Pecorino Romano DOP, Lacesa 200g (390kr/kg)

Detta är den Pecorino Romano som vi använder på pizzan. Vi använder den såklart även när vi gör pasta i stil med Carbonara och Cacio e Pepe. Detta är en en Pecorino från en av Sardiniens absoluta topproducenter och även om det är lite mer påkostat än vanlig skräp-pecorino så är skillnaden såpass stor att det tydligt lyser igenom även på pizzan.
Anledningen att vi har just denna är för att vi tycker den är bäst och sticker inte ut åt något håll. Balanserad helt enkelt. För oss that is :)
Ett stalltips är att hålla sig långt ifrån färdigriven pecorino för det är verkligen kaos.

200g

jfr: 390 kr/kg