Olivolja tycker väl alla är gött, men det alla kanske inte vet är att skillnaden mellan olika är enorm. La Collina Blu är en olivolja i absolut världsklass, och vi använder själva den på restaurangen för att dressa pizzor.
I denna texten tänkte vi berätta lite mer om La Collina Blu och varför det blivit en av våra största favoriter när det kommer till riktigt bra olivolja.
La Collina Blu:s smak
Alltid bra att börja med smak, eller hur? Någonstans är det ju det som räknas.
Att beskriva smak är inte lätt (om inte omöjligt) men vi är ganska så enkla att ha och göra med när det kommer till olivolja.
För oss behöver en bra olivolja endast två saker: god smak och balans. Det ska vara gott och behagligt helt enkelt - inte för milt, inte för pepprigt/starkt.
La Collina Blu är kanske så balanserad som en olivolja kan bli. Till en början när man smakar så är oljan väldigt len och elegant, men sen får man en liten härlig kick av pepperighet på slutet som gör det hela mycket mer spännande. Godare olivoljor får ni leta efter länge.
Som de flesta olivoljorna från Italien har La Collina Blu betydligt mer krut än en tråkig standard olivolja från butiken runt hörnet. Men kanske eftersom det ju är en svensk bakom det hela så är den väldigt balanserad och harmonisk ändå. Alltså mer smak utan att det blir för mycket - blir det bättre?
Detta är ju definitivt en finare olivolja, så vi använder den endast när smaken verkligen märks (annars kanske Åsa säger upp vänskapen…). Därför har vi den för att dressa pizzor (toppa efter de är gräddade) och då är en grym olivolja A och O för ett bra resultat. Vill man veta mer om olivolja på just pizza man man läsa här.
Historien bakom - Åsa Johansson
Okej, så vem är det som står bakom La Collina Blu? Det är svenskan Åsa Johansson som för en del år sedan ledsnade på Sverige och drog till Italien. Idag bor hon i Toscana där denna olivoljan produceras.
Åsa började först plugga i Florens vid början av 2000-talet, och sedan 2020 har hon producerat La Collina Blu tillsammans med sin man Stefano. Alltid trevligt med familjeföretag ju.
Om man vill veta mer om Åsa och La Collina Blu kan man kika in hennes instagram (asa_johansson_italien) eller olivoljans egna (lacollinablu). Där kan man bland annat få reda på mer om vad som går in i produktionen och det hela.
Produktionen av La Collina Blu
Varför är La Collina Blu så bra då? Det finns alltid många anledningar till sånt, men det viktigaste är nog perfektionen i det hela.
Oliverna plockas för hand alltid vid perfekt tidpunkt så de är perfekta i balansen. Sen transporteras oliverna snabbt till olivpressen så att de inte ska tappa smak eller bli konstiga på något sätt.
Därefter går oliverna igenom en traditionell pressningsprocess där man separerar olivoljan från oliverna, “renar” det hela och sen pang har man grym olivolja. La Collina Blu har en in-house olivpress för att ha koll på hela processen och se till så att allt går 110% perfekt till.
Kort om Toscana och olivoljor därifrån
Toscana är inte bara ett trevligt ställe att semestra på, utan det är också helt perfekt för odling av oliver. Regionen har många mikroklimat, en kalkrik jord och soliga sluttningar som alla är saker små oliver älskar.
Det är alltså ingen slump att några av världens bästa olivoljor kommer härifrån. Sen är det kanske minst lika viktigt att man har extremt starka olivtraditioner som gör att det finns oändligt med kunskap och kunniga personer.
Det är ju dessa som Åsa byggt det hela på, även fast hon såklart kommit med sina egna sätt som lett till något som är bland det bästa.
Lilla Napolis andra olivoljor
Vi vet att denna texten handlar om La Collina Blu men vi har också andra olivoljor som även de är riktigt bra. De kommer från producenten Fam som tillsammans med La Collina Blu är våra favoriter. Det är ju alltid bra att testa olika grejer för att hitta vad man själv gillar bäst :) Allt är inte rätt och fel här i livet trots allt.
Redo att testa hur olivolja ska smaka?
Om du mest bara smakat standard olivolja från matbutiken så rekommenderar vi starkt att testa hur det faktiskt ska smaka, genom att beställa hem lite La Collina Blu. Skillnaden går knappt att beskriva.
Om du har ganska bra koll på olivoljor men inte testat La Collina Blu så är det hög tid för det, eftersom det med stor sannolikhet kan bli en ny favorit :)