Gå vidare till produktinformation
1 av 2

Pivetti "Pizza Rossa"

Pivetti "Pizza Rossa"

Ordinarie pris €6,50 (€3,25/kg)
Ordinarie pris Försäljningspris €6,50
Rea Slutsåld
I lager
I lager
Storlek

Pivetti “Pizza Rossa” är likt Caputo Pizzerian och Piantonis “00 MD” ett standardmjöl för Pizza Napoletana; det funkar alltså definitivt bra till det. Det här mjölet kommer från en stor och kommersiell kvarn där de tillverkar väldigt stora mängder. 

Skalan i produktionen leder till att kvalitén blir väldigt jämn, vilket annars ofta inte är fallet med andra mjöler. Och ni ska bara veta hur irriterande det kan vara när man fått kasst mjöl! En jämnare kvalité är ju utan tvekan också lättare att jobba med, så det finns inget att klaga på gällande detta. 

Pizza Rossa-mjölet från Pivetti har ett W-tal på 290-320, så det går att använda till indirekta degar som biga, samtidigt som vi tycker det fungerat väldigt bra till vanliga också. Bra att veta: tillsätt ca 2% mindre vatten med detta mjölet än vad det står i vårt recept.

Nördinfo: W 290-320
Direkt deg
Tipo 00
Tillsätt mindre vatten jämfört med vårt bokreceptet. Prova med 2% mindre till att börja med.

Näringsdeklaration/Ingredienser

Näringsdeklaration: Energi 1474kj/347 kcal
Fett 1 g
Varav mättade fettsyror 0,1 g
Kolhydrater 70 g
Var av sockerarter 1,3 g
Fiber 1,6 g
Protein 13 g
Salt 0 g
Ingredienser: Vetemjöl, kan innehålla spår av soja

Visa alla uppgifter