Pizzastenar/Bakstål

Stenarna nedan har två motsatta effekter som man behöver använda sig av om man vill baka Pizza Napoletan (eller så nära det nu går). Kan din ugn nå max 275-300° så behöver du mer värme underifrån än om du använde vanlig eldfast sten till exempel. Då är stålet perfekt. Om du istället bakar i en ugn som når över 400° skulle vanlig eldfast sten bränna din botten och du behöver du baka på biscottistenen.