Tryffelolja "Tartufo Nero" - Fam

Tryffelolja är ju en sådan grej som är lite kontroversiell. Först och främst måste vi bara konstatera att tryffelolja aldrig kan innehålla äkta tryffel, eftersom tryffel inte är oljelösligt. Så då vet du det! När vi startade pizzerian kunde iallafall vi inte så mycket om detta…

Vet inte riktigt vad vi ska säga förutom att av alla tryffeloljor vi provat så gillar vi denna mest. Som med allt annat har vi provat oss fram såklart. 

På vår svamppizza blandar vi ut vår vanliga olivolja med 20% av den här, vilket inte ger supermycket smak men en fin touch. Detta är inget vi någonsin skulle kunna ändra på för då skulle våra stammisar bli vansinniga. Vår svamppizza är vår överlägset populäraste pizza, även fast den ju innehåller något som kockarna tycker är så kontroversiellt som tryffelolja. 

Vi skiter själva i kontroversen och kör på. Sen om ni är nyfikna så tror vi även starkt att många rätter där det står att man har äkta tryffel endast använder smaksättare som denna. Detta är vår lilla spaning iallafall.