Om du har en riktigt bra pizzaugn som vi som blir långt över 400 grader varm så kanske du har problem med att de första pizzorna blir brända på undersidan. Vi har detta problemet iallafall.
Därför tänkte vi att en kortis-text om vår vermikulitplatta var bra, eftersom det löser allt strul.
Lilla Napolis vermilkulitplatta
Vermikulitplattor tillverkas av expanderad vermikulit, vilket är en naturlig mineral. Sådana här plattor används inom byggindustrin för värmeisolering/brandsäkring.
Vi använder vår vermikulitplatta för att kyla ner golvet i vår pizzaugn för de första pizzorna. Kopplingen till bygg är kanske inte helt tydlig att se men den funkar helbra här också.
Vi använder vermikulitplattan varje dag, då de första pizzorna hade varit brända, beska och rent av kassa utan den. Allt detta trots att vi har det perfekta golvet för en varm pizzaugn (biscottisten)!!
Vår vermikulitplatta är ingen speciell egentligen men storleken (33 x 33 cm) passar bra för att kyla ner ytan för en pizza, och den funkar bra generellt.
Hur man använder vermikulitplattan för att kyla ner golvet
Att använda en vermikulitplatta är riktigt enkelt rent ut sagt. När du fått ugnen till temperaturen du vill ha så lägger du in vermikulitplattan där pizzan sedan ska vara.
Sen låter du plattan ligga där i några minuter, och så kyls golvet ner (lite men tillräckligt). Efter några minuter tar du bort plattan, och sen är det bara in med första pizzan och köra på som vanligt.
I denna youtube-videon kan du se när vi använder vermikulitplattan i en riktigt varm pizzaugn (restaurangens pizzaugn), så får du stenkoll på hur allt funkar.
Extra: Använder du rätt golv i din pizzaugn?
Hittills har vi ju lite förutsatt att du använt rätt golv i din pizzaugn om den nu blir så pass varm. För riktigt varma pizzaugnar så ska man använda biscottisten vilket är det bästa helt enkelt.
Vi har flera riktigt bra biscottistenar för olika typer av ugnar, och om du använder något annat borde du verkligen kolla in detta då det är ett absolut måste för att uppnå bästa resultat.
Vill du också slippa en bränd pizzabotten?
En bränd pizzabotten uppstår lätt när man har en grym pizzaugn, då den är för bra helt enkelt :)
Vi hade inte velat gå en enda dag utan vår vermikulitplatta som vi använder för att kyla ner pizzaugns-golvet. Annars hade de första pizzorna blivit brända och urdåliga.
Så om du också har detta problemet är det bara att klicka hem.