40178822938781 Gustarosso San Marzano - 400 g Något vi är väldigt stolta över är att erbjuda San Marzano-tomater från stjärnproducenten Gustarosso som vi väljer ut själva. Varje skörd provar vi ut den bästa åkern och det bästa plockdatumet, och där får vi sedan våra tomater ifrån. Med andra ord sliter vi häcken av oss för att ni ska få så bra tomater som möjligt :)  De tomater som vi valde i år är från en åker mitt i Sarno, och de skördades den 27:e juli. Det förhållandevis tidiga datumet kom till genom att det varit varmt runt Neapel, vilket gynnar en tidigare skörd. På baksidan av burken kan man se satsnummer och vår logga, och då vet du att tomaterna är valda av oss personligen.  Om själva tomaterna: Det vi letar efter är tomater med full mognad men bibehållen syra - that’s it. Det är precis det man får med dessa San Marzano-tomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna är söta och smakrika, samtidigt som de har en viss syrlighet.  37 37 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/gustarosso-san-marzano?variant=40178822938781 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/pomodorosanmarzanodop_large.jpg?v=1623530402 8033315440010 GUSTASM400 6771125649565 Toppings 2 days 0.00 41210620280989 Gustarosso San Marzano - 12x 400 g Något vi är väldigt stolta över är att erbjuda San Marzano-tomater från stjärnproducenten Gustarosso som vi väljer ut själva. Varje skörd provar vi ut den bästa åkern och det bästa plockdatumet, och där får vi sedan våra tomater ifrån. Med andra ord sliter vi häcken av oss för att ni ska få så bra tomater som möjligt :)  De tomater som vi valde i år är från en åker mitt i Sarno, och de skördades den 27:e juli. Det förhållandevis tidiga datumet kom till genom att det varit varmt runt Neapel, vilket gynnar en tidigare skörd. På baksidan av burken kan man se satsnummer och vår logga, och då vet du att tomaterna är valda av oss personligen.  Om själva tomaterna: Det vi letar efter är tomater med full mognad men bibehållen syra - that’s it. Det är precis det man får med dessa San Marzano-tomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna är söta och smakrika, samtidigt som de har en viss syrlighet.  408 408 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/gustarosso-san-marzano?variant=41210620280989 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/416459256_410749194659065_2636583309806510151_n_8fd08c6a-9510-421e-8a14-3876d59c5115_large.jpg?v=1704963445 GUSTASM400XX12 6771125649565 Toppings 2 days 0.00 40178822971549 Gustarosso San Marzano - 2500 g Något vi är väldigt stolta över är att erbjuda San Marzano-tomater från stjärnproducenten Gustarosso som vi väljer ut själva. Varje skörd provar vi ut den bästa åkern och det bästa plockdatumet, och där får vi sedan våra tomater ifrån. Med andra ord sliter vi häcken av oss för att ni ska få så bra tomater som möjligt :)  De tomater som vi valde i år är från en åker mitt i Sarno, och de skördades den 27:e juli. Det förhållandevis tidiga datumet kom till genom att det varit varmt runt Neapel, vilket gynnar en tidigare skörd. På baksidan av burken kan man se satsnummer och vår logga, och då vet du att tomaterna är valda av oss personligen.  Om själva tomaterna: Det vi letar efter är tomater med full mognad men bibehållen syra - that’s it. Det är precis det man får med dessa San Marzano-tomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna är söta och smakrika, samtidigt som de har en viss syrlighet.  146 146 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/gustarosso-san-marzano?variant=40178822971549 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tomat2-1080_large.jpg?v=1629184187 8033315440096 GUSTASM2500 6771125649565 Toppings 2 days 0.00 41247949881501 Plastburk till degbollar & toppings - 0,5 L Här har du helt enkelt den optimala plastburken för att lägga degbollar i. No more, no less. Det kanske inte känns så svårt att hitta en bra plastburk, men vi har faktiskt behövt prova oss fram en hel del. Dessa funkar även bra för att ha diverse toppings i, eftersom locket sluts tätt. Sedan är de väldigt lätta att stapla på varandra, så de tar väldigt lite plats i kylen. Vi vågar nästan säga att man inte kan ha för många :) Själva har vi över 2000... Något annat som är riktigt bra här är att burkarna är transparenta, vilket gör att man tydligt ser hur degen utvecklar sig samt vilka toppings som ligger i.  Mått:  Diameter: 12 cm Höjd med lock: 7 cm Storlek: 0,5 L  19 19 in stock Nordiska plast new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/plastburk-till-degbollar-toppings?variant=41247949881501 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Degburk-1080_large.jpg?v=1629960508 7318140013907 BURK 6772538867869 Redskap 2 days 0.00 41247949848733 Plastburk till degbollar & toppings - 10x 0,5 L Här har du helt enkelt den optimala plastburken för att lägga degbollar i. No more, no less. Det kanske inte känns så svårt att hitta en bra plastburk, men vi har faktiskt behövt prova oss fram en hel del. Dessa funkar även bra för att ha diverse toppings i, eftersom locket sluts tätt. Sedan är de väldigt lätta att stapla på varandra, så de tar väldigt lite plats i kylen. Vi vågar nästan säga att man inte kan ha för många :) Själva har vi över 2000... Något annat som är riktigt bra här är att burkarna är transparenta, vilket gör att man tydligt ser hur degen utvecklar sig samt vilka toppings som ligger i.  Mått:  Diameter: 12 cm Höjd med lock: 7 cm Storlek: 0,5 L  170 170 in stock Nordiska plast new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/plastburk-till-degbollar-toppings?variant=41247949848733 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281370057_3280234835593706_5532118357419937672_n_large.jpg?v=1652954094 BURKXX10 6772538867869 Redskap 2 days 0.00 40062247338141 Caputo Pizzeria (standardmjölet no1) - 1 kg Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.  Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.  Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida. OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :) 32 32 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=40062247338141 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol3-1080_large.jpg?v=1629180930 8014601036100 CAPPIZ1 6741779153053 Mjöl 2 days 0.00 41210535968925 Caputo Pizzeria (standardmjölet no1) - 10x 1 kg Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.  Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.  Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida. OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :) 292 292 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=41210535968925 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol3-1080_large.jpg?v=1629180930 CAPPIZ1XX10 6741779153053 Mjöl 2 days 0.00 42820260987105 Caputo Pizzeria (standardmjölet no1) - 15 kg Caputo Pizzeria-mjölet görs i Molino Caputo-kvarnen, vilket är den enda som ligger i Neapel. Det här är det mest använda mjölet i Neapels pizzerior, och man kan säga att det utgör standarden för hur ett mjöl ska vara där.  Med det sagt så är saker och ting inte bäst bara för att det är vanligast, och detta mjölet ger ett visst resultat medan andra mjöler ger andra resultat. Smaken är som röven - klöven så att säga. Däremot kan man lita på att det går att göra grym napolitansk pizza med det här.  Mjölet är av den lite svagare sorten (W 260-270), vilket gör att det passar bra till vanliga degar. Man kan läsa mer om mjölet på deras officiella hemsida. OBS: Påsarna på 1 kg är röda medan påsarna på 15 och 25 kg är blåa; innehållet är samma. De stora påsarna kommer även med tejp på ovansidan eftersom det är så de görs i fabriken. Ingen har alltså tagit sönder och sedan lappat ihop dem :) 380 380 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/caputo-pizzeria-standardmjolet-no1?variant=42820260987105 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/71JKxqPul9L_large.jpg?v=1622317686 CAPPIZ15 6741779153053 Mjöl 2 days 0.00 40180517503133 Fior di Latte (komozzarella) - Latteria Sorrentina - 780 g Vi fick tjata mycket, men nu har Latteria Sorrentina äntligen gått med på att sälja deras Fior di Latte i små paket till oss. Den här komozzarellan är egentligen till för pizzerior i Neapel, och den är tillverkad på samma sätt som i anrika Agerola, där de är kända för sin extremt smakrika Fior di Latte.  Länge har detta varit en liten missing link när vi jämfört oss med pizzerior i Neapel, eftersom de flesta svenska ostarna av samma sort är rätt kassa helt enkelt. Men nu när vi använder den på våra egna pizzor är vi glada :)  Jämfört med vad du hittar i din lokala matbutik har den här Fior di Latten en distinkt och fräsch smak, samtidigt som den är lite torrare och har rätt konsistens för napolitansk pizza. Därför är vi väldigt tacksamma över att få använda den och erbjuda den här på webbshoppen.  OBS: Fior di Latten levereras fryst, och när den kommer fram ska du hälla ut vattnet och stoppa in den i kylen - där håller den i ca 1-2 veckor. På sommaren är den dock inte alltid fryst. Det kan gå att frysa in osten igen, men det är inget vi rekommenderar. Kladdighet förändras beroende på tid i kylen och vilken batch den kommer ifrån, så man får anpassa bitarnas storlek. 129 129 in stock Formalactis new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/fior-di-latte-komozzarella?variant=40180517503133 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Fiordilatte_large.jpg?v=1634634391 8011407009406 FIOR780 6771697942685 Toppings 2 days 0.00 40220257026205 Knarkvåg 0.01-100 g Vanliga hushållsvågar är ju tyvärr ganska värdelösa på att väga små mängder på under 10 gram, så därför är en sådan här våg lite av ett måste. Detta gäller inte minst för oss pizzabagare, som ofta väger sådant som jäst, malt, salt, mjölksyrakultur - you name it.  Vi använder den själva på pizzerian till allt som väger under 50 gram, och det är enligt oss ett oumbärligt redskap man inte ska vara utan. I övrigt mäter den här vågen väldigt exakt och den är helt enkelt trevlig att använda. 189 189 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/knarkvag-0-01g-100g?variant=40220257026205 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273513661_3000093070229805_4812731521722700148_n_large.jpg?v=1644484412 KNARKVAAG 6772568490141 Redskap 2 days 0.00 40180527038621 'Nduja di Spilinga (Bredbar salami) - 170 g Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.  Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.  Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova. Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide. 69 69 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/nduja-di-spilinga?variant=40180527038621 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431360941_435302902281778_7921562822121032288_n_large.jpg?v=1710774093 8004694402128 NDUJA170 6771702628509 Toppings 2 days 0.00 41247773753501 'Nduja di Spilinga (Bredbar salami) - 12x 170 g Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.  Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.  Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova. Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide. 778 778 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/nduja-di-spilinga?variant=41247773753501 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431360941_435302902281778_7921562822121032288_n_large.jpg?v=1710774093 NDUJA170XX12 6771702628509 Toppings 2 days 0.00 41251936141469 'Nduja di Spilinga (Bredbar salami) - 900 g Innan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt.  Den här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg.  Det som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova. Mer om 'Nduja kan man läsa i vår 'Nduja-guide. 331 331 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/nduja-di-spilinga?variant=41251936141469 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/IMG-4287_large.jpg?v=1710774093 NDUJA900 6771702628509 Toppings 2 days 0.00 40220427616413 Pizza Napoletana Vår bok handlar om precis vad titeln säger: Pizza Napoletana - Jakten på en fulländad napolitansk pizza i hemmaugn, ombyggd grill och vedugn. För att få fram den här boken slet vi nonstop i över ett och ett halvt år, och restaurangen höll stängt tills den var klar. Det skulle ta tre månader, men saker brukar ju ta längre tid än vad man tror; inte minst när man försöker göra något riktigt bra. Vi använder oss ofta av boken än idag, dels för att påminna oss om vilket helvete det var att skriva den, och dels för att använda oss av informationen som står sig nästan förvånansvärt bra.  Stolta är vi minst sagt över att ha producerat en sådan här heltäckande bok, även om vi var lite tveksamma när vi släppte den. Här får man reda på allt komma allt man behöver veta för att komma igång och göra grymma napolitanska pizzor. Dessutom är den snygg och rolig att läsa, om du frågar oss iallafall :)  249 249 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizza-napoletana?variant=40220427616413 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-bok-1_1e9ae791-1883-46cc-90c5-3f4900aed3d6_large.jpg?v=1623607622 9789127148178 PIZZABOK 6772806484125 Vår pizzabok 2 days 0.00 40220274491549 Regnmätare för att mäta jäsningens volymökning Vi snackar ofta om “jäs till dubbel storlek”. Men hur ska man veta när det sker? Ja, det är jäkligt svårt rent ut sagt om man inte har något bra mått som det här. I vår bok beskriver vi hur man med en sådan här regnmätare lägger en degbit i röret och helt enkelt ser hur den växer. Eftersom det finns tydliga gränser vet man exakt när degen jäst till dubbel storlek. Detta är utan tvekan ett av våra must-have redskap, som vi använt sen dag ett och aldrig kommer överge. Något härligt med just de här regnmätarna är att de tillverkas av Nyby i inget mindre än plastparadiset Småland, istället för Kina. Det här var ju såklart något vi behövde promota.  20 20 in stock NYBY new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/regnmatare-for-att-mata-jasningens-volymokning?variant=40220274491549 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/6302137A_large.jpg?v=1623599932 REGN 6772596441245 Redskap 2 days 0.00 42818004484321 Fior di Latte (komozzarella) - Ruocco (Agerola) - 600g Fior di Latten från Ruocco som tillverkas i det mycket kända området Agerola är helt enkelt en av världens bästa. Det är inte bara vi som säger detta, utan den här komozzarellan är allmänt erkänd som det och den används av många av Neapels mest prestigefyllda pizzerior. Det tog lite tid att lösa infrysning och sånt, men nu kan vi äntligen sälja den.   Det är uteslutande den här Fior di Latten som vi använder till våra Margheritor, eftersom den är bäst helt enkelt. Man behöver inte vara något proffs för att smaka skillnaden mellan annan Fior di Latte och den här: Smaken är väldigt framträdande och den har en fräsch, mjölkig arom.  Om du bara käkat tråkig ost från svenska matbutiker lär du bli rejält överraskad när du provar en så smakrik Fior di Latte som denna. Visst kostar den lite mer än annan ost, men va fan, ibland måste man bara köra här i livet.  OBS: Osten levereras fryst, och när den kommer fram bör du tömma vattnet och lägga in den i kylen. Den är mer känslig än Fior di Latten från Sorrentina, så den bör användas några dagar efter man får den.  156 156 in stock Ruocco new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/fior-di-latte-fran-ruocco-komozzarella?variant=42818004484321 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281674155_1138711670316943_85465447346961977_n_large.jpg?v=1652768748 FIOR600 7680157155553 Toppings 2 days 0.00 47380936261960 Fior di Latte (komozzarella) - Ruocco (Agerola) - 2x 600g Fior di Latten från Ruocco som tillverkas i det mycket kända området Agerola är helt enkelt en av världens bästa. Det är inte bara vi som säger detta, utan den här komozzarellan är allmänt erkänd som det och den används av många av Neapels mest prestigefyllda pizzerior. Det tog lite tid att lösa infrysning och sånt, men nu kan vi äntligen sälja den.   Det är uteslutande den här Fior di Latten som vi använder till våra Margheritor, eftersom den är bäst helt enkelt. Man behöver inte vara något proffs för att smaka skillnaden mellan annan Fior di Latte och den här: Smaken är väldigt framträdande och den har en fräsch, mjölkig arom.  Om du bara käkat tråkig ost från svenska matbutiker lär du bli rejält överraskad när du provar en så smakrik Fior di Latte som denna. Visst kostar den lite mer än annan ost, men va fan, ibland måste man bara köra här i livet.  OBS: Osten levereras fryst, och när den kommer fram bör du tömma vattnet och lägga in den i kylen. Den är mer känslig än Fior di Latten från Sorrentina, så den bör användas några dagar efter man får den.  290 290 in stock Ruocco new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/fior-di-latte-fran-ruocco-komozzarella?variant=47380936261960 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/281674155_1138711670316943_85465447346961977_n_large.jpg?v=1652768748 FIOR600x2XX 7680157155553 Toppings 2 days 0.00 40180485292189 Solania, San Marzano - 400g Solanias San Marzano-tomater delar många likheter med de högkvalitativa tomaterna från Gustarosso. Solania är dock en större producent, och vi skulle säga att det är en av våra favoriter när det kommer till de mer kommersiella producenterna. Här får man en produkt man kan lita på med smakrika, mogna tomater som har trevlig sötma och rätt konsistens. Färgmässigt är de här tomaterna ofta lite mörkare i färgen än de från Gustarosso. Inget tjafs eller konstigheter i övrigt, bara bra tomater helt enkelt.  En av de bästa egenskaperna med Solanias tomater är det tunna “skalet”, som bryts ner väldigt fint och enkelt när man gör en sås; alltså är de grymma på pizza! 33 33 in stock Solania new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/solania-san-marzano?variant=40180485292189 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/solania_large.jpg?v=1629184300 8032685820040 SOLSM400 6771683721373 Toppings 2 days 0.00 40180485324957 Solania, San Marzano - 2500g Solanias San Marzano-tomater delar många likheter med de högkvalitativa tomaterna från Gustarosso. Solania är dock en större producent, och vi skulle säga att det är en av våra favoriter när det kommer till de mer kommersiella producenterna. Här får man en produkt man kan lita på med smakrika, mogna tomater som har trevlig sötma och rätt konsistens. Färgmässigt är de här tomaterna ofta lite mörkare i färgen än de från Gustarosso. Inget tjafs eller konstigheter i övrigt, bara bra tomater helt enkelt.  En av de bästa egenskaperna med Solanias tomater är det tunna “skalet”, som bryts ner väldigt fint och enkelt när man gör en sås; alltså är de grymma på pizza! 139 139 in stock Solania new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/solania-san-marzano?variant=40180485324957 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tomat5-1080_large.jpg?v=1629184300 8032685820026 SOLSM2500 6771683721373 Toppings 2 days 0.00 42097168122081 Solania, San Marzano - 12x 400 g Solanias San Marzano-tomater delar många likheter med de högkvalitativa tomaterna från Gustarosso. Solania är dock en större producent, och vi skulle säga att det är en av våra favoriter när det kommer till de mer kommersiella producenterna. Här får man en produkt man kan lita på med smakrika, mogna tomater som har trevlig sötma och rätt konsistens. Färgmässigt är de här tomaterna ofta lite mörkare i färgen än de från Gustarosso. Inget tjafs eller konstigheter i övrigt, bara bra tomater helt enkelt.  En av de bästa egenskaperna med Solanias tomater är det tunna “skalet”, som bryts ner väldigt fint och enkelt när man gör en sås; alltså är de grymma på pizza! 370 370 in stock Solania new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/solania-san-marzano?variant=42097168122081 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/solania_large.jpg?v=1629184300 SOLSM400XX12 6771683721373 Toppings 2 days 0.00 40178640486557 Molino Caputo Nuvola Super - 2 kg Caputo Pizzeria är vad man kan kalla för Neapels standardmjöl. I Nuvola Super-mjölet får du Caputo Pizzeria på steroider, där man gjort allt man kan för att hjälpa pizzerior som jobbar med pizza canotto, vilket är pizzerior som dyrkar höga, luftiga kanter med maxswoosh. Mjölet försöker alltså hjälpa en med detta, och vi måste säga att det gör jobbet bra. Jämfört med den vanliga Caputo Pizzerian har det här mjölet ett W-tal på 320-340, vilket gör att det även passar för indirekta degar. OBS: 15 och 25 kg påsarna har tejp på ovansidan, eftersom de kommer så från fabriken. De har alltså inte gått sönder och sedan lappats ihop :) 78 78 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-caputo-nuvola-super?variant=40178640486557 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Mjo_el-2kg-W320-340_large.jpg?v=1634634690 CAPNUV2 6771054543005 Mjöl 2 days 0.00 40178640519325 Molino Caputo Nuvola Super - 15 kg Caputo Pizzeria är vad man kan kalla för Neapels standardmjöl. I Nuvola Super-mjölet får du Caputo Pizzeria på steroider, där man gjort allt man kan för att hjälpa pizzerior som jobbar med pizza canotto, vilket är pizzerior som dyrkar höga, luftiga kanter med maxswoosh. Mjölet försöker alltså hjälpa en med detta, och vi måste säga att det gör jobbet bra. Jämfört med den vanliga Caputo Pizzerian har det här mjölet ett W-tal på 320-340, vilket gör att det även passar för indirekta degar. OBS: 15 och 25 kg påsarna har tejp på ovansidan, eftersom de kommer så från fabriken. De har alltså inte gått sönder och sedan lappats ihop :) 487 487 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-caputo-nuvola-super?variant=40178640519325 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Farina-Caputo-Nuvola-Super-Kg-25-0-scaled_large.jpg?v=1623526815 8014601256416 CAPNUV15 6771054543005 Mjöl 2 days 0.00 40395046879389 Oregano från Monti Lattari - 100 g Om man bara ska köpa en sak i hela den här webbshoppen så är det ta mig fan den här oreganon. Den är så överlägset bättre än vad de flesta brukar använda hemma så att det nästan är löjligt. Detta är för övrigt en av de varorna som bara inte får ta slut på pizzerian. Men vill du veta det kanske bästa med den här oreganon? Kilopriset på endast 1500 kr/kg. Jämför detta med kockens “katastroforegano” från den lokala ICA:n eller var du nu handlar som kostar 4000 kr/kg. Oregano är också en sån grej som man kan köpa i bulk eftersom det håller så länge.  Nästan sinnessjukt att köpa kass oregano på små burkar för oändliga summor pengar om du frågar oss… 150 150 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/oregano-fran-monti-lattari?variant=40395046879389 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/0-cba0f38b-759-Gusto-Rosso-Oregano-100-g_large.jpg?v=1623563541 8033315440522 OREGANO 6771736477853 Toppings 2 days 0.00 43799969104097 Terramagna 400 g, San Marzano - 400 g Förra året lyckades vi äntligen övertala Terramagna att göra 400-grams San Marzano-burkar till oss. Dessa är verkligen inte lätta att få tag på ska ni veta, men smaken väger upp för allt vårt slit. Även om vi har stor kärlek för Gustarosso måste vi säga att Terramagnas San Marzano-tomater är en av våra absoluta favoriter, och därför använder vi båda på våra pizzor på restaurangen.  Den största skillnaden mellan Gustarosso och Terramagnas aktuella skörd är att Terramagnan har en något rinnigare juice. I övrigt får du en fin mognad i Terramagnan med välutvecklad smak, trevlig sötma, fin syrlighet, vacker färg och perfekt konsistens. Inget att klaga på här alltså!  36 36 in stock Terramagna new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/terra-magna-400g-san-marzano?variant=43799969104097 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Terramagna_large.jpg?v=1678796909 TERRA400 7996916498657 Toppings 2 days 0.00 43799969136865 Terramagna 400 g, San Marzano - 24x 400 g Förra året lyckades vi äntligen övertala Terramagna att göra 400-grams San Marzano-burkar till oss. Dessa är verkligen inte lätta att få tag på ska ni veta, men smaken väger upp för allt vårt slit. Även om vi har stor kärlek för Gustarosso måste vi säga att Terramagnas San Marzano-tomater är en av våra absoluta favoriter, och därför använder vi båda på våra pizzor på restaurangen.  Den största skillnaden mellan Gustarosso och Terramagnas aktuella skörd är att Terramagnan har en något rinnigare juice. I övrigt får du en fin mognad i Terramagnan med välutvecklad smak, trevlig sötma, fin syrlighet, vacker färg och perfekt konsistens. Inget att klaga på här alltså!  792 792 in stock Terramagna new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/terra-magna-400g-san-marzano?variant=43799969136865 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Terramagna_large.jpg?v=1678796909 TERRA400XX24 7996916498657 Toppings 2 days 0.00 40220212527261 Droppfri olivoljeflaska 300ml En droppfri olivoljeflaska gör saker och ting enklare och bekvämare, eftersom man slipper en jäkla massa kladd. Den här flaskan funkar till olivolja och allt annat rinnande man kan vilja hälla på pizzan eller något annat. Det som särskiljer den här flaskan mot många andra är att den är mer eller mindre helt droppfri, medan många andra faktiskt kladdar en del. Vi har testat många typer av olivoljeflaskor, och det här är den enda kletfria vi har hittat. Och visst är det störigt när man får olivolja på sig själv och hela köket bara för att man vill ha en droppe på maten?  41 41 in stock Kitchenlab new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/droppfri-olivoljeflaska-300ml?variant=40220212527261 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/image_6483441_large.jpg?v=1623565866 OLJEFLASKA 6771789168797 Redskap 2 days 0.00 40857316655261 Fam "Fruttato Leggero" - 500 ml Vi har köpt olja från Fam en del år nu, och sedan två år tillbaka använder vi deras Fruttato Leggero på våra pizzor innan de åker in i ugnen. Om italienskan sviker så betyder Fruttato Leggero att den är mild. Vi använder en mildare olja som denna på pizzan innan gräddning eftersom det då blir ett bra komplement utan att ta över. Självklart kan oljan variera lite från år till år, men denna håller en konstant väldigt hög nivå. Nog snackat - den här oljan är helt enkelt skitgod, elegant och perfekt i balansen. Enligt oss då :)  170 170 in stock Fam new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/fam-fruttato-leggero?variant=40857316655261 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/FruttatoLeggero_large.jpg?v=1623564444 8051772580049 FAMFRUTTA5 6771758366877 Toppings 2 days 0.00 40857316688029 Fam "Fruttato Leggero" - 5000 ml Vi har köpt olja från Fam en del år nu, och sedan två år tillbaka använder vi deras Fruttato Leggero på våra pizzor innan de åker in i ugnen. Om italienskan sviker så betyder Fruttato Leggero att den är mild. Vi använder en mildare olja som denna på pizzan innan gräddning eftersom det då blir ett bra komplement utan att ta över. Självklart kan oljan variera lite från år till år, men denna håller en konstant väldigt hög nivå. Nog snackat - den här oljan är helt enkelt skitgod, elegant och perfekt i balansen. Enligt oss då :)  1,100 1,100 in stock Fam new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/fam-fruttato-leggero?variant=40857316688029 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Olivolja1-1080_large.jpg?v=1630412718 FAMFRUTTA50 6771758366877 Toppings 2 days 0.00 40178737184925 Molino Piantoni Tradizionale “00 LG” - 2 kg Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.  Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.  57 57 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737184925 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Mjo_el-2kg-W350-390_large.jpg?v=1634635156 PIA00LG2 6771093635229 Mjöl 2 days 0.00 40178737217693 Molino Piantoni Tradizionale “00 LG” - 10 kg Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.  Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.  234 234 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737217693 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol1-1080_large.jpg?v=1629182395 8000917409226 PIA00LG10 6771093635229 Mjöl 2 days 0.00 40178737250461 Molino Piantoni Tradizionale “00 LG” - 25 kg Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.  Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.  560 560 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-piantoni-tradizionale-00-lg?variant=40178737250461 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/tradizionale-blu_large.jpg?v=1623528688 8000917409196 PIA00LG25 6771093635229 Mjöl 2 days 0.00 41244956524701 Hot honey - 180 g Vi vet inte varför, men honung med chili i är riktigt gott på pizza. Om man tänker efter blir det dock inte lika konstigt - båda är ju sjukt goda som de är, så varför inte blanda? Sötma och sälta och allt vad det heter. Den här honungen är dunder och brak, och du får leta ett rejält tag för att hitta något bättre. Vi fick ögon för just denna genom att världskända New York-pizzeriorna Roberta's och Paulie Gee använder den. Och om den är bra nog för dem så funkar den för oss :)  64 64 in stock Spilinga new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/hot-honey-oil?variant=41244956524701 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Hothoneyoil_large.jpg?v=1623562945 8004694179990 HOTHONEY 6771719831709 Toppings 2 days 0.00 43771737047265 Pecorino Romano DOP - Lacesa - 200g Lacesas Pecorino Romano DOP är pecorinon som vi själva använder på restaurangen, både till pizza och till pastarätter som Cacio e Pepe. Det här är en pecorino från en av Sardiniens absoluta topp-producenter, och den har en “DOP” beteckning vilket betyder att den är producerad traditionsenligt och alltid på rätt plats. Inget fusk här alltså!  Vi tycker att den här pecorinon är perfekt balanserad och helt enkelt väldigt god, vilket är tillräckligt för oss. Vissa andra liknande ostar kan sticka ut för mycket åt något håll, men den här är alltid trevlig. För oss, that is :)  Kostar den en smula mer än osten från affären? Absolut, och det gör den med rätta. Skillnaden mot vad vi skulle kalla skräp-pecorino är oerhört stor, och det märks även på pizzan.  Lite tips från coachen är att hålla sig så långt bort som möjligt från färdigriven pecorino, för det är ju verkligen kaos…  78 78 in stock Lacesa new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pecorino-romano-fran-lacesa?variant=43771737047265 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/313097266_1009650879743187_4434644918113815245_n_large.jpg?v=1666771075 PECORINO200 7861952053473 Toppings 2 days 0.00 40183672438941 Lilla Napoli aluminiumspade 35x35cm - B35 x D35 x L58 cm Vi valde att ta fram en egen pizzaspade i aluminium eftersom vi alltid tyckt att andra har varit för dyra. Det är ju bara lite plåt liksom? Vi använder själva de här spadarna som är konstruerade av oss, och enligt vår erfarenhet är de minst lika bra som andra på marknaden, fast rätt mycket mer prisvärda :)  Har dessa spadarna någon mirakelkur som skapar bättre glid än vad alla andra har? Nej, för något sådant finns inte. Det som skiljer våra spadar mot andras är att aluminiumet är hårdanodiserat, vilket gör att det håller bättre. Därför är spadarna lite gråa och inte silvriga. Det hade varit gött att skriva att det skapar 15% bättre glid, men det hade ju varit bullshit… Till varje spade skickar vi med ett extra avslut till skaftet. Vill man korta ner spaden så är det bara att ta fram bågfilen och såga av en bit. Sedan tar man på det extra avslutet med lite lim, och på ynka 5 minuter är man klar. Violà. Därför kan det vara bättre att köpa en för lång spade än en för kort. Längdmåtten är inklusive skaft och spade, och det finns tre olika storlekar på längd att välja på. B = Bredd D = Djup L = Längd 490 490 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lilla-napoli-aluminiumspade?variant=40183672438941 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/ALUMINIUMSPADE-58cm-1_large.jpg?v=1681995591 8019618145654 SPADE33X93 6772696711325 Redskap 2 days 0.00 42182547407073 Lilla Napoli aluminiumspade 35x35cm - B35 x D35 x L122 cm Vi valde att ta fram en egen pizzaspade i aluminium eftersom vi alltid tyckt att andra har varit för dyra. Det är ju bara lite plåt liksom? Vi använder själva de här spadarna som är konstruerade av oss, och enligt vår erfarenhet är de minst lika bra som andra på marknaden, fast rätt mycket mer prisvärda :)  Har dessa spadarna någon mirakelkur som skapar bättre glid än vad alla andra har? Nej, för något sådant finns inte. Det som skiljer våra spadar mot andras är att aluminiumet är hårdanodiserat, vilket gör att det håller bättre. Därför är spadarna lite gråa och inte silvriga. Det hade varit gött att skriva att det skapar 15% bättre glid, men det hade ju varit bullshit… Till varje spade skickar vi med ett extra avslut till skaftet. Vill man korta ner spaden så är det bara att ta fram bågfilen och såga av en bit. Sedan tar man på det extra avslutet med lite lim, och på ynka 5 minuter är man klar. Violà. Därför kan det vara bättre att köpa en för lång spade än en för kort. Längdmåtten är inklusive skaft och spade, och det finns tre olika storlekar på längd att välja på. B = Bredd D = Djup L = Längd 680 680 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lilla-napoli-aluminiumspade?variant=42182547407073 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/ALUMINIUMSPADE-120cm-1_large.jpg?v=1681995610 SPADE36X96 6772696711325 Redskap 2 days 0.00 40183672471709 Lilla Napoli aluminiumspade 35x35cm - B35 x D35 x L161 cm Vi valde att ta fram en egen pizzaspade i aluminium eftersom vi alltid tyckt att andra har varit för dyra. Det är ju bara lite plåt liksom? Vi använder själva de här spadarna som är konstruerade av oss, och enligt vår erfarenhet är de minst lika bra som andra på marknaden, fast rätt mycket mer prisvärda :)  Har dessa spadarna någon mirakelkur som skapar bättre glid än vad alla andra har? Nej, för något sådant finns inte. Det som skiljer våra spadar mot andras är att aluminiumet är hårdanodiserat, vilket gör att det håller bättre. Därför är spadarna lite gråa och inte silvriga. Det hade varit gött att skriva att det skapar 15% bättre glid, men det hade ju varit bullshit… Till varje spade skickar vi med ett extra avslut till skaftet. Vill man korta ner spaden så är det bara att ta fram bågfilen och såga av en bit. Sedan tar man på det extra avslutet med lite lim, och på ynka 5 minuter är man klar. Violà. Därför kan det vara bättre att köpa en för lång spade än en för kort. Längdmåtten är inklusive skaft och spade, och det finns tre olika storlekar på längd att välja på. B = Bredd D = Djup L = Längd 749 749 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lilla-napoli-aluminiumspade?variant=40183672471709 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/ALUMINIUMSPADE-161cm-1_large.jpg?v=1681995652 8019618116395 SPADE36X156 6772696711325 Redskap 2 days 0.00 40395037114525 Chiliflakes från Spilinga 250g - 250 g Vi tycker ju att chilin från Tutto Calabria är den godaste, så det är rätt naturligt att den torkade varianten är grym den med.  Tutto Calabria är ett kvalitetsmärke rakt igenom och den här chilin kommer från det kända området Spilinga där mycket annat gött också produceras.  Inget att tjöta om egentligen, om du letar efter goda chiliflakes så har du dessa här. Vi har inte smakat godare iallafall.  81 81 in stock Spilinga new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/chiliflakes-fran-spilinga?variant=40395037114525 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431342445_988703185923040_3257714208022891631_n_large.jpg?v=1710774061 8004694780608 CHILI 6771704529053 Toppings 2 days 0.00 40220272951453 Köksvåg 1 g – 5 kg Detta är köksvågen som vi själva använder, och det är inget mindre än så nära en proffsvåg man kan komma. Den är vattentät så man enkelt kan tvätta av den, och den har både ett laddningsbart och vanligt batteri (funkar dock bäst med vanliga AAA-batterier).  Det bästa med den här vågen är att displayen har skarpt ljus och att den är vinklad. Vinkeln gör att man kan se vad som står även när stora saker är på, till exempel en bunke. Utöver detta är den snabb och väldigt exakt, och den nollställs smidigt. Att den har riktiga knappar är också något vi tycker är skönt - varför ska allt vara touch nuförtiden? Vågen är även tålig generellt och klarar vikt på upp till 5 kg.  Mått: Vågen: 20 x 16 x 3,5cm Mätplattan: 15 x 15 cm 395 395 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/koksvag-1g-10kg?variant=40220272951453 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Vagrod_large.jpg?v=1678793453 KOEKSVAAG 6772587331741 Redskap 2 days 0.00 40220223307933 Pizzaslicer Det här är inget mindre än den bästa designen på en pizzaslicer. Inget konstigare än så egentligen. Detta är den som vi själva använder på pizzerian varje dag, och den gör jobbet riktigt bra! Prisvärd är den också…  110 110 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizzaslicer?variant=40220223307933 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/nyslicer_large.jpg?v=1623598384 SLICER 6772531265693 Redskap 2 days 0.00 40178747605149 Molino Piantoni Tradizionale “00 MD” - 2 kg Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.  “MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept. 57 57 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747605149 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280971832_763417477990351_3819388442614972193_n_large.jpg?v=1652954243 PIA00MD2 6771098321053 Mjöl 2 days 0.00 40178747637917 Molino Piantoni Tradizionale “00 MD” - 10 kg Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.  “MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept. 221 221 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747637917 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol4-1080_large.jpg?v=1629183818 8000917409219 PIA00MD10 6771098321053 Mjöl 2 days 0.00 40178747670685 Molino Piantoni Tradizionale “00 MD” - 25 kg Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar.  “MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept. 530 530 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-piantoni-tradizionale-00-md?variant=40178747670685 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/tradizionale-saccorosso_large.jpg?v=1623528915 8000917409189 PIA00MD25 6771098321053 Mjöl 2 days 0.00 40178773590173 Piantoni glutenfritt mjöl - 1kg Glutenfria mjöler är som de flesta vet inte lika bra som vanliga. Det betyder dock inte att det inte finns stora skillnader mellan olika glutenfria alternativ.  Jämfört med till exempel en fruktansvärt tråkig färdig botten blir resultatet med Piantonis glutenfria mjöl ljusår mycket bättre. När man gör en glutenfri pizzadeg ska man jobba med att platta ut pizzan och sedan lämna en liten kant runt. Sedan är det bara att prova sig fram för att hitta rätt resultat. Det kan gå att daska pizzan i bänken som med vanlig pizza, men man får vara lite försiktig. Även om man inte kan förvänta sig samma upplevelse som med en vanlig pizza måste vi säga att man kan få till något både gott och snyggt med det här mjölet, vilket många har svårt med när det gäller glutenfri pizza. Och vi måste faktiskt säga att även glutenintoleranta förtjänar god pizza! 111 111 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/piantoni-glutenfritt-mjol?variant=40178773590173 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Piantoniglutenfritt_large.jpg?v=1623529452 8000917409615 PIAGF1 6771107889309 Mjöl 2 days 0.00 41246672519325 Piantoni glutenfritt mjöl - 6x 1kg Glutenfria mjöler är som de flesta vet inte lika bra som vanliga. Det betyder dock inte att det inte finns stora skillnader mellan olika glutenfria alternativ.  Jämfört med till exempel en fruktansvärt tråkig färdig botten blir resultatet med Piantonis glutenfria mjöl ljusår mycket bättre. När man gör en glutenfri pizzadeg ska man jobba med att platta ut pizzan och sedan lämna en liten kant runt. Sedan är det bara att prova sig fram för att hitta rätt resultat. Det kan gå att daska pizzan i bänken som med vanlig pizza, men man får vara lite försiktig. Även om man inte kan förvänta sig samma upplevelse som med en vanlig pizza måste vi säga att man kan få till något både gott och snyggt med det här mjölet, vilket många har svårt med när det gäller glutenfri pizza. Och vi måste faktiskt säga att även glutenintoleranta förtjänar god pizza! 612 612 in stock Piantoni new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/piantoni-glutenfritt-mjol?variant=41246672519325 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Piantoniglutenfritt_large.jpg?v=1623529452 PIAGF1XX6 6771107889309 Mjöl 2 days 0.00 40178761629853 Molino Pizzuti "Costa d’Amalfi" - 2 kg Molino Pizzutis kvarn ligger strax utanför Neapel, och här produceras det här kvalitetetsmjölet som är gjort för att pizzabagaren ska lyckas få höga kanter och mycket swoosh.  “Costa d’Amalfi” mjölet är relativt starkt med ett W-tal på 280-320, vilket betyder att det passar bra till indirekta degar, och det är en av våra favoriter till just biga. Bra att veta är att man behöver lite mindre vatten än med vårt standardrecept: testa 2% mindre.  Lite rolig kuriosa är att när vi besökte deras kvarn för första gången för ca 5 år sedan kickade ADHD:n igång mitt under ett möte, och vi behövde lämna rummet för en springtur mitt i allt. Vad är vi för några typer egentligen va?  Läs mer på deras officiell hemsida 60 60 in stock Pizzuti new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-pizzuti-costa-d-amalfi?variant=40178761629853 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280959367_314172000742488_5038261264489632799_n_large.jpg?v=1711527075 PIZCOS2 6771104022685 Mjöl 2 days 0.00 40178761662621 Molino Pizzuti "Costa d’Amalfi" - 10 kg Molino Pizzutis kvarn ligger strax utanför Neapel, och här produceras det här kvalitetetsmjölet som är gjort för att pizzabagaren ska lyckas få höga kanter och mycket swoosh.  “Costa d’Amalfi” mjölet är relativt starkt med ett W-tal på 280-320, vilket betyder att det passar bra till indirekta degar, och det är en av våra favoriter till just biga. Bra att veta är att man behöver lite mindre vatten än med vårt standardrecept: testa 2% mindre.  Lite rolig kuriosa är att när vi besökte deras kvarn för första gången för ca 5 år sedan kickade ADHD:n igång mitt under ett möte, och vi behövde lämna rummet för en springtur mitt i allt. Vad är vi för några typer egentligen va?  Läs mer på deras officiell hemsida 249 249 in stock Pizzuti new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/molino-pizzuti-costa-d-amalfi?variant=40178761662621 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol5-1080_large.jpg?v=1711527075 8008458008700 PIZCOS10 6771104022685 Mjöl 2 days 0.00 41002933485725 Pizzaspade till Ooni Den här pizzaspaden har vi konstruerat för att den ska passa till just Ooni-ugnar som mäter 12 tum; alltså ugnar med cirka 30 cm bred öppning. Anledningen till att vi valt att göra dessa är för att de som vi sett på marknaden varit för dyra eller helt enkelt för kassa. Pizzaspadar i trä kan behöva lite inkörningstid för att nå sin fulla potential, men när de väl är där så slår inget dem. Finns nog inget mer att säga än att den här är skön i handen och gör jobbet bra. Sedan att den inte kostar så mycket skadar ju inte.  Det följer med lite sandpapper som man använder för att putsa spaden tills den blir riktigt hal av sig själv. Detta är ett måste för maximalt glid och enklast pizzabakning. Såklart är den också Made in Falkenberg. Mått: Längd: 70 cm Bredd: 31,4 cm  Handtagets längd: 38 cm 299 299 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/ooni-pizzaspade?variant=41002933485725 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PIZZASPADETILLOONI-2_large.jpg?v=1682062552 OONISPADE 7007454167197 redskap 2 days 0.00 40180469629085 Pomodorini datterini - 400g Här får du fina körsbärstomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna har skalet kvar och de har fin mognad, vacker färg och riktigt god smak helt enkelt. Det behöver väl inte vara svårare än så?  Producenten beskriver tomaterna som “söta med en intensiv smak”, och vi kan inget annat än att hålla med. Det är dessa som vi själva använder på en daglig basis eftersom de är bäst och godast, och tro oss när vi säger att vi testat många olika märken. Släng på dem på pizzan, i pastan, i salladen eller vad som helst som känns rätt.  23 23 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pomodirini-datterini?variant=40180469629085 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/jjj_large.jpg?v=1623560259 8033315440140 GUSDAT400 6771676020893 Toppings 2 days 0.00 47794153685320 Pomodorini datterini - 2500g Här får du fina körsbärstomater från bondekooperativet Gustarosso. Tomaterna har skalet kvar och de har fin mognad, vacker färg och riktigt god smak helt enkelt. Det behöver väl inte vara svårare än så?  Producenten beskriver tomaterna som “söta med en intensiv smak”, och vi kan inget annat än att hålla med. Det är dessa som vi själva använder på en daglig basis eftersom de är bäst och godast, och tro oss när vi säger att vi testat många olika märken. Släng på dem på pizzan, i pastan, i salladen eller vad som helst som känns rätt.  108 108 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pomodirini-datterini?variant=47794153685320 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/jjj_large.jpg?v=1623560259 GUSDAT2500 6771676020893 Toppings 2 days 0.00 42485613134049 Vigevano Tramonti Oro - 2 kg Vigevano Tramonti Oro-mjölet är definitivt ett finare mjöl med en därav högre prislapp. Dock vill vi att ni ska veta att vi har samma påslag på alla mjöler, så om priset känns nästan lite löjligt högt får ni skylla på producenten. Ni lär alltså inte se några lyxbilar på uppfarten bara för att vi skulle sälja mycket av detta :)  Detta mjölet använder vi ofta till 50/50 eller 30/70 blandningar med andra lite enklare mjöler. Resultatet har varit väldigt bra och smakrikt, så även om det kostar en extra slant tycker vi att det är värt att åtminstone prova. Tyvärr är det ju så att det som smakar riktigt gött ofta kostar…  W-talet på 330-360 indikerar att mjölet är tänkt för indirekta degar som biga, vilket det också är, men vi har fått fram trevliga vanliga degar med det. Av alla “bigamjöler” är detta det som lett till den minst “sega” degen när man gör vanlig deg. Bra att veta är att det här mjölet suger upp mindre vatten än standarden Caputo Pizzeria: ca 1-2% mindre.  84 84 in stock Vigevano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/vigevano-tramonti-oro?variant=42485613134049 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/280588702_564378041875022_1159797241913948393_n_large.jpg?v=1711527039 VIGETRAM2 7574915547361 Mjöl 2 days 0.00 42796720193761 Vigevano Tramonti Oro - 25 kg Vigevano Tramonti Oro-mjölet är definitivt ett finare mjöl med en därav högre prislapp. Dock vill vi att ni ska veta att vi har samma påslag på alla mjöler, så om priset känns nästan lite löjligt högt får ni skylla på producenten. Ni lär alltså inte se några lyxbilar på uppfarten bara för att vi skulle sälja mycket av detta :)  Detta mjölet använder vi ofta till 50/50 eller 30/70 blandningar med andra lite enklare mjöler. Resultatet har varit väldigt bra och smakrikt, så även om det kostar en extra slant tycker vi att det är värt att åtminstone prova. Tyvärr är det ju så att det som smakar riktigt gött ofta kostar…  W-talet på 330-360 indikerar att mjölet är tänkt för indirekta degar som biga, vilket det också är, men vi har fått fram trevliga vanliga degar med det. Av alla “bigamjöler” är detta det som lett till den minst “sega” degen när man gör vanlig deg. Bra att veta är att det här mjölet suger upp mindre vatten än standarden Caputo Pizzeria: ca 1-2% mindre.  694 694 in stock Vigevano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/vigevano-tramonti-oro?variant=42796720193761 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/430029650_735996735317029_4275123230213465_n_large.jpg?v=1711527039 VIGETRAM25 7574915547361 Mjöl 2 days 0.00 40368182198429 Sardeller i olivolja från Cetara - 130 g Sardellerna från Cetara är kanske en av våra viktigaste ingredienser på pizzerian. Eftersom vår sardellpizza serveras utan ost så får firrarna stå ännu mer i centrum, och då måste de ju vara bäst och inget annat. De här sardellerna är från byn Cetara på Amalfikusten, som är känt för att producera några av Italiens bästa inlagda sardeller. Dessutom är vi goda vänner med Delfino som tillverkar våra sardeller - även fast det luktar lite bananas så åker vi alltid förbi och säger hej. Och ni ska veta att stoltare sardellpackare än den familjen inte går att hitta. 65 65 in stock Delfino new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/sardeller-i-olivolja-fran-cetara?variant=40368182198429 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Sardeller_large.jpg?v=1678793777 8015493000026 SARD130 6771745423517 Toppings 2 days 0.00 41247790563485 Sardeller i olivolja från Cetara - 15x 130 g Sardellerna från Cetara är kanske en av våra viktigaste ingredienser på pizzerian. Eftersom vår sardellpizza serveras utan ost så får firrarna stå ännu mer i centrum, och då måste de ju vara bäst och inget annat. De här sardellerna är från byn Cetara på Amalfikusten, som är känt för att producera några av Italiens bästa inlagda sardeller. Dessutom är vi goda vänner med Delfino som tillverkar våra sardeller - även fast det luktar lite bananas så åker vi alltid förbi och säger hej. Och ni ska veta att stoltare sardellpackare än den familjen inte går att hitta. 850 850 in stock Delfino new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/sardeller-i-olivolja-fran-cetara?variant=41247790563485 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Sardeller_large.jpg?v=1678793777 SARD130XX15 6771745423517 Toppings 2 days 0.00 40220233695389 Sked till tomatsås Såklart finns det hundratals olika slevar och skedar som fungerar till att sprida ut tomatsås på pizza. Här har du dock den som vi använder, och det är verkligen denna alena. Det är lite svårt att säga varför vi tycker om den så mycket, men vi har ju trots allt testat många och vi är ju lite nördiga av oss. Du får helt enkelt testa själv och se om du också tycker den är bäst. Skeden är cirka 28 cm lång. 81 81 in stock merxteam new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/sked-till-tomatsas?variant=40220233695389 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Img-ICD30-28-XX_1-large_large.jpg?v=1623598756 7393107651101 SÅSSKED 6772545323165 Redskap 2 days 0.00 40731108311197 Lilla Napoli vändningsspade - 120 cm Av samma anledning som vi valde att göra egna alumiumspadar producerar vi nu vändingsspadar. Vi tyckte helt enkelt att det som fanns var för dyrt. Varför ska lite plåt kosta så mycket?  Den här spaden har en diameter 20 cm, vilket är det som vi själva använder. 20 cm räcker för både stora och små pizzor, samtidigt som det inte blir för tungt och bökigt. Själva spaden är även gjord i aluminium, vilket vi tycker är bäst eftersom man får ner vikten. Dessutom är aluminiumet hårdanodiserat, vilket gör att den får riktigt bra hållbarhet. För att tala klarspråk så är en vändningsspade inga konstigheter, och de flesta på marknaden fungerar fint. Många är dock dyra, men här får du en spade som fungerar hur bra som helst samtidigt som den är prisvärd. Varsågod! :)  Spaden går att korta med såg, borr och skruvmejsel. Inga problem, det tar bara några minuter. Easy-peasy så att säga. Längdmåtten är inklusive både spade och skaft, och den finns i två storlekar: 120 cm och 142 cm.  430 430 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lilla-napoli-vandningsspade?variant=40731108311197 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/289684986_721928025555164_2240832677293888431_n_large.jpg?v=1695132832 8019618142394 VSPADE-1 6772706148509 Redskap 2 days 0.00 47547716141384 Lilla Napoli vändningsspade - 142 cm Av samma anledning som vi valde att göra egna alumiumspadar producerar vi nu vändingsspadar. Vi tyckte helt enkelt att det som fanns var för dyrt. Varför ska lite plåt kosta så mycket?  Den här spaden har en diameter 20 cm, vilket är det som vi själva använder. 20 cm räcker för både stora och små pizzor, samtidigt som det inte blir för tungt och bökigt. Själva spaden är även gjord i aluminium, vilket vi tycker är bäst eftersom man får ner vikten. Dessutom är aluminiumet hårdanodiserat, vilket gör att den får riktigt bra hållbarhet. För att tala klarspråk så är en vändningsspade inga konstigheter, och de flesta på marknaden fungerar fint. Många är dock dyra, men här får du en spade som fungerar hur bra som helst samtidigt som den är prisvärd. Varsågod! :)  Spaden går att korta med såg, borr och skruvmejsel. Inga problem, det tar bara några minuter. Easy-peasy så att säga. Längdmåtten är inklusive både spade och skaft, och den finns i två storlekar: 120 cm och 142 cm.  499 499 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lilla-napoli-vandningsspade?variant=47547716141384 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/289684986_721928025555164_2240832677293888431_n_large.jpg?v=1695132832 VSPADE-2 6772706148509 Redskap 2 days 0.00 40220381675677 Liten Pizzaspade När vi utvecklade den här enkla men effektiva pizzaspaden så var det först och främst till hemmaugnar. På något sätt tog utvecklingsarbetet över ett år, eftersom ett krav var att den skulle ligga perfekt i handen när man skjutsar in pizzan, samtidigt som man skulle kunna spela strandtennis med den :) Nu är den här, och den funkar utmärkt till båda. True Falkenberg story. Det följer med en bit sandpapper som du kan använda för att putsa spaden tills den är hal av sig själv. Man vill gärna ha den riktigt hal så att pizzan enkelt glider av och på utan något tjafs.  Här får du helt enkelt en pizzaspade som gör jobbet bra medan den också är snygg och enligt oss schysst prissatt. Om du köper spaden måste du dock lova att också spela strandtennis med den! Annars var ju allt extra jobb i onödan…  Mått: Längd: 44 cm Bredd: 30 cm Handtagets längd: 14 cm 150 150 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/liten-pizzaspade?variant=40220381675677 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/LITENPIZZASPADE-2_large.jpg?v=1682062529 LITSPADE 6772710965405 Redskap 2 days 0.00 42820647289057 Lucariello, gula små tomater - 550 g Gustarossos Lucariello-tomater är helt unika för området Agro-Sarnese-Nocerino, vilket är samma område som San Marzano-tomaterna odlas i. Har ni förresten märkt att vi gillar Gustarosso? :) Dessa gula tomater är en hybrid mellan Piennolo och de andra tomaterna från Nocerino-området. De har ganska tjockt skal och relativt fast kött, vilket tillsammans med den goda, djupa smaken gör att de är perfekta för rätter där tomaterna ska stå i fokus. Till pizzan är det bara att slica upp tomaterna och lägga på dem med lite buffelmozzarella och olivolja; efter gräddning såklart. That’s it - inget krångligare än så.   64 64 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lucariello-gula-sma-tomater?variant=42820647289057 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/275670473_1395339944227892_8296313267246670956_n_1_large.jpg?v=1652777924 LUCA550 6771132072093 Toppings 2 days 0.00 40220314239133 Bakstål/pizzastål 0,8x35x40cm Ett sådant här pizzastål är perfekt för hemmaugnar som inte kommer upp i mer än 300 grader. Det är gjort av helt vanligt bonnastål, precis som alla andra bakstål, pizzastål eller vad man nu vill kalla det. Funkar dessutom utmärkt till bröd. I videon här nere kan du ser hur vi använder det.  I en hemmaugn är det utan tvekan bättre med stål än stel för bröd och pizza. Anledningen till detta är att stålet leder värme snabbare in i botten, vilket är extra viktigt i framförallt starten. Detta leder i sin tur till bättre lyft och swoosh, så det är ju lite av en no-brainer. Att den leder värme bättre gör även att den blir varm snabbare än sten - alltså mindre väntan och mer bakning, som det ska vara. Bra att veta är att bakstålet ju är gjort av stål trots allt, och därför väger det 8 kg. Det är liksom hela poängen att det väger lite så att man kan lagra värme i det :) (Kan användas i ugnar mellan 250-350 grader)  Mått: Längd: 35 cm Bredd: 40 cm Tjocklek: 8mm   590 590 in stock Vinbergs mekaniska new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/bakstal-for-250-350-ugn?variant=40220314239133 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/gourmetstaal-light-pizzastaal-2001-44736-1_large.jpg?v=1623602217 BAKSTAAL 6772672659613 Redskap 2 days 0.00 43771738620129 Peperoncini Piccanti - Hel chili - 180g I Italien vet alla att den bästa chilin görs i Kalabrien. Om man går ett steg längre så vet alla i Kalabrien att den bästa chilin är från det halvlilla stället Spilinga. Den här chilin från kvalitetsproducenten Tutto Calabria görs just där, så vi har ju hittat rätt.  Det som är mest unikt med den här chilin är att den har en tydligt syrlig smak förutom att vara stark. I övrigt smakar den gott helt enkelt. Det är trots allt inte svårt att hitta en stark chili, men den får ju gärna smaka gott också :)  Här får man hela bitar. Vi säljer även färdighackade om man hellre har det.  52 52 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/peperoncini-piccanti?variant=43771738620129 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PeperonciniPiccanti_large.jpg?v=1623563688 8004694173141 PEPERON 6771740606621 Toppings 2 days 0.00 41244958752925 La Collina Blu - 500 ml Det här är en av de nyare oljorna som vi valt att ta in på restaurangen. Vi byter ju lite då och då men två säsonger i rad har vi kört på denna. Lite kul är att oljan produceras av svenskan Åsa Johansson som bor i Toscana.  Vi är inte supernördiga av oss gällande olivolja, utan vi tycker egentligen bara smaken och balansen är viktigt. Åsa är dock inget mindre än en perfektionist som gör allt komma allt rätt. Hon plockar oliverna från träden vid precis rätt mognad, får in dem i pressen snabbt, pressar dem med korrekt metod, ja you name it och hon gör det. 100% kärlek och ärlighet här.  Oljan i sig är ganska så elegant och len i smaken till en början, men med en behaglig pepprighet i slutet. Att hålla på att förklara smak är dock alltid segt så du får ta och prova själv.  Den här oljan använder vi bara när vi dressar pizzor efter de kommit ur ugnen. På det sättet förlorar oljan inte sin elegans och smaken försvinner inte lika mycket. Något annat hade ju inte varit så schysst mot Åsa :)  279 279 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/la-collina-blu?variant=41244958752925 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Blu_large.jpg?v=1623564821 COLLINABLU 6771765641373 Toppings 2 days 0.00 42745166266593 Ugnsduk för bakning i elmårran (hemmaugn) Detta är en must have för pizzabakning i hemmaugnen. För att du ska kunna skjutsa in pizzan med en fortfarande rund form måste man ha en ugnsduk som den här, så är det bara.   Den används enkelt genom att man först lägger på den utkavlade pizzadegen på ugnsduken. Fördela sedan ut tomatsås och de andra toppingsen du vill ha. Därefter skjutsar du in pizzaspaden under både pizzan och duken. Till sist skjutsar du in pizzan tillsammans med ugnsduken på pizzastenen, och där var du klar!  Om du kikar på vår halvkassa Youtube-film här nere så kan du se hur vi använder denna för att få en perfekt rund pizza varje gång i en vanlig ugn, även när man bakar precis vid grillgallret.  Just denna kan man använda cirka 100 gånger, eftersom den är väldigt tålig. Maxtemperaturen den klarar är 320 grader, och den är 45 x 40 cm stor.  62 62 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/ugnsduk-for-bakning-i-elmarran-hemmaugn?variant=42745166266593 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/279039141_360096242830490_8649358971285317416_n_large.jpg?v=1651045323 UGNSDUK 7652771660001 Redskap 2 days 0.00 40220215705757 Hammarspackel Anza 10 cm Vi har provat många spacklar i jakt efter den perfekta för pizzabakning, och den här är den bästa vi hittat. Den har bra styvhet samtidigt som den har rätt flex längst ner, vilket gör att man liksom kan komma under pizzabollen i degbacken.  En spackel som den här behövs för att få upp degar som ligger i backar, och den är grym på att snabbt rensa ens bakyta. Dessutom är den riktigt bra till att hugga vitlök à la minute, vilket är standard i Neapel. Man tar helt enkelt en klyfta och hacker den tunt direkt på pizzabänken med spackeln. Då mosas vitlöken lite och smaken sprider sig bättre på pizzan. Spackeln är 10 cm bred.  122 122 in stock Anza new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/hammarspackel-anza-10cm?variant=40220215705757 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/649290_large.jpg?v=1623597852 7311490024937 ANZA10 6772519731357 Redskap 2 days 0.00 41244948234397 Fam "Ravece" - 500 ml Den här olivoljan från vår favorit Fam är tillverkad av 100% Raveceoliver, vilket är en unik olivsort från Neapelområdet. I Neapel gillar de ju saker med drag i, och detta är inget undantag. Ravace är en olivolja med power hela vägen igenom, och vi använder den som smaksättare mer än något annat. Även om oljan är maxad så är den fortfarande balanserad, vilket är varför vi gillar den så mycket. Bra att nämna är att den är väldigt populär bland våra stamgäster, och de har ju ändå ganska bra koll :)  231 231 in stock Fam new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/fam-ravece?variant=41244948234397 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Ravace_large.jpg?v=1623564700 8051772580186 FAMRAVECE5 6771762659485 Toppings 2 days 0.00 40395046551709 Kapris i salt, Sapori Eoliani - 250 g Riktigt god kapris från Sapori Eoliani. Detta är den bästa kaprisen vi har smakat, och den har en karakteristisk, intensiv och överlag god smak. Även när det kommer till kapris har vi såklart provat en hel del. Den kommer såklart från ön Salina som man brukar säga gör den bästa kaprisen.  Denna kaprisen kommer saltad, så innan man äter den ska den läggas i vatten under cirka 30-60 minuter. Exakt hur lång tid beror på hur salt man vill ha den helt enkelt. Om det blir kapris över efter man saltat av den så kan man lägga det i en glasburk.  168 168 in stock Sapori new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/kapris-i-salt-damico-salvatore?variant=40395046551709 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273842428_925276954852260_1648129608107422286_n_large.jpg?v=1645011540 KAPRIS250 6771724124317 Toppings 2 days 0.00 47533998047560 Kapris i salt, Sapori Eoliani - 100 g Riktigt god kapris från Sapori Eoliani. Detta är den bästa kaprisen vi har smakat, och den har en karakteristisk, intensiv och överlag god smak. Även när det kommer till kapris har vi såklart provat en hel del. Den kommer såklart från ön Salina som man brukar säga gör den bästa kaprisen.  Denna kaprisen kommer saltad, så innan man äter den ska den läggas i vatten under cirka 30-60 minuter. Exakt hur lång tid beror på hur salt man vill ha den helt enkelt. Om det blir kapris över efter man saltat av den så kan man lägga det i en glasburk.  98 98 in stock Sapori new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/kapris-i-salt-damico-salvatore?variant=47533998047560 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/273842428_925276954852260_1648129608107422286_n_large.jpg?v=1645011540 KAPRIS100 6771724124317 Toppings 2 days 0.00 47645368680776 Guanciale - 350g En riktigt god guanciale är såklart ett måste till din carbonara och pizza. Som med alla andra våra produkter har vi letat ett tag efter en fantastisk guanciale att erbjuda. Problemet här har varit att få något med väldigt bra kvalité som vi kan få i mindre bitar.  Pedrazzoli är sånna hjältar och har ställt upp med denna. För övrigt är Pedrazzoli en av våra favoritproducenter och vi kan inget annat än rekommendera dem.  Guanciale är lufttorkad griskind, och när den kommer från en kvalitetsproducent som Pedrazzoli behöver man inte ens steka den. Den är god som den är på en macka eller vad som helst. På pizzan kan den skäras tunt och läggas på efter eller innan bakning. Då brukar vi köra tunna skivor eller strimlade bitar. Om guancialen ska med in i ugnen måste den vara lite tjockare så att man kan få en fin och knaprig yta utan att den blir torr och tråkig. När man kör guanciale till pizza gillar vi att hålla det lite spartanskt. Tänk Fior di Latte, Pecorino, basilika, olivolja, vitlök och sist guancialen. Detta är fruktansvärt gott. Till carbonaran ska man steka den relativt långsamt. Tips är att tömma emellanåt på fett som sedan kan användas till smeten. När guancialen är krispig kan du låta den “torka” på lite papper. Vi varnar för att resultatet nog är lika beroendeframkallande som knark, så var försiktig. Och nej, guanciale smakar INTE likadant oavsett produkt. Skillnaden är enorm.  Glöm inte att skära av skinnet och det “gula” fettet innan du tillagar köttet. Vikterna är cirka plus/minus 50 gram så ni vet.  103 103 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/guanciale-1?variant=47645368680776 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/380057975_694862295612807_1283261728997133519_n_75fddb4f-d0e0-48bc-b630-90762b15388c_large.jpg?v=1697019174 GUAN300 8615376814408 Toppings 2 days 0.00 47640443093320 Guanciale - 450g En riktigt god guanciale är såklart ett måste till din carbonara och pizza. Som med alla andra våra produkter har vi letat ett tag efter en fantastisk guanciale att erbjuda. Problemet här har varit att få något med väldigt bra kvalité som vi kan få i mindre bitar.  Pedrazzoli är sånna hjältar och har ställt upp med denna. För övrigt är Pedrazzoli en av våra favoritproducenter och vi kan inget annat än rekommendera dem.  Guanciale är lufttorkad griskind, och när den kommer från en kvalitetsproducent som Pedrazzoli behöver man inte ens steka den. Den är god som den är på en macka eller vad som helst. På pizzan kan den skäras tunt och läggas på efter eller innan bakning. Då brukar vi köra tunna skivor eller strimlade bitar. Om guancialen ska med in i ugnen måste den vara lite tjockare så att man kan få en fin och knaprig yta utan att den blir torr och tråkig. När man kör guanciale till pizza gillar vi att hålla det lite spartanskt. Tänk Fior di Latte, Pecorino, basilika, olivolja, vitlök och sist guancialen. Detta är fruktansvärt gott. Till carbonaran ska man steka den relativt långsamt. Tips är att tömma emellanåt på fett som sedan kan användas till smeten. När guancialen är krispig kan du låta den “torka” på lite papper. Vi varnar för att resultatet nog är lika beroendeframkallande som knark, så var försiktig. Och nej, guanciale smakar INTE likadant oavsett produkt. Skillnaden är enorm.  Glöm inte att skära av skinnet och det “gula” fettet innan du tillagar köttet. Vikterna är cirka plus/minus 50 gram så ni vet.  132 132 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/guanciale-1?variant=47640443093320 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/380057975_694862295612807_1283261728997133519_n_3ce4dac9-2853-4b8a-8699-aeddb6e661dd_large.jpg?v=1697018474 GUAN400 8615376814408 Toppings 2 days 0.00 47640443126088 Guanciale - 550g En riktigt god guanciale är såklart ett måste till din carbonara och pizza. Som med alla andra våra produkter har vi letat ett tag efter en fantastisk guanciale att erbjuda. Problemet här har varit att få något med väldigt bra kvalité som vi kan få i mindre bitar.  Pedrazzoli är sånna hjältar och har ställt upp med denna. För övrigt är Pedrazzoli en av våra favoritproducenter och vi kan inget annat än rekommendera dem.  Guanciale är lufttorkad griskind, och när den kommer från en kvalitetsproducent som Pedrazzoli behöver man inte ens steka den. Den är god som den är på en macka eller vad som helst. På pizzan kan den skäras tunt och läggas på efter eller innan bakning. Då brukar vi köra tunna skivor eller strimlade bitar. Om guancialen ska med in i ugnen måste den vara lite tjockare så att man kan få en fin och knaprig yta utan att den blir torr och tråkig. När man kör guanciale till pizza gillar vi att hålla det lite spartanskt. Tänk Fior di Latte, Pecorino, basilika, olivolja, vitlök och sist guancialen. Detta är fruktansvärt gott. Till carbonaran ska man steka den relativt långsamt. Tips är att tömma emellanåt på fett som sedan kan användas till smeten. När guancialen är krispig kan du låta den “torka” på lite papper. Vi varnar för att resultatet nog är lika beroendeframkallande som knark, så var försiktig. Och nej, guanciale smakar INTE likadant oavsett produkt. Skillnaden är enorm.  Glöm inte att skära av skinnet och det “gula” fettet innan du tillagar köttet. Vikterna är cirka plus/minus 50 gram så ni vet.  161 161 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/guanciale-1?variant=47640443126088 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/380106560_977862703510930_6310535420648891963_n_large.jpg?v=1697019192 GUAN500 8615376814408 Toppings 2 days 0.00 47645460398408 Guanciale - 650g En riktigt god guanciale är såklart ett måste till din carbonara och pizza. Som med alla andra våra produkter har vi letat ett tag efter en fantastisk guanciale att erbjuda. Problemet här har varit att få något med väldigt bra kvalité som vi kan få i mindre bitar.  Pedrazzoli är sånna hjältar och har ställt upp med denna. För övrigt är Pedrazzoli en av våra favoritproducenter och vi kan inget annat än rekommendera dem.  Guanciale är lufttorkad griskind, och när den kommer från en kvalitetsproducent som Pedrazzoli behöver man inte ens steka den. Den är god som den är på en macka eller vad som helst. På pizzan kan den skäras tunt och läggas på efter eller innan bakning. Då brukar vi köra tunna skivor eller strimlade bitar. Om guancialen ska med in i ugnen måste den vara lite tjockare så att man kan få en fin och knaprig yta utan att den blir torr och tråkig. När man kör guanciale till pizza gillar vi att hålla det lite spartanskt. Tänk Fior di Latte, Pecorino, basilika, olivolja, vitlök och sist guancialen. Detta är fruktansvärt gott. Till carbonaran ska man steka den relativt långsamt. Tips är att tömma emellanåt på fett som sedan kan användas till smeten. När guancialen är krispig kan du låta den “torka” på lite papper. Vi varnar för att resultatet nog är lika beroendeframkallande som knark, så var försiktig. Och nej, guanciale smakar INTE likadant oavsett produkt. Skillnaden är enorm.  Glöm inte att skära av skinnet och det “gula” fettet innan du tillagar köttet. Vikterna är cirka plus/minus 50 gram så ni vet.  191 191 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/guanciale-1?variant=47645460398408 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/380106560_977862703510930_6310535420648891963_n_large.jpg?v=1697019192 GUAN600 8615376814408 Toppings 2 days 0.00 43514592035041 Ir-termometer -30° - 850° En IR-termometer kanske inte är jättespännande, men gud vad det gör jobbet enklare med en bra. Det viktigaste egenskapen hos en bra IR-termometer som den här är att lasern syns tydligt även när det är ljust, vilket den här gör.  När man bakar pizza måste man ju veta när golvet är fit for fight så att säga, och då behöver man en IR-termometer. Man måste även ha en termometer som klarar höga temperaturer på minst 550 grader. Denna klarar upp till 850 och den är väldigt precis, så inget att oroa sig för här! Något som är gött med att den klarar så höga temperaturer är att man kan mäta överallt i ugnen, inklusive taket och annat. Varför vi gärna vet temperaturerna överallt är en bra fråga, men svaret är kanske att vi bara hatar frågetecken… 490 490 in stock Shenzhen Flus Technology Co., Ltd new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/ir-termometer-30-850?variant=43514592035041 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Termometer-gun-1_large.jpg?v=1678793687 IRTERMO2 7897980698849 Redskap 2 days 0.00 40220280029341 Vattentät snabb sticktermometer En bra sticktermometer som denna är något alla borde ha. Det är den här vi själva använder, och vi tycker den är riktigt bra. Den här termometern har väldigt snabb avläsning, vilket är viktigt när man tar tempen på vattnet. Vi pratar ju ofta om flow och det är utan tvekan drygt när man ska stå hur länge som helst och vänta på att termometern ska reagera.  Termometern går att hänga upp och den är vattentålig. Sedan är den även skön att hålla i, vilket ju alltid är trevligt. Sist men inte minst är den billig. Tänk va, ibland är bra grejer inte dyra?  Den mäter mellan -50 till +300 grader med en noggrannhet på en grad, och batteri ingår.  179 179 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/vattentat-snabb-sticktermometer?variant=40220280029341 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Termometer-1_large.jpg?v=1678793560 STTERMO 6772607025309 Redskap 2 days 0.00 40178782503069 Pivetti "Pizza Rossa" - 2kg Pivetti “Pizza Rossa” är likt Caputo Pizzerian och Piantonis “00 MD” ett standardmjöl för Pizza Napoletana; det funkar alltså definitivt bra till det. Det här mjölet kommer från en stor och kommersiell kvarn där de tillverkar väldigt stora mängder.  Skalan i produktionen leder till att kvalitén blir väldigt jämn, vilket annars ofta inte är fallet med andra mjöler. Och ni ska bara veta hur irriterande det kan vara när man fått kasst mjöl! En jämnare kvalité är ju utan tvekan också lättare att jobba med, så det finns inget att klaga på gällande detta.  Pizza Rossa-mjölet från Pivetti har ett W-tal på 290-320, så det går att använda till indirekta degar som biga, samtidigt som vi tycker det fungerat väldigt bra till vanliga också. Bra att veta: tillsätt ca 2% mindre vatten med detta mjölet än vad det står i vårt recept. 67 67 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pivetti-pizza-rossa?variant=40178782503069 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-Mjo_el-2kg-W290-320_large.jpg?v=1634635242 PIVROS2 6771111002269 Mjöl 2 days 0.00 40178782535837 Pivetti "Pizza Rossa" - 25kg Pivetti “Pizza Rossa” är likt Caputo Pizzerian och Piantonis “00 MD” ett standardmjöl för Pizza Napoletana; det funkar alltså definitivt bra till det. Det här mjölet kommer från en stor och kommersiell kvarn där de tillverkar väldigt stora mängder.  Skalan i produktionen leder till att kvalitén blir väldigt jämn, vilket annars ofta inte är fallet med andra mjöler. Och ni ska bara veta hur irriterande det kan vara när man fått kasst mjöl! En jämnare kvalité är ju utan tvekan också lättare att jobba med, så det finns inget att klaga på gällande detta.  Pizza Rossa-mjölet från Pivetti har ett W-tal på 290-320, så det går att använda till indirekta degar som biga, samtidigt som vi tycker det fungerat väldigt bra till vanliga också. Bra att veta: tillsätt ca 2% mindre vatten med detta mjölet än vad det står i vårt recept. 613 613 in stock Granarolo new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pivetti-pizza-rossa?variant=40178782535837 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Mjol4_large.jpg?v=1623529658 8033020445294 PIVROS25 6771111002269 Mjöl 2 days 0.00 47525683921224 Parmigiano reggiano Rosola "Vacca Bianca" 30 mån - 500g Rosola är en väldigt liten producent med endast 8 anställda som gör den här extremt goda Parmigiano Reggianon. Parmesanen är gjord på mjölk från en koras som heter Bianca Modenese. Den här rasen är hotad och Rosola har fått kämpa hårt för att rädda den.  Dessa kor ger bara cirka 20 liter mjölk om dagen, men den är sötare och rikare på protein än vanlig mjölk. Detta, tillsammans med lagring på hela 30 månader och att Rosola endast tillverkar ett hjul av ost från sådan här mjölk per dag, skapar en parmesan som är inget mindre än the best of the best.  Är parmesan från butiken runt hörnet billigare? Ja, såklart, men här är priset ta mig fan motiverat. Sedan är prisskillnaden faktiskt inte riktigt så stor som man kanske tror… 280 280 in stock Rosola new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/parmigiano-reggiano-fran-rusola-ca-500g?variant=47525683921224 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/377948181_1447218812512183_8054750283863952055_n_large.jpg?v=1694604818 ROSO30M500 8584082751816 Toppings 2 days 0.00 41242425950365 Fam Tartufo Nero - 250 ml Tryffelolja är ju en sådan grej som är lite kontroversiell. Först och främst måste vi bara konstatera att tryffelolja aldrig kan innehålla äkta tryffel, eftersom tryffel inte är oljelösligt. Så då vet du det! När vi startade pizzerian kunde iallafall vi inte så mycket om detta… Vet inte riktigt vad vi ska säga förutom att av alla tryffeloljor vi provat så gillar vi denna mest. Som med allt annat har vi provat oss fram såklart.  På vår svamppizza blandar vi ut vår vanliga olivolja med 20% av den här, vilket inte ger supermycket smak men en fin touch. Detta är inget vi någonsin skulle kunna ändra på för då skulle våra stammisar bli vansinniga. Vår svamppizza är vår överlägset populäraste pizza, även fast den ju innehåller något som kockarna tycker är så kontroversiellt som tryffelolja.  Vi skiter själva i kontroversen och kör på. Sen om ni är nyfikna så tror vi även starkt att många rätter där det står att man har äkta tryffel endast använder smaksättare som denna. Detta är vår lilla spaning iallafall.  157 157 in stock Fam new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/fam-tartufo-nero?variant=41242425950365 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Olivolja2-1080_large.jpg?v=1630413336 FAMTARTU 6963034980509 Toppings 2 days 0.00 47349504016712 Petra 0102 High Performance - 2 kg Petras mjöler är av den finare sorten med en stenmalen produktion. Deras mjöler finns att hitta bland finpizzabagarna i Neapel, så du kan räkna med att kvalitén håller! Vill man ha mer fancy mjöl får man nog leta länge.  0102 High Performance-mjölet är ett spännande mjöl som är gjort för att skapa väldigt höga kanter och maximal swoosh. Styrkan på W 320-340 innebär också att det passar väl till indirekta degar, som biga.  Detta mjölet finns ofta i pizzerior som jagar de karakteristiska höga kanterna och mycket swoosh, men vi har inte provat det tillräckligt än för att säga exakt hur mycket bättre det blir. Du får testa alltså :)  87 87 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/petra-0102?variant=47349504016712 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/363867057_656870433175592_2552291651095957806_n_94db5f3c-9a80-42cb-8005-23aab6e5b0f1_large.jpg?v=1691581384 Petra01022 6962840305821 Mjöl 2 days 0.00 47132637692232 Petra 0102 High Performance - 12,5 kg Petras mjöler är av den finare sorten med en stenmalen produktion. Deras mjöler finns att hitta bland finpizzabagarna i Neapel, så du kan räkna med att kvalitén håller! Vill man ha mer fancy mjöl får man nog leta länge.  0102 High Performance-mjölet är ett spännande mjöl som är gjort för att skapa väldigt höga kanter och maximal swoosh. Styrkan på W 320-340 innebär också att det passar väl till indirekta degar, som biga.  Detta mjölet finns ofta i pizzerior som jagar de karakteristiska höga kanterna och mycket swoosh, men vi har inte provat det tillräckligt än för att säga exakt hur mycket bättre det blir. Du får testa alltså :)  470 470 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/petra-0102?variant=47132637692232 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Petra-4_large.jpg?v=1691580045 PETRA010212 6962840305821 Mjöl 2 days 0.00 43771738783969 Spaghetti från Il mulino Di Gragnano - 500g Spaghetti är ju utan tvekan en klassiker så en riktigt god från Il Mulino måste vi ju ha här. Är detta pastatypen flest svenskar har på matbordet kanske? Spaghetti passar till väldigt mycket med allt från en god tomatsås till bara lite olivolja. Spaghetti bolognese, spaghetti carbonara, ja det mesta funkar får vi nog säga.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/spaghetti-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771738783969 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Spaghetti-1_large.jpg?v=1664960883 SPAGHETTI 7861874426081 Pasta 2 days 0.00 46722038366536 Noccelara Oliver - 570g Äntligen har vi hittat rätt Nocellara-oliver från byn Castelvetrano på Sicilien. Oliverna härifrån är helt enkelt våra favoriter, men vi behövde ju också hitta rätt producent inom byn. Amabile var stället som höll måttet över tid och därför blev de utvalda. Sicken ära va?  Detta är självklart en liten producent som arbetar hållbart och med passionen i behåll. I Castelvetrano plockar man oliverna något tidigare än andra, för att bibehålla ett fastare kött. Smaken är dock ändå såklart helt perfekt mogen. Detta är unikt för området och anledningen till varför vi tycker dem är bäst. Här har du även oliver som är perfekta för de som inte är särskilt galna i de små gröna delikatesserna. En instegsmodell utan tvekan men den håller hela livet ut :) 82 82 in stock Amabile new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/oliver?variant=46722038366536 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/343478735_934348074347019_2819871726520041035_n_large.jpg?v=1684314637 OLIV570 8425432285512 Toppings 2 days 0.00 46745957859656 Noccelara Oliver - 1700g Äntligen har vi hittat rätt Nocellara-oliver från byn Castelvetrano på Sicilien. Oliverna härifrån är helt enkelt våra favoriter, men vi behövde ju också hitta rätt producent inom byn. Amabile var stället som höll måttet över tid och därför blev de utvalda. Sicken ära va?  Detta är självklart en liten producent som arbetar hållbart och med passionen i behåll. I Castelvetrano plockar man oliverna något tidigare än andra, för att bibehålla ett fastare kött. Smaken är dock ändå såklart helt perfekt mogen. Detta är unikt för området och anledningen till varför vi tycker dem är bäst. Här har du även oliver som är perfekta för de som inte är särskilt galna i de små gröna delikatesserna. En instegsmodell utan tvekan men den håller hela livet ut :) 155 155 in stock Amabile new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/oliver?variant=46745957859656 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/343278517_189514490654942_6064573719833089752_n_large.jpg?v=1684314712 OLIV1700 8425432285512 Toppings 2 days 0.00 40220218163357 Mjölskopa Den här mjölskopan är designad för att passa mindre mjölpåsar på cirka 1-2 kg. Det är ju bra eftersom de flesta där hemma jobbar med den storleken. Såklart fungerar den också till större påsar, men det fattade du säkert. Om du inte redan märkt det så har vi testat en hel del köksredskap, och det gäller även mjölskopor. Vi tycker att den här är den gyllene medelvägen mellan storlek och funktion. Det är faktiskt viktigare än vad man tror med en bra mjölskopa, eftersom man får mycket bättre flow i pizzabaket. En skopa rymmer cirka 500 gram mjöl. OBS: Skopan ska inte diskas. Om du får kladd på den så är det bara att torka av det eller bryta loss det om det har stelnat. Aluminium har ju en tendens att oxidera något jävulskt när det diskas.  119 119 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/mjolskopa?variant=40220218163357 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-Spade_large.jpg?v=1623598101 SKOPA 6772524712093 Redskap 2 days 0.00 43771735834849 Linguine från Il mulino Di Gragnano - 500g IL Mulinos linguine helt enkelt. Man brukar säga att linguine är bra på att fånga upp såser, och traditionellt används det ofta till rätter med protein från havet. Några populära exempel är Linguine Frutti di Mare och linguine med bara lite pesto och parmesan. Definitivt en mångsidig pasta.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/linguina-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771735834849 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Linguine-1_large.jpg?v=1664960839 LINGUINE 7861943927009 Pasta 2 days 0.00 40857241682077 Tomatskål 1,5L Det kanske inte ser ut så, men ni ska veta att vi kämpat hårt för att få fram den här skålen som inte skulle vara något mindre än perfekt för att göra tomatsås. En av de viktigaste sakerna att få rätt var att den skulle smalna av mycket mot botten, så att det blir lätt att sleva upp såsen även när det är lite kvar. Sedan skulle den också passa vår favoritslev bra. Vi måste säga att vi tycker att vi lyckats bra med uppdraget, och nu har vi en riktigt grym tomatskål. Den funkar bra till både stora och små batcher, och vi är helt enkelt förbannat nöjda med den. Sedan är den ju snygg också! If you ask us :) Storlek: 1,5 liter 109 109 in stock Chaozhou Jgreen Houseware And Technology Co., Ltd. new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/tomatskal?variant=40857241682077 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Skal1-1080_large.jpg?v=1630412088 TOMATSKAAL 6962923438237 Redskap 2 days 0.00 41246668161181 Friarielli (Vild broccoli) - 700 g Friarielli är en ganska så unik grönsak för just Neapelområdet. Det kallas ofta även för vild broccoli, och det är från samma växt som det lite mer kända Cimi di Rapa, fast här använder man endast den övre delen av växten. En av de mest populära pizzorna i Neapel är Salsiccia e Friarielli, där man kombinerar den här grönsaken med lite salsiccia helt enkelt.  Friarielli är riktigt gött knaprigt och det smakar ganska likt broccoli, fast det är ändå annorlunda på något sätt. Du får testa själva alltså :) Sedan kan man tillaga det på många olika sätt för att påverka smak och konsistens. Mer om friarielli kan man läsa om här i vår friarielli-guide.  94 94 in stock Gustarosso new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/friarielli?variant=41246668161181 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tomat4-1080_large.jpg?v=1629181079 8033315440959 FRIARELLI 6771715408029 Toppings 2 days 0.00 47234902786376 Petra 5063 - 2 kg Mjölproducenten Petras produkter hittar du ofta bland Neapels finpizzerior. Hos Petra får man högkvalitativt stenmalet mjöl med mycket smak, men också ett lite högre pris på köpet. Jäkla typiskt att fina grejer ska kosta mer va?  Deras 5063 mjöl med ett W-tal på 260-280 är svagare än 5037:an, och därför är det tänkt att vara bättre till direkta (vanliga) degar. När det kommer till jäsning är detta mjölet för medellånga jäsningstider.  Vi har endast använt mjölet ett litet tag så vi vågar inte säga för mycket ännu, men resultaten har varit väldigt lovande. Du får prova själv helt enkelt! 84 84 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/petra-5063?variant=47234902786376 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/363867057_656870433175592_2552291651095957806_n_large.jpg?v=1691581333 PETRA50632 6962828640413 Mjöl 2 days 0.00 47132644180296 Petra 5063 - 12,5 kg Mjölproducenten Petras produkter hittar du ofta bland Neapels finpizzerior. Hos Petra får man högkvalitativt stenmalet mjöl med mycket smak, men också ett lite högre pris på köpet. Jäkla typiskt att fina grejer ska kosta mer va?  Deras 5063 mjöl med ett W-tal på 260-280 är svagare än 5037:an, och därför är det tänkt att vara bättre till direkta (vanliga) degar. När det kommer till jäsning är detta mjölet för medellånga jäsningstider.  Vi har endast använt mjölet ett litet tag så vi vågar inte säga för mycket ännu, men resultaten har varit väldigt lovande. Du får prova själv helt enkelt! 417 417 in stock Petra new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/petra-5063?variant=47132644180296 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Petra-3_large.jpg?v=1691579586 PETRA506312 6962828640413 Mjöl 2 days 0.00 47787197727048 Parmigiano reggiano Rosola 22 mån - 500g Den här Parmigiano Reggianon är från Rosola, vilket är en liten producent med endast 8 anställda. Just denna är gjord på “vanlig” komjölk, vilket gör att den är billigare än kompisen som är producerad från Bianca Modenese-kor.  Parmesanen är lagrad i 22 månader och den har en fin mjukhet, god sälta och lagom nötighet. Helt enkelt en otroligt god parmesan som passar till mycket. Bra att veta är att vikten på osten kan variera plus/minus några gram.  210 210 in stock Rosola new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/parmigiano-reggiano-fran-rosola-lagrad-i-22-man-ca-500g?variant=47787197727048 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/367935036_331617316177266_5241379924136982967_n_large.jpg?v=1700653048 ROSO22M500 8652854460744 Toppings 2 days 0.00 43771738980577 Ziti tagliati lisci från Il mulino Di Gragnano - 500g Det här är en av de mest klassiska pastasorterna från Gragnano, och vi tycker Il Mulinos är den bästa - precis som med alla de andra :)  Med en tubliknande form kan man äta den här pastan till det mesta, och den fungerar också bra i paj-aktiga recept. Lite kuriosa är att den här pastasorten fick en riktig uppsving när “The Sopranos” började bli standard när man skulle glo på tv på kvällen. Ni som vet ni vet. “So what, no fuckin’ Ziti now?” - AJ. Om pastan är tillräckligt bra för en mafioso funkar det väl för oss också?  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/ziti-tagliati-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771738980577 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Ziti-1_large.jpg?v=1664960897 ZITITAGLI 7861944254689 Pasta 2 days 0.00 40183532847261 Pizzatallrik vit. 28/31/33cm - 28cm Det är många saker som ska vara bra med en tallrik, men när det kommer till pizza är det framförallt storleken som spelar roll. Här finns det egentligen inga rätt eller fel, även om vi själva tycker det är störigt när tallriken är för liten. Sorbillo till exempel använder små tallrikar, vilket gör att hans pizzor ser stora ut. Andra jobbar dock tvärt om, så det är upp till dig att bestämma hur du vill ha det. Vill du se tallrikskant eller ej när pizzan är på? Och isåfall hur stora är dina pizzor? I Neapel använder de flesta tallrikar på 31-33 cm. Vi har tre storlekar att välja på: 28, 31 och 33 cm. Inget jättemärkvärdigt med de här tallrikarna egentligen förutom att de gör jobbet bra.  125 125 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizzatallrik-vit-28-31-33cm?variant=40183532847261 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tallrik1-21080_large.jpg?v=1629184118 TALRIK28 6772663091357 Redskap 2 days 0.00 40183532880029 Pizzatallrik vit. 28/31/33cm - 31cm Det är många saker som ska vara bra med en tallrik, men när det kommer till pizza är det framförallt storleken som spelar roll. Här finns det egentligen inga rätt eller fel, även om vi själva tycker det är störigt när tallriken är för liten. Sorbillo till exempel använder små tallrikar, vilket gör att hans pizzor ser stora ut. Andra jobbar dock tvärt om, så det är upp till dig att bestämma hur du vill ha det. Vill du se tallrikskant eller ej när pizzan är på? Och isåfall hur stora är dina pizzor? I Neapel använder de flesta tallrikar på 31-33 cm. Vi har tre storlekar att välja på: 28, 31 och 33 cm. Inget jättemärkvärdigt med de här tallrikarna egentligen förutom att de gör jobbet bra.  125 125 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizzatallrik-vit-28-31-33cm?variant=40183532880029 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tallrik1-21080_large.jpg?v=1629184118 TALRIK31 6772663091357 Redskap 2 days 0.00 40183532912797 Pizzatallrik vit. 28/31/33cm - 33cm Det är många saker som ska vara bra med en tallrik, men när det kommer till pizza är det framförallt storleken som spelar roll. Här finns det egentligen inga rätt eller fel, även om vi själva tycker det är störigt när tallriken är för liten. Sorbillo till exempel använder små tallrikar, vilket gör att hans pizzor ser stora ut. Andra jobbar dock tvärt om, så det är upp till dig att bestämma hur du vill ha det. Vill du se tallrikskant eller ej när pizzan är på? Och isåfall hur stora är dina pizzor? I Neapel använder de flesta tallrikar på 31-33 cm. Vi har tre storlekar att välja på: 28, 31 och 33 cm. Inget jättemärkvärdigt med de här tallrikarna egentligen förutom att de gör jobbet bra.  125 125 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizzatallrik-vit-28-31-33cm?variant=40183532912797 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Tallrik1-21080_large.jpg?v=1629184118 TALRIK33 6772663091357 Redskap 2 days 0.00 42745163579617 Vermikulitplatta för att kyla golvet i ugnen 33X33cm Har du problem med att dina första pizzor blir brända på undersidan? Då ska du testa en sådan här vermikulitplatta. Att arbeta med denna är som dag och natt, och i filmen nedan kan du se exakt hur man använder den. Snabbt förklarat så kör man in den här plattan på samma ställe i ugnen som man sedan ska baka pizzan. Sedan låter man den ligga där några minuter, och då “kyls” golvet ner. Därefter är det bara att ta ut den och tuta och köra som vanligt.  Vi använder själva den här plattan varje dag, eftersom de första pizzorna annars hade fått en bränd, besk botten. Det spelar ingen roll om vi har det perfekta golvet för pizzabakning på under 1 minut, de hade bränts ändå… Så skaffa denna om du vill undvika det! 270 270 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/vermikulitplatta-for-att-kyla-golvet-i-ugnen?variant=42745163579617 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/278961847_667183301226959_2460671843516624448_n_large.jpg?v=1650977200 VERMI33x33 7652770513121 Redskap 2 days 0.00 43771737538785 Penne ziti lisce från Il mulino Di Gragnano - 500g Penne Ziti Lisce är en typ av pasta som liknar både penne och ziti, fast den har en slät yta. Formen är cylindrisk och kanterna är “sneda”. Traditionellt sett en bra pasta för att fånga upp såser och olika fyllningar. Visuellt är pastan väldigt clean, vilket ju kan se snyggt ut.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/penne-ziti-lisce-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771737538785 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Penne-1_large.jpg?v=1664960871 PENNE 7861947334881 Pasta 2 days 0.00 43771736391905 Paccheri från Il Mulino Di Gragnano - 500g Här har du Neapels mest klassiska pastasort från vår favoritproducent :)  Du hittar paccheri till framförallt olika fiskrätter, men vi tycker det passar till mycket. Detta är en oerhört elegant pasta som verkligen kan lyfta en rätt eftersom den inte ser så svensson ut.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/paccheri-linea-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771736391905 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Paccheri-1_large.jpg?v=1664960856 PACCHERI 7861946974433 2 days 0.00 43771735507169 Fusilli från Il mulino Di Gragnano - 500g Även fusilli är en sådan pasta man kan äta till i princip vad som helst, vilket ju alltid är gött. Personligen tycker vi att fusilli kan göra en rätt något mer spännande, eftersom formen är rolig. Riktigt snygg till en bolognese eller liknande.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/fusilli-linea-fran-ilmulino-di-gragnano?variant=43771735507169 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Fusilli-1_large.jpg?v=1664960811 FUSILLI 7861946712289 Pasta 2 days 0.00 47880530690376 Ugnshund Vi har nyligen lanserat vår ugnshund, vilket är en riktig fiffig sak för att förbättra pizzorna när man kör med vedugn. Genom att den lyfter vedklabbarna kommer det luft under dem. Det leder till att det brinner bättre med en högre och jämnare temperatur. Och som ni kanske vet så gör ju högre temperaturer det lättare att få till riktigt schyssta, höga kanter.  Till skillnad från många andra ugnshundar är vår mindre i storleken, vilket gör att den passar bättre till de flesta hobbyugnarna som ni förmodligen har där hemma. Den är gjord i gjutjärn, så det finns inga svetsar som kan gå sönder i den höga värmen. Detta är verkligen en no-brainer för alla med vedugn som vill få till pizzan. I klippet nedanför kan du se exakt hur man använder den.  Man kan kapa den några centimeter i ändan om man vill att den ska passa en ugn på cirka 60 cm. Utan kapning passar den vedugnar med en bredd/diameter på ungefär 60-100 cm.  Mått: Längd: 18 cm Bredd: 12 cm Höjd: 14,5 cm    399 399 in stock morran AB new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/ugnshund?variant=47880530690376 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/371521017_2357303824449285_2112494942612573932_n_large.jpg?v=1703058879 HUND 8683783815496 Redskap 2 days 0.00 47762446745928 Peperoncini piccanti i pezzi - Hackad chili - 285g I Italien vet alla att den bästa chilin görs i Kalabrien. Om man går ett steg längre så vet alla i Kalabrien att den bästa chilin är från det halvlilla stället Spilinga. Den här chilin från kvalitetsproducenten Tutto Calabria görs just där, så vi har ju hittat rätt.  Det som är mest unikt med den här chilin är att den har en tydligt syrlig smak förutom att vara stark. I övrigt smakar den gott helt enkelt. Det är trots allt inte svårt att hitta en stark chili, men den får ju gärna smaka gott också :)  Den här chilin är hackad, så den kommer i färdiga mindre bitar. Vi säljer även hela ifall det passar bättre.  48 48 in stock Tuttocalabria new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/peperoncini-piccanti-hackad-chili?variant=47762446745928 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/385541781_875169267295559_1433558794920531052_n_large.jpg?v=1700058528 PEPERONPEZZI 8646451429704 Toppings 2 days 0.00 40220237955229 Traditionell olivoljekanna 0,5L En traditionell olivoljekanna som används av merparten av Neapel. Den är inte poppis bara för att den är snygg och stilig, utan den gör jobbet lättare och förbättrar ens flow. Och som ni kanske vet så är ju flow A och O i pizzabakning.   OBS: Något som är viktigt att tänka på är att inte fylla på mer olivolja än vad man ska använda. Den är alltså inte till för förvaring, och om olja ligger kvar över natten blir den förstörd. Det är en preppattiralj, inte en förvaringsattiralj.  670 670 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/traditionell-olivoljekanna-0-5l?variant=40220237955229 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/1080-Olivkanna_large.jpg?v=1678793637 OLJEKANNA 6772553646237 Redskap 2 days 0.00 42128572416225 Lilla Presentlådan till elmårran (hemmaugn) Jasså du skall ge bort en present till någon som ska baka pizza i sin ugn därhemma som bara når 250-300°!! Ok men då skall du ha dessa attiraljer åtminstone. Inga konstigheter!I detta lilla paketet ingår essentiella saker som är svårt att få tag på nåt annat ställe i samma kvalité och till samma pris i din närhet. En perfekt liten present!(Levereras i en "Epic low budget unboxing experience" kartong) Innehåller:Bakstål (För 250°-350° ugn)Liten Pizzaspade 790 790 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lilla-presentladan-till-elmarran-hemmaugn?variant=42128572416225 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/271221640_2341337516007973_8368366111759293543_n_large.jpg?v=1641892242 LILLAPRESENTXX 7471054291169 Redskap 2 days 0.00 47939443982664 Skivad coppa - 70 g Den här Coppa di Parman från Emilia Romagna har en omisskännlig smak som vi inte hittat på något annat ställe. Denna delikatessen är ekologisk och producerad på helt rätt sätt, vilket leder till en extremt hög kvalité och en smak som alltid håller hög nivå. Coppa di Parma är känt för sin fina textur och välbalanserade smakprofil, och den ekologiska aspekten tillsammans med kärleken för hantverket gör denna till en av de bästa.  Passar perfekt till att lägga på pizzan efter gräddning, eller så kan man bara äta den som den är :)  57 57 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/coppa-fran-pedrazzoli?variant=47939443982664 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/415059027_1095192095249727_6204346522793714065_n_large.jpg?v=1704894177 COPPA70 8701729243464 chark 2 days 0.00 40220302672029 Pizzakniv Tro det eller ej, men när vi startade Lilla Napoli var en av de viktigaste detaljerna att få rätt just pizzakniven. Vi var helt enkelt tvungna att ha något som var inget mindre än perfekt, eftersom vi blivit extremt trötta på alla dåliga knivar där ute.  Saken är den att man håller en kniv på ett speciellt sätt när man skär pizza, så ens pizzakniv måste vara anpassad för det. Man vill ju att den ska ligga skönt i handen liksom. Sedan måste vinkeln på skärytan vara sådan att man inte drar knogarna i pizzan när man skär med bladet horisontellt mot tallriken. Otroligt viktigt såklart :)  Kniven är dessutom riktigt bra och vi måste säga att vi tycker den nästan är lite för snygg… 44 44 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizzakniv?variant=40220302672029 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080-kniv_large.jpg?v=1623601719 KNIV 6772656308381 Redskap 2 days 0.00 40220299591837 Pizzagaffel Pizzakniven är nog snäppet viktigare än gaffeln - det finns ju trots allt mer som kan gå fel där. Dock är även gaffeln viktig om man vill komma till pizzanirvana :) Vi själva skulle aldrig äta pizza utan de här gafflarna, men ni vet ju samtidigt att vi kan vara lite knepiga av oss…  Gaffeln är förresten ursnygg om du frågar oss, och tillsammans med kniven får du ett kit du kan stå för och skryta med.  38 38 in stock Casolaro new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizzagaffel?variant=40220299591837 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Produkt-1080gaffel_large.jpg?v=1623601536 GAFFEL 6772650573981 Redskap 2 days 0.00 40220291989661 FAMAG Grilletta degblandare 5 kg med avtagbar gryta Den här degblandaren från FAMAG är den bästa degblandaren för hemmabruk. Så är det bara. Bland det trevligaste med den här blandaren är att den funkar perfekt till alla typer av degar, eftersom den är väldigt flexibel. Den har 10 olika hastigheter, vilket gör att den kan knåda riktigt snällt men också extremt snabbt. Om man jobbar med indirekt deg - som biga - skulle vi även påstå att en degblandare av den här kvalitén är ett måste.  En vanlig blandare som de flesta har där hemma kan inte komma i närheten av glutenutvecklingen man kan få med FAMAG:s snabba inställningar. Med andra ord kan man få samma resultat som bagaren med den här, vilket är gött eftersom man alltid undrat varför bageriets frallor är så mycket luftigare än ens egna… Är den dyr? Ja, men ibland är saker värda vad de kostar, vilket denna är. Att den är snygg på hemmafronten skadar ju inte heller, och du lär få komplimanger :)   Den här versionen har en avtagbar gryta, vilket är bra om man vill kunna spegla sig i sina skinande rena köksgrejer.  Degkapacitet: 5 kg Antal hastigheter: 10  (M5/S/10V HH) 13,900 13,900 in stock Famag new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/famag-grilletta-degblandare-5kg-med-avtagbar-gryta?variant=40220291989661 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Deg-Produkt-1080-4_1_large.jpg?v=1623600628 IM5-S 6772620198045 Redskap 2 days 0.00 43135429771489 Tote Bag Lilla Napoli En bra tote bag som denna är ju utan tvekan praktiskt, så vi tycker att man borde köpa den även om man hatar oss. Isåfall får man bara måla över loggan :) Lite kuriosa är att vi har ett förflutet inom segelmakeri, och det visas i den här tote bagen som helt enkelt inte går sönder. Så är det. Den är gjord av ekologiskt bomull och hela faderullan om det finns någon som tycker det är viktigt. Det tog hela 8 år att krysta fram den här första merchprodukten, så du är varmt välkommen att stötta oss om du är sugen. PS: Den ingår även i några av våra roliga paket. 200 200 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/tygpase-lilla-napoli?variant=43135429771489 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/296367115_1744790739232748_6963748153285451917_n_large.jpg?v=1660293369 TOTE 7787915772129 Merch 2 days 0.00 47762457526600 Rigatoni från Il Mulino Di Gragnano - 500g Rigatoni är ännu en populär typ av pasta som passar till mycket. Den relativt stora cylindriska formen tillsammans med de rörformade rillorna på ytan gör att rigatoni är grymt bra på att fånga upp såser och smaker. Vi gillar rigatoni till en bra bolognese eller endast en god tomatsås. Ingen knepigt med detta.  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/rigatoni-fran-il-mulino-di-gragnano?variant=47762457526600 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/367371985_1045028890074723_6500339730729509246_n_large.jpg?v=1700651291 RIGATONI 8646443336008 Pasta 2 days 0.00 48095551783240 Nitrilhandske Magic Touch - Small Det här är engångshandskarna som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra. Varje förpackning innehåller 100 handskar.  81 81 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551783240 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162 HANDSKE(S) 8752669229384 Redskap 2 days 0.00 48095551816008 Nitrilhandske Magic Touch - Medium Det här är engångshandskarna som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra. Varje förpackning innehåller 100 handskar.  81 81 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551816008 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162 HANDSKE(M) 8752669229384 Redskap 2 days 0.00 48095551848776 Nitrilhandske Magic Touch - Large Det här är engångshandskarna som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra. Varje förpackning innehåller 100 handskar.  81 81 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551848776 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162 HANDSKE(L) 8752669229384 Redskap 2 days 0.00 48095551881544 Nitrilhandske Magic Touch - Xlarge Det här är engångshandskarna som vi själva använder på pizzerian. De är mångsidiga och utformade för att ha ett brett användningsområde, men just den här modellen är anpassad för livsmedel. Finns inte mycket mer att säga än att de gör jobbet bra. Varje förpackning innehåller 100 handskar.  81 81 in stock Granberg new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/nitrilhandske-magic-touch?variant=48095551881544 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/426613388_745350057310035_8675406982916791701_n_large.jpg?v=1708695162 HANDSKE(XL) 8752669229384 Redskap 2 days 0.00 40220295331997 FAMAG Grilletta degblandare 5 kg med fast gryta (leverans vecka 17) OBS: De är på väg från Italien - leverans senast den 3 maj (om inga katastrofer inträffar...) Den här degblandaren från FAMAG är den bästa degblandaren för hemmabruk. Så är det bara. Bland det trevligaste med den här blandaren är att den funkar perfekt till alla typer av degar, eftersom den är väldigt flexibel. Den har 10 olika hastigheter, vilket gör att den kan knåda riktigt snällt men också extremt snabbt. Om man jobbar med indirekt deg - som biga - skulle vi även påstå att en degblandare av den här kvalitén är ett måste.  En vanlig blandare som de flesta har där hemma kan inte komma i närheten av glutenutvecklingen man kan få med FAMAG:s snabba inställningar. Med andra ord kan man få samma resultat som bagaren med den här, vilket är gött eftersom man alltid undrat varför bageriets frallor är så mycket luftigare än ens egna… Är den dyr? Ja, men ibland är saker värda vad de kostar, vilket denna är. Att den är snygg på hemmafronten skadar ju inte heller, och du lär få komplimanger :)   Den här versionen har en fast gryta och en lägre prislapp än kompisen med avtagbar. Man klarar sig utan en avtagbar om man inte måste ha det helt perfekt skinande rent, och ni ska veta att 99% av proffsblandare är som den här.  Degkapacitet: 5 kg Antal hastigheter: 10  (IM5/230/10VHH) 11,600 11,600 in stock Famag new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/famag-grilletta-degblandare-5kg-med-fast-gryta?variant=40220295331997 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/Deg2-1-Produkt-1080_large.jpg?v=1623601040 IM5-230 6772634714269 Redskap 2 days 0.00 48315140112712 Salami Cacciatore Eko - 160g Salame Cacciatioren från Pedrazzoli är helt enkelt en riktigt god salami som smakar som den ska. Pedrazzoli är en känd italiensk producent med endast ekologiska grisar som har det trevligt, vilket man självklart gärna stöttar. Salamin är relativt mild och söt fast fortfarande med den typiska salamismaken alla vet om. Finns inget att klaga på gällande konsistensen heller... En salami som denna kan användas till mycket, som pasta och olika mackor. Den är dock inte till pizza. Salamin är rubinröd och generellt riktigt snygg om du frågar oss, så den passar såklart också bra till en schysst charkbricka :) 85 85 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/salami-bio-cacciatore-160g?variant=48315140112712 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/att.b6iJpRC0QwmbJcSmZF8ELYJj2UdmT0AMUWAq7WsVnzs_large.jpg?v=1712910207 CACCIATORE160 8825578324296 chark 2 days 0.00 48315138507080 Mortadella Eko - 100g Pedrazzoli är minst sagt en anrik köttproducent från norra Italien. Deras grisar äter endast ekologisk mat och de får alltid springa runt fritt - med andra ord har de det väldigt gött. Bravissimo. Kanske är det därför de lyckas med så god mortadella som den här? I den här mortadellan får man en mild och god smak som ändå har trevlig karaktär. Konsistensen är nästan lika krämig som smör, vilket är precis som det ska vara när det kommer till mortadella. No complaints. Kanske det bästa med mortadella är att man kan använda det till så himla mycket. Det passar till charkbrickan, på pastan, i raviolin, på mackan och inte minst på pizza. Mångsidigt och allt vad det heter. 57 57 in stock Pedrazzoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/mortadella-bio-100g?variant=48315138507080 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/att.fq0ETgyuAKEybUa2zoQTkBKVldg9S-EFHHNBC9rMc6Y_large.jpg?v=1712912839 MORTA100 8825592480072 chark 2 days 0.00 48177743692104 Ekologisk vetemalt - 500 g Om du vill göra riktigt god bigadeg till dina pizzor kan du använda vetemaltmjöl. Då tillsätter du 10 gram vetemalt per 1000 gram vanligt mjöl (alltså 1% av mjölmängden), och så får du ett märkbart annorlunda resultat. Malten skapar en mer komplex smak. Den är svår att beskriva, men degen smakar mer helt enkelt! Dessutom leder tillsatsen av malt ofta till en brunare skorpa på pizzan, vilket är riktigt snyggt. Vetemalt produceras genom att vetekorn maltas. Detta frigör vetets naturliga sockerarter och skapar en större sötma. Maltet påverkar därför även jäsningsprocessen, där man kan få luftigare kanter tack vare större jäsning.  För att vara helt ärliga så är det inte jättestora skillnader mellan olika vetemalter, men här får du en ekologisk, högkvalitativ produkt som även är förhållandevis närodlad i Tyskland. Du slipper också konstiga tillsatser. 46 46 in stock Berte qvarn new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/vetemalt?variant=48177743692104 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/431289953_1538418060282477_1509327145409369128_n_large.jpg?v=1710774001 MALT500 8780348752200 Mjöl 2 days 0.00 40220390981789 Pizzaspade i Mahogny Pizzaspadarnas Rolls Royce är vad detta är. Den här pizzaspaden är en kopia av spaden som vi för 6 år sedan provade hos kända Ciro Salvo, så designen är inget att klaga på! Dock är denna gjord i Mahogny istället för bok. Varför? Jo, för att den får bättre känsla, snyggare färg och bättre glid. That’s why.  Är det nästan löjligt dyrt för en pizzaspade? Absolut, men det gör inte oss något som använder den i princip varje dag. Sedan är ju pizzaspaden ett av de viktigaste redskapen när det kommer till napolitansk pizzabakning. Dessutom kostar många av de allra bästa aluminiumspadarna lika mycket, så här kände vi noll behov av att spara in. Det här hantverket tillverkas ihop med Connys Specialsnickeri här i Falkenberg, där vi tillsammans väljer ut 10 stycken Mahognydelar för att varje spade ska få perfekt vikt och balans. Ovanpå det väljer vi trä så att den får rätt hårdhet i toppen, vilket skapar den längsta möjliga hållbarheten.  Detta är crème de la crème av pizzaspadar helt enkelt, och vi är sjukt nöjda med vad vi lyckats ta fram. Spaden kommer 180 cm lång, och det är fritt fram att kapa ner den till önskvärd längd.  Mått: Längd: 180 cm Bredd: 36 cm  3,250 3,250 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizzaspade-i-mahogny?variant=40220390981789 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/PIZZASPADEIMAHOGNY-2_large.jpg?v=1682062543 SPADEMAHOG 6772722106525 Redskap 2 days 0.00 47696789963080 Cucunci (Kaprisbär) Cucunci - kaprisbär på svenska - är något som flugit lite under radarn. Även fast det sällan används till matlagning så är det riktigt trevligt som garnityr på en sallad, charkbricka eller något liknande.  Dessa har en god och distinkt smak, och de är härligt knapriga precis som kaprisbär ska vara. Så om man ska ha kaprisbär så är det bara att köra med dessa. De är förresten odlade på kaprisparadiset Salina, och de är gjorda av kvalitetsproducenten Sapori Eoliani. Alla rätt kan man därför säga…  180 180 in stock Sapori new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/cucunci?variant=47696789963080 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/396359062_1361732947790224_1484284617151961076_n_large.jpg?v=1698406184 CUCUNCI250 8628960985416 Toppings 2 days 0.00 48196146463048 Mafaldine från Il Mulino Di Gragnano - 500g Mafaldine är en pasta som är lång och bred med vågiga kanter. Den har en oregelbunden form som gör den riktigt bra på att fånga upp såser och fyllningar. Definitivt en speciell pasta som kan göra en rätt mer spännande.  Namnet "Mafaldine" kommer från prinsessan Mafalda av Savojen, och pastan är ett sätt att hedra henne genom att den är så speciell. Vad grejen med henne är har vi ingen aning om…  55 55 in stock Il Mulino di Gragnano new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/mafaldine-il-mulino-di-gragnano?variant=48196146463048 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/430246381_1091190862172480_1082085726344056377_n_large.jpg?v=1710945348 MAFALDINE 8787947585864 2 days 0.00 48173856063816 Lilla Napoli aluminiumspade 30x35cm - B30 x D35 x L120 cm Vi beslutade oss för att utveckla vår egen pizzaspade i aluminium av den enkla anledningen att vi alltid har tyckt att andra alternativ vara för pricey. Alltså, det är ju bara en bit metall, eller hur? Vi använder själva dessa spadar, och enligt vår erfarenhet är de minst lika effektiva som andra på marknaden, fast de har ett betydligt schysstare pris :) Finns det något magiskt som gör att våra spadar i aluminium har bättre glid än alla andra? Nej, det gör det inte. Och det har inte någon annan heller ska ni veta! Skillnaden mellan våra och många av konkurrenternas spadar är - förutom priset - att aluminiumet är hårdanodiserat, vilket resulterar i ökad hållbarhet. Därför är spadarna lite gråaktiga istället för silverfärgade. Det följer med ett extra avslut till varje spade, så om man behöver korta ner den är det bara att ta fram en bågfil och börja såga. Sedan limmar man på det extra avslutet med en smula lim och på fem minuter är jobbet klart. Inte svårare än så. Det är därför det är smartare att köpa en spade som är för lång istället för för kort. Måtten för längd inkluderar både skaft och spade, och det finns tre olika längder att välja mellan. B = Bredd D = Djup L = Längd 590 590 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/kopia-av-lilla-napoli-aluminiumspade?variant=48173856063816 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/ALUMINIUMSPADE-58cm-2_85634c92-aac0-490a-a445-e463ebbbb885_large.jpg?v=1710425557 SPADE33X153 8780289671496 Redskap 2 days 0.00 40220410708125 Fornace Saputo 80 cm (Beställnings vara leverans tid ca 4 veckor) Vill du baka napolitansk pizza på riktigt? Då kan det vara värt att fundera på att skaffa en sådan här ugn från Fornace Saputo :)  Här har du en mobil äkta napolitansk pizzaugn, och vi kan inte säga något mer än att det är den bästa man kan få när det kommer till napolitanska pizzaugnar som kör en pizza åt gången. Den här ugnen fungerar såklart till hemmabruk, så vill du baka extremt god pizza där hemma så är det bara att tuta och köra med denna. Sedan fungerar den faktiskt också till restauranger, så länge man inte bakar mer än 40 pizzor i timmen.  Lite info: Vikt: 500 kg, inklusive stativ Mått invändigt: 80 cm DIA Mått utvändigt: 100 cm DIA Ugnen levereras inklusive stativ. Det ligger i ugnen vid leverans så man får montera det själv. Ugnen kommer utan skorsten.  Man kan hämta den gratis, annars kostar frakt med DHL 2000 SEK.  37,000 37,000 in stock Fornace Saputo new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/forno-napoletano-80cm-dia?variant=40220410708125 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/126313401_409818803761044_1706337944278896353_o_large.jpg?v=1623607154 FORNO80 6772795605149 Ugnar 2 days 0.00 40184072536221 Forno Napoletano 105/120/130 cm insida DIA - BESTÄLLNINGSVARA Ifall du vill ha the best of the best och inget mindre så har du hittat rätt pizzaugn här. Detta är en traditionellt byggd napolitansk pizzaugn där inga detaljer har kompromissats på, till skillnad från många platsbyggda ugnar.  Den här ugnen används av många av Neapels kändaste pizzabagare, bland annat Ciro Salvo (50 kalo). Vi kan inte uttrycka hur glada vi är över att vår vän Marco Parente låter oss sälja dessa mytomspunna ugnar som producerar inget mindre än fantastiska resultat. Ugnen levereras på stativ med hjul. Vi har ju själva exakt en sådan här ugn, så det är bara att komma förbi om du undrar hur den fungerar och presterar. Såklart får man ställa hur många frågor man vill, och man är välkommen att prova att baka i den själv för att känna på känslan. Om du vill veta mer på plats så är det bara att höra av sig, så avsätter vi lite tid :)  Det enda vi har att klaga på är vikten, som säkert ligger på mer än 1 ton mer än andra mobila ugnar från Neapel. Och ja, vi menar verkligen “1 ton mer”. Den är jäkligt tung helt enkelt. Men stabilt står den ska ni veta! Och resultaten talar för sig själva… OBS: Ugnen är en beställningsvara, så klicka inte på “köp” här i webbshopen. Kontakta oss istället på shop@lillanapoli.se. Priset kan ibland variera beroende på tillval och materialpriserna just då.  135,000 135,000 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/forno-napoletano-105-120-130cm-insida-dia?variant=40184072536221 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/products/pizzeria-50-kalo-forno2-800x534_large.jpg?v=1623606974 FORNOPRO 6772792328349 Ugnar 2 days 0.00 48023520215368 Stora startpaket Har du redan ugn och spade, och letar efter resten för att komma igång med pizzabaket så fort som möjligt? Då är detta paketet för dig. Här har vi tagit med allt du behöver som är svårt att hitta på andra ställen - iallafall om det ska vara bra kvalité :) Har du inte ugn och spade kan du kika på vårt “Lilla startpaket”. I det här paketet får du det följande:  Knarkvåg 0,01-100 gram - Vår så kallade knarkvåg är vad man behöver för att mäta små mängder av saker, exempelvis jäst. Hammarspackel Anza 10 cm - En spackelskrapa är bra att ha för att få upp degbollar ur backen, städa sin bakyta och hacka vitlök snabbt och smidigt.   Regnmätare - För att veta när degen jäst till en viss storlek (som vi bland annat pratar om i vår bok) kan man använda en regnmätare där man lägger en bit deg.  Mjölskopa - Om man vill ha bättre flow i baket är en skopa som denna riktigt bra. Smidig och bra storlek för små påsar.  Sked - Självklart kan man använda många skedar för att få på tomatsåsen, med det är denna vi använder och vi tycker den är grym.  Tomatskål 1,5 liter - Vi har slitit för att komma fram till den här skålen som helt enkelt är precis vad man ska ha för sin tomatsås.  Droppfri olivoljeflaska 300 ml - En droppfri olivoljeflaska är trevligt eftersom man slipper kladd överallt. Dessutom är den bra på att fördela oljan jämnt över pizzan.  10 st plastburkar - De perfekta burkarna för att lägga degbollar eller toppings i. De staplas enkelt på varandra också. 780 780 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/stora-startpaket-1?variant=48023520215368 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/storastart_large.webp?v=1706877428 STORSTARTXX 8730565706056 Redskap 2 days 0.00 48022402498888 Stora Presentpåsen Om du vet någon som är sugen på att börja baka pizza finns det nog ingen bättre present än den här. Enkelt för oss att säga va? Här får du en stor del av allt du behöver för att komma igång med bakningen, och det du får är av inget mindre än grym kvalité. Följande produkter kommer i vår egna totebag: 2 st Terramagna San Marzano 400g - Kanske våra favorit San Marzano-tomater som vi själva använder på pizzan. Dessa är perfekta för tomatsåsen.  1 st Vigevano Tramonti Oro 2 kg - Ett starkt mjöl som funkar bra till både indirekta och vanliga degar. Det är definitivt av den lyxigare sorten.  2 st Caputo Pizzeria 1kg - Det vanligaste mjölet på Neapels gator, så det fungerar utan tvekan till Pizza Napoletana.  1 st Gustarosso Lucariello 550g - En unik sort av gula tomater som passar väl på pizzan eller pastan.  1 st Fam Frutatto Leggero 500ml - Här får du en välbalanserad och mycket god olivolja som samtidigt inte tar över på pizzan.  1 st Knarkvåg - “Knarkvågen” är perfekt för att väga små mängder av saker som jäst.  1 st Regnmätare - Vi pratar ofta om saker som “låt degen jäsa till dubbel storlek”. Då är det hjälpsamt att ha en sådan här där man kan lägga en bit deg och hålla koll. 10 st Plastburkar - De perfekta burkarna för att lägga degbollar eller toppings i.  1 st Slicer - Den enligt oss bästa designen på en pizzaslicer - enkel och effektiv.  1 st Sked - Såklart funkar många skedar till att smeta ut tomatsås, men denna använder vi själva.  1 st Droppfri olivoljeflaska 300ml - Ett måste för att slippa olivoljespill överallt + finfördela oljan på pizzan. 1,000 1,000 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/stora-presentpasen?variant=48022402498888 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/storapresent_large.webp?v=1706861201 STORAPRESENTXX 8730176979272 present 2 days 0.00 48095779979592 Hel Prosciutto di Parma 24 månader - 9kg En hel, benfri parmaskinka som är lagrad i minst 24 månader. Den kommer från favoritproducenten Pedrazzolis Q+ linje, vilket är deras finaste produkter. Här snackar vi bra grejer alltså. Skinkan kommer från frigående grisar, och fodret är noga utvalt för att ge bästa möjliga resultat. Den har en karakteristiskt mjuk och smidig textur, med en balanserad sälta och sötma. Färgen är mycket fint rosa. Måste ändå säga ett extra tack till Pedrazzoli som varit så snälla och benat ur den åt oss. För detta kan ju vara lite störigt att göra hemma. Skinkan kommer vakuumförpackad och det är bra att slänga upp den på skärmaskinen och köra på.  Vikt: cirka 9 kg 4,800 4,800 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/prosciutto-di-parma-d-o-p-24-manader?variant=48095779979592 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/419025043_893863072526627_269122836030351762_n_large.jpg?v=1709127292 HELPARMA 8752732799304 chark 2 days 0.00 48023454875976 Pizzerians mix just nu Om du vill testa mjölet som vi använder själva på pizzerian (för om vi använder det måste det ju vara riktigt jäkla bra?) så är detta paketet för dig. Här får du totalt 4 kg mjöl av två olika sorter: 2 kg Vigevano Tramonti Oro - Detta är ett riktigt kvalitetsmjöl helt enkelt. Trots sin höga kostnad har vi använt det mycket, ofta i blandningar 50/50 med andra mjöler, och resultaten har varit väldigt bra. Så det är definitivt värt att testa! (W 330-360)  2 kg Caputo Pizzeria - Här får du Neapels mest använda mjöl när det kommer till pizzerior. Det är alltså något som garanterat funkar till napolitansk pizza. Mjölet är av den lite svagare sorten, vilket gör att det passar bra till vanliga degar. (W 260-270)  140 140 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/pizzerians-mix-just-nu-1?variant=48023454875976 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/Pizzeriansmix_large.webp?v=1706875924 PIZZERIAMIXXX 8730544079176 Mjöl 2 days 0.00 48023480435016 Mjölpaket för nybörjaren Här får den som nybörjare ett perfekt mjölpaket för att börja experimentera lite. När det kommer till mjöler till pizza handlar det inte bara om vilket som är bäst, utan vilket som man själv föredrar. Därför måste man helt enkelt kötta igenom några olika mjöler.  Dessa två mjölen ingår: 2 kg Caputo Pizzeria - Det mest använda mjölet på Neapels pizzerior; alltså något du kan lita på när det kommer till napolitansk pizza! Detta passar till direkta (vanliga) pizzadegar. (W 260-270) 2 kg Molino Piantoni Tradizionale “00 LG” - Ett lätthanterbart väldigt starkt mjöl som framförallt är till för indirekta degar som biga, men som även funkar utmärkt till vanlig deg. 115 115 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/mjolpaket-for-nyborjaren?variant=48023480435016 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/Mjolfornyborjaren_large.webp?v=1706876508 NYBORJARXX 8730551517512 Mjöl 2 days 0.00 48038621708616 Mjöl prova på paket I detta prova på paketet har vi samlat de tre mjölerna som vi använt oss mest av, eftersom vi gillat dem mest. Konstigare än så är det inte. När det kommer till mjöler - iallafall de som är bra - finns det inte alltid rätt och fel. Istället måste man prova sig fram för att hitta det som passar en bäst. Så kör hårt och prova dessa! Paketet innehåller det följande:  2 kg Caputo Pizzeria - Detta mjölet är det mest använda på Neapels pizzerior, vilket betyder att det definitivt håller måttet. Med det här mjölet kan man utan tvekan göra grym napolitansk pizza. (W 260-270)  2 kg Molino Pizzuti “Costa d’Amalfi” - Costa d’Amalfi är något starkare än Caputo Pizzerian. Det gör att det även passar till indirekta degar som biga, samtidigt som man kan få höga kanter med mycket swoosh. (W 280-320)  2 kg Molino Piantoni Tradizionale “00 LG” - Här är det starkaste mjölet av de tre och det passar till långa jästider. Tanken bakom mjölet är att det ska användas till indirekta degar eller till vanliga degar under väldigt varma dagar, men vi tycker det funkar bra till båda. (W 350-390)  179 179 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/mjol-provapaket-1?variant=48038621708616 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/368410025_228087866884141_4026693058308164240_n_1_large.jpg?v=1707208277 MPROVAXX3 8734811128136 Mjöl 2 days 0.00 48023502160200 Mätinstrument kitet I det här kitet får du alla mätinstrument du behöver för att skapa en grym deg. Pizza är ju trots allt ganska mycket vetenskap, så det hjälper att använda rätt mängder av allt. Sedan är det också viktigt med mått för att förbättra sina pizzor genom experiment. Du får en proffsig köksvåg med laddningsbart batteri, som har en vinklad display vilket gör att den syns tydligt även om stora saker är på. Det ingår också en så kallad knarkvåg som är ett måste för att väga små mängder på under 50 gram. Den är perfekt för att väga saker som jäst, malt, salt, mjölksyrakultur, etc.  Dessutom kommer en stektermometer med som gör jobbet bra helt enkelt. Den mäter temperatur snabbt och smidigt, vilket gör den bra till att mäta vattentemperatur.  750 750 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/matinstrument-kitet?variant=48023502160200 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/matkitt_large.webp?v=1706876871 ELECTRICKITXX3 8730556662088 Redskap 2 days 0.00 48023541449032 Lilla startpaket till elmårran (hemmaugn) Jaså! Du vill alltså baka pizza i en vanlig hemmaugn som bara blir cirka 250 till 300 grader? Okej, vi fattar att alla inte har en riktig pizzaugn eller hellre vill köra på det bekväma alternativet inomhus, men då måste du åtminstone ha rätt grejer. Är vi överens?  Detta är en perfekt present till dig själv eller någon annan som vill baka pizza smidigt i köket. I det här paketet ingår ett bakstål som passar för en ugn på mellan 250 och 350 grader. Här kan du lägga på pizzan direkt eller med bakplåtspapper av något slag, och du får bättre resultat än med vanlig plåt.  Sedan får du även en liten pizzaspade för att enkelt kunna få av och på pizzan från bakstålet. En fun fact är att spaden även fungerar utmärkt till strandtennis :) 720 720 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lilla-startpaket-till-elmarran-hemmaugn?variant=48023541449032 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/lillastart_large.webp?v=1706877871 LILLASTARTXX 8730572554568 Redskap 2 days 0.00 48022423077192 Lilla Presentpåsen Om du ska ge en present till någon som gillar pizza är detta något för dig. Det måste inte vara någon supernörd som vi, utan detta paketet kan uppskattas av alla som vill testa att göra pizza på riktigt och använda råvaror av schysst kvalité. Paketet som kommer i vår snygga totebag innehåller det följande: 2 st Terramagna San Marzano 400g - Utsökta San Marzano-tomater som vi själva använder på pizzerian. Dessa är perfekta för en tomatsås till pizzan.  2 st Gustarosso Datterini 400g - Våra favorit-körsbärstomater som är både söta och goda.  1 st Gustarosso Lucariello 550g - Extremt goda gula tomater som dessutom är unika av sitt slag. Passar riktigt bra till pizzan eller pastan där tomaterna ska stå i centrum.  1 st Fusilli 500g - Högkvalitativ fusillipasta som passar till mycket.  1 st Peperoncini Piccanti 180g - Chili från ikoniska Spilinga som är både stark och smakrik.  1 st Caputo Pizzeria 1kg (Mjöl) - Mjölet som används mest på Neapels pizzerior, och man kan säga att detta är standarden för napolitansk pizza.  1 st Slicer - Pizzaslicern som vi använder på restaurangen. Helt enkelt den bästa designen, och med denna slipper du fippla med kniv eller sax. 550 550 in stock Lilla Napoli new https://shop.lillanapoli.se/sv-dk/products/lilla-presentpasen?variant=48022423077192 https://shop.lillanapoli.se/cdn/shop/files/Lillapresent_large.webp?v=1706861805 LILLAPASENXX 8730187366728 present 2 days 0.00