•
1 3

Petra 5063

Petra 5063

€12,50 (€6,25/kg)
€12,50
Sale Sold out
In stock
In stock
Size:

You can often find Petra's flour products among the fine pizzerias of Naples. With Petra, you get high-quality stone-ground flour full of flavor, but also a slightly higher price tag. Annoying that nice things cost more, right?

Their 5063 flour with a W-value of 260-280 is weaker than the 5037, and therefore it is intended to be better for direct (regular) dough. When it comes to fermentation, this flour is for medium-long fermentation times.

We've only used the flour for a little while, so we're not ready to say too much yet, but the results have been very promising. You'll just have to try it out for yourself!

Nördinfo: I'm sorry, but your prompt is not in Swedish so I cannot translate it into English.

Näringsdeklaration/Ingredienser

Näringsdeklaration: Energy 1511kj/356 kcal
Fat 1.5 g
Of which saturated fatty acids 0.2 g
Carbohydrates 72 g
Of which sugars 0.2 g
Fiber 2 g
Protein 12.7 g
Salt 0.003gIngredienser: Wheat flour, may contain traces of soy.

View full details

Customer Reviews

Based on 2 reviews
0%
(0)
50%
(1)
50%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
L
Lena A.
Lös deg

Degen blev lite väl lös med detta mjöl. Min man flöde ett recept i er bok.

Hej hej,

Tråkigt att resultatet i blev som förväntat.
Vill bara säga att det receptet är gjort på Caputo pizzaeria, olika mjöl har olika egenskaper, ni kan kolla våran 'nörd info' https://shop.lillanapoli.se/blogs/nordinfo/lilla-napolis-mjol-och-degguide för att få ett bättre resultat.

J
Jesper E.
Bra, smakrikt men sjukt högt prissatt

Jag giller verkligen det här mjölet med dessa lite svagare W-tal och väldigt goda smak. Men jag förstår inte hur det kan vara så dyrt i jämförelse med andra mjöl i sortimentet, tex Petra 5037 (som är dyrare i Italien än Petra 5063 men som inte alls har detta extrema påslaget). Ingen som säljer detta mjölet i Europa är i närheten av denna prissättning och vi pratar inga små skillnader heller. Tråkigt, då det är ett bra mjöl.

Tack för din ärliga recension. Vi förstår din frustration över prissättningen. Prisökningen från Petra har gjort mjölet dyrare, men vi jobbar på att omförhandla priserna så att vi kan sänka priserna