Parmigiano reggiano från Rosola ca 500g

Äntligen har vi börjat sälja Parmesanosten från Rosola!

Det är en liten producent med bara 8 anställda. Parmesanosten görs av mjölk från en koras som kallas Bianca Modenese, en ras som är hotad och Rosola har kämpat för att bevara och rädda den sedan 2005.
Varje ko ger bara cirka 20 liter mjölk om dagen, och mjölken är sötare och rikare på protein än den från vanliga kor. Rosola tillverkar bara ett "hjul" av ost, som väger ungefär 30 kg, varje dag med den här mjölken.
Det tar cirka 500 liter mjölk för att göra en ost på 30 kg.

Och det bästa är att den är riktigt god också, hehe!