Burrata från Latteria Sorrentina

Precis som med buffelmozzarella så måste man hitta en bra kompomiss för sin Burrata. Man kan inte få den nytillverkad och färsk som på de bästa ställena i Puglia. Av nån märklig anledning har hela tiden Latteria Sorrentinas Burrata vunnit när vi haft blindprovningar på burrata tillverkad för något längre hållbarhet. Den är ju märkligt nog tillverkad i Neapel men skit samma så länge den är god :)

Vi har faktiskt gjort en resa enbart för att hitta burrata utan att hitta en enda som dög för att kunna säljas med längre än 2 dagars hållbarhet. Lite kul ändå,.