Biscotti för Ooni Koda 16

Nuvarande väntetid är ca 12 veckor. Klicka på "Mejla vid lager" för att bli tillagd på väntelistan.

Den här biscottistenen är tillverkad av anrika Fornace Saputo, som är bäst i världen på att tillverka eldfasta stenar för pizzabakning i ugnar på över 400 grader. Alla som vet något om något vet att detta stämmer :) En sådan här sten är endast till för er som kör Ooni-ugnen på max och får den över 400°.

Varför det är så viktigt med en bra sådan här sten är att värmeledningsförmågan i materialet som pizzan ligger på måste vara mycket precist. Om du har en vanlig eldfast sten som man hittar runt omkring i Sverige så bränns pizzans botten på nolltid.

Dessa stenar är faktiskt en av de största hemligheterna med napolitanska pizzaugnar, och ni ska veta att hemlighetsmakeriet är stort. Ska man baka bra napolitansk pizza i hög temperatur kommer man helt enkelt inte undan att använda en sådan här.

Den ska brännas in vid första användning, ca 100grader i en timma för att få bort eventuell fukt, så den inte spricker.

Den här biscottistenen är dyrare än vår andra eftersom den måste packas helt galet perfekt för att inte gå sönder i frakten. Utan den här packingsproceduren fick vi alldeles för många reklamationer, så ni får stå ut med detta. Sånt är livet ibland :)