Fior di Latte (komozzarella) - Latteria Sorrentina

Vi fick tjata mycket, men nu har Latteria Sorrentina äntligen gått med på att sälja deras Fior di Latte i små paket till oss. Den här komozzarellan är egentligen till för pizzerior i Neapel, och den är tillverkad på samma sätt som i anrika Agerola, där de är kända för sin extremt smakrika Fior di Latte. 

Länge har detta varit en liten missing link när vi jämfört oss med pizzerior i Neapel, eftersom de flesta svenska ostarna av samma sort är rätt kassa helt enkelt. Men nu när vi använder den på våra egna pizzor är vi glada :) 

Jämfört med vad du hittar i din lokala matbutik har den här Fior di Latten en distinkt och fräsch smak, samtidigt som den är lite torrare och har rätt konsistens för napolitansk pizza. Därför är vi väldigt tacksamma över att få använda den och erbjuda den här på webbshoppen. 

OBS: Fior di Latten levereras fryst, och när den kommer fram ska du hälla ut vattnet och stoppa in den i kylen - där håller den i ca 1-2 veckor. På sommaren är den dock inte alltid fryst. Det kan gå att frysa in osten igen, men det är inget vi rekommenderar. Kladdighet förändras beroende på tid i kylen och vilken batch den kommer ifrån, så man får anpassa bitarnas storlek.