Gå vidare till produktinformation
1 av 3

Piantoni Tradizionale “00 MD”

Piantoni Tradizionale “00 MD”

Ordinarie pris 57 kr (29 kr/kg)
Ordinarie pris 57 kr Försäljningspris 57 kr
Rea Slutsåld
I lager
I lager
I lager
Storlek

Molino Piantonis Tradizionale “00 MD” har blivit en av våra favoriter på sista tiden. Detta är ett medelstarkt mjöl med ett W-tal på 290-320, alltså är det rätt mycket svagare än kompisen “00 LG”. Därför passar det ibland bättre till vanliga degar. 

“MD” står för medellånga jäsningstider, och mjölet delar generellt många egenskaper med standardmjölet Caputo Pizzeria. En skillnad vi märkt är att denna ger degen en jämnare färg, vilket vi tycker är snyggt. Jämfört med Caputo Pizzerian suger det här mjölet upp mindre vatten, så man får dra av någon procent från vårt standardrecept.

Nördinfo

W 290/320
Direkt deg
Tipo 00
Tillsätt mycket mindre vatten jämfört med bokreceptet. Prova med 4-4,5% mindre till att börja med.

Ingredienser

Vetemjöl, kan innehålla spår av soja

Nutrition

Energi 1441kj/340 kcal
Fett 1,9 g
Varav mättade fettsyror 0,38 g
Kolhydrater 68,1 g
Var av sockerarter 0,37 g
Fiber 2,8 g
Protein 14 g
Salt 0,1 g

Visa alla uppgifter

Customer Reviews

Based on 13 reviews
85%
(11)
8%
(1)
8%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
V
Viktor
God pizzabotten med stora luftiga kanter

Mycket nöjd. Gick efter receptet i er bok men använde 620 g vatten per kg mjöl.

J
Jonas
Kvalitativt

Gillar detta, funkar bra både till pizza som foccachia liknande bröd.

E
Emil S.
Lättjobbat

Ett av de bättre mjölerna jag provat.
Direktdeg 66% ,5 vikningar 2tim i rt, 20tim kyl, bolla vänta 2 timmar sedan bak i hemmaugn.
Bra smak och prisvärt.