Olivolja är en viktig del i det italienska köket och såklart måste vi erbjuda några av de allra bästa olivoljorna här i shoppen.
Man har ju ofta en skvätt olivolja på pizza och en som är riktigt grym ger en fin skjuts till det hela.
I denna artikeln kan du helt enkelt se våra olivoljor i bloggformat och läsa lite om alla. Förhoppningsvis hittar du något du gillar - annars får vi väl ta och skärpa oss.
Kort om olivolja (ganska viktigt)
Ett stort problem med “vanlig” olivolja som de flesta köper är att den har en industriell eftersmak - vilket vi ogillar extreeemt mycket. För att komma undan detta kaoset måste man komma till en viss kvalitetsnivå och det får man ta helt enkelt.
Det är faktiskt så att en kass olja på en pizza förstör hela spektaklet och därför är du tvungen att köra på något bra. Som tur är har vi riktigt bra alternativ till dig här i shoppen :)
Vilken som är den bästa olivoljan går inte riktigt att säga eftersom det handlar om ens smak (när man är på en hög nivå som våra). Men som med allt annat har vi provat mycket och därför anser vi oss vara tillräckligt proffsiga för att ge goda råd.
Kortfattat är det viktigaste för oss i en bra olivolja balansen. Sen ska första tanken vid smakprov vara att den är riktigt god helt enkelt. Detta gäller oavsett mildhet/pepprighet.
Bra att veta är att olivolja från Neapel har mycket tryck och är ganska peppriga även i de “milda” versionerna. Därför kommer våra olivoljor oftast från andra ställen som ger lite mildare och även elegantare smaker om man vågar säga så.
Vill man veta mer om olivolja (på pizza framförallt) kan man läsa här.
Fruttato Leggero - Olivolja från Fam
Fruttato Leggero-olivoljan från Fam är den vi använder på pizzor innan de åker in i ugnen. Vi gör detta eftersom den är relativt mild och därför blir ett bra komplement utan att ta över. Fruttato Leggero betyder att den är mild för den som vill öva på italienskan.
Sen är detta ju ändå en italiensk olivolja så den har mycket smak och drag. Vet inte vad mer man ska säga än att den är väldigt god och perfekt balanserad.
Fam är kvalitet rakt igenom och vi har köpt olivolja från dem länge nu. De gör olivolja precis som traditionens regler säger och vi har inga klagomål alls egentligen.
Ravece - Olivolja från Fam
Om man vill ha olivolja med tryck på riktigt så kan Ravece-olivoljan från Fam vara det som gäller.
Denna olivoljan är gjord på Ravece-oliver, vilket är unikt för Neapelområdet. Den här olivoljan har så mycket drag och smak att vi använder den som smaksättare, då den annars tar över.
Men trots all power så är Ravece-olivoljan fortfarande balanserad, vilket är en stor anledning till att den blivit en favorit för oss.
Denna olivoljan är också från Fam som återigen är 110% kvalitet.
La Collina Blu Olivolja
La Collina Blu är en olivolja som produceras av svenskan Åsa Johansson som bor i Toscana.
Åsa är en oliv-perfektionist som plockar oliverna vid helt rätt tillfälle och får dem pressade snabbt och korrekt, vilket leder till resultat som talar för sig själva.
Denna olivoljan skulle vi beskriva som elegant och len till en början, och sen får man en behaglig pepprighet som eftersmak i slutet. Alltid svårt det här med smaker så du får prova själv :)
Vi använder La Collina Blu endast för att dressa pizzor efter att de är gräddade i ugnen. Annars försvinner ju lite av smaken och det är inte schysst för en olivolja av den här kvaliteten.
Bonus: Tryffelolja från Fam
Vi vet att denna texten handlar om olivolja men tryffeloljan från Fam är ju i samma kategori här i shoppen så den får hänga med en snabbis.
För er som inte vet så har tryffelolja aldrig riktig tryffel i sig så denna har inte heller det (tryffel är ej oljelösligt). Denna är dock den vi gillar absolut mest, och den kommer från kvalitetsproducenten Fam den också.
På vår svamppizza använder vi denna tillsammans med olivolja (20% tryffelolja, 80% olivolja) vilket ger en subtil men trevlig touch.
Känns någon bra? :)
Kul att du kommit hela vägen hit, och det hade också varit kul om du hittat en oljvolja (eller tryffelolja hehe) som känns bra.
Alla våra olivoljor är verkligen riktigt bra, och vi uppmuntrar alla att testa (särskilt om du endast smakat “enklare” varianter tidigare).