
in stock
Petra
new
https://shop.lillanapoli.se/products/petra-0102?variant=47349504016712
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/363867057_656870433175592_2552291651095957806_n_94db5f3c-9a80-42cb-8005-23aab6e5b0f1_large.jpg?v=1691581384
Petra01022
6962840305821
Mjöl
2 days
0.00
47132637692232
Petra 0102 High Performance - 12,5 kg
Petras mjöler är av den finare sorten med en stenmalen produktion. Deras mjöler finns att hitta bland finpizzabagarna i Neapel, så du kan räkna med att kvalitén håller! Vill man ha mer fancy mjöl får man nog leta länge.
0102 High Performance-mjölet är ett spännande mjöl som är gjort för att skapa väldigt höga kanter och maximal swoosh. Styrkan på W 320-340 innebär också att det passar väl till indirekta degar, som biga.
Detta mjölet finns ofta i pizzerior som jagar de karakteristiska höga kanterna och mycket swoosh, men vi har inte provat det tillräckligt än för att säga exakt hur mycket bättre det blir. Du får testa alltså :)
700
700
in stock
Petra
new
https://shop.lillanapoli.se/products/petra-0102?variant=47132637692232
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Petra-4_large.jpg?v=1691580045
PETRA010212
6962840305821
Mjöl
2 days
0.00
41242425950365
Tryffelolja "Tartufo Nero" - Fam - 250 ml
Tryffelolja är ju en sådan grej som är lite kontroversiell. Först och främst måste vi bara konstatera att tryffelolja aldrig kan innehålla äkta tryffel, eftersom tryffel inte är oljelösligt. Så då vet du det! När vi startade pizzerian kunde iallafall vi inte så mycket om detta…
Vet inte riktigt vad vi ska säga förutom att av alla tryffeloljor vi provat så gillar vi denna mest. Som med allt annat har vi provat oss fram såklart.
På vår svamppizza blandar vi ut vår vanliga olivolja med 20% av den här, vilket inte ger supermycket smak men en fin touch. Detta är inget vi någonsin skulle kunna ändra på för då skulle våra stammisar bli vansinniga. Vår svamppizza är vår överlägset populäraste pizza, även fast den ju innehåller något som kockarna tycker är så kontroversiellt som tryffelolja.
Vi skiter själva i kontroversen och kör på. Sen om ni är nyfikna så tror vi även starkt att många rätter där det står att man har äkta tryffel endast använder smaksättare som denna. Detta är vår lilla spaning iallafall.
157
157
in stock
Fam
new
https://shop.lillanapoli.se/products/fam-tartufo-nero?variant=41242425950365
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Olivolja2-1080_large.jpg?v=1630413336
FAMTARTU
6963034980509
Toppings
2 days
0.00
48811423596872
Gustarosso Bio - 400g
Vi är riktigt glada över att kunna erbjuda er Gustarossos ekologiska skalade tomater. De kommer från samma kooperativ som vår bästsäljare San Marzano, men de odlas i Puglia istället för Campania. Tänk på dem som en blandning mellan vanliga butikstomater och våra fantastiska San Marzano. Vi gillar dem verkligen mycket.
Detta är en bra ersättning för Solania San Marzano-tomaterna, som vi slutade sälja eftersom vi inte kunde garantera att de höll vad de lovade. Sedan dess har vi letat efter en billigare tomat som ligger närmare vanliga butikstomater (tjockare sås, sötare och fylligare tomater). Så för er som var Solania-fans uppmanar vi er att prova dessa, då vi tror att det är en överlägsen produkt utan att betala för San Marzano-märket.
23
23
in stock
Gustarosso
new
https://shop.lillanapoli.se/products/gustarosso-bio?variant=48811423596872
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/gustarosso-bio-400g_large.jpg?v=1721591849
GUSTBIO400
8655459221832
Toppings
2 days
0.00
48811434017096
Gustarosso Bio - 12x 400g
Vi är riktigt glada över att kunna erbjuda er Gustarossos ekologiska skalade tomater. De kommer från samma kooperativ som vår bästsäljare San Marzano, men de odlas i Puglia istället för Campania. Tänk på dem som en blandning mellan vanliga butikstomater och våra fantastiska San Marzano. Vi gillar dem verkligen mycket.
Detta är en bra ersättning för Solania San Marzano-tomaterna, som vi slutade sälja eftersom vi inte kunde garantera att de höll vad de lovade. Sedan dess har vi letat efter en billigare tomat som ligger närmare vanliga butikstomater (tjockare sås, sötare och fylligare tomater). Så för er som var Solania-fans uppmanar vi er att prova dessa, då vi tror att det är en överlägsen produkt utan att betala för San Marzano-märket.
220
220
in stock
Gustarosso
new
https://shop.lillanapoli.se/products/gustarosso-bio?variant=48811434017096
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/gustarosso-bio-400g-12pack_large.jpg?v=1721591849
GUSTBIO400XX12
8655459221832
Toppings
2 days
0.00
47794169381192
Gustarosso Bio - 2500g
Vi är riktigt glada över att kunna erbjuda er Gustarossos ekologiska skalade tomater. De kommer från samma kooperativ som vår bästsäljare San Marzano, men de odlas i Puglia istället för Campania. Tänk på dem som en blandning mellan vanliga butikstomater och våra fantastiska San Marzano. Vi gillar dem verkligen mycket.
Detta är en bra ersättning för Solania San Marzano-tomaterna, som vi slutade sälja eftersom vi inte kunde garantera att de höll vad de lovade. Sedan dess har vi letat efter en billigare tomat som ligger närmare vanliga butikstomater (tjockare sås, sötare och fylligare tomater). Så för er som var Solania-fans uppmanar vi er att prova dessa, då vi tror att det är en överlägsen produkt utan att betala för San Marzano-märket.
78
78
in stock
Gustarosso
new
https://shop.lillanapoli.se/products/gustarosso-bio?variant=47794169381192
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/gustarosso-bio-2500g_large.jpg?v=1721591849
GUSTBIO2500
8655459221832
Toppings
2 days
0.00
40220218163357
Mjölskopa
Den här mjölskopan är designad för att passa mindre mjölpåsar på cirka 1-2 kg. Det är ju bra eftersom de flesta där hemma jobbar med den storleken. Såklart fungerar den också till större påsar, men det fattade du säkert.
Om du inte redan märkt det så har vi testat en hel del köksredskap, och det gäller även mjölskopor. Vi tycker att den här är den gyllene medelvägen mellan storlek och funktion. Det är faktiskt viktigare än vad man tror med en bra mjölskopa, eftersom man får mycket bättre flow i pizzabaket. En skopa rymmer cirka 500 gram mjöl.Måtten ex handtaget är: 19x9x6cmLängden inkl. handtaget är: 26,54cm
OBS: Skopan ska inte diskas. Om du får kladd på den så är det bara att torka av det eller bryta loss det om det har stelnat. Aluminium har ju en tendens att oxidera något jävulskt när det diskas.
119
119
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/mjolskopa?variant=40220218163357
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Spade_large.jpg?v=1623598101
SKOPA
6772524712093
Redskap
2 days
0.00
40857241682077
Tomatskål 1,5L
Det kanske inte ser ut så, men ni ska veta att vi kämpat hårt för att få fram den här skålen som inte skulle vara något mindre än perfekt för att göra tomatsås. En av de viktigaste sakerna att få rätt var att den skulle smalna av mycket mot botten, så att det blir lätt att sleva upp såsen även när det är lite kvar. Sedan skulle den också passa vår favoritslev bra.
Vi måste säga att vi tycker att vi lyckats bra med uppdraget, och nu har vi en riktigt grym tomatskål. Den funkar bra till både stora och små batcher, och vi är helt enkelt förbannat nöjda med den. Sedan är den ju snygg också! If you ask us :)
Storlek: 1,5 liter
109
109
in stock
Chaozhou Jgreen Houseware And Technology Co., Ltd.
new
https://shop.lillanapoli.se/products/tomatskal?variant=40857241682077
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Skal1-1080_large.jpg?v=1630412088
TOMATSKAAL
6962923438237
Redskap
2 days
0.00
47234902786376
Petra 5063 - 2 kg
Mjölproducenten Petras produkter hittar du ofta bland Neapels finpizzerior. Hos Petra får man högkvalitativt stenmalet mjöl med mycket smak, men också ett lite högre pris på köpet. Jäkla typiskt att fina grejer ska kosta mer va?
Deras 5063 mjöl med ett W-tal på 260-280 är svagare än 5037:an, och därför är det tänkt att vara bättre till direkta (vanliga) degar. När det kommer till jäsning är detta mjölet för medellånga jäsningstider.
Vi har endast använt mjölet ett litet tag så vi vågar inte säga för mycket ännu, men resultaten har varit väldigt lovande. Du får prova själv helt enkelt!
132
132
in stock
Petra
new
https://shop.lillanapoli.se/products/petra-5063?variant=47234902786376
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/363867057_656870433175592_2552291651095957806_n_large.jpg?v=1691581333
PETRA50632
6962828640413
Mjöl
2 days
0.00
47132644180296
Petra 5063 - 12,5 kg
Mjölproducenten Petras produkter hittar du ofta bland Neapels finpizzerior. Hos Petra får man högkvalitativt stenmalet mjöl med mycket smak, men också ett lite högre pris på köpet. Jäkla typiskt att fina grejer ska kosta mer va?
Deras 5063 mjöl med ett W-tal på 260-280 är svagare än 5037:an, och därför är det tänkt att vara bättre till direkta (vanliga) degar. När det kommer till jäsning är detta mjölet för medellånga jäsningstider.
Vi har endast använt mjölet ett litet tag så vi vågar inte säga för mycket ännu, men resultaten har varit väldigt lovande. Du får prova själv helt enkelt!
520
520
in stock
Petra
new
https://shop.lillanapoli.se/products/petra-5063?variant=47132644180296
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Petra-3_large.jpg?v=1691579586
PETRA506312
6962828640413
Mjöl
2 days
0.00
43771734524129
Burrata från Latteria Sorrentina - 2x125g
Precis som med buffelmozzarella så måste man hitta en bra kompromiss när man ska ha burrata i Sverige. Tyvärr kan man ju inte få den nytillverkad och färsk som på de bästa ställena i Puglia.
När vi kört blindprovningar på burrata med lite längre hållbarhet har Latteria Sorrentinas alltid vunnit, så därför är den här. Lite konstigt kanske eftersom den är tillverkad i Neapel, men skit samma så länge den är god.
Lite roligt är att vi faktiskt gjorde en resa med det enda syftet att hitta en burrata med längre än två dagars hållbarhet. Inte en enda hittade vi den gången… Men nu har vi som tur är en som riktigt bra :)
Burratan kommer vara upptinad när den kommer till dig, men den bör hålla i minst en vecka i kylskåpet.
OBS: Låt burratan rinna av minst 10 minuter innan användning. Kan göras några timmar i förväg också. Sen ska du ta ut burratan ur kylen cirka 30 minuter innan servering för att få bäst smak och konsistens (den ska alltså inte vara kylskåpskall).
55
55
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/burrata?variant=43771734524129
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0683_large.jpg?v=1725519751
BURR125
7887371272417
Toppings
2 days
0.00
47880530690376
Ugnshund
Vi har nyligen lanserat vår ugnshund, vilket är en riktig fiffig sak för att förbättra pizzorna när man kör med vedugn. Genom att den lyfter vedklabbarna kommer det luft under dem. Det leder till att det brinner bättre med en högre och jämnare temperatur. Och som ni kanske vet så gör ju högre temperaturer det lättare att få till riktigt schyssta, höga kanter.
Till skillnad från många andra ugnshundar är vår mindre i storleken, vilket gör att den passar bättre till de flesta hobbyugnarna som ni förmodligen har där hemma. Den är gjord i gjutjärn, så det finns inga svetsar som kan gå sönder i den höga värmen. Detta är verkligen en no-brainer för alla med vedugn som vill få till pizzan. I klippet nedanför kan du se exakt hur man använder den.
Man kan kapa den några centimeter i ändan om man vill att den ska passa en ugn på cirka 60 cm. Utan kapning passar den vedugnar med en bredd/diameter på ungefär 60-100 cm.
Mått:
Längd: 18 cm
Bredd: 12 cm
Höjd: 14,5 cm
399
399
in stock
morran AB
new
https://shop.lillanapoli.se/products/ugnshund?variant=47880530690376
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/371521017_2357303824449285_2112494942612573932_n_large.jpg?v=1703058879
HUND
8683783815496
Redskap
2 days
0.00
48789646475592
Buffelmozzarella - 2x 125g
Den här buffelmozzarellan kommer nu från Latteria Sorrentina, som även tillverkar Fior di Latte. Osten är förpackad som 2 bollar om 125g vardera. Vi skickar den fryst, och den kommer att vara upptinad när den anländer till dig. Den bör hålla i minst en vecka i kylskåpet.
När vi skulle hitta den perfekta buffelmozzarellan att använda och sälja var det klurigt att få en bra balans mellan kvalité och hållbarhet. Tyvärr kan man inte få det bästa av det bästa här uppe i Sverige, men här har du den bästa kompromissen vi hittills hittat.
Denna buffelmozzarella är tillverkad i Caserta med mjölk från Campania och södra Lazio-regionerna.
Så hur god är den här osten då? Det är bara att jämföra med den du hittar i din vanliga matvaruhandel, och vi garanterar att skillnaden är stor. Den smakar betydligt mer och godare, samtidigt som konsistensen är bättre. No more, no less.
73
73
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/buffelmozzarella?variant=48789646475592
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/mozz-bufala-marinella-2x_large.jpg?v=1721214910
BUF2X125
9017607913800
Toppings
2 days
0.00
42745163579617
Vermikulitplatta (för att kyla golvet i ugnen)
Har du problem med att dina första pizzor blir brända på undersidan? Då ska du testa en sådan här vermikulitplatta. Att arbeta med denna är som dag och natt, och i filmen nedan kan du se exakt hur man använder den. Storleken ligger på 33x33 cm.
Snabbt förklarat så kör man in den här plattan på samma ställe i ugnen som man sedan ska baka pizzan. Sedan låter man den ligga där några minuter, och då “kyls” golvet ner. Därefter är det bara att ta ut den och tuta och köra som vanligt.
Vi använder själva den här plattan varje dag, eftersom de första pizzorna annars hade fått en bränd, besk botten. Det spelar ingen roll om vi har det perfekta golvet för pizzabakning på under 1 minut, de hade bränts ändå… Så skaffa denna om du vill undvika det!
270
270
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/vermikulitplatta-for-att-kyla-golvet-i-ugnen?variant=42745163579617
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/278961847_667183301226959_2460671843516624448_n_large.jpg?v=1650977200
VERMI33x33
7652770513121
Redskap
2 days
0.00
48095551783240
Nitrilhandske - Small
Detta är engångshandskarna från Magic Touch som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra.
Varje förpackning innehåller 100 handskar.
81
81
in stock
Granberg
new
https://shop.lillanapoli.se/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551783240
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162
HANDSKE(S)
8752669229384
Redskap
2 days
0.00
48095551816008
Nitrilhandske - Medium
Detta är engångshandskarna från Magic Touch som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra.
Varje förpackning innehåller 100 handskar.
81
81
in stock
Granberg
new
https://shop.lillanapoli.se/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551816008
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162
HANDSKE(M)
8752669229384
Redskap
2 days
0.00
48095551848776
Nitrilhandske - Large
Detta är engångshandskarna från Magic Touch som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra.
Varje förpackning innehåller 100 handskar.
81
81
in stock
Granberg
new
https://shop.lillanapoli.se/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551848776
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162
HANDSKE(L)
8752669229384
Redskap
2 days
0.00
48095551881544
Nitrilhandske - Xlarge
Detta är engångshandskarna från Magic Touch som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra.
Varje förpackning innehåller 100 handskar.
81
81
in stock
Granberg
new
https://shop.lillanapoli.se/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551881544
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162
HANDSKE(XL)
8752669229384
Redskap
2 days
0.00
47762446745928
Peperoncini piccanti i pezzi (Hackad chili) - 285g
I Italien vet alla att den bästa chilin görs i Kalabrien. Om man går ett steg längre så vet alla i Kalabrien att den bästa chilin är från det halvlilla stället Spilinga. Den här chilin från kvalitetsproducenten Tuttocalabria görs just där, så vi har ju hittat rätt.
Det som är mest unikt med den här chilin är att den har en tydligt syrlig smak förutom att vara stark. I övrigt smakar den gott helt enkelt. Det är trots allt inte svårt att hitta en stark chili, men den får ju gärna smaka gott också :)
Exakt styrka är alltid svårt att beskriva eftersom vi alla är så himla olika. Denna chilin är dock relativt stark sett ur ett svenskt perspektiv iallafall, så om man är känslig för hetta får man ta det lite lugnt.
Den här chilin är hackad, så den kommer i färdiga mindre bitar. Vi säljer även hela ifall det passar bättre.
48
48
in stock
Tuttocalabria
new
https://shop.lillanapoli.se/products/peperoncini-piccanti-hackad-chili?variant=47762446745928
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/385541781_875169267295559_1433558794920531052_n_large.jpg?v=1700058528
PEPERONPEZZI
8646451429704
Toppings
2 days
0.00
40183532847261
Pizzatallrik vit - 28cm
Det är många saker som ska vara bra med en tallrik, men när det kommer till pizza är det framförallt storleken som spelar roll. Här finns det egentligen inga rätt eller fel, även om vi själva tycker det är störigt när tallriken är för liten.
Sorbillo till exempel använder små tallrikar, vilket gör att hans pizzor ser stora ut. Andra jobbar dock tvärt om, så det är upp till dig att bestämma hur du vill ha det. Vill du se tallrikskant eller ej när pizzan är på? Och isåfall hur stora är dina pizzor?
I Neapel använder de flesta tallrikar på 31-33 cm. Vi har tre storlekar att välja på: 28, 31 och 33 cm. Inget jättemärkvärdigt med de här tallrikarna egentligen förutom att de gör jobbet bra.
125
125
in stock
Casolaro
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pizzatallrik-vit-28-31-33cm?variant=40183532847261
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tallrik1-21080_large.jpg?v=1629184118
TALRIK28
6772663091357
Redskap
2 days
0.00
40183532880029
Pizzatallrik vit - 31cm
Det är många saker som ska vara bra med en tallrik, men när det kommer till pizza är det framförallt storleken som spelar roll. Här finns det egentligen inga rätt eller fel, även om vi själva tycker det är störigt när tallriken är för liten.
Sorbillo till exempel använder små tallrikar, vilket gör att hans pizzor ser stora ut. Andra jobbar dock tvärt om, så det är upp till dig att bestämma hur du vill ha det. Vill du se tallrikskant eller ej när pizzan är på? Och isåfall hur stora är dina pizzor?
I Neapel använder de flesta tallrikar på 31-33 cm. Vi har tre storlekar att välja på: 28, 31 och 33 cm. Inget jättemärkvärdigt med de här tallrikarna egentligen förutom att de gör jobbet bra.
125
125
in stock
Casolaro
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pizzatallrik-vit-28-31-33cm?variant=40183532880029
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tallrik1-21080_large.jpg?v=1629184118
TALRIK31
6772663091357
Redskap
2 days
0.00
48315140112712
Salami Cacciatore - 160g
Salame Cacciatioren från Pedrazzoli är helt enkelt en riktigt god salami som smakar som den ska. Pedrazzoli är en känd italiensk producent med endast ekologiska grisar som har det trevligt, vilket man självklart gärna stöttar.
Salamin är relativt mild och söt fast fortfarande med den typiska salamismaken alla vet om. Finns inget att klaga på gällande konsistensen heller...
En salami som denna kan användas till mycket, som pasta och olika mackor. Den är dock inte till pizza. Salamin är rubinröd och generellt riktigt snygg om du frågar oss, så den passar såklart också bra till en schysst charkbricka :)
85
85
in stock
Pedrazzoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/salami-bio-cacciatore-160g?variant=48315140112712
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/att.b6iJpRC0QwmbJcSmZF8ELYJj2UdmT0AMUWAq7WsVnzs_large.jpg?v=1712910207
CACCIATORE160
8825578324296
chark
2 days
0.00
43771736391905
Paccheri - Il Mulino di Gragnano - 500g
Här har du Neapels mest klassiska pastasort från vår favoritproducent :)
Du hittar paccheri till framförallt olika fiskrätter, men vi tycker det passar till mycket. Detta är en oerhört elegant pasta som verkligen kan lyfta en rätt eftersom den inte ser så svensson ut.
55
55
in stock
Il Mulino di Gragnano
new
https://shop.lillanapoli.se/products/paccheri-linea-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771736391905
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Paccheri-1_large.jpg?v=1664960856
PACCHERI
7861946974433
Pasta
2 days
0.00
43771735507169
Fusilli - Il Mulino di Gragnano - 500g
Även fusilli är en sådan pasta man kan äta till i princip vad som helst, vilket ju alltid är gött. Personligen tycker vi att fusilli kan göra en rätt något mer spännande, eftersom formen är rolig. Riktigt snygg till en bolognese eller liknande.
55
55
in stock
Il Mulino di Gragnano
new
https://shop.lillanapoli.se/products/fusilli-linea-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771735507169
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Fusilli-1_large.jpg?v=1664960811
FUSILLI
7861946712289
Pasta
2 days
0.00
47762457526600
Rigatoni - Il Mulino di Gragnano - 500g
Rigatoni är ännu en populär typ av pasta som passar till mycket. Den relativt stora cylindriska formen tillsammans med de rörformade rillorna på ytan gör att rigatoni är grymt bra på att fånga upp såser och smaker. Vi gillar rigatoni till en bra bolognese eller endast en god tomatsås. Ingen knepigt med detta.
55
55
in stock
Il Mulino di Gragnano
new
https://shop.lillanapoli.se/products/rigatoni-fran-il-mulino-di-gragnano?variant=47762457526600
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/367371985_1045028890074723_6500339730729509246_n_large.jpg?v=1700651291
RIGATONI
8646443336008
Pasta
2 days
0.00
40220237955229
Traditionell olivoljekanna
En traditionell olivoljekanna som används av merparten av Neapel. Den är inte poppis bara för att den är snygg och stilig, utan den gör jobbet lättare och förbättrar ens flow. Och som ni kanske vet så är ju flow A och O i pizzabakning. Den rymmer cirka 0,5 liter.
OBS: Något som är viktigt att tänka på är att inte fylla på mer olivolja än vad man ska använda. Den är alltså inte till för förvaring, och om olja ligger kvar över natten blir den förstörd. Det är en preppattiralj, inte en förvaringsattiralj.
670
670
in stock
Casolaro
new
https://shop.lillanapoli.se/products/traditionell-olivoljekanna-0-5l?variant=40220237955229
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Olivkanna_large.jpg?v=1678793637
OLJEKANNA
6772553646237
Redskap
2 days
0.00
40220302672029
Pizzakniv
Tro det eller ej, men när vi startade Lilla Napoli var en av de viktigaste detaljerna att få rätt just pizzakniven. Vi var helt enkelt tvungna att ha något som var inget mindre än perfekt, eftersom vi blivit extremt trötta på alla dåliga knivar där ute.
Saken är den att man håller en kniv på ett speciellt sätt när man skär pizza, så ens pizzakniv måste vara anpassad för det. Man vill ju att den ska ligga skönt i handen liksom. Sedan måste vinkeln på skärytan vara sådan att man inte drar knogarna i pizzan när man skär med bladet horisontellt mot tallriken. Otroligt viktigt såklart :)
Kniven är dessutom riktigt bra och vi måste säga att vi tycker den nästan är lite för snygg…
44
44
in stock
Casolaro
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pizzakniv?variant=40220302672029
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-kniv_large.jpg?v=1623601719
KNIV
6772656308381
Redskap
2 days
0.00
43135429771489
Lilla Napoli Tote Bag
En bra tote bag som denna är ju utan tvekan praktiskt, så vi tycker att man borde köpa den även om man hatar oss. Isåfall får man bara måla över loggan :)
Lite kuriosa är att vi har ett förflutet inom segelmakeri, och det visas i den här tote bagen som helt enkelt inte går sönder. Så är det. Den är gjord av ekologiskt bomull och hela faderullan om det finns någon som tycker det är viktigt.
Det tog hela 8 år att krysta fram den här första merchprodukten, så du är varmt välkommen att stötta oss om du är sugen. PS: Den ingår även i några av våra roliga paket.
200
200
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/tygpase-lilla-napoli?variant=43135429771489
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/296367115_1744790739232748_6963748153285451917_n_large.jpg?v=1660293369
TOTE
7787915772129
present
2 days
0.00
40220299591837
Pizzagaffel
Pizzakniven är nog snäppet viktigare än gaffeln - det finns ju trots allt mer som kan gå fel där. Dock är även gaffeln viktig om man vill komma till pizzanirvana :) Vi själva skulle aldrig äta pizza utan de här gafflarna, men ni vet ju samtidigt att vi kan vara lite knepiga av oss…
Gaffeln är förresten ursnygg om du frågar oss, och tillsammans med kniven får du ett kit du kan stå för och skryta med.
38
38
in stock
Casolaro
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pizzagaffel?variant=40220299591837
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080gaffel_large.jpg?v=1623601536
GAFFEL
6772650573981
Redskap
2 days
0.00
40220291989661
FAMAG Grilletta - IM5 (Avtagbar gryta, 10 hastigheter)
Den här degblandaren från FAMAG är den bästa degblandaren för hemmabruk. Så är det bara. Bland det trevligaste med den här blandaren är att den funkar perfekt till alla typer av degar, eftersom den är väldigt flexibel.
Den har 10 olika hastigheter, vilket gör att den kan knåda riktigt snällt men också extremt snabbt. Om man jobbar med indirekt deg - som biga - skulle vi även påstå att en degblandare av den här kvalitén är ett måste.
En vanlig blandare som de flesta har där hemma kan inte komma i närheten av glutenutvecklingen man kan få med FAMAG:s snabba inställningar. Med andra ord kan man få samma resultat som bagaren med den här, vilket är gött eftersom man alltid undrat varför bageriets frallor är så mycket luftigare än ens egna…
Är den dyr? Ja, men ibland är saker värda vad de kostar, vilket denna är. Att den är snygg på hemmafronten skadar ju inte heller, och du lär få komplimanger :)
Den här versionen har en avtagbar gryta, vilket är bra om man vill kunna spegla sig i sina skinande rena köksgrejer.
Degkapacitet: 5 kg
Antal hastigheter: 10
(IM5/S/10V HH)
3 års garanti
13,900
13,900
in stock
Famag
new
https://shop.lillanapoli.se/products/famag-grilletta-degblandare-5kg-med-avtagbar-gryta?variant=40220291989661
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Deg-Produkt-1080-4_1_large.jpg?v=1623600628
IM5-S-HH
6772620198045
Redskap
2 days
0.00
49060263526728
Lilla Napoli strumpa - 35-38
90
90
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-strumpa?variant=49060263526728
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/image0_large.jpg?v=1726487097
STRUMP35
9116267348296
Merch
2 days
0.00
49060263559496
Lilla Napoli strumpa - 39-42
90
90
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-strumpa?variant=49060263559496
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0803_large.jpg?v=1726487170
STRUMP39
9116267348296
Merch
2 days
0.00
49060263592264
Lilla Napoli strumpa - 43-46
90
90
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-strumpa?variant=49060263592264
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/image8_large.jpg?v=1726487097
STRUMP43
9116267348296
Merch
2 days
0.00
48486926385480
Mascarpone - 500g
Mascarpone är en krämig italiensk färskost som ofta hittas i olika bakverk som tiramisu och ostkakor. Vi använder den själva tillsammans med Nutella på vår dessertpizza på restaurangen, och om du provat den så vet du ju hur gott det är :)
Just denna kommer från Latteria Sorrentina som vi även köper vår Fior di Latte ifrån. Riktigt duktiga är de och denna mascarponen är bland dem bästa vi provat (som är fryst). Den är mild, krämig och har rätt smak helt enkelt. No complaints.
OBS: Mascarponen levereras fryst, och när du får den så ska du stoppa in den i kylen - där håller den i ca 10 dagar. På sommaren är den dock inte alltid fryst. Det kan gå att frysa in den igen, men det är inget vi kan rekommendera.
85
85
in stock
Formalactis
new
https://shop.lillanapoli.se/products/mascarpone?variant=48486926385480
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/mascarpone-frozen_large.jpg?v=1721214905
MASCARP
8825494929736
Toppings
2 days
0.00
40220295331997
FAMAG Grilletta - IM5 (Fast gryta, 10 hastigheter)
Den här degblandaren från FAMAG är den bästa degblandaren för hemmabruk. Så är det bara. Bland det trevligaste med den här blandaren är att den funkar perfekt till alla typer av degar, eftersom den är väldigt flexibel.
Den har 10 olika hastigheter, vilket gör att den kan knåda riktigt snällt men också extremt snabbt. Om man jobbar med indirekt deg - som biga - skulle vi även påstå att en degblandare av den här kvalitén är ett måste.
En vanlig blandare som de flesta har där hemma kan inte komma i närheten av glutenutvecklingen man kan få med FAMAG:s snabba inställningar. Med andra ord kan man få samma resultat som bagaren med den här, vilket är gött eftersom man alltid undrat varför bageriets frallor är så mycket luftigare än ens egna…
Är den dyr? Ja, men ibland är saker värda vad de kostar, vilket denna är. Att den är snygg på hemmafronten skadar ju inte heller, och du lär få komplimanger :)
Den här versionen har en fast gryta och en lägre prislapp än kompisen med avtagbar. Man klarar sig utan en avtagbar om man inte måste ha det helt perfekt skinande rent, och ni ska veta att 99% av proffsblandare är som den här.
Degkapacitet: 5 kg
Antal hastigheter: 10
(IM5/10V HH)
3 års garanti
11,900
11,900
in stock
Famag
new
https://shop.lillanapoli.se/products/famag-grilletta-degblandare-5kg-med-fast-gryta?variant=40220295331997
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Deg2-1-Produkt-1080_large.jpg?v=1623601040
IM5-HH
6772634714269
Redskap
2 days
0.00
47696789963080
Cucunci (Kaprisbär)
Cucunci - kaprisbär på svenska - är något som flugit lite under radarn. Även fast det sällan används till matlagning så är det riktigt trevligt som garnityr på en sallad, charkbricka eller något liknande.
Vanliga kaprisbär från affären ligger oftast i en vinägerlösning, vilket gör att de smakar som inlagd gurka. Om du inte märkt det innan kommer du göra det nu när vi sagt det :) Sorry...
Dessa har istället en god och distinkt smak som faktiskt smakar kapris. Sen är de härligt knapriga precis som kaprisbär ska vara. Så om man ska ha kaprisbär så är det bara att köra med dessa. De är förresten odlade på kaprisparadiset Salina, och de är gjorda av kvalitetsproducenten Sapori Eoliani. Alla rätt kan man ju påstå.
Kaprisbären kommer saltade, och man måste låta de ligga i vatten ett tag innan ätning. Producenten säger några timmar med flera vattenbyten, men vi brukar klara oss på strax över en timme. Här måste man dock se hur salt man själv vill ha dem.
Läs mer om kapris och Salina i vår kapris-guide.
180
180
in stock
Sapori
new
https://shop.lillanapoli.se/products/cucunci?variant=47696789963080
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/396359062_1361732947790224_1484284617151961076_n_large.jpg?v=1698406184
CUCUNCI250
8628960985416
Toppings
2 days
0.00
49238435037512
Lilla Napoli ugnshandske
Ugnshandske/grillhandske extra lång.
390
390
in stock
Granberg
new
https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-handske?variant=49238435037512
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_1052_1_large.jpg?v=1729263931
UGNSHANDSKE
9173362606408
redskap
2 days
0.00
47821195805000
Biscotti di Casapulla 25mm (Kapa själv för Roccbox, Koda 12…) - 400x400x25mm
Denna biscottisten är för dig med små gasugnar, som Roccbox, Ooni Koda 12 eller liknande, som har en yta på max 40 cm. Du kan enkelt anpassa stenens storlek genom att kapa den med en vinkelslip – det går snabbt och smidigt som smör.
Just den här biscottistenen är inte till för när du bygger en egen ugn, för då ska du istället använda vår 32mm sten. Den här stenen är specifikt framtagen för mindre gasugnar och hjälper dig få till den perfekta gräddningen även på hög värme.
Tillverkad av Fornace Saputo, världsledande på eldfasta stenar för pizzaugnar som når över 400 grader. Med en bra sten undviker du att pizzan bränns på nolltid, vilket ofta händer med vanliga stenar från butik.
OBS: När du får hem stenen, öppna den direkt och kontrollera att den är hel. Stenarna kan tyvärr gå sönder i frakten. Om du upptäcker en spricka, ta en bild och skicka till shop@lillanapoli.se.
590
590
in stock
Fornace Saputo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/biscotti-di-casapulla-25mm?variant=47821195805000
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/img_7_large.jpg?v=1729509199
BISCOTTI25
8664628822344
Redskap
2 days
0.00
48364176179528
Vägghållare för pizzaspadar
Många tror kanske att det enda väggfästet man behöver är för TV:n. Men så är det inte! Iallafall inte om man är pizza-entusiaster som vi…
Det här väggfästet har plats för två pizzaspadar, så man kan ha på både sin primära pizzaspade och vändningsspaden. Ett väggfäste för ens spadar är kanske inget måste, men det ser rätt så jäkla proffsigt ut om du frågar oss.
Processen att få av och på spadar är väldigt enkel, vilket gör mycket för ens flow. Ett stort plus såklart.
Att få upp den på väggen är inga konstigheter, utan det är bara att skruva in två skruvar per sida i de färdiga hålen.
599
599
in stock
morran AB
new
https://shop.lillanapoli.se/products/vagghallare?variant=48364176179528
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/att.VUujB_H9W33WwtifXqx4m0SWOQCquQJGYhv2YoZJejw_large.jpg?v=1713853551
VAGGFASTE
8843524145480
Redskap
2 days
0.00
48364175851848
Golvstativ
Momentet att få på pizzan på pizzaspaden kan vara knepigt när man inte har någon bra plats att vila spaden på. En pizzaspade är ju trots allt rätt lång, och när man drar på pizzan från ett bord eller bänk vill man ha en lätt lutning uppåt, så att det blir enklare att få på pizzan. Exakt detta löser vårt golvstativ.
Med ett sådant här stativ kan man fritt välja en yta man vill dra på pizzan på. Man lägger helt enkelt den stora platta delen av spaden där man vill ha den, och sedan tar man slutet av skaftet på stativet som man kan justera höjden på för att få rätt lutning. I botten är det en snygg granitplatta, vilket gör att balansen hålls bra.
I restaurangen har vi ett städ i väggen som fyller samma funktion som det här golvstativet, men det funkar ju bara om man har helt rätt dimensioner där man arbetar och om man pallar sätta upp en sån.
Vi pratar ofta om must-haves, men detta är verkligen en sån sak om man inte har ett bra alternativ.
799
799
in stock
morran AB
new
https://shop.lillanapoli.se/products/golvstativ?variant=48364175851848
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/att.oV8-YcJFdaDGD8jsKrhOOLUNzdZS8M2PTYPvAiCdeTE_large.jpg?v=1713853317
GOLVSTATIV
8843524014408
Redskap
2 days
0.00
48843630149960
T-shirt Anti-Krisp Superhjälte - XS
Det har slitits länge för att få fram dessa t-shirtar men äntligen är de här. En t-shirt är lite som en Pizza Margherita, alltså att den ser enkel ut men att nå perfektion är svårt om inte omöjligt. Dessa t-shirtar är iallafall hur bra som helst och här har du lite viktig info:
Okrympbar (kan t.o.m torkumlas).
Unisex.
Långfibrig Tanguis-bomull från samma by som den tillverkas i.
Tillverkad i Peru.
100% ekologisk produktion.
Ca 230 gram, 16/1 garn.
No refunds, capisch?
Smått oproffsig storleksguide:
Grabbar: Kör din vanliga storlek.
Tjejer (medium eller mindre): Kör din vanliga storlek.
Tjejer (large eller större): Gå ner en storlek.
Om man vill veta mer om våra t-shirts kan man läsa vår lilla t-shirt guide.
406
406
in stock
Gyllenborg Rigg AB
new
https://shop.lillanapoli.se/products/t-shirt-anti-krisp-rod-kopia?variant=48843630149960
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/WhatsApp_Bild_2024-07-30_kl._18.10.03_1c27455e_large.jpg?v=1722355846
T-AS-XS
9035626643784
Merch
2 days
0.00
48843630346568
T-shirt Anti-Krisp Superhjälte - XXL
Det har slitits länge för att få fram dessa t-shirtar men äntligen är de här. En t-shirt är lite som en Pizza Margherita, alltså att den ser enkel ut men att nå perfektion är svårt om inte omöjligt. Dessa t-shirtar är iallafall hur bra som helst och här har du lite viktig info:
Okrympbar (kan t.o.m torkumlas).
Unisex.
Långfibrig Tanguis-bomull från samma by som den tillverkas i.
Tillverkad i Peru.
100% ekologisk produktion.
Ca 230 gram, 16/1 garn.
No refunds, capisch?
Smått oproffsig storleksguide:
Grabbar: Kör din vanliga storlek.
Tjejer (medium eller mindre): Kör din vanliga storlek.
Tjejer (large eller större): Gå ner en storlek.
Om man vill veta mer om våra t-shirts kan man läsa vår lilla t-shirt guide.
406
406
in stock
Gyllenborg Rigg AB
new
https://shop.lillanapoli.se/products/t-shirt-anti-krisp-rod-kopia?variant=48843630346568
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/WhatsApp_Bild_2024-07-30_kl._18.10.03_1c27455e_large.jpg?v=1722355846
T-AS-XXL
9035626643784
Merch
2 days
0.00
48843630379336
T-shirt Anti-Krisp Superhjälte - XXXL
Det har slitits länge för att få fram dessa t-shirtar men äntligen är de här. En t-shirt är lite som en Pizza Margherita, alltså att den ser enkel ut men att nå perfektion är svårt om inte omöjligt. Dessa t-shirtar är iallafall hur bra som helst och här har du lite viktig info:
Okrympbar (kan t.o.m torkumlas).
Unisex.
Långfibrig Tanguis-bomull från samma by som den tillverkas i.
Tillverkad i Peru.
100% ekologisk produktion.
Ca 230 gram, 16/1 garn.
No refunds, capisch?
Smått oproffsig storleksguide:
Grabbar: Kör din vanliga storlek.
Tjejer (medium eller mindre): Kör din vanliga storlek.
Tjejer (large eller större): Gå ner en storlek.
Om man vill veta mer om våra t-shirts kan man läsa vår lilla t-shirt guide.
406
406
in stock
Gyllenborg Rigg AB
new
https://shop.lillanapoli.se/products/t-shirt-anti-krisp-rod-kopia?variant=48843630379336
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/WhatsApp_Bild_2024-07-30_kl._18.10.03_1c27455e_large.jpg?v=1722355846
T-AS-XXL
9035626643784
Merch
2 days
0.00
40220390981789
Pizzaspade i Mahogny
Pizzaspadarnas Rolls Royce är vad detta är. Den här pizzaspaden är en kopia av spaden som vi för 6 år sedan provade hos kända Ciro Salvo, så designen är inget att klaga på! Dock är denna gjord i Mahogny istället för bok. Varför? Jo, för att den får bättre känsla, snyggare färg och bättre glid. That’s why.
Är det nästan löjligt dyrt för en pizzaspade? Absolut, men ibland kostar saker när man ska ha det bästa av det bästa. Sen är ju pizzaspaden ett av dem viktigaste redskapen när det kommer till napolitansk pizzabakning.
Dessutom kostar många av de allra bästa aluminiumspadarna lika mycket, så här kände vi noll behov av att spara in. Det här hantverket tillverkas ihop med Connys Specialsnickeri här i Falkenberg, där vi tillsammans väljer ut 10 stycken Mahognydelar för att varje spade ska få perfekt vikt och balans. Ovanpå det väljer vi trä så att den får rätt hårdhet i toppen, vilket skapar den längsta möjliga hållbarheten.
Detta är crème de la crème av pizzaspadar helt enkelt, och vi är sjukt nöjda med vad vi lyckats ta fram. Spaden kommer 180 cm lång, och det är fritt fram att kapa ner den till önskvärd längd.
Mått:
Längd: 180 cm
Bredd: 36 cm
3,250
3,250
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pizzaspade-i-mahogny?variant=40220390981789
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PIZZASPADEIMAHOGNY-2_large.jpg?v=1682062543
SPADEMAHOG
6772722106525
Redskap
2 days
0.00
48421285069128
Runt biscottigolv 80cm - 80 cm x 4,5 cm
Fornace Saputo är kända för att vara bäst i världen på att göra eldfasta stenar till riktigt varma pizzaugnar, och det är de som gör dessa biscottistenarna.
En biscottisten behöver vara av hög kvalité eftersom värmeledningsförmågan måste vara helt rätt. Med en vanlig dålig sten kommer din pizzabotten att brännas. En fun fact är att det är mycket hemlisar kring sådana här stenar i Neapel - förmodligen för att man inte vill att alla ska ha tillgång till dem :)
Detta är ett paket med fyra biscottistenar som tillsammans bildar en cirkel på 80 cm. Jämfört med de andra biscottistenarna vi säljer har dessa en lite seriösare tjocklek på 4,5 cm istället för 3,2 cm. Det betyder att de tar lite längre tid att värma upp, men man får en jämnare temperatur. Detta är grymt om man vill ha bättre resultat när man gör många pizzor.
Om man har en rund ugn är dessa en självklarhet eftersom man slipper runda till dem.Den ska brännas in vid första användning, ca 100grader i en timma för att få bort eventuell fukt, så den inte spricker.
OBS: När du får hem stenarna så bör du kolla så fort som möjligt att dem är hela, eftersom de kan gå sönder i frakten. Om någon sten är paj så är det bara att ta en bild när den ligger i lådan och maila in den till shop@lillanapoli.se.
Nedan finns även några bra PDF:er och en trevlig video att kika på :)
Öppning mod korrekt som PDFForm Sanddome 1 som PDFForm Sanddome 2 som PDFRitning med mått som PDF
2,400
2,400
in stock
Fornace Saputo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/runt-biscotti-golv?variant=48421285069128
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/20240503_160634_large.jpg?v=1714993462
BISCOTTI80
8866249146696
Redskap
2 days
0.00
40220410708125
Fornace Saputo 80cm ugn
Vill du baka napolitansk pizza på riktigt? Då kan det vara värt att fundera på att skaffa en sådan här ugn från Fornace Saputo :)
Här har du en mobil äkta napolitansk pizzaugn, och vi kan inte säga något mer än att det är den bästa man kan få när det kommer till napolitanska pizzaugnar som kör en pizza åt gången.
Den här ugnen fungerar såklart till hemmabruk, så vill du baka extremt god pizza där hemma så är det bara att tuta och köra med denna. Sedan fungerar den faktiskt också till restauranger, så länge man inte bakar mer än 40 pizzor i timmen.
Lite info:
Vikt: 500 kg, inklusive stativ
Mått invändigt: 80 cm DIA
Mått utvändigt: 100 cm DIA
Ugnen levereras inklusive stativ. Det ligger i ugnen vid leverans så man får montera det själv.
Ugnen kommer utan skorsten.
Man kan hämta den gratis, annars kostar frakt med DHL 2000 SEK.
37,000
37,000
in stock
Fornace Saputo
new
https://shop.lillanapoli.se/products/forno-napoletano-80cm-dia?variant=40220410708125
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/126313401_409818803761044_1706337944278896353_o_large.jpg?v=1623607154
FORNO80
6772795605149
Ugnar
2 days
0.00
49114311065928
Filetto di pomodoro in salsa - 1000g
Filetto di Pomodoro är helt enkelt filéade tomater. Dessa är från producenten Terramagna, och de är San Marzano-tomater, fast man får inte säga det eftersom de inte är hela och skalade (regler och sånt ni vet).
Tomaterna ser nästan ut som någon skurit upp köttbitar, men inga vegetarianer behöver oroa sig :)
Filéade tomater behåller mer struktur och blir lite mer fasta än hela skalade tomater, vilket gör att de blir mer påtagliga i rätten samtidigt som texturen också blir härlig. Snyggt och lite speciellt är det också.
Detta gör dessa tomaterna perfekta för när man vill att tomaten ska stå i fokus. Funkar såklart utmärkt på pizza, men också till enkla pastasåser och till bara lite pasta, olivolja och vitlök. Även gött till sallad och bruschetta av olika slag.
126
126
in stock
Terramagna
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pomodorino-del-piennolo-le-pacchetelle-kopia?variant=49114311065928
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0909_large.jpg?v=1727347721
TMPOMF1000
9141150613832
Toppings
2 days
0.00
48441253757256
Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 250 kr
Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat.
En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.
OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.
250
250
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=48441253757256
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142675681_large.jpg?v=1643184125
8873114173768
gift
2 days
0.00
49280944439624
Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 500 kr
Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat.
En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.
OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.
500
500
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944439624
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142741217_large.jpg?v=1643184127
8873114173768
gift
2 days
0.00
49280944472392
Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 1000 kr
Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat.
En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.
OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.
1,000
1,000
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944472392
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142773985_large.jpg?v=1643184128
8873114173768
gift
2 days
0.00
49280944505160
Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 1500 kr
Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat.
En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.
OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.
1,500
1,500
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944505160
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142806753_large.jpg?v=1643184130
8873114173768
gift
2 days
0.00
49280944537928
Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 2000 kr
Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat.
En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.
OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.
2,000
2,000
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944537928
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142839521_large.jpg?v=1643184131
8873114173768
gift
2 days
0.00
49280944570696
Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 2500 kr
Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat.
En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.
OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.
2,500
2,500
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944570696
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142872289_large.jpg?v=1643184133
8873114173768
gift
2 days
0.00
49114323616072
Pomodorino arancione al naturale - 1000g
Dessa tomaterna från Terramagna skulle vi förklara som söta och extremt goda fanta-färgade pingisbollar (de är alltså stora som pingisbollar).
Om man gillar tomater (och vem gör inte det??) lär man gilla dessa också. Väldigt stor skillnad på kvalitetstomater som dessa och halvkassa från standard butikshyllan. Behöver nog inte tjatas något mer.
Tomaterna kommer i vatten och salt, som våra gula lucariello-tomater.
140
140
in stock
Terramagna
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pomodorino-del-piennolo-le-pacchetelle-kopia-1?variant=49114323616072
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0899_large.jpg?v=1727348035
TMPOMA1000
9141154251080
Toppings
2 days
0.00
49114344194376
Pomodoro tigrato al naturale - 1000g
Här har du tigertomater från favvisen Terramagna. Förutom att namnet är riktigt coolt så är tigertomater bland de häftigaste tomaterna du kan hitta med sin röda färg tillsammans med de gröna ränderna. Definitivt något som gäster blir impade av…
Extremt goda är de också - vet dock inte vad mer man kan säga än att de är söta och goda. Perfekt tomatsmak helt enkelt :) Storleksmässigt är de lika våra datterini.
Tigertomater passar till mycket, men de används oftast till sallader eller såser av olika slag.
De kommer i vatten och salt, precis som våra gula lucariello-tomater.
140
140
in stock
Terramagna
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pomodorino-arancione-al-naturale-kopia?variant=49114344194376
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0893_large.jpg?v=1727351878
TMPOMT1000
9141157495112
Toppings
2 days
0.00
48610711601480
FAMAG Grilletta - IM5 (Fast gryta, en hastighet)
Den här FAMAG-degblandaren är den perfekta instegsmodellen för hemmabruk. Den har en enda hastighet och ingen reversering, vilket gör den enkel och lättanvänd. Även om det kan vara mer utmanande att arbeta med högre hydrerade pizzadegar, är det fortfarande möjligt att använda denna mixer för det ändamålet. Om din budget tillåter, rekommenderar vi att du överväger storebrorsmodellen för större flexibilitet, men det finns fortfarande många användningsområden där denna mixer är utmärkt.
Den fasta grytan kan göra rengöringen lite svårare, men vårt tips är att låta degen torka och sedan skrapa ur den. Trots detta erbjuder mixern god kapacitet och hållbarhet, vilket gör den till ett bra val för dig som vill ta dina bakningskunskaper till nästa nivå utan att spräcka budgeten.
Degkapacitet: 5 kg
Antal hastigheter: 1
(IM5)
3 års garanti
8,500
8,500
in stock
Famag
new
https://shop.lillanapoli.se/products/famag-grilletta-im5?variant=48610711601480
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/im5_large.webp?v=1721589724
IM5
8941048725832
Redskap
2 days
0.00
40184072536221
Forno Napoletano 105/120/130cm (BESTÄLLNINGSVARA)
OBS: Ugnen är en beställningsvara, så klicka inte på “köp” här i webbshopen. Kontakta oss istället på shop@lillanapoli.se. Priset kan ibland variera beroende på tillval och materialpriserna just då.
---------
Ifall du vill ha the best of the best och inget mindre så har du hittat rätt pizzaugn här. Detta är en traditionellt byggd napolitansk pizzaugn där inga detaljer har kompromissats på, till skillnad från många platsbyggda ugnar. Storlekarna ligger på 105/120/130 cm.
Den här ugnen används av många av Neapels kändaste pizzabagare, bland annat Ciro Salvo (50 kalo). Vi kan inte uttrycka hur glada vi är över att vår vän Marco Parente låter oss sälja dessa mytomspunna ugnar som producerar inget mindre än fantastiska resultat. Ugnen levereras på stativ med hjul.
Vi har ju själva exakt en sådan här ugn, så det är bara att komma förbi om du undrar hur den fungerar och presterar. Såklart får man ställa hur många frågor man vill, och man är välkommen att prova att baka i den själv för att känna på känslan. Om du vill veta mer på plats så är det bara att höra av sig, så avsätter vi lite tid :)
Det enda vi har att klaga på är vikten, som säkert ligger på mer än 1 ton mer än andra mobila ugnar från Neapel. Och ja, vi menar verkligen “1 ton mer”. Den är jäkligt tung helt enkelt. Men stabilt står den ska ni veta! Och resultaten talar för sig själva…
135,000
135,000
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/forno-napoletano-105-120-130cm-insida-dia?variant=40184072536221
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/pizzeria-50-kalo-forno2-800x534_large.jpg?v=1623606974
FORNOPRO
6772792328349
Ugnar
2 days
0.00
48023454875976
Pizzerians mix just nu
Om du vill testa mjölet som vi använder själva på pizzerian (för om vi använder det måste det ju vara riktigt jäkla bra?) så är detta paketet för dig. Här får du totalt 4 kg mjöl av två olika sorter:
2 kg Vigevano Tramonti Oro - Detta är ett riktigt kvalitetsmjöl helt enkelt. Trots sin höga kostnad har vi använt det mycket, ofta i blandningar 50/50 med andra mjöler, och resultaten har varit väldigt bra. Så det är definitivt värt att testa! (W 330-360)
2 kg Caputo Pizzeria - Här får du Neapels mest använda mjöl när det kommer till pizzerior. Det är alltså något som garanterat funkar till napolitansk pizza. Mjölet är av den lite svagare sorten, vilket gör att det passar bra till vanliga degar. (W 260-270)
140
140
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/pizzerians-mix-just-nu-1?variant=48023454875976
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/Pizzeriansmix_large.webp?v=1706875924
PIZZERIAMIXXX
8730544079176
Mjöl
2 days
0.00
48128972947784
Petra prova på paket
Om du är sugen på att testa finmjöl så är Petra nog vad du letar efter. Petra är känd som den lite “finare” mjölproducenten, och du hittar deras produkter hos många av Neapels bästa ställen. Deras mjöler är lite dyrare än de flesta, men samtidigt får du ett stenmalet och gott mjöl som garanterat levererar.
I detta paktet får du 6 kg mjöl, med 2 kg av vardera sort:
Petra 5037 - 5037-mjölet är enligt Petra deras top-of-the-line produkt. Det är av den starkare sorten vilket gör att det passar väl till indirekta degar som biga. (W 320-340)
Petra 5063 - 5063-mjölet är även det en av Petras bästa produkter. Skillnaden mot 5037:an är att detta är lite svagare och därför ofta mer lämpligt för direkta (vanliga) degar. (W 260-280)
Petra 0102 HP - 0102 High Performance är en av Petras mest spännande mjöler som är skapat för att ge pizzor höga kanter med maximal swoosh. På grund av styrkan passar det väl till indirekta degar. (W 320-340)
415
415
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/petra-prova-pa-paket-1?variant=48128972947784
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/379596411_861493718684484_8756022519421449812_n_1_large.jpg?v=1709557310
PETRAPROVXX
8765780918600
Mjöl
2 days
0.00
48023480435016
Mjölpaket för nybörjaren
Här får den som nybörjare ett perfekt mjölpaket för att börja experimentera lite. När det kommer till mjöler till pizza handlar det inte bara om vilket som är bäst, utan vilket som man själv föredrar. Därför måste man helt enkelt kötta igenom några olika mjöler.
Dessa två mjölen ingår:
2 kg Caputo Pizzeria - Det mest använda mjölet på Neapels pizzerior; alltså något du kan lita på när det kommer till napolitansk pizza! Detta passar till direkta (vanliga) pizzadegar. (W 260-270)
2 kg Molino Piantoni Tradizionale “00 LG” - Ett lätthanterbart väldigt starkt mjöl som framförallt är till för indirekta degar som biga, men som även funkar utmärkt till vanlig deg.
115
115
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/mjolpaket-for-nyborjaren?variant=48023480435016
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/Mjolfornyborjaren_large.webp?v=1706876508
NYBORJARXX
8730551517512
Mjöl
2 days
0.00
48023502160200
Mätinstrument-kitet
I det här kitet får du alla mätinstrument du behöver för att skapa en grym deg. Pizza är ju trots allt ganska mycket vetenskap, så det hjälper att använda rätt mängder av allt. Sedan är det också viktigt med mått för att förbättra sina pizzor genom experiment.
Du får en proffsig köksvåg med laddningsbart batteri, som har en vinklad display vilket gör att den syns tydligt även om stora saker är på.
Det ingår också en så kallad knarkvåg som är ett måste för att väga små mängder på under 50 gram. Den är perfekt för att väga saker som jäst, malt, salt, mjölksyrakultur, etc.
Dessutom kommer en sticktermometer med som gör jobbet bra helt enkelt. Den mäter temperatur snabbt och smidigt, vilket gör den bra till att mäta vattentemperatur.
750
750
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/matinstrument-kitet?variant=48023502160200
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/matkitt_large.webp?v=1706876871
ELECTRICKITXX3
8730556662088
Redskap
2 days
0.00
48023541449032
Lilla startpaketet till elmårran (hemmaugn)
Jaså! Du vill alltså baka pizza i en vanlig hemmaugn som bara blir cirka 250 till 300 grader? Okej, vi fattar att alla inte har en riktig pizzaugn eller hellre vill köra på det bekväma alternativet inomhus, men då måste du åtminstone ha rätt grejer. Är vi överens?
Detta är en perfekt present till dig själv eller någon annan som vill baka pizza smidigt i köket. I det här paketet ingår ett bakstål som passar för en ugn på mellan 250 och 350 grader. Här kan du lägga på pizzan direkt eller med bakplåtspapper av något slag, och du får bättre resultat än med vanlig plåt.
Sedan får du även en liten pizzaspade för att enkelt kunna få av och på pizzan från bakstålet. En fun fact är att spaden även fungerar utmärkt till strandtennis :)
720
720
in stock
Lilla Napoli
new
https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-startpaket-till-elmarran-hemmaugn?variant=48023541449032
https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/lillastart_large.webp?v=1706877871
LILLASTARTXX
8730572554568
Redskap
2 days
0.00