Nördinfo
Fior di Latte - Lilla Napolis guide
Om du varit på en äkta italiensk pizzeria har du säkert sett “Fior di Latte” på menyn. Det finns dock många missuppfattningar kring vilken ost man faktiskt borde ha på...
Fior di Latte - Lilla Napolis guide
Om du varit på en äkta italiensk pizzeria har du säkert sett “Fior di Latte” på menyn. Det finns dock många missuppfattningar kring vilken ost man faktiskt borde ha på...
Jäst - Vad det gör och varför det måste bli rätt
Jäst är något de flesta använder; iallafall de som tar sig an egen bakning. I den här artikeln kommer vi gå igenom grundläggande jästkunskap, bland annat exakt vad det gör,...
Jäst - Vad det gör och varför det måste bli rätt
Jäst är något de flesta använder; iallafall de som tar sig an egen bakning. I den här artikeln kommer vi gå igenom grundläggande jästkunskap, bland annat exakt vad det gör,...
Varför man ska använda San Marzano-tomater
En av de viktigaste komponenterna på en pizza är utan tvekan tomatsåsen. Att göra en god tomatsås handlar inte bara om recept, utan även om råvarorna. Om man tittar på...
Varför man ska använda San Marzano-tomater
En av de viktigaste komponenterna på en pizza är utan tvekan tomatsåsen. Att göra en god tomatsås handlar inte bara om recept, utan även om råvarorna. Om man tittar på...
Biga - Vad det är och recept
Precis som att surdeg blivit väldigt poppis, så har det blivit populärt bland hemmakockar som strävar efter det bästa resultatet inom bröd- och pizzabakning att använda fördegar. I synnerhet är...
Biga - Vad det är och recept
Precis som att surdeg blivit väldigt poppis, så har det blivit populärt bland hemmakockar som strävar efter det bästa resultatet inom bröd- och pizzabakning att använda fördegar. I synnerhet är...
'Nduja - Bredbar "salami" till pizza och annat
Det finns nog många som har låg variation i sitt protein på pizzan. Då kan det vara ett bra tillfälle att prova något som är förbisett av många: 'Nduja -...
'Nduja - Bredbar "salami" till pizza och annat
Det finns nog många som har låg variation i sitt protein på pizzan. Då kan det vara ett bra tillfälle att prova något som är förbisett av många: 'Nduja -...
Friarielli - Vad det är och hur man lagar det
Friarielli är en ofta förbisedd ingrediens som många svenskar inte ens känner till. I Neapel å andra sidan används det flitigt, och inte minst på pizza. Den gröna grönsaken ser...
Friarielli - Vad det är och hur man lagar det
Friarielli är en ofta förbisedd ingrediens som många svenskar inte ens känner till. I Neapel å andra sidan används det flitigt, och inte minst på pizza. Den gröna grönsaken ser...