Gå vidare till produktinformation
1 av 1

Biscotti di Casapulla 40cm

Biscotti di Casapulla 40cm

Ordinarie pris 590 kr
Ordinarie pris Försäljningspris 590 kr
Rea Beställningsvara
Beställningsvara
Storlek

Den här biscottistenen är tillverkad av anrika Fornace Saputo, som är bäst i världen på att tillverka eldfasta stenar för pizzabakning i ugnar på över 400 grader. Alla som vet något om något vet att detta stämmer :) Stenar som dessa är till för er med pizzaugnar som når över 400°.

Varför det är så viktigt med en bra sådan här sten är att värmeledningsförmågan i materialet som pizzan ligger på måste vara mycket precist. Om du har en vanlig eldfast sten som man hittar runt omkring i Sverige så bränns pizzans botten på nolltid.

Dessa stenar är faktiskt en av de största hemligheterna med napolitanska pizzaugnar, och ni ska veta att hemlighetsmakeriet är stort. Ska man baka bra napolitansk pizza i hög temperatur kommer man helt enkelt inte undan att använda en sådan här.

För att anpassa måtten på stenen så att den passar din ugn perfekt, är det bara att koppla på en diamantklinga på vinkelslipen och köra på. Stenen går då att skära i som smör.

Om du vill bygga perlitugnen kan du antingen köpa 4 st av dessa, eller ta en titt på det 80 cm ugnsgolvet som är förskuret i 4 delar och dessutom en tjockare sten på 4,5 cm (mer professionell) jämfört med denna som är 3,2 cm tjock.

Den ska brännas in vid första användning, ca 100 grader i en timma för att få bort eventuell fukt, så den inte spricker.

Nedan finns även några bra PDF:er och en trevlig video att kika på :)

Öppning mod korrekt som PDF
Form Sanddome 1 som PDF
Form Sanddome 2 som PDF
Ritning med mått som PDF

Visa alla uppgifter

Customer Reviews

Based on 39 reviews
97%
(38)
3%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
Andreas
Biscotti

Ett måste, 470 grader på stenen och botten blir perfekt.

F
Fai Y.
En helt ny ugn

Har väntat 6 månader på stenen ska komma i lager. Nu blir pizzorna fördiggräddade i botten utan att bli brända. Köp den så fort ni ser den i lager..

T
Tomas J.
Pizzasten

I gott skick, inte provat än men ser lovande ut!