Petra 5037

Ett mjöl som är ytterst populärt bland finpizzabagare i Neapel. Alla som använder det och främst Biga pizzabagare är mycket övertygade om mjölets kapacitet. Mjölet är dyrare än alla andra mjöl men så är det ju stenmalt och hela baletten. Vi har använt mjölet i ett par veckor med väldigt lovande resultat men vi vågar inte skriva nördinfo ännu. Vi måste prova lite till först.

5037 är Petras top of the linemjöl enligt dem själva. Du får prova och se om du håller med.
W ligger på 320-340

Näringsdeklaration/Ingredienser

 jfr:
39kr/kg på 2kg påsen
28kr/kg på 12,5kg påsen