Pasta

All vår pasta kommer från regionen Gragnano som ligger lite söder om Neapel. Här föddes den torra pastan, och åtminstone där anses den fortfarande vara bäst :) 

Det finns många bra pastatillverkare runt Gragnano, men vi har valt att sälja pasta från Il Mulino di Gragnano. Vi valde dem eftersom det är en mindre producent som delar våra filosofier och nörderier gällande det mesta. Ett skönt ställe vi gärna hänger på helt enkelt. 

Deras kärlek för hantverket avspeglar sig i pastan, och man har såklart stenkoll på varje litet steg i produktionen - från ax till limpa så att säga. Vi tycker att Il Mulinos pasta är den bästa av alla vi smakat från Gragnano, och precis som med det mesta har vi ju provat mycket. 

En annan fördel med Il Mulino är deras fina förpackning. Snygg som tusan, hållbar och enkel att öppna samt stänga. Här slipper man pasta i hela skåpet. 

Lite kuriosa är att Gragnano även är födelseplatsen för den varma mackan. Tänk att man varit så påhittiga på samma ställe att man tagit fram både varm macka och makaroner… Succé rakt igenom. 

OBS: Måste tilläggas att all pasta vi säljer såklart är utan räfflor!!! Pasta med räfflor kan aldrig bli perfekt jämnt kokt, då den är tjockare på vissa ställen och tunnare på andra. Il Mulinos pasta är så grym att den suger upp sås bättre än en magnet även utan räfflor.