Nördinfo
Once you go FAMAG you never go back - Degblanda...
En riktigt bra degblandare är en sån sak vi tycker alla åtminstone smått entusiastiska pizzabagare borde ha. Dels gör det jobbet lättare, och dels blir resultaten bättre. Därför är det ju lite...
Once you go FAMAG you never go back - Degblanda...
En riktigt bra degblandare är en sån sak vi tycker alla åtminstone smått entusiastiska pizzabagare borde ha. Dels gör det jobbet lättare, och dels blir resultaten bättre. Därför är det ju lite...
Lilla Napolis mjöl- och degguide
Pizzadeg och mjöl är verkligen en djungel. Det finns mycket att hålla rätt på, och det är såklart störigt eftersom den delen av pizzan helt enkelt måste bli rätt. Här...
Lilla Napolis mjöl- och degguide
Pizzadeg och mjöl är verkligen en djungel. Det finns mycket att hålla rätt på, och det är såklart störigt eftersom den delen av pizzan helt enkelt måste bli rätt. Här...
Fior di Latte - Lilla Napolis guide
Om du varit på en äkta italiensk pizzeria har du säkert sett “Fior di Latte” på menyn. Det finns dock många missuppfattningar kring vilken ost man faktiskt borde ha på...
Fior di Latte - Lilla Napolis guide
Om du varit på en äkta italiensk pizzeria har du säkert sett “Fior di Latte” på menyn. Det finns dock många missuppfattningar kring vilken ost man faktiskt borde ha på...
Jäst - Vad det gör och varför det måste bli rätt
Jäst är något de flesta använder; iallafall de som tar sig an egen bakning. I den här artikeln kommer vi gå igenom grundläggande jästkunskap, bland annat exakt vad det gör,...
Jäst - Vad det gör och varför det måste bli rätt
Jäst är något de flesta använder; iallafall de som tar sig an egen bakning. I den här artikeln kommer vi gå igenom grundläggande jästkunskap, bland annat exakt vad det gör,...
Varför man ska använda San Marzano-tomater
En av de viktigaste komponenterna på en pizza är utan tvekan tomatsåsen. Att göra en god tomatsås handlar inte bara om recept, utan även om råvarorna. Om man tittar på...
Varför man ska använda San Marzano-tomater
En av de viktigaste komponenterna på en pizza är utan tvekan tomatsåsen. Att göra en god tomatsås handlar inte bara om recept, utan även om råvarorna. Om man tittar på...
Biga - Vad det är och recept
Precis som att surdeg blivit väldigt poppis, så har det blivit populärt bland hemmakockar som strävar efter det bästa resultatet inom bröd- och pizzabakning att använda fördegar. I synnerhet är...
Biga - Vad det är och recept
Precis som att surdeg blivit väldigt poppis, så har det blivit populärt bland hemmakockar som strävar efter det bästa resultatet inom bröd- och pizzabakning att använda fördegar. I synnerhet är...