Olivolja

Det finns nog ingenting vi ogillar så mycket som olivolja med en industriell råolja i eftersmaken. För att slippa denna smakmässiga bedrövligheten måste man komma över en viss klass. Så är det bara.

En dålig olja på till exempel en Margherita kommer köra den i botten till 110%. Därför kommer du bara hitta oljor i absolut högsta klass här, precis som med allt annat i shoppen egentligen.

Som med mycket annat handlar det till stor del om smak och tycke när man är uppe på den här nivån av oljor. Dock provar vi väldigt många varje år, så vi är ändå ganska klassificerade till att komma med tips :) 

Det viktigaste för oss i en bra olivolja är balansen. Sen om den doftar gräs, tomatkvistar eller något helt annat är inte lika viktigt. Det är helt enkelt för individuellt för att vi ens ska dela med oss av vår åsikt om vissa småsaker. Den första tanken när man provar oljan ska vara att det är gott helt enkelt - inget annat. Och så ska det vara oavsett om den är mild, medelpepprig eller pepprig. 

I Italien delar man ofta in oljor i Fruttato Leggero (mild smak), Fruttato Medio (medelstark smak), och Fruttato Intenso (intensiv smak). Vi beskriver dock bara vår åsikter här om smaken, och inte producentens.

I Neapel är oljor ofta ganska peppriga, även om de kallar dem för milda. Därför är våra olivoljor ofta från andra platser i Italien, där man odlar oliver som ger lite elegantare och mildare oljor. 

Såklart är alla våra oljor från småskaliga producenter som gör allt efter konstens alla regler. Eftersom vi importerar oljorna själva och har valt att ha låga marginaler så är de dessutom relativt billiga för er. Bra va?