Nördinfo
Lilla Napolis mjöl- och degguide
Pizzadeg och mjöl är verkligen en djungel. Det finns mycket att hålla rätt på, och det är såklart störigt eftersom den delen av pizzan helt enkelt måste bli rätt. Här...
Lilla Napolis mjöl- och degguide
Pizzadeg och mjöl är verkligen en djungel. Det finns mycket att hålla rätt på, och det är såklart störigt eftersom den delen av pizzan helt enkelt måste bli rätt. Här...
Fior di Latte - Grym ost, om den är bra
Om du varit på en äkta italiensk pizzeria har du säkert sett “Fior di Latte” på menyn. Det finns dock många missuppfattningar kring vilken ost man faktiskt borde ha på...
Fior di Latte - Grym ost, om den är bra
Om du varit på en äkta italiensk pizzeria har du säkert sett “Fior di Latte” på menyn. Det finns dock många missuppfattningar kring vilken ost man faktiskt borde ha på...
Jäst - Fundamentalt och viktigt att få rätt
Jäst är något de flesta använder; iallafall de som tar sig an egen bakning. I den här artikeln kommer vi gå igenom grundläggande jästkunskap, bland annat exakt vad det gör,...
Jäst - Fundamentalt och viktigt att få rätt
Jäst är något de flesta använder; iallafall de som tar sig an egen bakning. I den här artikeln kommer vi gå igenom grundläggande jästkunskap, bland annat exakt vad det gör,...
San Marzano - Tomaterna som gäller till pizzan
En av de viktigaste komponenterna på en pizza är utan tvekan tomatsåsen. Att göra en god tomatsås handlar inte bara om recept, utan även om råvarorna. Om man tittar på...
San Marzano - Tomaterna som gäller till pizzan
En av de viktigaste komponenterna på en pizza är utan tvekan tomatsåsen. Att göra en god tomatsås handlar inte bara om recept, utan även om råvarorna. Om man tittar på...
Biga - Fördegen som förändrar pizzan
Precis som att surdeg blivit väldigt poppis, så har det blivit populärt bland hemmakockar som strävar efter det bästa resultatet inom bröd- och pizzabakning att använda fördegar. I synnerhet är...
Biga - Fördegen som förändrar pizzan
Precis som att surdeg blivit väldigt poppis, så har det blivit populärt bland hemmakockar som strävar efter det bästa resultatet inom bröd- och pizzabakning att använda fördegar. I synnerhet är...
'Nduja - Unikt, gott och smidigt
Det finns nog många som har låg variation i sitt protein på pizzan. Då kan det vara ett bra tillfälle att prova något som är förbisett av många: 'Nduja -...
'Nduja - Unikt, gott och smidigt
Det finns nog många som har låg variation i sitt protein på pizzan. Då kan det vara ett bra tillfälle att prova något som är förbisett av många: 'Nduja -...