Stracciatella

Stracciatella är den goda kladdiga delen i mitten av en burrata. Och det är i sin tur en blandning av handstrimlad mozzarella och färsk grädde.

Vi skulle säga att detta är den godaste delen av en burrata så varför inte gå direkt till källan?

Konsistensen är väldigt len och härlig, och smaken är ganska så mild men fräscht mjölkig och lite smått salt.

Du kan ha stracciatella på de flesta ställen du vill ha något krämigt. Bland annat på pizza, till mackor och mycket annat.