Gå vidare till produktinformation
1 av 1

Vetemalt

Vetemalt

Ordinarie pris 46 kr (92 kr/kg)
Ordinarie pris Försäljningspris 46 kr
Rea Slutsåld
I lager
Storlek

Om du vill göra riktigt god bigadeg till dina pizzor kan du använda vetemaltmjöl. Då tillsätter du 10 gram vetemalt per 1000 gram vanligt mjöl (alltså 1% av mjölmängden), och så får du ett märkbart annorlunda resultat.

Malten skapar en mer komplex smak. Den är svår att beskriva, men degen smakar mer helt enkelt! Dessutom leder tillsatsen av malt ofta till en brunare skorpa på pizzan, vilket är riktigt snyggt.

Vetemalt produceras genom att vetekorn maltas. Detta frigör vetets naturliga sockerarter och skapar en större sötma. Maltet påverkar därför även jäsningsprocessen, där man kan få luftigare kanter tack vare större jäsning. 

För att vara helt ärliga så är det inte jättestora skillnader mellan olika vetemalter, men här får du en högkvalitativ produkt som även är förhållandevis närodlad i Tyskland. Du slipper också konstiga tillsatser.

Ingredienser / Nutrition

Vetemalt
Innehåller GLUTEN

(per 100 g)
Energi 1511 Kj / 358 Kcal
Fett 2,3g
Mättat fett 0,7g
Kolhydrat 69g
Varav socker 8,3g
Protein 13,5g
Salt 0,01g
Fiber 11g
Protein 11g
Ingredienser: Vetemalt
GLUTEN

Visa alla uppgifter

Customer Reviews

Based on 8 reviews
88%
(7)
0%
(0)
13%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
C
Christopher D.
Nice depth and flavor

Gives a little extra flavor and depth to the dough can really recommend.

A
André L.
Malt och Costa D Amalfi

Bästa malten och mjölet är klockrent för Biga.

V
Viktor S.
Topp

Liten mängd till degen tillför god smak. Kommer räcka lääänge :)