Petra 5063

Ett mjöl som är ytterst populärt bland finpizzabagare i Neapel. Mjölet är dyrare än alla andra mjöl men så är det ju stenmalt och hela baletten. Vi har använt mjölet i ett par veckor med väldigt lovande resultat men vi vågar inte skriva nördinfo ännu. Vi måste prova lite till först. Just detta mjölet är mer tilltänkta till direkta degar än bigadegar.

5063 är Petras mjöl för medellånga jästider