Om du inte testat dessertpizza så har du missat något här i livet…
Pizza är ju gott och det är Nutella också, så varför skulle man inte blanda? Vår dessertpizza är faktiskt en av de populäraste grejerna på hela menyn, så det verkar funka bra :)
Här kommer vi dela med oss av vårt egna recept på dessertpizza - alltså samma som vi använder på restaurangen. Om man provat den hos oss vet man ju att den är bra :)
Vi har på Nutella innan pizzan gräddas. Detta är möjligt eftersom vi kör en specialare och använder mascarpone. Om detta gör dig tveksam så får du lita på oss när vi säger att det är grymt.
OBS: Degen vi tänkt oss för receptet är såklart vår napolitanska pizzadeg, som du kan läsa hur man gör i den här artikeln. Om du vill använda någon annan form av pizzadeg, som din egen, kan du såklart göra det. Vi kan dock inte lova bra resultat då :)
Ingredienser
-
En ogräddad pizza, alltså en pizzaboll om du använder vårt recept (vi rekommenderar att använda vår pizzadeg, men det är fritt fram att testa vad du vill).
-
Cirka 50-65 gram Nutella.
-
Cirka 35-45 gram mascarpone.
-
Cirka 8-10 delade hasselnötter.
-
Vaniljglass (mängd efter smak).
-
Skivade jordgubbar eller andra bär (mängd efter smak).
Recept på dessertpizza - Alla steg
- Steg 1: Forma pizzan (gör den rund och platt).
- Steg 2: Ringla över Nutellan på pizzan och klicka sedan ut mascarponen. Lämna cirka 2,5 cm fritt vid kanten.
- Steg 3: Bred ut mascarponen och blanda ihop det någorlunda med Nutellan med baksidan av en sked. Lämna fortfarande cirka 2,5 cm kant. Det ska ligga ett lager av halvt ihopblandad Nutella och mascarpone jämnt över pizzabottnen, men det är inte super noga. Att breda ut Nutellan och mascarponen är mycket enklare om de är över 25 grader varma.
- Steg 4: Strössla över hasselnötterna.
- Steg 5: Baka/grädda pizzan. Pizzaugn är såklart bäst, men hemmaugn fungerar också. Max värme gäller generellt för båda. Om du använder vår deg i hemmaugn rekommenderar vi att ha ugnen på maxvärme. Det är även bra att använda ett bakstål/pizzastål som man sätter högst upp med ugnen på grill-läge. Om Nutellan svartnar någonstans så gör det ingenting - det är faktiskt gott.
- Steg 6: När pizzan är färdiggräddad kan du toppa den med precis så mycket glass och jordgubbar eller andra bär som du vill. Vi dömer inte :)
Tips för att lyckas med dessertpizzan
Använd en god mascarpone
Det som gör vårt recept speciellt (förutom vår deg) är mascarponen. Mascarponen vi använder är från Latteria Sorrentina, och den är mild, krämig och helt rätt i smaken. Köper du den från oss så levereras den fryst, och den håller sedan 10 dagar i kylen.
PS: Kolla även in våra mjöler som tar pizzadegen till nästa nivå :)
Använd ett bakstål (om du kör hemmaugn)
Om man bakar pizza i en hemmaugn så ska man ha ett bakstål/pizzastål och så är det bara. Detta är fallet eftersom en vanlig ugn inte blir tillräckligt varm. Ett bakstål leder värme snabbare in i pizzans bottnen samtidigt som det håller egen värme, och därför får du bättre resultat.
Vårt bakstål har allt vad det behöver och vi säljer det till ett lågt pris om du frågar oss...
Använd en ugnsduk (om du kör hemmaugn)
Om du kör hemmaugn + bakstål så är det väldigt hjälpsamt att använda en ugnsduk. Den hjälper dig att få av pizzan på stålet samtidigt som pizzan också behåller sin runda form. En riktig no-brainer för att vara ärliga. Mer info om den finns i produktbeskrivningen och på vår youtube.
Läs vår bok (Pizza Napoletana)
Vår bok - Pizza Napoletana - förklarar tydligt och noggrant hur man lyckas göra en grym äkta napolitansk pizza. Med den får du förståelse för hur man lyckas med degen, utbakning, gräddning, osv. Det finns till och med ett dessertpizza avsnitt :)
Mer om bokens innehåll kan du läsa här.
Varför vi har dessertpizza på menyn
Tveksamt att någon läser detta men kul att dela med oss av ändå. Vi behövde en dessert för att få alkoholtillstånd, och så vips blev det detta här. På efterhand är vi lite glada över att vi behövde detta, eftersom det varit en succé om du frågar oss, men vi måste fortsatt protestera mot denna extremt dåliga regeln (krav på varierat utbud). Skärpning dom som bestämmer… Bra utbud är väl viktigare än varierat???
Redo att imponera på gästerna?
Att slänga ihop en dessertpizza så god som denna lär göra intryck på de flesta. Inte för att det är något man ska sträva efter här i livet, men det är ju ändå trevligt :)
En dessertpizza är enkel att göra (framförallt om man redan gjort deg till andra pizzor) samtidigt som det också är så extremt gott i sin enkelhet.
Om du käkat vår dessertpizza på restaurangen vet du förhoppningsvis hur nice det är, och har du inte provat den så kan du nu slänga ihop din egen. Bra va? (Borde dock testa vår på pizzerian också såklart)