Caputo Americana

Om du vill baka pizzastilar som svennepizza eller New York style är det detta mjölet som gäller. Det har alla egenskaper som mjöl från Italien har, alltså håller lång jäsning utan att falla ihop men det är också mältat. Det innebär att falltalet är lägre och får då färg även om temperaturen du bakar på är lägre. 400 Grader och mindre. Alla mjöler i Sverige och Usa för pizza är mältade. Skillnaden mellan detta mjöl och svenskt pizzamjöl och till exeempel det Amerikanska All Trumps är att det har ett bättre W värde och att det håller längre i kylen innan degen bryts ner. Det är även enklare att arbeta med och få ut pizzan jämnt tunn enligt våra tester i vart fall.
Prova är vår rekomendation och avgör själv. Vi är övertygade i vart fall.