Nocellara-oliver är en fin italiensk pärla och något man faktiskt ska testa helt enkelt. Är man olivälskare är det en självklarhet, men även som nybörjare (eller till och med anti-oliv person) är det ett måste.
Här tänkte vi berätta lite mer om denna olivtypen och de som vi säljer här i shoppen.
Vad är Nocellara-oliver?
Nocellara-oliver, också känt som Nocellara del Belice eller Castelvetrano-oliver, är en specifik sort oliver som odlas på Sicilien, och särskilt i regionen kring Castelvetrano.
Oliverna är stora, runda och riktigt snyggt gröna. De har en mild och smörig smakprofil som gör dem både unika, lättätna och väldigt mångsidiga.
Nocellara-oliver har en skyddad ursprungsbeteckning, vilket innebär att de måste odlas på ett traditionellt sätt och inom en specifik region för att få heta som de gör. Våra Nocellara-oliver är såklart detta.
Nocellara-olivers smak och konsistens
Det som gör Nocellara-oliver så speciella är deras unika kombination av smak, konsistens och kvalitet. Smaken är mild men samtidigt djup med sina toner av smörighet och en subtil sötma. Det är lite löjligt egentligen att snacka om smaker så här men nu gör vi det ändå. Hej o hå. Nocellara-oliver har också en fräsch syrlighet som piggar upp.
Konsistensen är unik, och den kommer från att man plockar oliverna tidigare än vad man gör andra, vilket gör att köttet blir fastare. Självklart är oliverna perfekt mogna ändå. Detta är unikt för Castelvetrano-området, och det är huvudorsaken till varför vi gillar dem så mycket.
Eftersom oliverna någonstans är ganska milda så är det en bra instegsmodell för alla som kanske idag inte älskar oliver (dessa är snälla och om man bara ätit kassa så måste man ju prova något bra också…). Varning bör dock ges att Nocellara-oliverna trots relativ snällhet håller livet ut :)
Hur kan man använda Nocellara-oliver?
Nocellara-oliver är mångsidiga och kan användas på många olika sätt.
-
Som snacks: Käka dem som de är. Perfekta till en tallrik antipasti med ost, charkuterier och lite gött vin.
-
I sallader: Nocellara-olivernas milda smak gör dem till ett perfekt tillskott i de flesta salladerna.
-
I varmrätter: Ha dem i grytor eller pastarätter för att ge mer djup och mer smak.
-
På pizza: Såklart är Nocellara-oliver också riktigt goda på pizza. Läs mer nedan för tips om hur du kan använda dem. Läs mer om olika pizzor du kan använda oliverna på här.
Hur man använder Nocellara-oliver på pizza
Oliver på pizza är kanske inte något nytt, men Nocellara-oliver höjer det hela ett snäpp upp. Den goda smaken och härliga konsistensen gör att de passar perfekt. Här är en liten guide kring oliver på pizza.
-
Välj rätt pizza: Välj en pizza där oliverna passar. Fritt fram att testa olika grejer, men vi kan till exempel rekommendera Pizza Romana.
-
Ur med kärnorna: Det är ju inte så gott att tugga olivkärnor när man vill tugga pizza, så ta ur kärnorna. Tips kan vara att halvera oliverna och därmed enkelt få ut kärnan och göra dem mindre.
-
Välj om oliverna ska med in i ugnen eller ej: Antingen lägger du på oliverna med alla andra ingredienserna, och så gräddas de i ugnen. Eller så kör du på dem efteråt. Beror på vad man vill och vilken pizza så tänk till och/eller testa :)
Lilla Napolis Nocellara-oliver
Nocellara-oliverna som vi säljer är från Amabile. Det är en liten producent som arbetar hållbart och med 110% passion, och efter våra många tester var det de som höll måttet. Produktion sker traditionsenligt och noggrant, och det syns i resultatet.
Dessa är från Castelvetrano, och de har allt man vill ha i Nocellara-oliver med båda den fantastiska smaken och den bästa konsistensen. Inga klagomål här alltså.
Redo att testa?
Om du ännu inte har provat Nocellara-oliver, och inte minst våra, så är det kanske dags :)
Behöver inte säga något mer än att de är riktigt goda och deras fastare kött är något vi verkligen gillar. Med andra ord är det bara att klicka hem…