Gå vidare till produktinformation
1 av 2

Caputo Nuvola Super

Caputo Nuvola Super

Ordinarie pris 84 kr (42 kr/kg)
Ordinarie pris Försäljningspris 84 kr
Rea Slutsåld
I lager
I lager
Storlek

Caputo Pizzeria är vad man kan kalla för Neapels standardmjöl. I Nuvola Super-mjölet får du Caputo Pizzeria på steroider, där man gjort allt man kan för att hjälpa pizzerior som jobbar med pizza canotto, vilket är pizzerior som dyrkar höga, luftiga kanter med maxswoosh.

Mjölet försöker alltså hjälpa en med detta, och vi måste säga att det gör jobbet bra. Jämfört med den vanliga Caputo Pizzerian har det här mjölet ett W-tal på 320-340, vilket gör att det även passar för indirekta degar.

OBS: 15 och 25 kg påsarna har tejp på ovansidan, eftersom de kommer så från fabriken. De har alltså inte gått sönder och sedan lappats ihop :)

Nördinfo: W 320/340
Indirekt deg
Tipo 0
Om du utgår från receptet i boken så kan du först testa med 1 % mer vatten i degen

Näringsdeklaration/Ingredienser

Näringsdeklaration: Energi 1472 kj/347 kcal
Fett 1 g
Varav mättade fettsyror 0,2 g
Kolhydrater 70 g
Var av sockerarter 1 g
Fiber 3 g
Protein 13,5 g
Salt 0,001g
Ingredienser: Vetemjöl, kan innehålla spår av soja

Visa alla uppgifter

Customer Reviews

Based on 7 reviews
71%
(5)
0%
(0)
14%
(1)
0%
(0)
14%
(1)
P
Poul L.
Bra italienskt mjöl

Caputo Nuvola Super är ett fantastiskt mjöl kombinerat med biga för brödbak. Jag gör en biga med endast grovt mjöl, 25% av den totala mjölmängden grovt Grahamsmjöl eller krossat ålandsvete (hemkrossat). Mjölet är tillräckligt starkt för att degen fortfarande är spänstig och levande trots det relativt höga innehållet av grovt mjöl.

A
Anonym
Väldigt bra för indirekta degar

Det här mjölet funkar för mig och är jättebra när jag gör Poolish eller Biga, starkt och elastiskt samtidigt

P
PS
Kanonmjöl till pizza

Detta är mitt favoritmjöl till ”knådfri” pizzadeg. Kan varmt rekommenderas.