40178822971549 San Marzano - Gustarosso - 2500 g Något vi är väldigt stolta över är att erbjuda San Marzano-tomater från stjärnproducenten Gustarosso som vi väljer ut själva. Varje skörd provar vi ut den bästa åkern och det bästa plockdatumet, och där får vi sedan våra tomater ifrån. Med andra ord sliter vi häcken av oss för att ni ska få så bra tomater som möjligt :)  De tomater som vi valde i år är från en åker mitt i Sarno, och de skördades den 27:e juli. Det förhållandevis tidiga datumet kom till genom att det varit varmt runt Neapel, vilket gynnar en tidigare skörd. På baksidan av burken kan man se satsnummer och vår logga, och då vet du att tomaterna är valda av oss personligen.  Om själva tomaterna: Det vi letar efter är tomater med full mognad men bibehållen syra - that’s it. Det är precis det man får med dessa San Marzano-tomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna är söta och smakrika, samtidigt som de har en viss syrlighet.  146 146 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/products/gustarosso-san-marzano?variant=40178822971549 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tomat2-1080_large.jpg?v=1629184187 8033315440096 GUSTASM2500 6771125649565 Toppings 2 days 0.00 41247949881501 Plastburk till degbollar & toppings - 0,5 L Här har du helt enkelt den optimala plastburken för att lägga degbollar i. No more, no less. Det kanske inte känns så svårt att hitta en bra plastburk, men vi har faktiskt behövt prova oss fram en hel del. Dessa funkar även bra för att ha diverse toppings i, eftersom locket sluts tätt. Sedan är de väldigt lätta att stapla på varandra, så de tar väldigt lite plats i kylen. Vi vågar nästan säga att man inte kan ha för många :) Själva har vi över 2000... Något annat som är riktigt bra här är att burkarna är transparenta, vilket gör att man tydligt ser hur degen utvecklar sig samt vilka toppings som ligger i.  Mått:  Diameter: 12 cm Höjd med lock: 7 cm Storlek: 0,5 L  19 19 in stock Nordiska plast new https://shop.lillanapoli.se/products/plastburk-till-degbollar-toppings?variant=41247949881501 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Degburk-1080_large.jpg?v=1629960508 7318140013907 BURK 6772538867869 Redskap 2 days 0.00 41247949848733 Plastburk till degbollar & toppings - 6x 0,5 L Här har du helt enkelt den optimala plastburken för att lägga degbollar i. No more, no less. Det kanske inte känns så svårt att hitta en bra plastburk, men vi har faktiskt behövt prova oss fram en hel del. Dessa funkar även bra för att ha diverse toppings i, eftersom locket sluts tätt. Sedan är de väldigt lätta att stapla på varandra, så de tar väldigt lite plats i kylen. Vi vågar nästan säga att man inte kan ha för många :) Själva har vi över 2000... Något annat som är riktigt bra här är att burkarna är transparenta, vilket gör att man tydligt ser hur degen utvecklar sig samt vilka toppings som ligger i.  Mått:  Diameter: 12 cm Höjd med lock: 7 cm Storlek: 0,5 L  108 108 in stock Nordiska plast new https://shop.lillanapoli.se/products/plastburk-till-degbollar-toppings?variant=41247949848733 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281370057_3280234835593706_5532118357419937672_n_large.jpg?v=1652954094 BURKXX6 6772538867869 Redskap 2 days 0.00 40062247338141 Caputo Pizzeria - 1 kg Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.  Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.  Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida. OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :) 32 32 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=40062247338141 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol3-1080_large.jpg?v=1629180930 8014601036100 CAPPIZ1 6741779153053 Mjöl 2 days 0.00 41210535968925 Caputo Pizzeria - 10x 1 kg Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.  Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.  Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida. OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :) 292 292 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=41210535968925 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol3-1080_large.jpg?v=1629180930 CAPPIZ1XX10 6741779153053 Mjöl 2 days 0.00 42820260987105 Caputo Pizzeria - 15 kg Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.  Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.  Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida. OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :) 426 426 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=42820260987105 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/71JKxqPul9L_large.jpg?v=1622317686 CAPPIZ15 6741779153053 Mjöl 2 days 0.00 40180517503133 Fior di Latte - Latteria Sorrentina - 780 g Vi fick tjata mycket, men nu har Latteria Sorrentina äntligen gått med på att sälja deras Fior di Latte i små paket till oss. Den här komozzarellan är egentligen till för pizzerior i Neapel, och den är tillverkad på samma sätt som i anrika Agerola, där de är kända för sin extremt smakrika Fior di Latte.  Länge har detta varit en liten missing link när vi jämfört oss med pizzerior i Neapel, eftersom de flesta svenska ostarna av samma sort är rätt kassa helt enkelt. Men nu när vi använder den på våra egna pizzor är vi glada :)  Jämfört med vad du hittar i din lokala matbutik har den här Fior di Latten en distinkt och fräsch smak, samtidigt som den är lite torrare och har rätt konsistens för napolitansk pizza. Därför är vi väldigt tacksamma över att få använda den och erbjuda den här på webbshoppen.  OBS: Fior di Latten levereras fryst, och när den kommer fram ska du hälla ut vattnet och stoppa in den i kylen - där håller den i ca 1-2 veckor. På sommaren är den dock inte alltid fryst. Det kan gå att frysa in osten igen, men det är inget vi rekommenderar. Kladdighet förändras beroende på tid i kylen och vilken batch den kommer ifrån, så man får anpassa bitarnas storlek. 129 129 in stock Formalactis new https://shop.lillanapoli.se/products/fior-di-latte-komozzarella?variant=40180517503133 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Fiordilatte_large.jpg?v=1634634391 8011407009406 FIOR780 6771697942685 Toppings 2 days 0.00 40220257026205 Knarkvåg 0,01– 100g Vanliga hushållsvågar är ju tyvärr ganska värdelösa på att väga små mängder på under 10 gram, så därför är en sådan här våg lite av ett måste. Detta gäller inte minst för oss pizzabagare, som ofta väger sådant som jäst, malt, salt, mjölksyrakultur - you name it.  Vi använder den själva på pizzerian till allt som väger under 50 gram, och det är enligt oss ett oumbärligt redskap man inte ska vara utan. I övrigt mäter den här vågen väldigt exakt och den är helt enkelt trevlig att använda. 189 189 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/knarkvag-0-01g-100g?variant=40220257026205 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273513661_3000093070229805_4812731521722700148_n_large.jpg?v=1644484412 KNARKVAAG 6772568490141 Redskap 2 days 0.00 40180527038621 'Nduja di Spilinga - 170 g Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.  Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.  Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova. Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide. 69 69 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/products/nduja-di-spilinga?variant=40180527038621 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431360941_435302902281778_7921562822121032288_n_large.jpg?v=1710774093 8004694402128 NDUJA170 6771702628509 Toppings 2 days 0.00 41247773753501 'Nduja di Spilinga - 12x 170 g Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.  Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.  Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova. Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide. 778 778 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/products/nduja-di-spilinga?variant=41247773753501 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431360941_435302902281778_7921562822121032288_n_large.jpg?v=1710774093 NDUJA170XX12 6771702628509 Toppings 2 days 0.00 41251936141469 'Nduja di Spilinga - 900 g Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.  Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.  Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova. Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide. 331 331 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/products/nduja-di-spilinga?variant=41251936141469 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/IMG-4287_large.jpg?v=1710774093 NDUJA900 6771702628509 Toppings 2 days 0.00 40220427616413 Pizza Napoletana Vår bok handlar om precis vad titeln säger: Pizza Napoletana - Jakten på en fulländad napolitansk pizza i hemmaugn, ombyggd grill och vedugn. För att få fram den här boken slet vi nonstop i över ett och ett halvt år, och restaurangen höll stängt tills den var klar. Det skulle ta tre månader, men saker brukar ju ta längre tid än vad man tror; inte minst när man försöker göra något riktigt bra. Vi använder oss ofta av boken än idag, dels för att påminna oss om vilket helvete det var att skriva den, och dels för att använda oss av informationen som står sig nästan förvånansvärt bra.  Stolta är vi minst sagt över att ha producerat en sådan här heltäckande bok, även om vi var lite tveksamma när vi släppte den. Här får man reda på allt komma allt man behöver veta för att komma igång och göra grymma napolitanska pizzor. Dessutom är den snygg och rolig att läsa, om du frågar oss iallafall :)  PS: I denna texten kan man läsa lite mer om boken. 249 249 in stock Systembolag new https://shop.lillanapoli.se/products/pizza-napoletana?variant=40220427616413 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-bok-1_1e9ae791-1883-46cc-90c5-3f4900aed3d6_large.jpg?v=1623607622 9789127148178 PIZZABOK 6772806484125 Vår pizzabok 2 days 0.00 42818004484321 Fior di Latte - Ruocco - 600g Fior di Latten från Ruocco som tillverkas i det mycket kända området Agerola är helt enkelt en av världens bästa. Det är inte bara vi som säger detta, utan den här komozzarellan är allmänt erkänd som det och den används av många av Neapels mest prestigefyllda pizzerior. Det tog lite tid att lösa infrysning och sånt, men nu kan vi äntligen sälja den.   Det är uteslutande den här Fior di Latten som vi använder till våra Margheritor, eftersom den är bäst helt enkelt. Man behöver inte vara något proffs för att smaka skillnaden mellan annan Fior di Latte och den här: Smaken är väldigt framträdande och den har en fräsch, mjölkig arom.  Om du bara käkat tråkig ost från svenska matbutiker lär du bli rejält överraskad när du provar en så smakrik Fior di Latte som denna. Visst kostar den lite mer än annan ost, men va fan, ibland måste man bara köra här i livet.  OBS: Osten levereras fryst, och när den kommer fram bör du tömma vattnet och lägga in den i kylen. Den är mer känslig än Fior di Latten från Sorrentina, så den bör användas några dagar efter man får den. Vikten är ca 600g 156 156 in stock Ruocco new https://shop.lillanapoli.se/products/fior-di-latte-ruocco?variant=42818004484321 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281674155_1138711670316943_85465447346961977_n_large.jpg?v=1652768748 FIOR600 7680157155553 Toppings 2 days 0.00 47380936261960 Fior di Latte - Ruocco - 2x 600g Fior di Latten från Ruocco som tillverkas i det mycket kända området Agerola är helt enkelt en av världens bästa. Det är inte bara vi som säger detta, utan den här komozzarellan är allmänt erkänd som det och den används av många av Neapels mest prestigefyllda pizzerior. Det tog lite tid att lösa infrysning och sånt, men nu kan vi äntligen sälja den.   Det är uteslutande den här Fior di Latten som vi använder till våra Margheritor, eftersom den är bäst helt enkelt. Man behöver inte vara något proffs för att smaka skillnaden mellan annan Fior di Latte och den här: Smaken är väldigt framträdande och den har en fräsch, mjölkig arom.  Om du bara käkat tråkig ost från svenska matbutiker lär du bli rejält överraskad när du provar en så smakrik Fior di Latte som denna. Visst kostar den lite mer än annan ost, men va fan, ibland måste man bara köra här i livet.  OBS: Osten levereras fryst, och när den kommer fram bör du tömma vattnet och lägga in den i kylen. Den är mer känslig än Fior di Latten från Sorrentina, så den bör användas några dagar efter man får den. Vikten är ca 600g 290 290 in stock Ruocco new https://shop.lillanapoli.se/products/fior-di-latte-ruocco?variant=47380936261960 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/ruocco_2stk_large.png?v=1717746089 FIOR600x2XX 7680157155553 Toppings 2 days 0.00 43799969104097 San Marzano - Terramagna - 400 g Förra året lyckades vi äntligen övertala Terramagna att göra 400-grams San Marzano-burkar till oss. Dessa är verkligen inte lätta att få tag på ska ni veta, men smaken väger upp för allt vårt slit. Även om vi har stor kärlek för Gustarosso måste vi säga att Terramagnas San Marzano-tomater är en av våra absoluta favoriter, och därför använder vi båda på våra pizzor på restaurangen.  Den största skillnaden mellan Gustarosso och Terramagnas aktuella skörd är att Terramagnan har en något rinnigare juice. I övrigt får du en fin mognad i Terramagnan med välutvecklad smak, trevlig sötma, fin syrlighet, vacker färg och perfekt konsistens. Inget att klaga på här alltså!  36 36 in stock Terramagna new https://shop.lillanapoli.se/products/terra-magna-400g-san-marzano?variant=43799969104097 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Terramagna_large.jpg?v=1678796909 TERRA400 7996916498657 Toppings 2 days 0.00 43799969136865 San Marzano - Terramagna - 12 x 400 g Förra året lyckades vi äntligen övertala Terramagna att göra 400-grams San Marzano-burkar till oss. Dessa är verkligen inte lätta att få tag på ska ni veta, men smaken väger upp för allt vårt slit. Även om vi har stor kärlek för Gustarosso måste vi säga att Terramagnas San Marzano-tomater är en av våra absoluta favoriter, och därför använder vi båda på våra pizzor på restaurangen.  Den största skillnaden mellan Gustarosso och Terramagnas aktuella skörd är att Terramagnan har en något rinnigare juice. I övrigt får du en fin mognad i Terramagnan med välutvecklad smak, trevlig sötma, fin syrlighet, vacker färg och perfekt konsistens. Inget att klaga på här alltså!  400 400 in stock Terramagna new https://shop.lillanapoli.se/products/terra-magna-400g-san-marzano?variant=43799969136865 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0825_1_large.jpg?v=1726809842 TERRA400XX12 7996916498657 Toppings 2 days 0.00 40220274491549 Regnmätare för att mäta jäsning Vi snackar ofta om “jäs till dubbel storlek”. Men hur ska man veta när det sker? Ja, det är jäkligt svårt rent ut sagt om man inte har något bra mått som det här. I vår bok beskriver vi hur man med en sådan här regnmätare lägger en degbit i röret och helt enkelt ser hur den växer. Eftersom det finns tydliga gränser vet man exakt när degen jäst till dubbel storlek. Detta är utan tvekan ett av våra must-have redskap, som vi använt sen dag ett och aldrig kommer överge. Något härligt med just de här regnmätarna är att de tillverkas av Nyby i inget mindre än plastparadiset Småland, istället för Kina. Det här var ju såklart något vi behövde promota.  20 20 in stock NYBY new https://shop.lillanapoli.se/products/regnmatare-for-att-mata-jasningens-volymokning?variant=40220274491549 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/6302137A_large.jpg?v=1623599932 REGN 6772596441245 Redskap 2 days 0.00 40178640486557 Caputo Nuvola Super - 2 kg Caputo Pizzeria är vad man kan kalla för Neapels standardmjöl. I Nuvola Super-mjölet får du Caputo Pizzeria på steroider, där man gjort allt man kan för att hjälpa pizzerior som jobbar med pizza canotto, vilket är pizzerior som dyrkar höga, luftiga kanter med maxswoosh. Mjölet försöker alltså hjälpa en med detta, och vi måste säga att det gör jobbet bra. Jämfört med den vanliga Caputo Pizzerian har det här mjölet ett W-tal på 320-340, vilket gör att det även passar för indirekta degar. OBS: 15 kg påsarna har tejp på ovansidan, eftersom de kommer så från fabriken. De har alltså inte gått sönder och sedan lappats ihop :)  89 89 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-caputo-nuvola-super?variant=40178640486557 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Mjo_el-2kg-W320-340_large.jpg?v=1634634690 CAPNUV2 6771054543005 Mjöl 2 days 0.00 40178640519325 Caputo Nuvola Super - 15 kg Caputo Pizzeria är vad man kan kalla för Neapels standardmjöl. I Nuvola Super-mjölet får du Caputo Pizzeria på steroider, där man gjort allt man kan för att hjälpa pizzerior som jobbar med pizza canotto, vilket är pizzerior som dyrkar höga, luftiga kanter med maxswoosh. Mjölet försöker alltså hjälpa en med detta, och vi måste säga att det gör jobbet bra. Jämfört med den vanliga Caputo Pizzerian har det här mjölet ett W-tal på 320-340, vilket gör att det även passar för indirekta degar. OBS: 15 kg påsarna har tejp på ovansidan, eftersom de kommer så från fabriken. De har alltså inte gått sönder och sedan lappats ihop :)  550 550 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-caputo-nuvola-super?variant=40178640519325 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Farina-Caputo-Nuvola-Super-Kg-25-0-scaled_large.jpg?v=1623526815 8014601256416 CAPNUV15 6771054543005 Mjöl 2 days 0.00 42485613134049 Vigevano Oro di Macina Tramonti - 2 kg Vigevano Tramonti mjölet är definitivt ett finare mjöl med en därav högre prislapp. Dock vill vi att ni ska veta att vi har samma påslag på alla mjöler, så om priset känns nästan lite löjligt högt får ni skylla på producenten. Ni lär alltså inte se några lyxbilar på uppfarten bara för att vi skulle sälja mycket av detta :)  Detta mjölet använder vi ofta till 50/50 eller 30/70 blandningar med andra lite enklare mjöler. Resultatet har varit väldigt bra och smakrikt, så även om det kostar en extra slant tycker vi att det är värt att åtminstone prova. Tyvärr är det ju så att det som smakar riktigt gött ofta kostar…  W-talet på 330-360 indikerar att mjölet är tänkt för indirekta degar som biga, vilket det också är, men vi har fått fram trevliga vanliga degar med det. Av alla “bigamjöler” är detta det som lett till den minst “sega” degen när man gör vanlig deg. Bra att veta är att det här mjölet suger upp mindre vatten än standarden Caputo Pizzeria: ca 1-2% mindre.  89 89 in stock Vigevano new https://shop.lillanapoli.se/products/vigevano-oro-tramonti?variant=42485613134049 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280588702_564378041875022_1159797241913948393_n_large.jpg?v=1711527039 VIGETRAM2 7574915547361 Mjöl 2 days 0.00 48396224528712 Vigevano Oro di Macina Tramonti - 10 kg Vigevano Tramonti mjölet är definitivt ett finare mjöl med en därav högre prislapp. Dock vill vi att ni ska veta att vi har samma påslag på alla mjöler, så om priset känns nästan lite löjligt högt får ni skylla på producenten. Ni lär alltså inte se några lyxbilar på uppfarten bara för att vi skulle sälja mycket av detta :)  Detta mjölet använder vi ofta till 50/50 eller 30/70 blandningar med andra lite enklare mjöler. Resultatet har varit väldigt bra och smakrikt, så även om det kostar en extra slant tycker vi att det är värt att åtminstone prova. Tyvärr är det ju så att det som smakar riktigt gött ofta kostar…  W-talet på 330-360 indikerar att mjölet är tänkt för indirekta degar som biga, vilket det också är, men vi har fått fram trevliga vanliga degar med det. Av alla “bigamjöler” är detta det som lett till den minst “sega” degen när man gör vanlig deg. Bra att veta är att det här mjölet suger upp mindre vatten än standarden Caputo Pizzeria: ca 1-2% mindre.  365 365 in stock Vigevano new https://shop.lillanapoli.se/products/vigevano-oro-tramonti?variant=48396224528712 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/vigevano-tramonti-10kg_large.jpg?v=1721214896 VIGETRAM10 7574915547361 Mjöl 2 days 0.00 42796720193761 Vigevano Oro di Macina Tramonti - 25 kg Vigevano Tramonti mjölet är definitivt ett finare mjöl med en därav högre prislapp. Dock vill vi att ni ska veta att vi har samma påslag på alla mjöler, så om priset känns nästan lite löjligt högt får ni skylla på producenten. Ni lär alltså inte se några lyxbilar på uppfarten bara för att vi skulle sälja mycket av detta :)  Detta mjölet använder vi ofta till 50/50 eller 30/70 blandningar med andra lite enklare mjöler. Resultatet har varit väldigt bra och smakrikt, så även om det kostar en extra slant tycker vi att det är värt att åtminstone prova. Tyvärr är det ju så att det som smakar riktigt gött ofta kostar…  W-talet på 330-360 indikerar att mjölet är tänkt för indirekta degar som biga, vilket det också är, men vi har fått fram trevliga vanliga degar med det. Av alla “bigamjöler” är detta det som lett till den minst “sega” degen när man gör vanlig deg. Bra att veta är att det här mjölet suger upp mindre vatten än standarden Caputo Pizzeria: ca 1-2% mindre.  857 857 in stock Vigevano new https://shop.lillanapoli.se/products/vigevano-oro-tramonti?variant=42796720193761 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/430029650_735996735317029_4275123230213465_n_large.jpg?v=1711527039 VIGETRAM25 7574915547361 Mjöl 2 days 0.00 40857316655261 Olivolja "Fruttato Leggero" - Fam - 500 ml Vi har köpt olja från Fam en del år nu, och sedan två år tillbaka använder vi deras Fruttato Leggero på våra pizzor innan de åker in i ugnen. Om italienskan sviker så betyder Fruttato Leggero att den är mild. Vi använder en mildare olja som denna på pizzan innan gräddning eftersom det då blir ett bra komplement utan att ta över. Dock måste det ju sägas att det ändå är en hel del drag i den här olivoljan - den är trots allt italiensk och inget hittepå. Så smak får man fortfarande och den är rejält mycket mer spännande än vanlig olivolja från butiken runt hörnet.  Självklart kan oljan variera lite från år till år, men denna håller en konstant väldigt hög nivå. Nog snackat - den här oljan är helt enkelt skitgod, elegant och perfekt i balansen. Enligt oss då :)  170 170 in stock Fam new https://shop.lillanapoli.se/products/fam-fruttato-leggero?variant=40857316655261 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/FruttatoLeggero_large.jpg?v=1623564444 8051772580049 FAMFRUTTA5 6771758366877 Toppings 2 days 0.00 41274729562269 Petra 5037 - 2kg Petra är en mjölproducent som passar för finsmakarna. Prislappen är högre, men man får ett stenmalet mjöl och hela baletten som dessutom smakar gott och håller en ständigt hög kvalité. Många av Neapels bästa pizzerior använder Petras mjöler, och om det är tillräckligt bra för dem är det väl tillräckligt bra för oss dödliga? :) 5037-mjölet är Petras “bästa” mjöl enligt dem själva, men det får du ju såklart avgöra själv. Mjölet är av den starkare typen (W 320-340) och passar till både vanliga degar och indirekta som biga. 136 136 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/products/petra-5037?variant=41274729562269 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281282472_695380578238362_5112091343853459876_n_large.jpg?v=1652954200 PETRA50372 6962793054365 Mjöl 2 days 0.00 40860524249245 Petra 5037 - 12,5kg Petra är en mjölproducent som passar för finsmakarna. Prislappen är högre, men man får ett stenmalet mjöl och hela baletten som dessutom smakar gott och håller en ständigt hög kvalité. Många av Neapels bästa pizzerior använder Petras mjöler, och om det är tillräckligt bra för dem är det väl tillräckligt bra för oss dödliga? :) 5037-mjölet är Petras “bästa” mjöl enligt dem själva, men det får du ju såklart avgöra själv. Mjölet är av den starkare typen (W 320-340) och passar till både vanliga degar och indirekta som biga. 540 540 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/products/petra-5037?variant=40860524249245 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Petra-5_large.jpg?v=1630410182 PETRA503712 6962793054365 Mjöl 2 days 0.00 40220212527261 Droppfri olivoljeflaska En droppfri olivoljeflaska gör saker och ting enklare och bekvämare, eftersom man slipper en jäkla massa kladd. Den här flaskan på 300ml funkar till olivolja och allt annat rinnande man kan vilja hälla på pizzan eller något annat. Det som särskiljer den här flaskan mot många andra är att den är mer eller mindre helt droppfri, medan många andra faktiskt kladdar en del. Vi har testat många typer av olivoljeflaskor, och det här är den enda kletfria vi har hittat. Och visst är det störigt när man får olivolja på sig själv och hela köket bara för att man vill ha en droppe på maten?    41 41 in stock Kitchenlab new https://shop.lillanapoli.se/products/droppfri-olivoljeflaska-300ml?variant=40220212527261 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/image_6483441_large.jpg?v=1623565866 OLJEFLASKA 6771789168797 Redskap 2 days 0.00 43771737047265 Pecorino Romano - 200g Lacesas Pecorino Romano DOP är pecorinon som vi själva använder på restaurangen, både till pizza och till pastarätter som Cacio e Pepe. Det här är en pecorino från en av Sardiniens absoluta topp-producenter, och den har en “DOP” beteckning vilket betyder att den är producerad traditionsenligt och alltid på rätt plats. Inget fusk här alltså!  Vi tycker att den här pecorinon är perfekt balanserad och helt enkelt väldigt god, vilket är tillräckligt för oss. Vissa andra liknande ostar kan sticka ut för mycket åt något håll, men den här är alltid trevlig. För oss, that is :)  Kostar den en smula mer än osten från affären? Absolut, och det gör den med rätta. Skillnaden mot vad vi skulle kalla skräp-pecorino är oerhört stor, och det märks även på pizzan.  Lite tips från coachen är att hålla sig så långt bort som möjligt från färdigriven pecorino, för det är ju verkligen kaos…  78 78 in stock Lacesa new https://shop.lillanapoli.se/products/pecorino-romano-fran-lacesa?variant=43771737047265 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/313097266_1009650879743187_4434644918113815245_n_large.jpg?v=1666771075 PECORINO200 7861952053473 Toppings 2 days 0.00 40178737184925 Piantoni Tradizionale “00 LG” - 2 kg Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.  Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.  59 59 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737184925 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Mjo_el-2kg-W350-390_large.jpg?v=1634635156 PIA00LG2 6771093635229 Mjöl 2 days 0.00 40178737217693 Piantoni Tradizionale “00 LG” - 10 kg Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.  Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.  234 234 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737217693 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol1-1080_large.jpg?v=1629182395 8000917409226 PIA00LG10 6771093635229 Mjöl 2 days 0.00 40178737250461 Piantoni Tradizionale “00 LG” - 25 kg Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.  Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.  560 560 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737250461 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/tradizionale-blu_large.jpg?v=1623528688 8000917409196 PIA00LG25 6771093635229 Mjöl 2 days 0.00 40220272951453 Köksvåg 1g–10kg Detta är köksvågen som vi själva använder, och det är inget mindre än så nära en proffsvåg man kan komma. Den är vattentät så man enkelt kan tvätta av den, och den har både ett laddningsbart och vanligt batteri.  Det bästa med den här vågen är att displayen har skarpt ljus och att den är vinklad. Vinkeln gör att man kan se vad som står även när stora saker är på, till exempel en bunke. Utöver detta är den snabb och väldigt exakt, och den nollställs smidigt. Vågen är även tålig generellt och klarar vikt på upp till 10 kg.  Mått: Vågen: 20 x 16 x 3,5 cm Mätplattan: 15 x 15 cm 395 395 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/koksvag-1g-10kg?variant=40220272951453 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Vagrod_large.jpg?v=1678793453 KOEKSVAAG 6772587331741 Redskap 2 days 0.00 41244956524701 Hot honey - 180 g Vi vet inte varför, men honung med chili i är riktigt gott på pizza. Om man tänker efter blir det dock inte lika konstigt - båda är ju sjukt goda som de är, så varför inte blanda? Sötma och sälta och allt vad det heter. Den här honungen från Tuttocalabria är dunder och brak, och du får leta ett rejält tag för att hitta något bättre. Vi fick ögon för just denna genom att världskända New York-pizzeriorna Roberta's och Paulie Gee använder den. Och om den är bra nog för dem så funkar den för oss :)  64 64 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/products/hot-honey-oil?variant=41244956524701 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Hothoneyoil_large.jpg?v=1623562945 8004694179990 HOTHONEY 6771719831709 Toppings 2 days 0.00 49276633022792 Salami Piccante - 480g Här har ni den! Salamin som vi har på restaurangens pizza nr 4. Detta är en salsiccia piccante med chili som ger mycket extra smak till pizzan. Den liknar pepperoni, fast smaken är lite annorlunda. Förklaringen är kanske att pepperoni är den amerikanska varianten medan denna är den traditionellt italienska.  Hur stark den är är ju svårt att säga eftersom vi alla är så olika. Jävligt perfekt stark för en pizza om du frågar oss :) Lite tryck är ju alltid trevligt samtidigt som röda och svettiga ansikten såklart ska undvikas.  Vi har inte kunnat sälja den innan då det är ett litet företag som gör den, och vi har inte fått köpa mer än till bara oss. Dessutom har det varit motstånd till att packa den en å en, men nu är den äntligen här. Bra att veta är att salamin är svindyr för oss att köpa in. Varför? Jo, för att den är bäst. Så om du tycker att kilopriset är lite dyrare än förväntat från oss, så ska du veta att vi har absolut lägst marginal av alla våra produkter här. Ibland om man vill ha det bästa så kostar det. Går tyvärr ofta inte att komma undan… Gött snack.   Korvarna är ca 400 gram styck, med det kan vara plus/minus några gram. 200 200 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-salami-ca-400g?variant=49276633022792 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/359223791_304561341989873_3919520877476822936_n_large.jpg?v=1690533474 SALAMI480 8510663950664 Toppings 2 days 0.00 40395037114525 Chiliflakes - 250 g Vi tycker ju att chilin från Tuttocalabria är den godaste, så det är rätt naturligt att den torkade varianten är grym den med.  Tuttocalabria är ett kvalitetsmärke rakt igenom och den här chilin kommer från det kända området Spilinga där mycket annat gött också produceras.  Chiliflakesen är såklart lite starka, vilket vi tycker dem ska vara. Dock svårt att jämföra och beskriva exakt. När det kommer till mängden får du alltså testa dig fram med lite försiktighet om du är känslig :) Inget att tjöta om egentligen, storleken ligger på 250 gram och om du letar efter goda chiliflakes så har du dessa här. Vi har inte smakat godare iallafall.  81 81 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/products/chiliflakes-fran-spilinga?variant=40395037114525 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431342445_988703185923040_3257714208022891631_n_large.jpg?v=1710774061 8004694780608 CHILI 6771704529053 Toppings 2 days 0.00 40178761629853 Pizzuti "Costa d’Amalfi" - 2 kg Molino Pizzutis kvarn ligger strax utanför Neapel, och här produceras det här kvalitetetsmjölet som är gjort för att pizzabagaren ska lyckas få höga kanter och mycket swoosh.  “Costa d’Amalfi” mjölet är relativt starkt med ett W-tal på 280-320, vilket betyder att det passar bra till indirekta degar, och det är en av våra favoriter till just biga. Bra att veta är att man behöver lite mindre vatten än med vårt standardrecept: testa 2% mindre.  Lite rolig kuriosa är att när vi besökte deras kvarn för första gången för ca 5 år sedan kickade ADHD:n igång mitt under ett möte, och vi behövde lämna rummet för en springtur mitt i allt. Vad är vi för några typer egentligen va?  Läs mer på deras officiell hemsida 60 60 in stock Pizzuti new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-pizzuti-costa-d-amalfi?variant=40178761629853 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280959367_314172000742488_5038261264489632799_n_large.jpg?v=1711527075 PIZCOS2 6771104022685 Mjöl 2 days 0.00 40178761662621 Pizzuti "Costa d’Amalfi" - 10 kg Molino Pizzutis kvarn ligger strax utanför Neapel, och här produceras det här kvalitetetsmjölet som är gjort för att pizzabagaren ska lyckas få höga kanter och mycket swoosh.  “Costa d’Amalfi” mjölet är relativt starkt med ett W-tal på 280-320, vilket betyder att det passar bra till indirekta degar, och det är en av våra favoriter till just biga. Bra att veta är att man behöver lite mindre vatten än med vårt standardrecept: testa 2% mindre.  Lite rolig kuriosa är att när vi besökte deras kvarn för första gången för ca 5 år sedan kickade ADHD:n igång mitt under ett möte, och vi behövde lämna rummet för en springtur mitt i allt. Vad är vi för några typer egentligen va?  Läs mer på deras officiell hemsida 249 249 in stock Pizzuti new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-pizzuti-costa-d-amalfi?variant=40178761662621 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/costa-damalfi-10kg_large.jpg?v=1721214893 8008458008700 PIZCOS10 6771104022685 Mjöl 2 days 0.00 40178761695389 Pizzuti "Costa d’Amalfi" - 25 kg Molino Pizzutis kvarn ligger strax utanför Neapel, och här produceras det här kvalitetetsmjölet som är gjort för att pizzabagaren ska lyckas få höga kanter och mycket swoosh.  “Costa d’Amalfi” mjölet är relativt starkt med ett W-tal på 280-320, vilket betyder att det passar bra till indirekta degar, och det är en av våra favoriter till just biga. Bra att veta är att man behöver lite mindre vatten än med vårt standardrecept: testa 2% mindre.  Lite rolig kuriosa är att när vi besökte deras kvarn för första gången för ca 5 år sedan kickade ADHD:n igång mitt under ett möte, och vi behövde lämna rummet för en springtur mitt i allt. Vad är vi för några typer egentligen va?  Läs mer på deras officiell hemsida 520 520 in stock Pizzuti new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-pizzuti-costa-d-amalfi?variant=40178761695389 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/430381401_1559534951282229_7677116664794412793_n_large.jpg?v=1726558528 8008458067202 PIZCOS25 6771104022685 Mjöl 2 days 0.00 40220223307933 Pizzaslicer Det här är inget mindre än den bästa designen på en pizzaslicer. Inget konstigare än så egentligen. Detta är den som vi själva använder på pizzerian varje dag, och den gör jobbet riktigt bra! Prisvärd är den också…  110 110 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/pizzaslicer?variant=40220223307933 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/nyslicer_large.jpg?v=1623598384 SLICER 6772531265693 Redskap 2 days 0.00 47794153685320 Pomodorini datterini (körsbärstomater) - 2500g Här får du fina körsbärstomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna har skalet kvar och de har fin mognad, vacker färg och riktigt god smak helt enkelt. Det behöver väl inte vara svårare än så?  Producenten beskriver tomaterna som “söta med en intensiv smak”, och vi kan inget annat än att hålla med. Det är dessa som vi själva använder på en daglig basis eftersom de är bäst och godast, och tro oss när vi säger att vi testat många olika märken. Släng på dem på pizzan, i pastan, i salladen eller vad som helst som känns rätt.  108 108 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/products/pomodirini-datterini?variant=47794153685320 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/2221118124_large.png?v=1717141128 GUSDAT2500 6771676020893 Toppings 2 days 0.00 40178773590173 Piantoni glutenfritt mjöl - 1kg Glutenfria mjöler är som de flesta vet inte lika bra som vanliga. Det betyder dock inte att det inte finns stora skillnader mellan olika glutenfria alternativ.  Jämfört med till exempel en fruktansvärt tråkig färdig botten blir resultatet med Piantonis glutenfria mjöl ljusår mycket bättre. När man gör en glutenfri pizzadeg ska man jobba med att platta ut pizzan och sedan lämna en liten kant runt. Sedan är det bara att prova sig fram för att hitta rätt resultat. Det kan gå att daska pizzan i bänken som med vanlig pizza, men man får vara lite försiktig. Även om man inte kan förvänta sig samma upplevelse som med en vanlig pizza måste vi säga att man kan få till något både gott och snyggt med det här mjölet, vilket många har svårt med när det gäller glutenfri pizza. Och vi måste faktiskt säga att även glutenintoleranta förtjänar god pizza! 111 111 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/products/piantoni-glutenfritt-mjol?variant=40178773590173 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Piantoniglutenfritt_large.jpg?v=1623529452 8000917409615 PIAGF1 6771107889309 Mjöl 2 days 0.00 41246672519325 Piantoni glutenfritt mjöl - 6x 1kg Glutenfria mjöler är som de flesta vet inte lika bra som vanliga. Det betyder dock inte att det inte finns stora skillnader mellan olika glutenfria alternativ.  Jämfört med till exempel en fruktansvärt tråkig färdig botten blir resultatet med Piantonis glutenfria mjöl ljusår mycket bättre. När man gör en glutenfri pizzadeg ska man jobba med att platta ut pizzan och sedan lämna en liten kant runt. Sedan är det bara att prova sig fram för att hitta rätt resultat. Det kan gå att daska pizzan i bänken som med vanlig pizza, men man får vara lite försiktig. Även om man inte kan förvänta sig samma upplevelse som med en vanlig pizza måste vi säga att man kan få till något både gott och snyggt med det här mjölet, vilket många har svårt med när det gäller glutenfri pizza. Och vi måste faktiskt säga att även glutenintoleranta förtjänar god pizza! 612 612 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/products/piantoni-glutenfritt-mjol?variant=41246672519325 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Piantoniglutenfritt_large.jpg?v=1623529452 PIAGF1XX6 6771107889309 Mjöl 2 days 0.00 40178747605149 Piantoni Tradizionale “00 MD” - 2 kg Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.  “MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept. 57 57 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747605149 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280971832_763417477990351_3819388442614972193_n_large.jpg?v=1652954243 PIA00MD2 6771098321053 Mjöl 2 days 0.00 40178747637917 Piantoni Tradizionale “00 MD” - 10 kg Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.  “MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept. 221 221 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747637917 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol4-1080_large.jpg?v=1629183818 8000917409219 PIA00MD10 6771098321053 Mjöl 2 days 0.00 40178747670685 Piantoni Tradizionale “00 MD” - 25 kg Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.  “MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept. 530 530 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747670685 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/tradizionale-saccorosso_large.jpg?v=1623528915 8000917409189 PIA00MD25 6771098321053 Mjöl 2 days 0.00 42720480592097 Biscotti di Casapulla (För 400°+) - 40x40x3,2cm Den här biscottistenen är tillverkad av anrika Fornace Saputo, som är bäst i världen på att tillverka eldfasta stenar för pizzabakning i ugnar på över 400 grader. Alla som vet något om något vet att detta stämmer :) Stenar som dessa är till för er med pizzaugnar som når över 400°. Varför det är så viktigt med en bra sådan här sten är att värmeledningsförmågan i materialet som pizzan ligger på måste vara mycket precist. Om du har en vanlig eldfast sten som man hittar runt omkring i Sverige så bränns pizzans botten på nolltid. Dessa stenar är faktiskt en av de största hemligheterna med napolitanska pizzaugnar, och ni ska veta att hemlighetsmakeriet är stort. Ska man baka bra napolitansk pizza i hög temperatur kommer man helt enkelt inte undan att använda en sådan här. För att anpassa måtten på stenen så att den passar din ugn perfekt, är det bara att koppla på en diamantklinga på vinkelslipen och köra på. Stenen går då att skära i som smör. Om du vill bygga perlitugnen kan du antingen köpa 4 st av dessa, eller ta en titt på det nya 80 cm ugnsgolvet som är förskuret i 4 delar och dessutom en tjockare sten på 4,5 cm (mer professionell) jämfört med denna som är 3,2 cm tjock. Den ska brännas in vid första användning, ca 100 grader i en timma för att få bort eventuell fukt, så den inte spricker. OBS: När du får hem stenen rekommenderar vi att du öppnar den så fort som möjligt för att se om den är hel. Tyvärr har de en tendens att skadas under frakten. Om stenen har en enkel spricka som löper mellan två parallella ytor är den fortfarande användbar. Om det finns mer än två sprickor eller om ett hörn är avbrutet, ta en bild när den ligger i lådan och maila in den till shop@lillanapoli.se. Nedan finns även några bra PDF:er och en trevlig video att kika på :) Öppning mod korrekt som PDFForm Sanddome 1 som PDFForm Sanddome 2 som PDFRitning med mått som PDF 590 590 in stock Fornace Saputo new https://shop.lillanapoli.se/products/biscotti-di-casapulla-for-400-ugn?variant=42720480592097 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/img_7_large.jpg?v=1623602760 BISCOTTI32 6772689272989 Redskap 2 days 0.00 40220233695389 Sked till tomatsås Såklart finns det hundratals olika slevar och skedar som fungerar till att sprida ut tomatsås på pizza. Här har du dock den som vi använder, och det är verkligen denna alena. Det är lite svårt att säga varför vi tycker om den så mycket, men vi har ju trots allt testat många och vi är ju lite nördiga av oss. Du får helt enkelt testa själv och se om du också tycker den är bäst. Skeden är cirka 28 cm lång. 81 81 in stock merxteam new https://shop.lillanapoli.se/products/sked-till-tomatsas?variant=40220233695389 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Img-ICD30-28-XX_1-large_large.jpg?v=1623598756 7393107651101 SAASSKED 6772545323165 Redskap 2 days 0.00 41002933485725 Pizzaspade till Ooni Den här pizzaspaden har vi konstruerat för att den ska passa till just Ooni-ugnar som mäter 12 tum; alltså ugnar med cirka 30 cm bred öppning. Anledningen till att vi valt att göra dessa är för att de som vi sett på marknaden varit för dyra eller helt enkelt för kassa. Pizzaspadar i trä kan behöva lite inkörningstid för att nå sin fulla potential, men när de väl är där så slår inget dem. Finns nog inget mer att säga än att den här är skön i handen och gör jobbet bra. Sedan att den inte kostar så mycket skadar ju inte.  Det följer med lite sandpapper som man använder för att putsa spaden tills den blir riktigt hal av sig själv. Detta är ett måste för maximalt glid och enklast pizzabakning. Såklart är den också Made in Falkenberg. Mått: Längd: 70 cm Bredd: 31,4 cm  Handtagets längd: 38 cm 299 299 in stock kosmonaut new https://shop.lillanapoli.se/products/ooni-pizzaspade?variant=41002933485725 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PIZZASPADETILLOONI-1_large.jpg?v=1726149441 OONISPADE 7007454167197 redskap 2 days 0.00 40368182198429 Sardeller i olivolja - 130 g Sardellerna från Cetara är kanske en av våra viktigaste ingredienser på pizzerian. Eftersom vår sardellpizza serveras utan ost så får firrarna stå ännu mer i centrum, och då måste de ju vara bäst och inget annat. De här sardellerna är från byn Cetara på Amalfikusten, som är känt för att producera några av Italiens bästa inlagda sardeller. Dessutom är vi goda vänner med Delfino som tillverkar våra sardeller - även fast det luktar lite bananas så åker vi alltid förbi och säger hej. Och ni ska veta att stoltare sardellpackare än den familjen inte går att hitta. 65 65 in stock Delfino new https://shop.lillanapoli.se/products/sardeller-i-olivolja-fran-cetara?variant=40368182198429 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Sardeller_large.jpg?v=1678793777 8015493000026 SARD130 6771745423517 Toppings 2 days 0.00 41247790563485 Sardeller i olivolja - 15x 130 g Sardellerna från Cetara är kanske en av våra viktigaste ingredienser på pizzerian. Eftersom vår sardellpizza serveras utan ost så får firrarna stå ännu mer i centrum, och då måste de ju vara bäst och inget annat. De här sardellerna är från byn Cetara på Amalfikusten, som är känt för att producera några av Italiens bästa inlagda sardeller. Dessutom är vi goda vänner med Delfino som tillverkar våra sardeller - även fast det luktar lite bananas så åker vi alltid förbi och säger hej. Och ni ska veta att stoltare sardellpackare än den familjen inte går att hitta. 850 850 in stock Delfino new https://shop.lillanapoli.se/products/sardeller-i-olivolja-fran-cetara?variant=41247790563485 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Sardeller_large.jpg?v=1678793777 SARD130XX15 6771745423517 Toppings 2 days 0.00 40220314239133 Bakstål/pizzastål Ett sådant här pizzastål är perfekt för ugnar som inte kommer upp i mer än 400 grader, både när det kommer till hemmaugnar och pizzaugnar. Det är gjort av helt vanligt bonnastål, precis som alla andra bakstål, pizzastål eller vad man nu vill kalla det. Funkar dessutom utmärkt till bröd. I videon här nere kan du ser hur vi använder det.  I en hemmaugn eller pizzaugn som inte blir så jättevarm är det utan tvekan bättre med stål än sten för bröd och pizza. Anledningen till detta är att stålet leder värme snabbare in i botten, vilket är extra viktigt i framförallt starten. Läs mer om detta i vår pizzasten vs pizzastål artikel. Detta leder i sin tur till bättre lyft och swoosh, så det är ju lite av en no-brainer. Att den leder värme bättre gör även att den blir varm snabbare än sten - alltså mindre väntan och mer bakning, som det ska vara. Bra att veta är att bakstålet ju är gjort av stål trots allt, och därför väger det 8 kg. Det är liksom hela poängen att det väger lite så att man kan lagra värme i det :) (Kan användas i ugnar mellan 250-350 grader)  Mått: Längd: 35 cm Bredd: 40 cm Tjocklek: 8mm   590 590 in stock Vinbergs mekaniska new https://shop.lillanapoli.se/products/bakstal-for-250-350-ugn?variant=40220314239133 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/gourmetstaal-light-pizzastaal-2001-44736-1_large.jpg?v=1623602217 BAKSTAAL 6772672659613 Redskap 2 days 0.00 40220381675677 Liten Pizzaspade När vi utvecklade den här enkla men effektiva pizzaspaden så var det först och främst till hemmaugnar. På något sätt tog utvecklingsarbetet över ett år, eftersom ett krav var att den skulle ligga perfekt i handen när man skjutsar in pizzan, samtidigt som man skulle kunna spela strandtennis med den :) Nu är den här, och den funkar utmärkt till båda. True Falkenberg story. Det följer med en bit sandpapper som du kan använda för att putsa spaden tills den är hal av sig själv. Man vill gärna ha den riktigt hal så att pizzan enkelt glider av och på utan något tjafs.  Här får du helt enkelt en pizzaspade som gör jobbet bra medan den också är snygg och enligt oss schysst prissatt. Om du köper spaden måste du dock lova att också spela strandtennis med den! Annars var ju allt extra jobb i onödan…  Mått: Längd: 44 cm Bredd: 30 cm Handtagets längd: 14 cm 160 160 in stock kosmonaut new https://shop.lillanapoli.se/products/liten-pizzaspade?variant=40220381675677 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/LITENPIZZASPADE-2_large.jpg?v=1682062529 LITSPADE 6772710965405 Redskap 2 days 0.00 47640443126088 Guanciale - 550g En riktigt god guanciale är såklart ett måste till din carbonara och pizza. Som med alla andra våra produkter har vi letat ett tag efter en fantastisk guanciale att erbjuda. Problemet här har varit att få något med väldigt bra kvalité som vi kan få i mindre bitar.  Pedrazzoli är sånna hjältar och har ställt upp med denna. För övrigt är Pedrazzoli en av våra favoritproducenter och vi kan inget annat än rekommendera dem.  Guanciale är lufttorkad griskind, och när den kommer från en kvalitetsproducent som Pedrazzoli behöver man inte ens steka den. Den är god som den är på en macka eller vad som helst. På pizzan kan den skäras tunt och läggas på efter eller innan bakning. Då brukar vi köra tunna skivor eller strimlade bitar. Om guancialen ska med in i ugnen måste den vara lite tjockare så att man kan få en fin och knaprig yta utan att den blir torr och tråkig. När man kör guanciale till pizza gillar vi att hålla det lite spartanskt. Tänk Fior di Latte, Pecorino, basilika, olivolja, vitlök och sist guancialen. Detta är fruktansvärt gott. Till carbonaran ska man steka den relativt långsamt. Tips är att tömma emellanåt på fett som sedan kan användas till smeten. När guancialen är krispig kan du låta den “torka” på lite papper. Vi varnar för att resultatet nog är lika beroendeframkallande som knark, så var försiktig. Och nej, guanciale smakar INTE likadant oavsett produkt. Skillnaden är enorm.  Glöm inte att skära av skinnet och det “gula” fettet innan du tillagar köttet. Vikterna är cirka plus/minus 50 gram så ni vet.  161 161 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/products/guanciale-1?variant=47640443126088 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/380106560_977862703510930_6310535420648891963_n_large.jpg?v=1697019192 GUAN500 8615376814408 Toppings 2 days 0.00 42820647289057 Lucariello (Gula små tomater) - 550 g Gustarossos Lucariello-tomater är helt unika för området Agro-Sarnese-Nocerino, vilket är samma område som San Marzano-tomaterna odlas i. Har ni förresten märkt att vi gillar Gustarosso? :) Dessa gula tomater är en hybrid mellan Piennolo och de andra tomaterna från Nocerino-området. De har ganska tjockt skal och relativt fast kött, vilket tillsammans med den goda, djupa smaken gör att de är perfekta för rätter där tomaterna ska stå i fokus. Till pizzan är det bara att slica upp tomaterna och lägga på dem med lite buffelmozzarella och olivolja; efter gräddning såklart. That’s it - inget krångligare än så.   64 64 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/products/lucariello-gula-sma-tomater?variant=42820647289057 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/275670473_1395339944227892_8296313267246670956_n_1_large.jpg?v=1652777924 LUCA550 6771132072093 Toppings 2 days 0.00 42745166266593 Ugnsduk för bakning i elmårran (hemmaugn) Detta är en must have för pizzabakning i hemmaugnen. För att du ska kunna skjutsa in pizzan med en fortfarande rund form måste man ha en ugnsduk som den här, så är det bara.   Den används enkelt genom att man först lägger på den utkavlade pizzadegen på ugnsduken. Fördela sedan ut tomatsås och de andra toppingsen du vill ha. Därefter skjutsar du in pizzaspaden under både pizzan och duken. Till sist skjutsar du in pizzan tillsammans med ugnsduken på pizzastenen, och där var du klar!  Om du kikar på vår halvkassa Youtube-film här nere så kan du se hur vi använder denna för att få en perfekt rund pizza varje gång i en vanlig ugn, även när man bakar precis vid grillgallret.  Just denna kan man använda cirka 100 gånger, eftersom den är väldigt tålig. Maxtemperaturen den klarar är 320 grader, och den är 45 x 40 cm stor.  62 62 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/ugnsduk-for-bakning-i-elmarran-hemmaugn?variant=42745166266593 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/279039141_360096242830490_8649358971285317416_n_large.jpg?v=1651045323 UGNSDUK 7652771660001 Redskap 2 days 0.00 43514592035041 IR-termometer En IR-termometer kanske inte är jättespännande, men gud vad det gör jobbet enklare med en bra. Det viktigaste egenskapen hos en bra IR-termometer som den här är att lasern syns tydligt även när det är ljust, vilket den här gör.  När man bakar pizza måste man ju veta när golvet är fit for fight så att säga, och då behöver man en IR-termometer. Man måste även ha en termometer som klarar höga temperaturer på minst 550 grader. Denna mäter från -30 upp till 850 grader, och den är väldigt precis, så inget att oroa sig för här! Något som är gött med att den klarar så höga temperaturer är att man kan mäta överallt i ugnen, inklusive taket och annat. Varför vi gärna vet temperaturerna överallt är en bra fråga, men svaret är kanske att vi bara hatar frågetecken… 490 490 in stock Shenzhen Flus Technology Co., Ltd new https://shop.lillanapoli.se/products/ir-termometer-30-850?variant=43514592035041 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Termometer-gun-1_large.jpg?v=1678793687 IRTERMO2 7897980698849 Redskap 2 days 0.00 43771738620129 Peperoncini Piccanti (Hel chili) - 180g I Italien vet alla att den bästa chilin görs i Kalabrien. Om man går ett steg längre så vet alla i Kalabrien att den bästa chilin är från det halvlilla stället Spilinga. Den här chilin från kvalitetsproducenten Tuttocalabria görs just där, så vi har ju hittat rätt.  Det som är mest unikt med den här chilin är att den har en tydligt syrlig smak förutom att vara stark. I övrigt smakar den gott helt enkelt. Det är trots allt inte svårt att hitta en stark chili, men den får ju gärna smaka gott också :)  Exakt styrka är alltid svårt att beskriva eftersom vi alla är så himla olika. Denna chilin är dock relativt stark sett ur ett svenskt perspektiv iallafall, så om man är känslig för hetta får man ta det lite lugnt.  Den här chilin är hackad, så den kommer i färdiga mindre bitar. Vi säljer även hela ifall det passar bättre.  52 52 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/products/peperoncini-piccanti?variant=43771738620129 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PeperonciniPiccanti_large.jpg?v=1623563688 8004694173141 PEPERON 6771740606621 Toppings 2 days 0.00 40220215705757 Hammarspackel Vi har provat många spacklar i jakt efter den perfekta för pizzabakning, och denna på 10cm från Anza är den bästa vi hittat. Den har bra styvhet samtidigt som den har rätt flex längst ner, vilket gör att man liksom kan komma under pizzabollen i degbacken.  En spackel som den här behövs för att få upp degar som ligger i backar, och den är grym på att snabbt rensa ens bakyta. Dessutom är den riktigt bra till att hugga vitlök à la minute, vilket är standard i Neapel. Man tar helt enkelt en klyfta och hacker den tunt direkt på pizzabänken med spackeln. Då mosas vitlöken lite och smaken sprider sig bättre på pizzan. Spackeln är 10 cm bred.  122 122 in stock Anza new https://shop.lillanapoli.se/products/hammarspackel-anza-10cm?variant=40220215705757 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/649290_large.jpg?v=1623597852 7311490024937 ANZA10 6772519731357 Redskap 2 days 0.00 47533998047560 Kapris i salt - 100 g Riktigt god kapris från Sapori Eoliani. Detta är den bästa kaprisen vi har smakat, och den har en karakteristisk, intensiv och överlag god smak. Även när det kommer till kapris har vi såklart provat en hel del. Den kommer dessutom från ön Salina som man brukar säga gör den bästa kaprisen.  Om man inte har så bra koll på kapris så vet man kanske inte skillnaderna som är extremt viktiga. Kapris från vanliga affären ligger i en vinägerlösning, vilket gör att de smakar som inlagd gurka. Konstigt låter det kanske men när man väl märker det så är det kört. Den här kaprisen smakar istället som kapris ska smaka, så om man inte provat riktig kapris innan kanske man blir förvånad. Alla seriösa kaprisätare och producenter vet att detta stämmer förresten. Denna kaprisen kommer saltad, så innan man äter den ska den läggas i vatten i cirka 60 minuter. Producenten säger att den behöver ligga i vatten i flera timmar, men det pallar inte vi iallafall. Exakt hur lång tid beror på hur salt man vill ha det, så du får testa dig fram :)  Om det blir kapris över efter man saltat av den så kan man lägga det i en glasburk.  98 98 in stock Sapori new https://shop.lillanapoli.se/products/kapris-i-salt-damico-salvatore?variant=47533998047560 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273842428_925276954852260_1648129608107422286_n_large.jpg?v=1645011540 KAPRIS100 6771724124317 Toppings 2 days 0.00 40395046551709 Kapris i salt - 250 g Riktigt god kapris från Sapori Eoliani. Detta är den bästa kaprisen vi har smakat, och den har en karakteristisk, intensiv och överlag god smak. Även när det kommer till kapris har vi såklart provat en hel del. Den kommer dessutom från ön Salina som man brukar säga gör den bästa kaprisen.  Om man inte har så bra koll på kapris så vet man kanske inte skillnaderna som är extremt viktiga. Kapris från vanliga affären ligger i en vinägerlösning, vilket gör att de smakar som inlagd gurka. Konstigt låter det kanske men när man väl märker det så är det kört. Den här kaprisen smakar istället som kapris ska smaka, så om man inte provat riktig kapris innan kanske man blir förvånad. Alla seriösa kaprisätare och producenter vet att detta stämmer förresten. Denna kaprisen kommer saltad, så innan man äter den ska den läggas i vatten i cirka 60 minuter. Producenten säger att den behöver ligga i vatten i flera timmar, men det pallar inte vi iallafall. Exakt hur lång tid beror på hur salt man vill ha det, så du får testa dig fram :)  Om det blir kapris över efter man saltat av den så kan man lägga det i en glasburk.  0 0 in stock Sapori new https://shop.lillanapoli.se/products/kapris-i-salt-damico-salvatore?variant=40395046551709 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273842428_925276954852260_1648129608107422286_n_large.jpg?v=1645011540 KAPRIS250 6771724124317 Toppings 2 days 0.00 40220280029341 Vattentät snabb sticktermometer En bra sticktermometer som denna är något alla borde ha. Det är den här vi själva använder, och vi tycker den är riktigt bra. Den här termometern har väldigt snabb avläsning, vilket är viktigt när man tar tempen på vattnet. Vi pratar ju ofta om flow och det är utan tvekan drygt när man ska stå hur länge som helst och vänta på att termometern ska reagera.  Termometern går att hänga upp och den är vattentålig. Sedan är den även skön att hålla i, vilket ju alltid är trevligt. Sist men inte minst är den billig. Tänk va, ibland är bra grejer inte dyra?  Den mäter mellan -50 till +300 grader med en noggrannhet på en grad, och batteri ingår.  179 179 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/vattentat-snabb-sticktermometer?variant=40220280029341 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Termometer-1_large.jpg?v=1678793560 STTERMO 6772607025309 Redskap 2 days 0.00 47349504016712 Petra 0102 High Performance - 2 kg Petras mjöler är av den finare sorten med en stenmalen produktion. Deras mjöler finns att hitta bland finpizzabagarna i Neapel, så du kan räkna med att kvalitén håller! Vill man ha mer fancy mjöl får man nog leta länge.  0102 High Performance-mjölet är ett spännande mjöl som är gjort för att skapa väldigt höga kanter och maximal swoosh. Styrkan på W 320-340 innebär också att det passar väl till indirekta degar, som biga.  Detta mjölet finns ofta i pizzerior som jagar de karakteristiska höga kanterna och mycket swoosh, men vi har inte provat det tillräckligt än för att säga exakt hur mycket bättre det blir. Du får testa alltså :)  155 155 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/products/petra-0102?variant=47349504016712 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/363867057_656870433175592_2552291651095957806_n_94db5f3c-9a80-42cb-8005-23aab6e5b0f1_large.jpg?v=1691581384 Petra01022 6962840305821 Mjöl 2 days 0.00 47132637692232 Petra 0102 High Performance - 12,5 kg Petras mjöler är av den finare sorten med en stenmalen produktion. Deras mjöler finns att hitta bland finpizzabagarna i Neapel, så du kan räkna med att kvalitén håller! Vill man ha mer fancy mjöl får man nog leta länge.  0102 High Performance-mjölet är ett spännande mjöl som är gjort för att skapa väldigt höga kanter och maximal swoosh. Styrkan på W 320-340 innebär också att det passar väl till indirekta degar, som biga.  Detta mjölet finns ofta i pizzerior som jagar de karakteristiska höga kanterna och mycket swoosh, men vi har inte provat det tillräckligt än för att säga exakt hur mycket bättre det blir. Du får testa alltså :)  700 700 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/products/petra-0102?variant=47132637692232 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Petra-4_large.jpg?v=1691580045 PETRA010212 6962840305821 Mjöl 2 days 0.00 41242425950365 Tryffelolja "Tartufo Nero" - Fam - 250 ml Tryffelolja är ju en sådan grej som är lite kontroversiell. Först och främst måste vi bara konstatera att tryffelolja aldrig kan innehålla äkta tryffel, eftersom tryffel inte är oljelösligt. Så då vet du det! När vi startade pizzerian kunde iallafall vi inte så mycket om detta… Vet inte riktigt vad vi ska säga förutom att av alla tryffeloljor vi provat så gillar vi denna mest. Som med allt annat har vi provat oss fram såklart.  På vår svamppizza blandar vi ut vår vanliga olivolja med 20% av den här, vilket inte ger supermycket smak men en fin touch. Detta är inget vi någonsin skulle kunna ändra på för då skulle våra stammisar bli vansinniga. Vår svamppizza är vår överlägset populäraste pizza, även fast den ju innehåller något som kockarna tycker är så kontroversiellt som tryffelolja.  Vi skiter själva i kontroversen och kör på. Sen om ni är nyfikna så tror vi även starkt att många rätter där det står att man har äkta tryffel endast använder smaksättare som denna. Detta är vår lilla spaning iallafall.  157 157 in stock Fam new https://shop.lillanapoli.se/products/fam-tartufo-nero?variant=41242425950365 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Olivolja2-1080_large.jpg?v=1630413336 FAMTARTU 6963034980509 Toppings 2 days 0.00 48811423596872 Gustarosso Bio - 400g Vi är riktigt glada över att kunna erbjuda er Gustarossos ekologiska skalade tomater. De kommer från samma kooperativ som vår bästsäljare San Marzano, men de odlas i Puglia istället för Campania. Tänk på dem som en blandning mellan vanliga butikstomater och våra fantastiska San Marzano. Vi gillar dem verkligen mycket. Detta är en bra ersättning för Solania San Marzano-tomaterna, som vi slutade sälja eftersom vi inte kunde garantera att de höll vad de lovade. Sedan dess har vi letat efter en billigare tomat som ligger närmare vanliga butikstomater (tjockare sås, sötare och fylligare tomater). Så för er som var Solania-fans uppmanar vi er att prova dessa, då vi tror att det är en överlägsen produkt utan att betala för San Marzano-märket. 23 23 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/products/gustarosso-bio?variant=48811423596872 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/gustarosso-bio-400g_large.jpg?v=1721591849 GUSTBIO400 8655459221832 Toppings 2 days 0.00 48811434017096 Gustarosso Bio - 12x 400g Vi är riktigt glada över att kunna erbjuda er Gustarossos ekologiska skalade tomater. De kommer från samma kooperativ som vår bästsäljare San Marzano, men de odlas i Puglia istället för Campania. Tänk på dem som en blandning mellan vanliga butikstomater och våra fantastiska San Marzano. Vi gillar dem verkligen mycket. Detta är en bra ersättning för Solania San Marzano-tomaterna, som vi slutade sälja eftersom vi inte kunde garantera att de höll vad de lovade. Sedan dess har vi letat efter en billigare tomat som ligger närmare vanliga butikstomater (tjockare sås, sötare och fylligare tomater). Så för er som var Solania-fans uppmanar vi er att prova dessa, då vi tror att det är en överlägsen produkt utan att betala för San Marzano-märket. 220 220 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/products/gustarosso-bio?variant=48811434017096 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/gustarosso-bio-400g-12pack_large.jpg?v=1721591849 GUSTBIO400XX12 8655459221832 Toppings 2 days 0.00 47794169381192 Gustarosso Bio - 2500g Vi är riktigt glada över att kunna erbjuda er Gustarossos ekologiska skalade tomater. De kommer från samma kooperativ som vår bästsäljare San Marzano, men de odlas i Puglia istället för Campania. Tänk på dem som en blandning mellan vanliga butikstomater och våra fantastiska San Marzano. Vi gillar dem verkligen mycket. Detta är en bra ersättning för Solania San Marzano-tomaterna, som vi slutade sälja eftersom vi inte kunde garantera att de höll vad de lovade. Sedan dess har vi letat efter en billigare tomat som ligger närmare vanliga butikstomater (tjockare sås, sötare och fylligare tomater). Så för er som var Solania-fans uppmanar vi er att prova dessa, då vi tror att det är en överlägsen produkt utan att betala för San Marzano-märket. 78 78 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/products/gustarosso-bio?variant=47794169381192 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/gustarosso-bio-2500g_large.jpg?v=1721591849 GUSTBIO2500 8655459221832 Toppings 2 days 0.00 40220218163357 Mjölskopa Den här mjölskopan är designad för att passa mindre mjölpåsar på cirka 1-2 kg. Det är ju bra eftersom de flesta där hemma jobbar med den storleken. Såklart fungerar den också till större påsar, men det fattade du säkert. Om du inte redan märkt det så har vi testat en hel del köksredskap, och det gäller även mjölskopor. Vi tycker att den här är den gyllene medelvägen mellan storlek och funktion. Det är faktiskt viktigare än vad man tror med en bra mjölskopa, eftersom man får mycket bättre flow i pizzabaket. En skopa rymmer cirka 500 gram mjöl.Måtten ex handtaget är: 19x9x6cmLängden inkl. handtaget är: 26,54cm OBS: Skopan ska inte diskas. Om du får kladd på den så är det bara att torka av det eller bryta loss det om det har stelnat. Aluminium har ju en tendens att oxidera något jävulskt när det diskas.  119 119 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/mjolskopa?variant=40220218163357 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Spade_large.jpg?v=1623598101 SKOPA 6772524712093 Redskap 2 days 0.00 40857241682077 Tomatskål 1,5L Det kanske inte ser ut så, men ni ska veta att vi kämpat hårt för att få fram den här skålen som inte skulle vara något mindre än perfekt för att göra tomatsås. En av de viktigaste sakerna att få rätt var att den skulle smalna av mycket mot botten, så att det blir lätt att sleva upp såsen även när det är lite kvar. Sedan skulle den också passa vår favoritslev bra. Vi måste säga att vi tycker att vi lyckats bra med uppdraget, och nu har vi en riktigt grym tomatskål. Den funkar bra till både stora och små batcher, och vi är helt enkelt förbannat nöjda med den. Sedan är den ju snygg också! If you ask us :) Storlek: 1,5 liter 109 109 in stock Chaozhou Jgreen Houseware And Technology Co., Ltd. new https://shop.lillanapoli.se/products/tomatskal?variant=40857241682077 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Skal1-1080_large.jpg?v=1630412088 TOMATSKAAL 6962923438237 Redskap 2 days 0.00 47234902786376 Petra 5063 - 2 kg Mjölproducenten Petras produkter hittar du ofta bland Neapels finpizzerior. Hos Petra får man högkvalitativt stenmalet mjöl med mycket smak, men också ett lite högre pris på köpet. Jäkla typiskt att fina grejer ska kosta mer va?  Deras 5063 mjöl med ett W-tal på 260-280 är svagare än 5037:an, och därför är det tänkt att vara bättre till direkta (vanliga) degar. När det kommer till jäsning är detta mjölet för medellånga jäsningstider.  Vi har endast använt mjölet ett litet tag så vi vågar inte säga för mycket ännu, men resultaten har varit väldigt lovande. Du får prova själv helt enkelt! 132 132 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/products/petra-5063?variant=47234902786376 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/363867057_656870433175592_2552291651095957806_n_large.jpg?v=1691581333 PETRA50632 6962828640413 Mjöl 2 days 0.00 47132644180296 Petra 5063 - 12,5 kg Mjölproducenten Petras produkter hittar du ofta bland Neapels finpizzerior. Hos Petra får man högkvalitativt stenmalet mjöl med mycket smak, men också ett lite högre pris på köpet. Jäkla typiskt att fina grejer ska kosta mer va?  Deras 5063 mjöl med ett W-tal på 260-280 är svagare än 5037:an, och därför är det tänkt att vara bättre till direkta (vanliga) degar. När det kommer till jäsning är detta mjölet för medellånga jäsningstider.  Vi har endast använt mjölet ett litet tag så vi vågar inte säga för mycket ännu, men resultaten har varit väldigt lovande. Du får prova själv helt enkelt! 520 520 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/products/petra-5063?variant=47132644180296 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Petra-3_large.jpg?v=1691579586 PETRA506312 6962828640413 Mjöl 2 days 0.00 43771734524129 Burrata från Latteria Sorrentina - 2x125g Precis som med buffelmozzarella så måste man hitta en bra kompromiss när man ska ha burrata i Sverige. Tyvärr kan man ju inte få den nytillverkad och färsk som på de bästa ställena i Puglia. När vi kört blindprovningar på burrata med lite längre hållbarhet har Latteria Sorrentinas alltid vunnit, så därför är den här. Lite konstigt kanske eftersom den är tillverkad i Neapel, men skit samma så länge den är god. Lite roligt är att vi faktiskt gjorde en resa med det enda syftet att hitta en burrata med längre än två dagars hållbarhet. Inte en enda hittade vi den gången… Men nu har vi som tur är en som riktigt bra :)  Burratan kommer vara upptinad när den kommer till dig, men den bör hålla i minst en vecka i kylskåpet. OBS: Låt burratan rinna av minst 10 minuter innan användning. Kan göras några timmar i förväg också. Sen ska du ta ut burratan ur kylen cirka 30 minuter innan servering för att få bäst smak och konsistens (den ska alltså inte vara kylskåpskall).  55 55 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/burrata?variant=43771734524129 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0683_large.jpg?v=1725519751 BURR125 7887371272417 Toppings 2 days 0.00 47880530690376 Ugnshund Vi har nyligen lanserat vår ugnshund, vilket är en riktig fiffig sak för att förbättra pizzorna när man kör med vedugn. Genom att den lyfter vedklabbarna kommer det luft under dem. Det leder till att det brinner bättre med en högre och jämnare temperatur. Och som ni kanske vet så gör ju högre temperaturer det lättare att få till riktigt schyssta, höga kanter.  Till skillnad från många andra ugnshundar är vår mindre i storleken, vilket gör att den passar bättre till de flesta hobbyugnarna som ni förmodligen har där hemma. Den är gjord i gjutjärn, så det finns inga svetsar som kan gå sönder i den höga värmen. Detta är verkligen en no-brainer för alla med vedugn som vill få till pizzan. I klippet nedanför kan du se exakt hur man använder den.  Man kan kapa den några centimeter i ändan om man vill att den ska passa en ugn på cirka 60 cm. Utan kapning passar den vedugnar med en bredd/diameter på ungefär 60-100 cm.  Mått: Längd: 18 cm Bredd: 12 cm Höjd: 14,5 cm    399 399 in stock morran AB new https://shop.lillanapoli.se/products/ugnshund?variant=47880530690376 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/371521017_2357303824449285_2112494942612573932_n_large.jpg?v=1703058879 HUND 8683783815496 Redskap 2 days 0.00 48789646475592 Buffelmozzarella - 2x 125g Den här buffelmozzarellan kommer nu från Latteria Sorrentina, som även tillverkar Fior di Latte. Osten är förpackad som 2 bollar om 125g vardera. Vi skickar den fryst, och den kommer att vara upptinad när den anländer till dig. Den bör hålla i minst en vecka i kylskåpet. När vi skulle hitta den perfekta buffelmozzarellan att använda och sälja var det klurigt att få en bra balans mellan kvalité och hållbarhet. Tyvärr kan man inte få det bästa av det bästa här uppe i Sverige, men här har du den bästa kompromissen vi hittills hittat. Denna buffelmozzarella är tillverkad i Caserta med mjölk från Campania och södra Lazio-regionerna. Så hur god är den här osten då? Det är bara att jämföra med den du hittar i din vanliga matvaruhandel, och vi garanterar att skillnaden är stor. Den smakar betydligt mer och godare, samtidigt som konsistensen är bättre. No more, no less. 73 73 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/buffelmozzarella?variant=48789646475592 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/mozz-bufala-marinella-2x_large.jpg?v=1721214910 BUF2X125 9017607913800 Toppings 2 days 0.00 42745163579617 Vermikulitplatta (för att kyla golvet i ugnen) Har du problem med att dina första pizzor blir brända på undersidan? Då ska du testa en sådan här vermikulitplatta. Att arbeta med denna är som dag och natt, och i filmen nedan kan du se exakt hur man använder den. Storleken ligger på 33x33 cm.  Snabbt förklarat så kör man in den här plattan på samma ställe i ugnen som man sedan ska baka pizzan. Sedan låter man den ligga där några minuter, och då “kyls” golvet ner. Därefter är det bara att ta ut den och tuta och köra som vanligt.  Vi använder själva den här plattan varje dag, eftersom de första pizzorna annars hade fått en bränd, besk botten. Det spelar ingen roll om vi har det perfekta golvet för pizzabakning på under 1 minut, de hade bränts ändå… Så skaffa denna om du vill undvika det! 270 270 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/vermikulitplatta-for-att-kyla-golvet-i-ugnen?variant=42745163579617 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/278961847_667183301226959_2460671843516624448_n_large.jpg?v=1650977200 VERMI33x33 7652770513121 Redskap 2 days 0.00 48095551783240 Nitrilhandske - Small Detta är engångshandskarna från Magic Touch som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra. Varje förpackning innehåller 100 handskar.  81 81 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551783240 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162 HANDSKE(S) 8752669229384 Redskap 2 days 0.00 48095551816008 Nitrilhandske - Medium Detta är engångshandskarna från Magic Touch som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra. Varje förpackning innehåller 100 handskar.  81 81 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551816008 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162 HANDSKE(M) 8752669229384 Redskap 2 days 0.00 48095551848776 Nitrilhandske - Large Detta är engångshandskarna från Magic Touch som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra. Varje förpackning innehåller 100 handskar.  81 81 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551848776 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162 HANDSKE(L) 8752669229384 Redskap 2 days 0.00 48095551881544 Nitrilhandske - Xlarge Detta är engångshandskarna från Magic Touch som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra. Varje förpackning innehåller 100 handskar.  81 81 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551881544 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162 HANDSKE(XL) 8752669229384 Redskap 2 days 0.00 47762446745928 Peperoncini piccanti i pezzi (Hackad chili) - 285g I Italien vet alla att den bästa chilin görs i Kalabrien. Om man går ett steg längre så vet alla i Kalabrien att den bästa chilin är från det halvlilla stället Spilinga. Den här chilin från kvalitetsproducenten Tuttocalabria görs just där, så vi har ju hittat rätt.  Det som är mest unikt med den här chilin är att den har en tydligt syrlig smak förutom att vara stark. I övrigt smakar den gott helt enkelt. Det är trots allt inte svårt att hitta en stark chili, men den får ju gärna smaka gott också :)  Exakt styrka är alltid svårt att beskriva eftersom vi alla är så himla olika. Denna chilin är dock relativt stark sett ur ett svenskt perspektiv iallafall, så om man är känslig för hetta får man ta det lite lugnt.  Den här chilin är hackad, så den kommer i färdiga mindre bitar. Vi säljer även hela ifall det passar bättre.  48 48 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/products/peperoncini-piccanti-hackad-chili?variant=47762446745928 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/385541781_875169267295559_1433558794920531052_n_large.jpg?v=1700058528 PEPERONPEZZI 8646451429704 Toppings 2 days 0.00 40183532847261 Pizzatallrik vit - 28cm Det är många saker som ska vara bra med en tallrik, men när det kommer till pizza är det framförallt storleken som spelar roll. Här finns det egentligen inga rätt eller fel, även om vi själva tycker det är störigt när tallriken är för liten. Sorbillo till exempel använder små tallrikar, vilket gör att hans pizzor ser stora ut. Andra jobbar dock tvärt om, så det är upp till dig att bestämma hur du vill ha det. Vill du se tallrikskant eller ej när pizzan är på? Och isåfall hur stora är dina pizzor? I Neapel använder de flesta tallrikar på 31-33 cm. Vi har tre storlekar att välja på: 28, 31 och 33 cm. Inget jättemärkvärdigt med de här tallrikarna egentligen förutom att de gör jobbet bra.  125 125 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/products/pizzatallrik-vit-28-31-33cm?variant=40183532847261 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tallrik1-21080_large.jpg?v=1629184118 TALRIK28 6772663091357 Redskap 2 days 0.00 40183532880029 Pizzatallrik vit - 31cm Det är många saker som ska vara bra med en tallrik, men när det kommer till pizza är det framförallt storleken som spelar roll. Här finns det egentligen inga rätt eller fel, även om vi själva tycker det är störigt när tallriken är för liten. Sorbillo till exempel använder små tallrikar, vilket gör att hans pizzor ser stora ut. Andra jobbar dock tvärt om, så det är upp till dig att bestämma hur du vill ha det. Vill du se tallrikskant eller ej när pizzan är på? Och isåfall hur stora är dina pizzor? I Neapel använder de flesta tallrikar på 31-33 cm. Vi har tre storlekar att välja på: 28, 31 och 33 cm. Inget jättemärkvärdigt med de här tallrikarna egentligen förutom att de gör jobbet bra.  125 125 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/products/pizzatallrik-vit-28-31-33cm?variant=40183532880029 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tallrik1-21080_large.jpg?v=1629184118 TALRIK31 6772663091357 Redskap 2 days 0.00 48315140112712 Salami Cacciatore - 160g Salame Cacciatioren från Pedrazzoli är helt enkelt en riktigt god salami som smakar som den ska. Pedrazzoli är en känd italiensk producent med endast ekologiska grisar som har det trevligt, vilket man självklart gärna stöttar. Salamin är relativt mild och söt fast fortfarande med den typiska salamismaken alla vet om. Finns inget att klaga på gällande konsistensen heller... En salami som denna kan användas till mycket, som pasta och olika mackor. Den är dock inte till pizza. Salamin är rubinröd och generellt riktigt snygg om du frågar oss, så den passar såklart också bra till en schysst charkbricka :) 85 85 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/products/salami-bio-cacciatore-160g?variant=48315140112712 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/att.b6iJpRC0QwmbJcSmZF8ELYJj2UdmT0AMUWAq7WsVnzs_large.jpg?v=1712910207 CACCIATORE160 8825578324296 chark 2 days 0.00 43771736391905 Paccheri - Il Mulino di Gragnano - 500g Här har du Neapels mest klassiska pastasort från vår favoritproducent :)  Du hittar paccheri till framförallt olika fiskrätter, men vi tycker det passar till mycket. Detta är en oerhört elegant pasta som verkligen kan lyfta en rätt eftersom den inte ser så svensson ut.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/products/paccheri-linea-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771736391905 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Paccheri-1_large.jpg?v=1664960856 PACCHERI 7861946974433 Pasta 2 days 0.00 43771735507169 Fusilli - Il Mulino di Gragnano - 500g Även fusilli är en sådan pasta man kan äta till i princip vad som helst, vilket ju alltid är gött. Personligen tycker vi att fusilli kan göra en rätt något mer spännande, eftersom formen är rolig. Riktigt snygg till en bolognese eller liknande.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/products/fusilli-linea-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771735507169 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Fusilli-1_large.jpg?v=1664960811 FUSILLI 7861946712289 Pasta 2 days 0.00 47762457526600 Rigatoni - Il Mulino di Gragnano - 500g Rigatoni är ännu en populär typ av pasta som passar till mycket. Den relativt stora cylindriska formen tillsammans med de rörformade rillorna på ytan gör att rigatoni är grymt bra på att fånga upp såser och smaker. Vi gillar rigatoni till en bra bolognese eller endast en god tomatsås. Ingen knepigt med detta.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/products/rigatoni-fran-il-mulino-di-gragnano?variant=47762457526600 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/367371985_1045028890074723_6500339730729509246_n_large.jpg?v=1700651291 RIGATONI 8646443336008 Pasta 2 days 0.00 40220237955229 Traditionell olivoljekanna En traditionell olivoljekanna som används av merparten av Neapel. Den är inte poppis bara för att den är snygg och stilig, utan den gör jobbet lättare och förbättrar ens flow. Och som ni kanske vet så är ju flow A och O i pizzabakning. Den rymmer cirka 0,5 liter.  OBS: Något som är viktigt att tänka på är att inte fylla på mer olivolja än vad man ska använda. Den är alltså inte till för förvaring, och om olja ligger kvar över natten blir den förstörd. Det är en preppattiralj, inte en förvaringsattiralj.  670 670 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/products/traditionell-olivoljekanna-0-5l?variant=40220237955229 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Olivkanna_large.jpg?v=1678793637 OLJEKANNA 6772553646237 Redskap 2 days 0.00 40220302672029 Pizzakniv Tro det eller ej, men när vi startade Lilla Napoli var en av de viktigaste detaljerna att få rätt just pizzakniven. Vi var helt enkelt tvungna att ha något som var inget mindre än perfekt, eftersom vi blivit extremt trötta på alla dåliga knivar där ute.  Saken är den att man håller en kniv på ett speciellt sätt när man skär pizza, så ens pizzakniv måste vara anpassad för det. Man vill ju att den ska ligga skönt i handen liksom. Sedan måste vinkeln på skärytan vara sådan att man inte drar knogarna i pizzan när man skär med bladet horisontellt mot tallriken. Otroligt viktigt såklart :)  Kniven är dessutom riktigt bra och vi måste säga att vi tycker den nästan är lite för snygg… 44 44 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/products/pizzakniv?variant=40220302672029 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-kniv_large.jpg?v=1623601719 KNIV 6772656308381 Redskap 2 days 0.00 43135429771489 Lilla Napoli Tote Bag En bra tote bag som denna är ju utan tvekan praktiskt, så vi tycker att man borde köpa den även om man hatar oss. Isåfall får man bara måla över loggan :) Lite kuriosa är att vi har ett förflutet inom segelmakeri, och det visas i den här tote bagen som helt enkelt inte går sönder. Så är det. Den är gjord av ekologiskt bomull och hela faderullan om det finns någon som tycker det är viktigt. Det tog hela 8 år att krysta fram den här första merchprodukten, så du är varmt välkommen att stötta oss om du är sugen. PS: Den ingår även i några av våra roliga paket. 200 200 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/tygpase-lilla-napoli?variant=43135429771489 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/296367115_1744790739232748_6963748153285451917_n_large.jpg?v=1660293369 TOTE 7787915772129 present 2 days 0.00 40220299591837 Pizzagaffel Pizzakniven är nog snäppet viktigare än gaffeln - det finns ju trots allt mer som kan gå fel där. Dock är även gaffeln viktig om man vill komma till pizzanirvana :) Vi själva skulle aldrig äta pizza utan de här gafflarna, men ni vet ju samtidigt att vi kan vara lite knepiga av oss…  Gaffeln är förresten ursnygg om du frågar oss, och tillsammans med kniven får du ett kit du kan stå för och skryta med.  38 38 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/products/pizzagaffel?variant=40220299591837 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080gaffel_large.jpg?v=1623601536 GAFFEL 6772650573981 Redskap 2 days 0.00 40220291989661 FAMAG Grilletta - IM5 (Avtagbar gryta, 10 hastigheter) Den här degblandaren från FAMAG är den bästa degblandaren för hemmabruk. Så är det bara. Bland det trevligaste med den här blandaren är att den funkar perfekt till alla typer av degar, eftersom den är väldigt flexibel.  Den har 10 olika hastigheter, vilket gör att den kan knåda riktigt snällt men också extremt snabbt. Om man jobbar med indirekt deg - som biga - skulle vi även påstå att en degblandare av den här kvalitén är ett måste.  En vanlig blandare som de flesta har där hemma kan inte komma i närheten av glutenutvecklingen man kan få med FAMAG:s snabba inställningar. Med andra ord kan man få samma resultat som bagaren med den här, vilket är gött eftersom man alltid undrat varför bageriets frallor är så mycket luftigare än ens egna… Är den dyr? Ja, men ibland är saker värda vad de kostar, vilket denna är. Att den är snygg på hemmafronten skadar ju inte heller, och du lär få komplimanger :)   Den här versionen har en avtagbar gryta, vilket är bra om man vill kunna spegla sig i sina skinande rena köksgrejer.  Degkapacitet: 5 kg Antal hastigheter: 10  (IM5/S/10V HH) 3 års garanti 13,900 13,900 in stock Famag new https://shop.lillanapoli.se/products/famag-grilletta-degblandare-5kg-med-avtagbar-gryta?variant=40220291989661 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Deg-Produkt-1080-4_1_large.jpg?v=1623600628 IM5-S-HH 6772620198045 Redskap 2 days 0.00 49060263526728 Lilla Napoli strumpa - 35-38 90 90 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-strumpa?variant=49060263526728 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/image0_large.jpg?v=1726487097 STRUMP35 9116267348296 Merch 2 days 0.00 49060263559496 Lilla Napoli strumpa - 39-42 90 90 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-strumpa?variant=49060263559496 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0803_large.jpg?v=1726487170 STRUMP39 9116267348296 Merch 2 days 0.00 49060263592264 Lilla Napoli strumpa - 43-46 90 90 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-strumpa?variant=49060263592264 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/image8_large.jpg?v=1726487097 STRUMP43 9116267348296 Merch 2 days 0.00 48486926385480 Mascarpone - 500g Mascarpone är en krämig italiensk färskost som ofta hittas i olika bakverk som tiramisu och ostkakor. Vi använder den själva tillsammans med Nutella på vår dessertpizza på restaurangen, och om du provat den så vet du ju hur gott det är :)  Just denna kommer från Latteria Sorrentina som vi även köper vår Fior di Latte ifrån. Riktigt duktiga är de och denna mascarponen är bland dem bästa vi provat (som är fryst). Den är mild, krämig och har rätt smak helt enkelt. No complaints. OBS: Mascarponen levereras fryst, och när du får den så ska du stoppa in den i kylen - där håller den i ca 10 dagar. På sommaren är den dock inte alltid fryst. Det kan gå att frysa in den igen, men det är inget vi kan rekommendera.  85 85 in stock Formalactis new https://shop.lillanapoli.se/products/mascarpone?variant=48486926385480 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/mascarpone-frozen_large.jpg?v=1721214905 MASCARP 8825494929736 Toppings 2 days 0.00 40220295331997 FAMAG Grilletta - IM5 (Fast gryta, 10 hastigheter) Den här degblandaren från FAMAG är den bästa degblandaren för hemmabruk. Så är det bara. Bland det trevligaste med den här blandaren är att den funkar perfekt till alla typer av degar, eftersom den är väldigt flexibel. Den har 10 olika hastigheter, vilket gör att den kan knåda riktigt snällt men också extremt snabbt. Om man jobbar med indirekt deg - som biga - skulle vi även påstå att en degblandare av den här kvalitén är ett måste.  En vanlig blandare som de flesta har där hemma kan inte komma i närheten av glutenutvecklingen man kan få med FAMAG:s snabba inställningar. Med andra ord kan man få samma resultat som bagaren med den här, vilket är gött eftersom man alltid undrat varför bageriets frallor är så mycket luftigare än ens egna… Är den dyr? Ja, men ibland är saker värda vad de kostar, vilket denna är. Att den är snygg på hemmafronten skadar ju inte heller, och du lär få komplimanger :)   Den här versionen har en fast gryta och en lägre prislapp än kompisen med avtagbar. Man klarar sig utan en avtagbar om man inte måste ha det helt perfekt skinande rent, och ni ska veta att 99% av proffsblandare är som den här.  Degkapacitet: 5 kg Antal hastigheter: 10  (IM5/10V HH) 3 års garanti 11,900 11,900 in stock Famag new https://shop.lillanapoli.se/products/famag-grilletta-degblandare-5kg-med-fast-gryta?variant=40220295331997 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Deg2-1-Produkt-1080_large.jpg?v=1623601040 IM5-HH 6772634714269 Redskap 2 days 0.00 47696789963080 Cucunci (Kaprisbär) Cucunci - kaprisbär på svenska - är något som flugit lite under radarn. Även fast det sällan används till matlagning så är det riktigt trevligt som garnityr på en sallad, charkbricka eller något liknande.  Vanliga kaprisbär från affären ligger oftast i en vinägerlösning, vilket gör att de smakar som inlagd gurka. Om du inte märkt det innan kommer du göra det nu när vi sagt det :) Sorry... Dessa har istället en god och distinkt smak som faktiskt smakar kapris. Sen är de härligt knapriga precis som kaprisbär ska vara. Så om man ska ha kaprisbär så är det bara att köra med dessa. De är förresten odlade på kaprisparadiset Salina, och de är gjorda av kvalitetsproducenten Sapori Eoliani. Alla rätt kan man ju påstå. Kaprisbären kommer saltade, och man måste låta de ligga i vatten ett tag innan ätning. Producenten säger några timmar med flera vattenbyten, men vi brukar klara oss på strax över en timme. Här måste man dock se hur salt man själv vill ha dem. Läs mer om kapris och Salina i vår kapris-guide.  180 180 in stock Sapori new https://shop.lillanapoli.se/products/cucunci?variant=47696789963080 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/396359062_1361732947790224_1484284617151961076_n_large.jpg?v=1698406184 CUCUNCI250 8628960985416 Toppings 2 days 0.00 49238435037512 Lilla Napoli ugnshandske Ugnshandske/grillhandske extra lång. 390 390 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-napoli-handske?variant=49238435037512 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_1052_1_large.jpg?v=1729263931 UGNSHANDSKE 9173362606408 redskap 2 days 0.00 47821195805000 Biscotti di Casapulla 25mm (Kapa själv för Roccbox, Koda 12…) - 400x400x25mm Denna biscottisten är för dig med små gasugnar, som Roccbox, Ooni Koda 12 eller liknande, som har en yta på max 40 cm. Du kan enkelt anpassa stenens storlek genom att kapa den med en vinkelslip – det går snabbt och smidigt som smör. Just den här biscottistenen är inte till för när du bygger en egen ugn, för då ska du istället använda vår 32mm sten. Den här stenen är specifikt framtagen för mindre gasugnar och hjälper dig få till den perfekta gräddningen även på hög värme. Tillverkad av Fornace Saputo, världsledande på eldfasta stenar för pizzaugnar som når över 400 grader. Med en bra sten undviker du att pizzan bränns på nolltid, vilket ofta händer med vanliga stenar från butik. OBS: När du får hem stenen, öppna den direkt och kontrollera att den är hel. Stenarna kan tyvärr gå sönder i frakten. Om du upptäcker en spricka, ta en bild och skicka till shop@lillanapoli.se. 590 590 in stock Fornace Saputo new https://shop.lillanapoli.se/products/biscotti-di-casapulla-25mm?variant=47821195805000 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/img_7_large.jpg?v=1729509199 BISCOTTI25 8664628822344 Redskap 2 days 0.00 48364176179528 Vägghållare för pizzaspadar Många tror kanske att det enda väggfästet man behöver är för TV:n. Men så är det inte! Iallafall inte om man är pizza-entusiaster som vi… Det här väggfästet har plats för två pizzaspadar, så man kan ha på både sin primära pizzaspade och vändningsspaden. Ett väggfäste för ens spadar är kanske inget måste, men det ser rätt så jäkla proffsigt ut om du frågar oss.  Processen att få av och på spadar är väldigt enkel, vilket gör mycket för ens flow. Ett stort plus såklart. Att få upp den på väggen är inga konstigheter, utan det är bara att skruva in två skruvar per sida i de färdiga hålen. 599 599 in stock morran AB new https://shop.lillanapoli.se/products/vagghallare?variant=48364176179528 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/att.VUujB_H9W33WwtifXqx4m0SWOQCquQJGYhv2YoZJejw_large.jpg?v=1713853551 VAGGFASTE 8843524145480 Redskap 2 days 0.00 48364175851848 Golvstativ Momentet att få på pizzan på pizzaspaden kan vara knepigt när man inte har någon bra plats att vila spaden på. En pizzaspade är ju trots allt rätt lång, och när man drar på pizzan från ett bord eller bänk vill man ha en lätt lutning uppåt, så att det blir enklare att få på pizzan. Exakt detta löser vårt golvstativ. Med ett sådant här stativ kan man fritt välja en yta man vill dra på pizzan på. Man lägger helt enkelt den stora platta delen av spaden där man vill ha den, och sedan tar man slutet av skaftet på stativet som man kan justera höjden på för att få rätt lutning. I botten är det en snygg granitplatta, vilket gör att balansen hålls bra. I restaurangen har vi ett städ i väggen som fyller samma funktion som det här golvstativet, men det funkar ju bara om man har helt rätt dimensioner där man arbetar och om man pallar sätta upp en sån.  Vi pratar ofta om must-haves, men detta är verkligen en sån sak om man inte har ett bra alternativ. 799 799 in stock morran AB new https://shop.lillanapoli.se/products/golvstativ?variant=48364175851848 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/att.oV8-YcJFdaDGD8jsKrhOOLUNzdZS8M2PTYPvAiCdeTE_large.jpg?v=1713853317 GOLVSTATIV 8843524014408 Redskap 2 days 0.00 48843630149960 T-shirt Anti-Krisp Superhjälte - XS Det har slitits länge för att få fram dessa t-shirtar men äntligen är de här. En t-shirt är lite som en Pizza Margherita, alltså att den ser enkel ut men att nå perfektion är svårt om inte omöjligt. Dessa t-shirtar är iallafall hur bra som helst och här har du lite viktig info: Okrympbar (kan t.o.m torkumlas). Unisex. Långfibrig Tanguis-bomull från samma by som den tillverkas i.  Tillverkad i Peru.  100% ekologisk produktion.  Ca 230 gram, 16/1 garn.  No refunds, capisch?  Smått oproffsig storleksguide: Grabbar: Kör din vanliga storlek. Tjejer (medium eller mindre): Kör din vanliga storlek. Tjejer (large eller större): Gå ner en storlek.  Om man vill veta mer om våra t-shirts kan man läsa vår lilla t-shirt guide.  406 406 in stock Gyllenborg Rigg AB new https://shop.lillanapoli.se/products/t-shirt-anti-krisp-rod-kopia?variant=48843630149960 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/WhatsApp_Bild_2024-07-30_kl._18.10.03_1c27455e_large.jpg?v=1722355846 T-AS-XS 9035626643784 Merch 2 days 0.00 48843630346568 T-shirt Anti-Krisp Superhjälte - XXL Det har slitits länge för att få fram dessa t-shirtar men äntligen är de här. En t-shirt är lite som en Pizza Margherita, alltså att den ser enkel ut men att nå perfektion är svårt om inte omöjligt. Dessa t-shirtar är iallafall hur bra som helst och här har du lite viktig info: Okrympbar (kan t.o.m torkumlas). Unisex. Långfibrig Tanguis-bomull från samma by som den tillverkas i.  Tillverkad i Peru.  100% ekologisk produktion.  Ca 230 gram, 16/1 garn.  No refunds, capisch?  Smått oproffsig storleksguide: Grabbar: Kör din vanliga storlek. Tjejer (medium eller mindre): Kör din vanliga storlek. Tjejer (large eller större): Gå ner en storlek.  Om man vill veta mer om våra t-shirts kan man läsa vår lilla t-shirt guide.  406 406 in stock Gyllenborg Rigg AB new https://shop.lillanapoli.se/products/t-shirt-anti-krisp-rod-kopia?variant=48843630346568 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/WhatsApp_Bild_2024-07-30_kl._18.10.03_1c27455e_large.jpg?v=1722355846 T-AS-XXL 9035626643784 Merch 2 days 0.00 48843630379336 T-shirt Anti-Krisp Superhjälte - XXXL Det har slitits länge för att få fram dessa t-shirtar men äntligen är de här. En t-shirt är lite som en Pizza Margherita, alltså att den ser enkel ut men att nå perfektion är svårt om inte omöjligt. Dessa t-shirtar är iallafall hur bra som helst och här har du lite viktig info: Okrympbar (kan t.o.m torkumlas). Unisex. Långfibrig Tanguis-bomull från samma by som den tillverkas i.  Tillverkad i Peru.  100% ekologisk produktion.  Ca 230 gram, 16/1 garn.  No refunds, capisch?  Smått oproffsig storleksguide: Grabbar: Kör din vanliga storlek. Tjejer (medium eller mindre): Kör din vanliga storlek. Tjejer (large eller större): Gå ner en storlek.  Om man vill veta mer om våra t-shirts kan man läsa vår lilla t-shirt guide.  406 406 in stock Gyllenborg Rigg AB new https://shop.lillanapoli.se/products/t-shirt-anti-krisp-rod-kopia?variant=48843630379336 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/WhatsApp_Bild_2024-07-30_kl._18.10.03_1c27455e_large.jpg?v=1722355846 T-AS-XXL 9035626643784 Merch 2 days 0.00 40220390981789 Pizzaspade i Mahogny Pizzaspadarnas Rolls Royce är vad detta är. Den här pizzaspaden är en kopia av spaden som vi för 6 år sedan provade hos kända Ciro Salvo, så designen är inget att klaga på! Dock är denna gjord i Mahogny istället för bok. Varför? Jo, för att den får bättre känsla, snyggare färg och bättre glid. That’s why.  Är det nästan löjligt dyrt för en pizzaspade? Absolut, men ibland kostar saker när man ska ha det bästa av det bästa. Sen är ju pizzaspaden ett av dem viktigaste redskapen när det kommer till napolitansk pizzabakning. Dessutom kostar många av de allra bästa aluminiumspadarna lika mycket, så här kände vi noll behov av att spara in. Det här hantverket tillverkas ihop med Connys Specialsnickeri här i Falkenberg, där vi tillsammans väljer ut 10 stycken Mahognydelar för att varje spade ska få perfekt vikt och balans. Ovanpå det väljer vi trä så att den får rätt hårdhet i toppen, vilket skapar den längsta möjliga hållbarheten.  Detta är crème de la crème av pizzaspadar helt enkelt, och vi är sjukt nöjda med vad vi lyckats ta fram. Spaden kommer 180 cm lång, och det är fritt fram att kapa ner den till önskvärd längd.  Mått: Längd: 180 cm Bredd: 36 cm  3,250 3,250 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/pizzaspade-i-mahogny?variant=40220390981789 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PIZZASPADEIMAHOGNY-2_large.jpg?v=1682062543 SPADEMAHOG 6772722106525 Redskap 2 days 0.00 48421285069128 Runt biscottigolv 80cm - 80 cm x 4,5 cm Fornace Saputo är kända för att vara bäst i världen på att göra eldfasta stenar till riktigt varma pizzaugnar, och det är de som gör dessa biscottistenarna.  En biscottisten behöver vara av hög kvalité eftersom värmeledningsförmågan måste vara helt rätt. Med en vanlig dålig sten kommer din pizzabotten att brännas. En fun fact är att det är mycket hemlisar kring sådana här stenar i Neapel - förmodligen för att man inte vill att alla ska ha tillgång till dem :)  Detta är ett paket med fyra biscottistenar som tillsammans bildar en cirkel på 80 cm. Jämfört med de andra biscottistenarna vi säljer har dessa en lite seriösare tjocklek på 4,5 cm istället för 3,2 cm. Det betyder att de tar lite längre tid att värma upp, men man får en jämnare temperatur. Detta är grymt om man vill ha bättre resultat när man gör många pizzor.  Om man har en rund ugn är dessa en självklarhet eftersom man slipper runda till dem.Den ska brännas in vid första användning, ca 100grader i en timma för att få bort eventuell fukt, så den inte spricker.  OBS: När du får hem stenarna så bör du kolla så fort som möjligt att dem är hela, eftersom de kan gå sönder i frakten. Om någon sten är paj så är det bara att ta en bild när den ligger i lådan och maila in den till shop@lillanapoli.se.  Nedan finns även några bra PDF:er och en trevlig video att kika på :) Öppning mod korrekt som PDFForm Sanddome 1 som PDFForm Sanddome 2 som PDFRitning med mått som PDF 2,400 2,400 in stock Fornace Saputo new https://shop.lillanapoli.se/products/runt-biscotti-golv?variant=48421285069128 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/20240503_160634_large.jpg?v=1714993462 BISCOTTI80 8866249146696 Redskap 2 days 0.00 40220410708125 Fornace Saputo 80cm ugn Vill du baka napolitansk pizza på riktigt? Då kan det vara värt att fundera på att skaffa en sådan här ugn från Fornace Saputo :)  Här har du en mobil äkta napolitansk pizzaugn, och vi kan inte säga något mer än att det är den bästa man kan få när det kommer till napolitanska pizzaugnar som kör en pizza åt gången. Den här ugnen fungerar såklart till hemmabruk, så vill du baka extremt god pizza där hemma så är det bara att tuta och köra med denna. Sedan fungerar den faktiskt också till restauranger, så länge man inte bakar mer än 40 pizzor i timmen.  Lite info: Vikt: 500 kg, inklusive stativ Mått invändigt: 80 cm DIA Mått utvändigt: 100 cm DIA Ugnen levereras inklusive stativ. Det ligger i ugnen vid leverans så man får montera det själv. Ugnen kommer utan skorsten.  Man kan hämta den gratis, annars kostar frakt med DHL 2000 SEK.  37,000 37,000 in stock Fornace Saputo new https://shop.lillanapoli.se/products/forno-napoletano-80cm-dia?variant=40220410708125 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/126313401_409818803761044_1706337944278896353_o_large.jpg?v=1623607154 FORNO80 6772795605149 Ugnar 2 days 0.00 49114311065928 Filetto di pomodoro in salsa - 1000g Filetto di Pomodoro är helt enkelt filéade tomater. Dessa är från producenten Terramagna, och de är San Marzano-tomater, fast man får inte säga det eftersom de inte är hela och skalade (regler och sånt ni vet). Tomaterna ser nästan ut som någon skurit upp köttbitar, men inga vegetarianer behöver oroa sig :) Filéade tomater behåller mer struktur och blir lite mer fasta än hela skalade tomater, vilket gör att de blir mer påtagliga i rätten samtidigt som texturen också blir härlig. Snyggt och lite speciellt är det också.  Detta gör dessa tomaterna perfekta för när man vill att tomaten ska stå i fokus. Funkar såklart utmärkt på pizza, men också till enkla pastasåser och till bara lite pasta, olivolja och vitlök. Även gött till sallad och bruschetta av olika slag.  126 126 in stock Terramagna new https://shop.lillanapoli.se/products/pomodorino-del-piennolo-le-pacchetelle-kopia?variant=49114311065928 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0909_large.jpg?v=1727347721 TMPOMF1000 9141150613832 Toppings 2 days 0.00 48441253757256 Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 250 kr Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat. En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.  OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.  250 250 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=48441253757256 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142675681_large.jpg?v=1643184125 8873114173768 gift 2 days 0.00 49280944439624 Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 500 kr Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat. En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.  OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.  500 500 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944439624 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142741217_large.jpg?v=1643184127 8873114173768 gift 2 days 0.00 49280944472392 Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 1000 kr Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat. En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.  OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.  1,000 1,000 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944472392 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142773985_large.jpg?v=1643184128 8873114173768 gift 2 days 0.00 49280944505160 Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 1500 kr Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat. En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.  OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.  1,500 1,500 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944505160 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142806753_large.jpg?v=1643184130 8873114173768 gift 2 days 0.00 49280944537928 Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 2000 kr Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat. En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.  OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.  2,000 2,000 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944537928 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142839521_large.jpg?v=1643184131 8873114173768 gift 2 days 0.00 49280944570696 Presentkort till Lilla Napolis Webbshop - 2500 kr Ett presentkort till Lilla Napolis webbshop helt enkelt. Bara att välja värde, lägga det i kundkorgen och så får du ditt presentkort på mailen när du betalat. En perfekt gåva skulle vi säga till någon som behöver lite pizzagrejer av hög kvalité, men som kanske är svår att köpa till.  OBS: Funkar endast till webbshoppen, och alltså inte i restaurangen.  2,500 2,500 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/test-gift-card?variant=49280944570696 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/42117142872289_large.jpg?v=1643184133 8873114173768 gift 2 days 0.00 49114323616072 Pomodorino arancione al naturale - 1000g Dessa tomaterna från Terramagna skulle vi förklara som söta och extremt goda fanta-färgade pingisbollar (de är alltså stora som pingisbollar).  Om man gillar tomater (och vem gör inte det??) lär man gilla dessa också. Väldigt stor skillnad på kvalitetstomater som dessa och halvkassa från standard butikshyllan. Behöver nog inte tjatas något mer.   Tomaterna kommer i vatten och salt, som våra gula lucariello-tomater.  140 140 in stock Terramagna new https://shop.lillanapoli.se/products/pomodorino-del-piennolo-le-pacchetelle-kopia-1?variant=49114323616072 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0899_large.jpg?v=1727348035 TMPOMA1000 9141154251080 Toppings 2 days 0.00 49114344194376 Pomodoro tigrato al naturale - 1000g Här har du tigertomater från favvisen Terramagna. Förutom att namnet är riktigt coolt så är tigertomater bland de häftigaste tomaterna du kan hitta med sin röda färg tillsammans med de gröna ränderna. Definitivt något som gäster blir impade av…  Extremt goda är de också - vet dock inte vad mer man kan säga än att de är söta och goda. Perfekt tomatsmak helt enkelt :) Storleksmässigt är de lika våra datterini.  Tigertomater passar till mycket, men de används oftast till sallader eller såser av olika slag.  De kommer i vatten och salt, precis som våra gula lucariello-tomater.  140 140 in stock Terramagna new https://shop.lillanapoli.se/products/pomodorino-arancione-al-naturale-kopia?variant=49114344194376 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/IMG_0893_large.jpg?v=1727351878 TMPOMT1000 9141157495112 Toppings 2 days 0.00 48610711601480 FAMAG Grilletta - IM5 (Fast gryta, en hastighet) Den här FAMAG-degblandaren är den perfekta instegsmodellen för hemmabruk. Den har en enda hastighet och ingen reversering, vilket gör den enkel och lättanvänd. Även om det kan vara mer utmanande att arbeta med högre hydrerade pizzadegar, är det fortfarande möjligt att använda denna mixer för det ändamålet. Om din budget tillåter, rekommenderar vi att du överväger storebrorsmodellen för större flexibilitet, men det finns fortfarande många användningsområden där denna mixer är utmärkt. Den fasta grytan kan göra rengöringen lite svårare, men vårt tips är att låta degen torka och sedan skrapa ur den. Trots detta erbjuder mixern god kapacitet och hållbarhet, vilket gör den till ett bra val för dig som vill ta dina bakningskunskaper till nästa nivå utan att spräcka budgeten. Degkapacitet: 5 kg Antal hastigheter: 1 (IM5) 3 års garanti 8,500 8,500 in stock Famag new https://shop.lillanapoli.se/products/famag-grilletta-im5?variant=48610711601480 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/im5_large.webp?v=1721589724 IM5 8941048725832 Redskap 2 days 0.00 40184072536221 Forno Napoletano 105/120/130cm (BESTÄLLNINGSVARA) OBS: Ugnen är en beställningsvara, så klicka inte på “köp” här i webbshopen. Kontakta oss istället på shop@lillanapoli.se. Priset kan ibland variera beroende på tillval och materialpriserna just då.  --------- Ifall du vill ha the best of the best och inget mindre så har du hittat rätt pizzaugn här. Detta är en traditionellt byggd napolitansk pizzaugn där inga detaljer har kompromissats på, till skillnad från många platsbyggda ugnar. Storlekarna ligger på 105/120/130 cm. Den här ugnen används av många av Neapels kändaste pizzabagare, bland annat Ciro Salvo (50 kalo). Vi kan inte uttrycka hur glada vi är över att vår vän Marco Parente låter oss sälja dessa mytomspunna ugnar som producerar inget mindre än fantastiska resultat. Ugnen levereras på stativ med hjul. Vi har ju själva exakt en sådan här ugn, så det är bara att komma förbi om du undrar hur den fungerar och presterar. Såklart får man ställa hur många frågor man vill, och man är välkommen att prova att baka i den själv för att känna på känslan. Om du vill veta mer på plats så är det bara att höra av sig, så avsätter vi lite tid :)  Det enda vi har att klaga på är vikten, som säkert ligger på mer än 1 ton mer än andra mobila ugnar från Neapel. Och ja, vi menar verkligen “1 ton mer”. Den är jäkligt tung helt enkelt. Men stabilt står den ska ni veta! Och resultaten talar för sig själva… 135,000 135,000 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/forno-napoletano-105-120-130cm-insida-dia?variant=40184072536221 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/pizzeria-50-kalo-forno2-800x534_large.jpg?v=1623606974 FORNOPRO 6772792328349 Ugnar 2 days 0.00 48023454875976 Pizzerians mix just nu Om du vill testa mjölet som vi använder själva på pizzerian (för om vi använder det måste det ju vara riktigt jäkla bra?) så är detta paketet för dig. Här får du totalt 4 kg mjöl av två olika sorter: 2 kg Vigevano Tramonti Oro - Detta är ett riktigt kvalitetsmjöl helt enkelt. Trots sin höga kostnad har vi använt det mycket, ofta i blandningar 50/50 med andra mjöler, och resultaten har varit väldigt bra. Så det är definitivt värt att testa! (W 330-360)  2 kg Caputo Pizzeria - Här får du Neapels mest använda mjöl när det kommer till pizzerior. Det är alltså något som garanterat funkar till napolitansk pizza. Mjölet är av den lite svagare sorten, vilket gör att det passar bra till vanliga degar. (W 260-270)  140 140 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/pizzerians-mix-just-nu-1?variant=48023454875976 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/Pizzeriansmix_large.webp?v=1706875924 PIZZERIAMIXXX 8730544079176 Mjöl 2 days 0.00 48128972947784 Petra prova på paket Om du är sugen på att testa finmjöl så är Petra nog vad du letar efter. Petra är känd som den lite “finare” mjölproducenten, och du hittar deras produkter hos många av Neapels bästa ställen. Deras mjöler är lite dyrare än de flesta, men samtidigt får du ett stenmalet och gott mjöl som garanterat levererar.  I detta paktet får du 6 kg mjöl, med 2 kg av vardera sort: Petra 5037 - 5037-mjölet är enligt Petra deras top-of-the-line produkt. Det är av den starkare sorten vilket gör att det passar väl till indirekta degar som biga. (W 320-340) Petra 5063 - 5063-mjölet är även det en av Petras bästa produkter. Skillnaden mot 5037:an är att detta är lite svagare och därför ofta mer lämpligt för direkta (vanliga) degar. (W 260-280) Petra 0102 HP - 0102 High Performance är en av Petras mest spännande mjöler som är skapat för att ge pizzor höga kanter med maximal swoosh. På grund av styrkan passar det väl till indirekta degar. (W 320-340) 415 415 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/petra-prova-pa-paket-1?variant=48128972947784 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/379596411_861493718684484_8756022519421449812_n_1_large.jpg?v=1709557310 PETRAPROVXX 8765780918600 Mjöl 2 days 0.00 48023480435016 Mjölpaket för nybörjaren Här får den som nybörjare ett perfekt mjölpaket för att börja experimentera lite. När det kommer till mjöler till pizza handlar det inte bara om vilket som är bäst, utan vilket som man själv föredrar. Därför måste man helt enkelt kötta igenom några olika mjöler.  Dessa två mjölen ingår: 2 kg Caputo Pizzeria - Det mest använda mjölet på Neapels pizzerior; alltså något du kan lita på när det kommer till napolitansk pizza! Detta passar till direkta (vanliga) pizzadegar. (W 260-270) 2 kg Molino Piantoni Tradizionale “00 LG” - Ett lätthanterbart väldigt starkt mjöl som framförallt är till för indirekta degar som biga, men som även funkar utmärkt till vanlig deg. 115 115 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/mjolpaket-for-nyborjaren?variant=48023480435016 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/Mjolfornyborjaren_large.webp?v=1706876508 NYBORJARXX 8730551517512 Mjöl 2 days 0.00 48023502160200 Mätinstrument-kitet I det här kitet får du alla mätinstrument du behöver för att skapa en grym deg. Pizza är ju trots allt ganska mycket vetenskap, så det hjälper att använda rätt mängder av allt. Sedan är det också viktigt med mått för att förbättra sina pizzor genom experiment. Du får en proffsig köksvåg med laddningsbart batteri, som har en vinklad display vilket gör att den syns tydligt även om stora saker är på. Det ingår också en så kallad knarkvåg som är ett måste för att väga små mängder på under 50 gram. Den är perfekt för att väga saker som jäst, malt, salt, mjölksyrakultur, etc.  Dessutom kommer en sticktermometer med som gör jobbet bra helt enkelt. Den mäter temperatur snabbt och smidigt, vilket gör den bra till att mäta vattentemperatur.  750 750 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/matinstrument-kitet?variant=48023502160200 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/matkitt_large.webp?v=1706876871 ELECTRICKITXX3 8730556662088 Redskap 2 days 0.00 48023541449032 Lilla startpaketet till elmårran (hemmaugn) Jaså! Du vill alltså baka pizza i en vanlig hemmaugn som bara blir cirka 250 till 300 grader? Okej, vi fattar att alla inte har en riktig pizzaugn eller hellre vill köra på det bekväma alternativet inomhus, men då måste du åtminstone ha rätt grejer. Är vi överens?  Detta är en perfekt present till dig själv eller någon annan som vill baka pizza smidigt i köket. I det här paketet ingår ett bakstål som passar för en ugn på mellan 250 och 350 grader. Här kan du lägga på pizzan direkt eller med bakplåtspapper av något slag, och du får bättre resultat än med vanlig plåt.  Sedan får du även en liten pizzaspade för att enkelt kunna få av och på pizzan från bakstålet. En fun fact är att spaden även fungerar utmärkt till strandtennis :) 720 720 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/products/lilla-startpaket-till-elmarran-hemmaugn?variant=48023541449032 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/lillastart_large.webp?v=1706877871 LILLASTARTXX 8730572554568 Redskap 2 days 0.00