Hel Prosciutto di Parma

En hel, benfri parmaskinka som är lagrad i minst 24 månader. Den kommer från favoritproducenten Pedrazzolis Q+ linje, vilket är deras finaste produkter. Här snackar vi bra grejer alltså.

Skinkan kommer från frigående grisar, och fodret är noga utvalt för att ge bästa möjliga resultat. Den har en karakteristiskt mjuk och smidig textur, med en balanserad sälta och sötma. Färgen är mycket fint rosa.

Måste ändå säga ett extra tack till Pedrazzoli som varit så snälla och benat ur den åt oss. För detta kan ju vara lite störigt att göra hemma. Skinkan kommer vakuumförpackad och det är bra att slänga upp den på skärmaskinen och köra på. 

Vikt: cirka 9 kg