•
1 2

Caputo Nuvola Super

Caputo Nuvola Super

55,00 kr (27,50 kr/kg)
55,00 kr
Sale Sold out
In stock
In stock
Size:

Caputo Pizzeria is what you can call Naples standard flour. With Nuvola Super flour, you get Caputo Pizzeria on steroids, where everything possible has been done to assist pizzerias that work with pizza canotto, which are pizzerias that value high, airy edges with max swoosh.

So, the flour tries to help with this, and we have to say it does a great job. Compared to the regular Caputo Pizzeria, this flour has a W-value of 320-340, making it suitable for indirect doughs as well.

NOTE: The 15 and 25 kg bags have tape on the top side because they come like this from the producer. So, they have not been broken and then patched up :)

Nördinfo: W 320/340
Indirect degree
Tipo 0
If you follow the recipe in the book, you can first try with 1% more water in the dough.

Näringsdeklaration/Ingredienser

Näringsdeklaration: Energy 1472 kj/347 kcal
Fat 1 g
Of which saturated fatty acids 0.2 g
Carbohydrates 70 g
Of which sugars 1 g
Fiber 3 g
Protein 13.5 g
Salt 0.001gIngredienser: Wheat flour, may contain traces of soy.

View full details

Customer Reviews

Based on 8 reviews
75%
(6)
0%
(0)
13%
(1)
0%
(0)
13%
(1)
M
M.M
Favorit mjölet till Pizza

Har fastnat för det här mjölet till Pizza.
Blir helt underbara Napolitanska pizzor av det här mjölet.
Rekommenderas!

P
Poul L.
Bra italienskt mjöl

Caputo Nuvola Super är ett fantastiskt mjöl kombinerat med biga för brödbak. Jag gör en biga med endast grovt mjöl, 25% av den totala mjölmängden grovt Grahamsmjöl eller krossat ålandsvete (hemkrossat). Mjölet är tillräckligt starkt för att degen fortfarande är spänstig och levande trots det relativt höga innehållet av grovt mjöl.

A
Anonym
Väldigt bra för indirekta degar

Det här mjölet funkar för mig och är jättebra när jag gör Poolish eller Biga, starkt och elastiskt samtidigt

Ladda mer