Sardeller i olivolja

Sardellerna från Cetara är kanske en av våra viktigaste ingredienser på pizzerian. Eftersom vår sardellpizza serveras utan ost så får firrarna stå ännu mer i centrum, och då måste de ju vara bäst och inget annat.

De här sardellerna är från byn Cetara på Amalfikusten, som är känt för att producera några av Italiens bästa inlagda sardeller. Dessutom är vi goda vänner med Delfino som tillverkar våra sardeller - även fast det luktar lite bananas så åker vi alltid förbi och säger hej. Och ni ska veta att stoltare sardellpackare än den familjen inte går att hitta.