Gå vidare till produktinformation
1 av 4

Guanciale

Guanciale

Ordinarie pris €9,50 (€27,14/kg)
Ordinarie pris Försäljningspris €9,50
Rea Slutsåld
I lager
I lager
I lager
I lager
I lager
Storlek

En riktigt god guanciale är såklart ett måste till din carbonara och pizza. Som med alla andra våra produkter har vi letat ett tag efter en fantastisk guanciale att erbjuda. Problemet här har varit att få något med väldigt bra kvalité som vi kan få i mindre bitar. 

Pedrazzoli är sånna hjältar och har ställt upp med denna. För övrigt är Pedrazzoli en av våra favoritproducenter och vi kan inget annat än rekommendera dem. 

Guanciale är lufttorkad griskind, och när den kommer från en kvalitetsproducent som Pedrazzoli behöver man inte ens steka den. Den är god som den är på en macka eller vad som helst.

På pizzan kan den skäras tunt och läggas på efter eller innan bakning. Då brukar vi köra tunna skivor eller strimlade bitar. Om guancialen ska med in i ugnen måste den vara lite tjockare så att man kan få en fin och knaprig yta utan att den blir torr och tråkig. När man kör guanciale till pizza gillar vi att hålla det lite spartanskt. Tänk Fior di Latte, Pecorino, basilika, olivolja, vitlök och sist guancialen. Detta är fruktansvärt gott.

Till carbonaran ska man steka den relativt långsamt. Tips är att tömma emellanåt på fett som sedan kan användas till smeten. När guancialen är krispig kan du låta den “torka” på lite papper. Vi varnar för att resultatet nog är lika beroendeframkallande som knark, så var försiktig. Och nej, guanciale smakar INTE likadant oavsett produkt. Skillnaden är enorm. 

Glöm inte att skära av skinnet och det “gula” fettet innan du tillagar köttet. Vikterna är cirka plus/minus 50 gram så ni vet. 

Näringsdeklaration/Ingredienser

Näringsdeklaration: (per 100 g)
Energi 2570 Kj / 625 Kcal
Fett 65g
Varav mättat fett 23g
Kolhydrat 0g
Varav socket 0g
Protein 8,7g
Salt 2,2g
Ingredienser: Griskind, Salt, Dextros, Kryddor.
Antioxidant: E 301
Konserveringsmedel: E 251, E 52
Kylvara: Förvaras högs 13 °C
Produkten kan minska i vikt.

Visa alla uppgifter